[中式食譜] 川式涼麵

puma8811

買一斤粗一點的拉麵，用熱水煮到七分熟，起鍋，馬上放到冰開水中，冰開水的量要能把熱麵條降溫到室溫才行。將其瀝乾後，加適量的沙拉油和少許麻油拌勻，以能讓麵條泛起油光為止。
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◎哈姆絲◎黃瓜絲◎紅蘿蔔絲適量。
0 W; T. C8 t, V* q* Htvb now,tvbnow,bttvb基本醬料公仔箱論壇" }8 b  i9 }/ A+ z5 ~' k0 u3 h
1) 芝麻醬用冷開水以一比一調稀。tvb now,tvbnow,bttvb& T5 S" H. n4 v
2) 醬油用冷開水以一比一調稀。公仔箱論壇  C% d* m' Q- t9 O
3) 食醋，不用調。tvb now,tvbnow,bttvb% F4 g* W$ N! l& B
4) 糖水，調到比刨冰的糖水稀一點即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ~  _& e& I3 c3 f5 Z8 S8 m; k
上述四種醬料是一定要有的，一小碗麵都以各加一小匙為原則。
0 C. o  E. z. F9 ?公仔箱論壇其他醬料5 K# Q5 b' X7 u6 Z! e
◎豆腐乳◎辣油◎香菜切碎◎薑水tvb now,tvbnow,bttvb5 q$ x* _( m+ Z( a
吃法
. \1 f; L5 D  [. c$ h1 Z, ~, R2 U不要貪多，一次一小碗，加入適量的飾料，作為基底，再加入基本醬料，如果愛吃其中哪一味就多加些，但是其他至少要一匙，再適量配以喜歡之其他醬料，不一定要都加，你可以由吃的人自行研究用哪一種配法味道最好，不滿意的話可以再調另一碗吃看看，很適合各人口味不同的多人聚會，保證令你滿意。