[中式食譜] 蒸蛋

puma8811

1.用吃飯的碗打一個蛋。公仔箱論壇! j' |6 G$ j5 r
2.調味料：原味高湯or烹大師or鹽、味精適量。
* `7 R3 V8 Z/ ]4 d0 E3 n* F. U/ I+ Utvb now,tvbnow,bttvb3.若覺得蛋的顏色太白，可以加一些醬油。﹙調味料要減少，否則會太鹹﹚
/ d6 P/ J$ ~/ B公仔箱論壇4.加入溫水攪拌均勻。﹙水溫不宜太高否則會變蛋花湯﹚0 s9 E, }& _# E. W0 i: }4 Q
5.電鍋先預熱，以耐熱保鮮膜包好，放電鍋中即可蒸出漂亮的蒸蛋。8 L4 G7 ^! C3 s
判斷蒸蛋是否已經熟的方法：
% I  ]# a2 @/ J* E公仔箱論壇先看蛋面已凝固﹙如布丁狀﹚，再以筷子插入蒸蛋的中心，若沒有任何蛋花黏在筷子上，就表示好了，多做幾次即可掌握熟了的時間，調味料的量也可以控制。