以grill pan 來煎牛扒，不但能煎出漂亮的格格，傳熱快的特質更可令肉汁被充分鎖著，不會有『乾爭爭』的感覺。易潔底的Grill Pan 跟 Le Creuset 的鑄鐵 Grill Pan 最大的分別可說是格格的深淺度， 鑄鐵 Grill Pan 會較深較明顯。 當然普通的平底鍋也可以煎出好吃的牛肉。
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9 x, i" R! l2 A8 U公仔箱論壇 | 鑄鐵 Grill Pan 的格格
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材料 (2人份)：os.tvboxnow.com2 Y x( G8 w, r# b- O. [7 |: v2 e: F
肉眼牛扒 2片 （約 250g 一片，厚約1.5cm）os.tvboxnow.com$ y. H& [3 }3 N0 T
新鮮百里香(Thyme) 2條1 X# d5 k$ K" o5 l c# @
新鮮迷迭香 （Rosemary) 2條9 h# ?) ]( ?7 ?7 k) O5 ^- \6 a
海鹽 1/4茶匙
# w. `' X0 z0 a8 ?8 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒 1/4茶匙
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 | | 相公鐘意食 medium rare |
. I1 j( T+ n) r4 [# p | Grill Pan 預熱塗上油
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製法：
' A" h6 I( e! i2 N. Z8 m5 l$ G1） 牛扒洗淨用廚房紙抹乾，百里香，迷迭香洗淨切碎os.tvboxnow.com1 Y; @* ^9 t8 m. u+ q8 t* y" L
2） 全部調味塗勻牛扒，醃5分鐘
& Z$ Y$ N3 b/ B$ ?4 W0 A. Qos.tvboxnow.com3） Grill Pan 預熱，平均塗上1茶匙油，大火一面煎約45秒，轉90度角煎45秒os.tvboxnow.com+ m! R( Y7 I8 b
4）反轉煎約45秒，轉90度角再煎45秒，這大概是6成熟，如果喜歡比較熟的話可再多煎10﹣20秒tvb now,tvbnow,bttvb. q: I, g" Q0 W w& ~( j! e: _
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| 易潔Grill Pan的格格公仔箱論壇0 x; B2 Y: W+ r' V8 g, Y
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小貼士：
/ { B' F/ u2 {" T9 I8 N$ q* a+ hos.tvboxnow.com1）如喜歡香草味濃的人，可把百里香，迷迭香加倍公仔箱論壇; K' D% @5 B& x" o- ]% A+ `
2）牛扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，對自己的grill pan了解多了，自然能掌握好時間os.tvboxnow.com6 a1 ^" V/ m7 q! \4 a
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7 N) p5 C9 N0 Z- T# \1 K; p# {tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 {# ]; ]4 L- T7 C$ H
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發表於 2012-7-14 03:07 AM
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