以grill pan 來煎牛扒，不但能煎出漂亮的格格，傳熱快的特質更可令肉汁被充分鎖著，不會有『乾爭爭』的感覺。易潔底的Grill Pan 跟 Le Creuset 的鑄鐵 Grill Pan 最大的分別可說是格格的深淺度， 鑄鐵 Grill Pan 會較深較明顯。 當然普通的平底鍋也可以煎出好吃的牛肉。
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; Y: {9 D/ B$ ?+ W" utvb now,tvbnow,bttvb | 鑄鐵 Grill Pan 的格格tvb now,tvbnow,bttvb' N8 t" u! C# f S9 M; k
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材料 (2人份)：
) v! f! z( l, k. `7 Z7 s. ^公仔箱論壇肉眼牛扒 2片 （約 250g 一片，厚約1.5cm）! L3 {. T$ ?" R" q7 H
新鮮百里香(Thyme) 2條 N5 T1 K) z6 w# S
新鮮迷迭香 （Rosemary) 2條
' s& B* K# [" @+ H1 Fos.tvboxnow.com海鹽 1/4茶匙
% [& L# k! \1 T. J1 ~胡椒 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 z! y) E* U9 u+ u# r4 W
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 | | 相公鐘意食 medium rare |
; W: ~9 b3 n( W& _5 r* F公仔箱論壇 | Grill Pan 預熱塗上油
1 x! D! Z/ H3 c+ C6 E3 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
2 z Y8 L' l* U. M7 dtvb now,tvbnow,bttvb製法：4 ]8 C, R$ h9 F( _( p6 M6 C
1） 牛扒洗淨用廚房紙抹乾，百里香，迷迭香洗淨切碎公仔箱論壇( U0 r' o7 q) b9 @, E
2） 全部調味塗勻牛扒，醃5分鐘
" H% U: {* o+ L3） Grill Pan 預熱，平均塗上1茶匙油，大火一面煎約45秒，轉90度角煎45秒
0 Z7 A! C% u. R+ l0 X7 A( B; d4）反轉煎約45秒，轉90度角再煎45秒，這大概是6成熟，如果喜歡比較熟的話可再多煎10﹣20秒
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" y, e. _) x0 `公仔箱論壇 | 易潔Grill Pan的格格9 j$ y( m1 \8 Q% V
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小貼士：
& N( N) ?1 T* D1）如喜歡香草味濃的人，可把百里香，迷迭香加倍公仔箱論壇6 P9 S. L9 i y3 J+ m0 }
2）牛扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，對自己的grill pan了解多了，自然能掌握好時間
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發表於 2012-7-14 03:07 AM
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