以grill pan 來煎牛扒，不但能煎出漂亮的格格，傳熱快的特質更可令肉汁被充分鎖著，不會有『乾爭爭』的感覺。易潔底的Grill Pan 跟 Le Creuset 的鑄鐵 Grill Pan 最大的分別可說是格格的深淺度， 鑄鐵 Grill Pan 會較深較明顯。 當然普通的平底鍋也可以煎出好吃的牛肉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Z6 B, w( j. D) B7 `
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| 鑄鐵 Grill Pan 的格格TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 |- g' Q. p" ~/ Z; u
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材料 (2人份)：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 p. L) l% l9 O- y6 q
肉眼牛扒 2片 （約 250g 一片，厚約1.5cm）' b% w+ D# f7 B) Q4 }. f/ o
新鮮百里香(Thyme) 2條
$ ]' i) n/ B! j( j7 [7 G) wtvb now,tvbnow,bttvb新鮮迷迭香 （Rosemary) 2條
$ E0 M/ K3 @5 w! _8 Z% v海鹽 1/4茶匙) M3 ^' @" g, b7 i
胡椒 1/4茶匙
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+ k- o# Z1 Z) {: x3 j T | | 相公鐘意食 medium rare |
- ~" e8 s D/ k6 Uos.tvboxnow.com | Grill Pan 預熱塗上油公仔箱論壇0 }; ^0 n. d1 m/ X; L( E
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9 s# T/ g# a, r* w) i製法：
& G7 c1 o d: {/ F9 t1 p1） 牛扒洗淨用廚房紙抹乾，百里香，迷迭香洗淨切碎
{' e3 B# V+ v5 `; ^2 q5 ?5 ~# Dos.tvboxnow.com2） 全部調味塗勻牛扒，醃5分鐘
* w, a" @7 |" E1 r. r& K: @tvb now,tvbnow,bttvb3） Grill Pan 預熱，平均塗上1茶匙油，大火一面煎約45秒，轉90度角煎45秒
+ Q0 h+ W: F- k% n* x: S$ o4）反轉煎約45秒，轉90度角再煎45秒，這大概是6成熟，如果喜歡比較熟的話可再多煎10﹣20秒
2 s# c" L6 n! V% J# L# pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇7 K9 k Y- e! o" ]" c2 l# ~" D
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( N3 e/ _( R4 _8 N! K/ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | 易潔Grill Pan的格格TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ K6 e+ y+ K7 |5 z* ~
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小貼士：/ \/ c% I8 H; @% U l
1）如喜歡香草味濃的人，可把百里香，迷迭香加倍os.tvboxnow.com' d7 R0 n0 C' E# y; {3 }
2）牛扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，對自己的grill pan了解多了，自然能掌握好時間
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發表於 2012-7-14 03:07 AM
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