材料：tvb now,tvbnow,bttvb& ]5 x' A' u- l! [
低筋麵粉100g
) x- `2 D- N, K3 ^0 I可可粉25g
F! F& D" A& } p1 [( x# i- b5 i全蛋５隻
) t; E6 k4 b8 A細砂糖125gtvb now,tvbnow,bttvb0 }- n3 x7 i! {, j5 C
3 t+ J, k4 h2 s# a, e做法：
* N$ `6 H& y) x! b8 s1. 將烤盤抹上油，並均勻的撒上少許高筋麵粉，再將多餘麵粉倒出
5 L2 X6 C# B. F, i3 k- b3 ?2. 將全蛋及細砂糖用電動打蛋器打發，若蛋液溫度太低或不易打發，可隔一盆熱水繼續攪打；
' M1 [) r8 ?8 x' {% Q* K公仔箱論壇3. 蛋液須打至原體積高的2-3倍，呈乳黃色狀時，離開溫水繼續攪拌至蛋汁冷卻；
6 m% ~- y! }& h# e' p$ b公仔箱論壇4. 將可可粉與麵粉分3次篩入蛋液中，以橡板刮刀充分拌勻
- I9 s' M5 J1 X( K5. 將麵糊倒入模中放置烤箱中下層，以170度ｃ烤約25分鐘，以小叉插入不沾沾即可出爐，放至鐵架上倒扣冷卻即成。1 D' y3 E; j! Y N% n% \
! `4 d0 ~% I4 ~: c- b5 `小貼士：: X9 e* O5 A7 ]' c0 q" O
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僅將巧克力蛋糕材料更換為：低筋麵粉125g．市售濃縮咖啡精2湯匙．全蛋5個．細砂糖125g，其於作法及步驟相仿即可；
' Q$ @" `3 N8 o( Z, O) x原味海綿蛋糕
8 I# ~& y; U/ c4 E, L4 D僅將巧克力蛋糕材料更換為：低筋麵粉125g．全蛋5個．細砂糖125g，其於作法及步驟相仿即可。 |
發表於 2007-12-5 08:39 AM
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