以grill pan 來煎牛扒，不但能煎出漂亮的格格，傳熱快的特質更可令肉汁被充分鎖著，不會有『乾爭爭』的感覺。易潔底的Grill Pan 跟 Le Creuset 的鑄鐵 Grill Pan 最大的分別可說是格格的深淺度， 鑄鐵 Grill Pan 會較深較明顯。 當然普通的平底鍋也可以煎出好吃的牛肉。公仔箱論壇9 z4 V1 @4 X1 Q( a% \. S
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| 鑄鐵 Grill Pan 的格格os.tvboxnow.com4 I E% _9 ~% e7 f
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材料 (2人份)：
3 P, V3 l" O) G O( B. f0 X6 ttvb now,tvbnow,bttvb肉眼牛扒 2片 （約 250g 一片，厚約1.5cm）
! Z6 a- E# E, V; F2 I$ j) mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮百里香(Thyme) 2條 X5 {- N4 X4 n7 C9 c1 |3 v
新鮮迷迭香 （Rosemary) 2條os.tvboxnow.com6 v1 N3 u5 k0 j9 w5 _
海鹽 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" G5 K/ I" p, Q( I; s6 b% S
胡椒 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 o$ q& B2 R# |6 D- W. x
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 | | 相公鐘意食 medium rare |
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| Grill Pan 預熱塗上油, |4 i( \- y' F+ e( p. V
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! H1 U9 j Z0 N9 C1 i製法：
7 s* N1 s5 Z1 u _6 ?1） 牛扒洗淨用廚房紙抹乾，百里香，迷迭香洗淨切碎
' V; `5 S7 s/ g+ N& e$ j( Ros.tvboxnow.com2） 全部調味塗勻牛扒，醃5分鐘os.tvboxnow.com$ @" Y( c3 ?. H C/ u; ]9 o; i. v
3） Grill Pan 預熱，平均塗上1茶匙油，大火一面煎約45秒，轉90度角煎45秒
9 u/ C$ ?8 Y$ x* p0 F4）反轉煎約45秒，轉90度角再煎45秒，這大概是6成熟，如果喜歡比較熟的話可再多煎10﹣20秒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. r5 D* u2 k2 F7 I) ]7 M
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* F4 n9 ]1 U" }! O& M! M& ^) CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | 易潔Grill Pan的格格
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小貼士：
0 J. v9 b3 |- x: z F公仔箱論壇1）如喜歡香草味濃的人，可把百里香，迷迭香加倍
( l1 K' r+ `1 ]0 X+ aos.tvboxnow.com2）牛扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，對自己的grill pan了解多了，自然能掌握好時間
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發表於 2012-7-14 03:07 AM
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