[中式食譜] 蒸蛋

puma8811

1.用吃飯的碗打一個蛋。
) F# n9 Q  J; ~0 F; V; n% @# v2.調味料：原味高湯or烹大師or鹽、味精適量。
" {2 V+ U) J: N7 O3.若覺得蛋的顏色太白，可以加一些醬油。﹙調味料要減少，否則會太鹹﹚公仔箱論壇5 G6 t9 F& k2 w: R& r2 }
4.加入溫水攪拌均勻。﹙水溫不宜太高否則會變蛋花湯﹚% z2 {, c: j/ `7 J! v' o3 {
5.電鍋先預熱，以耐熱保鮮膜包好，放電鍋中即可蒸出漂亮的蒸蛋。
# ~# r" w! g8 L8 t8 h6 ytvb now,tvbnow,bttvb判斷蒸蛋是否已經熟的方法：
2 Y+ k) x2 w) b6 h先看蛋面已凝固﹙如布丁狀﹚，再以筷子插入蒸蛋的中心，若沒有任何蛋花黏在筷子上，就表示好了，多做幾次即可掌握熟了的時間，調味料的量也可以控制。