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材料：
6 f4 R' @; x7 G; ~5 U% x/ O+ H7 v公仔箱論壇五花肉600g、青蔥2根、蒜頭6顆、薑3片、草繩5條、甘草2g、桂皮5g、月桂葉3片、八角1顆、薰衣草5g。os.tvboxnow.com% P+ n' D9 D! W6 U, G$ `* K7 U
0 \# u. F2 [% {3 a& v* sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# X- m) T/ o$ ]2 o9 |3 I
冰糖3小匙、水、醬油1cup、紹興酒2cup、五香粉少許、白胡椒少許、太白粉公仔箱論壇& V& r/ U! V/ U U2 {9 a& K% e U
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作法：
5 v: }1 O0 c" ^1 i6 m7 K4 _1.青蔥洗淨對切，薑切片，蒜頭去外膜，草繩燙軟備用。
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7 L- O) T" r" z, |, S2.五花肉洗淨瀝乾，放入盤中平放，再放入冰箱冷凍約30分鐘後取出，切成5×5公分方塊狀，用草繩綁好，入沸水中汆燙後撈起備用。公仔箱論壇' e( n6 z3 B6 q' q. D
1 O0 b! i. Z$ b% \% G1 L6 w1 r& z3.起油鍋爆香蒜頭、青蔥後，入甘草、桂皮、月桂葉、八角、薰衣草，炒香盛出備用。公仔箱論壇. T6 q5 P' h. F( e% G+ ]; D N
i3 u+ L4 P! `/ T9 r( @4.餘鍋放入冰糖，再加入適量水、醬油煮滾後，加入五香粉及白胡椒粉成醬汁備用。
- V: _0 r8 R& i! \0 r) Jos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& W' v3 f& R. l$ \( s3 `5 r
5.取一砂鍋，先放入作法3的材料鋪底，再放入作法2的五花肉塊（注意肉朝下、皮朝上擺齊），接著倒入作法4的醬汁（注意醬汁需蓋過肉），最後加入紹興酒。/ K( B+ [6 B7 b, Q, j
6.將作法5以中大火煮滾後，蓋上鍋蓋，轉小火續煮約1.5小時即可。* I# a& h3 j: _# d- Y8 c" _
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7.取出少許醬汁加入薰衣草熬煮，加入太白粉勾芡，淋上盛盤的東坡扣肉即可。
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; c3 F6 e1 k/ G! }! N. l! U0 W. BTIPS：此道口味偏重的中式肉品料理，適合用薰衣草略帶木質的清香味特性，來去除肥肉的油膩感。 & m, b. R5 Q' c1 W* u
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發表於 2012-7-14 11:48 AM
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