+ S$ ^: E+ A) U% F/ v% _$ p公仔箱論壇
! d" A3 W# X k1 |+ y v" X材料：
! _) Y" H' i4 R) I5 q1 vtvb now,tvbnow,bttvb五花肉600g、青蔥2根、蒜頭6顆、薑3片、草繩5條、甘草2g、桂皮5g、月桂葉3片、八角1顆、薰衣草5g。tvb now,tvbnow,bttvb/ k q8 U+ i$ j& ? m- _
% m( Y1 H1 ]% e3 G8 I/ v
調味料：公仔箱論壇# n8 c1 a! J2 h1 ~( E4 \
冰糖3小匙、水、醬油1cup、紹興酒2cup、五香粉少許、白胡椒少許、太白粉
$ {2 `- u( a$ H: u公仔箱論壇
' A- ?6 k4 q9 S: g" n作法：os.tvboxnow.com5 ^ r0 l/ \* G( a- H0 D' i: K
1.青蔥洗淨對切，薑切片，蒜頭去外膜，草繩燙軟備用。
' B5 Q& r% y- r! ttvb now,tvbnow,bttvb
2 p1 ~9 J3 N6 n7 F# h0 o: otvb now,tvbnow,bttvb2.五花肉洗淨瀝乾，放入盤中平放，再放入冰箱冷凍約30分鐘後取出，切成5×5公分方塊狀，用草繩綁好，入沸水中汆燙後撈起備用。
; s5 ~/ Y3 _5 x/ g5 o公仔箱論壇. x% `9 K, d9 l
3.起油鍋爆香蒜頭、青蔥後，入甘草、桂皮、月桂葉、八角、薰衣草，炒香盛出備用。os.tvboxnow.com; @0 H. N" A+ o+ Q1 h, E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 b; b2 H7 l' t0 ~& Z X# q
4.餘鍋放入冰糖，再加入適量水、醬油煮滾後，加入五香粉及白胡椒粉成醬汁備用。
, D* M& J. z9 P; A" e
$ M: ^2 w7 U2 J( J# F! F0 @tvb now,tvbnow,bttvb5.取一砂鍋，先放入作法3的材料鋪底，再放入作法2的五花肉塊（注意肉朝下、皮朝上擺齊），接著倒入作法4的醬汁（注意醬汁需蓋過肉），最後加入紹興酒。公仔箱論壇' |4 n3 A1 ?/ k. m* T- h
6.將作法5以中大火煮滾後，蓋上鍋蓋，轉小火續煮約1.5小時即可。tvb now,tvbnow,bttvb1 E$ z4 w0 V: w. U/ I5 N
# l# I; t# L# {: z7.取出少許醬汁加入薰衣草熬煮，加入太白粉勾芡，淋上盛盤的東坡扣肉即可。
8 P/ b; m U2 J6 x公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Y: T k! Z( h, }$ M+ g5 J; ^
TIPS：此道口味偏重的中式肉品料理，適合用薰衣草略帶木質的清香味特性，來去除肥肉的油膩感。 3 @. S" X, H; W( R/ ^
|
發表於 2012-7-14 11:48 AM
| 
