以grill pan 來煎牛扒，不但能煎出漂亮的格格，傳熱快的特質更可令肉汁被充分鎖著，不會有『乾爭爭』的感覺。易潔底的Grill Pan 跟 Le Creuset 的鑄鐵 Grill Pan 最大的分別可說是格格的深淺度， 鑄鐵 Grill Pan 會較深較明顯。 當然普通的平底鍋也可以煎出好吃的牛肉。
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| 鑄鐵 Grill Pan 的格格os.tvboxnow.com {# C9 D+ }7 g1 Y
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材料 (2人份)：
8 e3 ]( ~2 f/ y2 S肉眼牛扒 2片 （約 250g 一片，厚約1.5cm）
, {' U( m3 D% C" L7 W& e- U- jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮百里香(Thyme) 2條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' R3 X0 J/ B% @5 `
新鮮迷迭香 （Rosemary) 2條tvb now,tvbnow,bttvb0 v7 K/ C" m# F$ u' j. _' d
海鹽 1/4茶匙
# |) }. E i) u W+ m胡椒 1/4茶匙公仔箱論壇8 @0 E( C3 u3 S1 n$ ^" e# J6 K! y
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 | | 相公鐘意食 medium rare |
' Y9 q4 X7 k& y7 Y: {% {! V | Grill Pan 預熱塗上油os.tvboxnow.com, V' q7 K/ P. t9 j
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製法：
& t8 S: p; J" ]$ j$ _8 k* z1） 牛扒洗淨用廚房紙抹乾，百里香，迷迭香洗淨切碎tvb now,tvbnow,bttvb0 s4 M- M! s6 k0 M
2） 全部調味塗勻牛扒，醃5分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 U% H; c2 h( d
3） Grill Pan 預熱，平均塗上1茶匙油，大火一面煎約45秒，轉90度角煎45秒4 z; V) E1 a: P2 J( W+ I
4）反轉煎約45秒，轉90度角再煎45秒，這大概是6成熟，如果喜歡比較熟的話可再多煎10﹣20秒
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| 易潔Grill Pan的格格3 t; k: @, P4 D3 G" g4 u
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小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb4 {4 @& w5 X" L/ i- l4 R
1）如喜歡香草味濃的人，可把百里香，迷迭香加倍
7 V" D2 C% |5 Q! z' p& I5 z2）牛扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，對自己的grill pan了解多了，自然能掌握好時間
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發表於 2012-7-14 03:07 AM
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