[美食介紹] 自制16种酱料

　　清油酱

　　材料：盐、红辣椒末、糖1/2茶匙，生抽2大匙、蒜末1茶匙、鱼露1茶匙. z$ M# a0 I' g, u

　　做法：将所有材料混合，加入红辣椒末、蒜末即可。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# c9 J& m- ^/ Q
　　用法：非常适合各种蔬菜的凉拌，如圆白菜、四季豆、海带均可，只要将蔬菜焯熟淋上酱汁即可食用。
os.tvboxnow.com# X/ c2 [7 z* J3 V$ s- M7 o
　　　麻椒酱
os.tvboxnow.com8 ?' m. `' ?! b6 D0 D3 t
　　材料：花椒粉1/3茶匙、老抽1大匙、辣椒油1大匙、白醋1/3茶匙、糖1茶匙、香油1茶匙、盐少许。公仔箱論壇7 ^! H/ O: }. h- r( `
os.tvboxnow.com0 B; l  H; z7 E6 c/ H7 J
　　估法：将以上所有材料搅拌均匀，即可凉拌使用。

　　用法：这道凉拌酱可以用于海鲜、牛、羊肉凉拌入味。

　　　鱼露酱
os.tvboxnow.com2 W  d6 ]$ R( k1 S7 A1 c% {
　　材料：鱼露1大匙、米酒1大匙、生抽1茶匙、蚝油1/3茶匙、鲜鸡粉1/2茶匙、冰糖1/2茶匙、甘草粉少许(可不加)、清水1/2杯。

　　用法：这就是很多饭店清蒸鱼如此美味的秘诀了。% b6 Y) @5 Z6 K
公仔箱論壇  K" S- c0 ]: p: ?% L' _
　　乌梅酱
os.tvboxnow.com8 }7 t! o4 ~0 |# x4 b# S
　　材料：乌梅汁2大匙、白醋1大匙、白兰地酒1茶匙、糖2大匙tvb now,tvbnow,bttvb$ d1 O* F0 F5 @8 D

　　做法：将所有材料放在容器内加热，以小火煮滚至糖完全融化，晾凉后即可食用。
tvb now,tvbnow,bttvb3 v, E( m9 h  d2 k2 ^, S
　　用法：适用于凉抖番茄、炸蔬菜等菜肴的沾取，味道非常特殊、酸甜适中，风味独特。 1 L' T7 @6 v! a  |* ~  v+ U9 Y
os.tvboxnow.com& F0 l1 c% h& }4 T
　　红酒甜醋酱TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ s7 b8 A+ H8 [+ B7 x/ }

　　材料：红酒1/2杯、苹果醋2大匙、糖1大匙- i/ o3 g$ Y: ~+ z! E+ B

　　做法：将所有材料混合调匀即可。
os.tvboxnow.com- s- x2 ~+ q7 _
　　用法：这款酱带有红酒的甘醇美味，沾食新鲜蔬菜、白灼的海鲜都有一级棒的味道。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& t: Q9 d4 M+ p& Q
　　姜母沾酱' N8 Y" o, O- ^; {

　　材料：辣豆瓣酱1茶匙、豆腐乳1块、糖2茶匙、水1/3杯、酱油1/2茶匙、罗勒18克" W- K( ]# Q' O1 Q1 v
公仔箱論壇) y" _( @7 c& Z- U
　　做法：将所有材料放在搅拌机里打成均匀的糊状即可食用。; W6 h6 M2 @4 p/ V2 e3 j

　　用法：适合各种肉类的沾食。公仔箱論壇- D! o- M, N$ ^: W9 T3 Y6 c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 `3 |+ P# y% {& w- ^
　　蒜香鱿鱼酱
os.tvboxnow.com; T5 u5 u% p3 ^$ g$ g7 P
　　材料：蚝油2茶匙、芝麻酱1大匙、糖1大匙、鲜鸡精1茶匙、剁椒1茶匙、蒜苗1/3根、香菜10克、大蒜2瓣tvb now,tvbnow,bttvb) Z3 A/ z+ _. g
tvb now,tvbnow,bttvb* `8 d3 c2 _* v( `- [
　　做法：蒜苗、香菜、大蒜切末与其他材料一起搅拌均匀即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 J$ N# N* X$ o# @  I1 A- ^+ Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 e: V! p- S% B  x0 P, U+ Y
　　用法：可以用来淋在炸酥的鱿鱼上，还可以搭配其它的海鲜食用，味道非常浓厚鲜美。

　　白米酱

　　材料：糯米粉2大匙、白胡椒粉2茶匙、水2大匙、糖2大匙、盐1茶匙做法：将糯米粉和其它材料一起煮沸至粘稠即可。

　　用法：肉丸、油炸食品都可以沾取食用。如果喜欢吃辣的人还可以加一茶匙辣椒粉在里面。os.tvboxnow.com  x) y3 F9 D2 n/ y0 ~8 X+ q

