[中式食譜] 翡翠鮮菇奶油直麵

hamtu5168

8 Q7 ]- h4 z4 u" O4 ?3 Q2 N. j' y# c
材 料
8 V$ n" C+ x9 ]) k# x/ B! v義大利直麵180公克、 杏鮑菇30公克、鮮香菇30公克、鴻喜菇30公克、蛋白1顆，切達起司適量，洋蔥、大蒜、菠菜葉各30公克。
* e+ z1 r- S; b( M) ]2 B& C
  g; b" U) v1 O0 C  G3 o+ U+ Dtvb now,tvbnow,bttvb調味料
) |0 X0 \" \7 ?tvb now,tvbnow,bttvbA料：太白粉2大匙、水8大匙、鹽適量
8 q3 y6 [! h& Q4 C7 h3 ~$ X  {3 ?os.tvboxnow.comB料：白醬80公克、鮮奶油30c.c.、高湯50c.c.、橄欖油1大匙、鹽與胡椒適量。公仔箱論壇$ _# Z7 o7 m- o& T5 p: a5 A. F

) E2 [+ }  Y1 I9 W) M3 J1 P& \作 法
) i3 c% w  l9 [% k3 C1、煮一鍋水，水滾加入鹽及油，放入義大利直麵10分鐘，至麵條中心呈現白點狀態撈起備用。
" x( x( B: E; R' t" R5 I
. u9 c2 r& i- w/ Y! L+ u2 J. B$ Ios.tvboxnow.com2、洋蔥及大蒜切碎；所有菇類切丁，均備用。
: C2 Q! M' a  N3 L, Y9 B
: |' \. Y4 J* A- N0 r4 W3 G3 n公仔箱論壇3、菠菜葉加入少許水打成泥，過濾波菜渣，加入調味料A及蛋白調勻，入160度油溫中炸至浮起，倒入冰水中待冷撈起成「翡翠」備用。
, T4 g) R2 H. Y( t& \- i7 }
7 L( \1 J) I& P: B4、熱鍋，倒入橄欖油爆香洋蔥及大蒜，加入菇類以白酒嗆鍋拌炒，再加入白醬、義大利直麵、高湯、翡翠拌炒均勻，以鹽、胡椒調味，最後撒上切達起司。
# m8 {9 n8 _* `4 i6 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 R( h( B, d" f. L! P
貼心小語：
7 q. e( s- K% ]/ ~/ p公仔箱論壇菠菜葉也可選青江菜葉代替；炸熟翡翠倒入冰水中，則是以防持續導熱使得綠色加深變黑的祕訣。