[中式食譜] 蒸蛋

puma8811

1.用吃飯的碗打一個蛋。
& y  s# U  Y7 U' V& v; jos.tvboxnow.com2.調味料：原味高湯or烹大師or鹽、味精適量。公仔箱論壇- d& ~5 Y; _/ }0 M+ M4 N* ?8 o
3.若覺得蛋的顏色太白，可以加一些醬油。﹙調味料要減少，否則會太鹹﹚
; _2 _7 O( @2 N# Z, [. ftvb now,tvbnow,bttvb4.加入溫水攪拌均勻。﹙水溫不宜太高否則會變蛋花湯﹚tvb now,tvbnow,bttvb$ t  s& v( P# {% \: d( F* Q$ [
5.電鍋先預熱，以耐熱保鮮膜包好，放電鍋中即可蒸出漂亮的蒸蛋。tvb now,tvbnow,bttvb# a! d  }2 T  |
判斷蒸蛋是否已經熟的方法：
% S6 N7 M5 u# n1 j* G" ^4 ^先看蛋面已凝固﹙如布丁狀﹚，再以筷子插入蒸蛋的中心，若沒有任何蛋花黏在筷子上，就表示好了，多做幾次即可掌握熟了的時間，調味料的量也可以控制。