　　意大利番茄肉酱

　　材料：牛肉末200克、番茄3个、番茄酱3大匙、洋葱300克、黄油30克、黑胡椒适量、盐1茶匙
6 E' b+ ]3 A0 F5 \
　　做法：
. p& E( o, C+ w
　　1、黄油化开，将切成丁的洋葱炒香

　　2、放入牛肉末，变色后放入切碎的番茄和番茄酱
公仔箱論壇# t7 o! E1 U! W( c$ t& ^
　　3、炒制成酱后调味即可

　　用法：用做意大利面条的酱料。os.tvboxnow.com$ l1 B1 D! T4 K/ k& U. n/ v

　　自制沙茶酱
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! e" u2 R$ D2 J1 ^3 j: s
　　材料：
tvb now,tvbnow,bttvb" r- A: `; I$ v$ r: E: x# I& R
　　A：平鱼干70克、干虾仁30克  ]5 o: f  O4 T9 n+ D. l! s* u
os.tvboxnow.com; t6 s2 D' {( G( b9 R4 N
　　B：油炸过的蒜2瓣、花生粉1茶匙、油炸过的葱末1/2茶匙、盐、白胡椒粉少许
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( K. C5 ]5 V2 ^% G  A4 w
　　C：麻油1茶匙、花生油2茶匙

　　做法：将鱼干、干虾仁放入烤箱中烤干、取出，与材料B一起研成细粉状，倒入大碗中，加入C即可。公仔箱論壇* ^8 L6 g, Y- M$ l$ d2 k
% j- X' x% `6 o* f7 ^9 V9 e4 @
　　用法：用途广泛，可沾、炒或煮汤均可。

　　味增渍酱
os.tvboxnow.com' a; Q' g  S  u+ U
　　材料：味增1/4杯、味淋2大匙、糖2大匙、香油1大匙tvb now,tvbnow,bttvb0 h. _. I) U! t$ l9 x' ~

　　做法：将味增倒入容器中，和其它的调味料混合均匀即可。; b8 o0 q. u2 X6 x' o& u, j" ~9 K! z
7 J; ^+ s+ i+ c- z% z6 {
　　用法：可以用来腌渍经盐软化的食材，腌渍如大蒜、蒜苗、小黄瓜、萝卜、圆白菜、菜心等。经过腌渍的蔬菜就是非常正宗的日式腌菜。$ o0 `3 L% M/ B9 M
tvb now,tvbnow,bttvb& @, d5 \" I* Z  _: ^3 o- b, g
　　韩式辣味烤肉酱5 [$ \9 F: e* J6 }0 M
6 c, C8 l! r8 e( [/ N
　　材料：洋葱末2大匙、蒜末1/2大匙、芥末酱1/2大匙、酱油1/3茶匙、粗黑胡椒粒1/2茶3匙，糖、乌醋、橄榄油1茶匙，辣椒酱1/3大匙、韩式辣椒酱1大匙。

　　做法：将所有材料放在碗中调匀即可。
公仔箱論壇, q) ^0 J0 {; h) G/ m. W
　　用法：适合作为牛、羊、猪及海鲜的烤肉蘸酱，味道非常鲜美。公仔箱論壇$ `% f+ Q9 y' t. g

　　烤肉酱
1 t1 }+ f, t0 t
　　配料：酱油2大茶匙，白糖、米酒、冰糖各1茶匙，柴鱼精、干海带、姜粉各2茶匙。tvb now,tvbnow,bttvb1 }5 p* O9 Y7 J) y* M: [

　　做法：将所有材料混合均匀，即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' k) `# _1 D9 b6 S

　　麻辣酱TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 g0 @: W7 d2 C1 w. Y) E  u6 M2 b

　　配料：柠檬汁1∕4杯，西红柿酱2大茶匙，辣椒油、辣椒酱、黑胡椒粉各1小匙，蚝油、辣椒末、黄酒、红糖各1大茶匙，蒜末1∕2茶匙。

　　做法：将所有材料混合均匀，即可。

　　酸梅酱
tvb now,tvbnow,bttvb3 P3 i; J; @! @
　　配料：酸梅3颗，酸梅蜜饯、砂糖各2茶匙，白醋1茶匙。

　　做法：将所有材料混合均匀，即可。
tvb now,tvbnow,bttvb5 `1 W. q( J6 U9 c2 R3 Y
　　五味酱

　　配料：酱油、香油、黑醋、白醋各2茶匙，西红柿酱3茶匙，姜末、蒜泥、辣椒末各1茶匙。tvb now,tvbnow,bttvb  Z% Q6 i. R' D6 U" b, u0 Q: r# A
6 b: ^/ ~" G# E5 r6 S
　　做法：将所有材料混合均匀，即可。; C1 D% |! e# O( ~8 \* t0 J
公仔箱論壇% F  j$ u4 a' F3 M
　　蒜泥酱
os.tvboxnow.com8 Q9 B, e* A' v! g% O
　　配料：蒜泥2茶匙，酱油3茶匙，味精、米酒、白醋各1小茶匙，细砂糖1茶匙，胡椒粉适量。; U) ~/ M$ l/ \# b+ W

　　做法：将所有材料混合均匀，即可。

1 評分次數