[西式食譜] 紅酒燉牛肉 ﹣簡易版（附食譜）

說起紅酒燉牛肉食譜，當然是Julia Child的 Boeuf Bourguignon,不過比較煩複，不是經常有心機慢慢煮，這個是簡化了的版本，我一般是用壓力煲來煮，45分鐘便成。用Le Creuset 來炆了當然更好了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- @% l1 b) Z% m# f9 B
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材料（二人份)：& R* Y# f2 ?  H, m
牛肋條
500g
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洋蔥    1 個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: n/ r: E  m$ f' r9 C. Q
甘荀    3條
啡蘑菇    12粒tvb now,tvbnow,bttvb, w) o, `; B  U$ M8 }
百厘香    3條
迷迭香os.tvboxnow.com$ d2 t9 p$ l* D" G5 X( [
3條os.tvboxnow.com. |. M' R) K/ o

紅酒    200mlTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 |5 z# f3 v2 ?  V* _2 z2 y8 `
蒜蓉    1茶匙
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調味：
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牛油    1湯匙
香葉    2片
蕃膏    1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Q( B) y8 ]! V- n+ b/ E( {
牛湯粒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* R" b8 \1 T1 {1 G# q$ m% Q
1粒 (或100ml牛清湯)
水    100mlos.tvboxnow.com& b" r8 c& X2 _& t9 ]. P
鹽及胡椒少許

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製法：

1）牛肋條切粒，飛水5分鐘，再以凍水洗淨，甘荀切粒，洋蔥切粗條備用

2） LC鍋或普通鍋燒滾100ml水，煮溶牛湯粒，加入牛粒、洋蔥、甘荀、
香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，紅酒，拌勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# U8 G- Y/ z' g2 R' ]! r5 z
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3）大火滾起後加蓋，轉小火炆焗1小時45分鐘tvb now,tvbnow,bttvb  k% X8 m. `/ l7 g! F/ H0 a1 M5 q1 B
4）平底鑊下牛油及蒜蓉、炒香啡蘑菇，約3分鐘os.tvboxnow.com# a9 X+ s% m- f3 B) S- a; K2 P6 i
5）啡蘑菇倒入鍋中拌勻，大火滾起，轉小火加蓋炆焗15分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% J0 q: S, v: J% N- G

6）最後隔去多餘油份，以鹽及胡椒來調味便成os.tvboxnow.com% @& S9 V/ B$ ~: y1 g" s/ P: v5 ?
7）如果湯汁比較稀，可以生粉水來打芡，令湯汁濃稠TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, X1 P# z* R% @! \7 Q% q
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壓力煲製法：
1）步驟(1)同上tvb now,tvbnow,bttvb7 Y+ R+ @: O  z& r
2）壓力煲燒滾100ml水，煮溶牛湯粒，加入牛粒、洋蔥、甘荀、os.tvboxnow.com" j  @6 P$ |  o3 ]
香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香、啡蘑菇、紅酒拌勻，蒸汽噴出後，
轉小火煲30分鐘（(相等於2小時)
3)  最後隔去多餘油份，以鹽及胡椒來調味，再打芡便成
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小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb+ s( c: @% c" k* `+ V
1）用焗爐來炆也行，以140度焗1小時45分鐘，加入啡蘑菇後再入焗爐焗15分鐘
2）這個可以早一天或早些整好，吃時再加熱，牛肉過夜會更入味

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