以grill pan 來煎牛扒，不但能煎出漂亮的格格，傳熱快的特質更可令肉汁被充分鎖著，不會有『乾爭爭』的感覺。易潔底的Grill Pan 跟 Le Creuset 的鑄鐵 Grill Pan 最大的分別可說是格格的深淺度， 鑄鐵 Grill Pan 會較深較明顯。 當然普通的平底鍋也可以煎出好吃的牛肉。% d% G. }. y& t0 N" i* N
tvb now,tvbnow,bttvb3 s& q8 m' ]; V* o7 K8 k h5 F5 z' G
tvb now,tvbnow,bttvb% _/ Q! R# b( i: Y* j& K
5 z7 c! N$ _0 S8 M6 G7 C5 R# K/ O6 btvb now,tvbnow,bttvb | 鑄鐵 Grill Pan 的格格tvb now,tvbnow,bttvb2 m r, j9 a! w7 Z: E$ t
|
材料 (2人份)：5 H6 o" T3 b1 w* p3 s6 c
肉眼牛扒 2片 （約 250g 一片，厚約1.5cm）公仔箱論壇 B: O0 T9 _. v$ S$ w
新鮮百里香(Thyme) 2條
( |: Q. v1 c5 @4 j' g/ R. b公仔箱論壇新鮮迷迭香 （Rosemary) 2條
* e9 h. q) r) @6 F, ]4 D# D! \: X海鹽 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb3 ^# b# |% V2 G& f6 N
胡椒 1/4茶匙
, c9 {. y# X9 I8 h
. t& m; B" G4 w& r: k公仔箱論壇1 F6 ^' ^$ n" D' h2 |
 | | 相公鐘意食 medium rare |
' o' |% F6 Z1 V+ k/ A! jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | Grill Pan 預熱塗上油公仔箱論壇- W- U: @; ^( S1 e2 k8 G
|
+ ~: s# v4 }- x R1 A' {% b- X
製法：
5 h1 X/ l' w7 e- i" d% W公仔箱論壇1） 牛扒洗淨用廚房紙抹乾，百里香，迷迭香洗淨切碎2 n2 d9 P$ x5 H. K! T0 s
2） 全部調味塗勻牛扒，醃5分鐘. M, X h, x8 ? o2 a
3） Grill Pan 預熱，平均塗上1茶匙油，大火一面煎約45秒，轉90度角煎45秒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 v% s! s2 P% q
4）反轉煎約45秒，轉90度角再煎45秒，這大概是6成熟，如果喜歡比較熟的話可再多煎10﹣20秒3 B- J5 X6 I5 R: k7 Y8 O5 h
- u. j' j h" Z+ D% BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ w; v U" E3 n/ E) X0 Q) M0 {+ N
% Y; [* i; S9 _6 N n7 V3 P | 易潔Grill Pan的格格os.tvboxnow.com9 X, V/ S; F5 L9 m1 }
|
小貼士：7 I$ m0 g) n, [7 Q6 C9 P6 k4 f$ \
1）如喜歡香草味濃的人，可把百里香，迷迭香加倍tvb now,tvbnow,bttvb" h% a- c4 d# e4 p# h! n
2）牛扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，對自己的grill pan了解多了，自然能掌握好時間os.tvboxnow.com2 O0 L- M+ N1 Q. e' w6 }6 W
1 G3 U, F) N$ W# \& V8 k, R- lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇! B f( P; i% p- ~
3 Q" D7 d R4 s( W: bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb; d% ?/ g7 Q E
9 O3 W) \7 r2 C' B; n$ x, A" ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ @& e$ H6 S; V! q
% A# z! s& u* {3 y8 m
公仔箱論壇5 q2 L, \$ M5 l# R) B- d
os.tvboxnow.com3 m+ o9 M' G/ \7 X+ ~9 x
1 {5 o: f5 _# V
. T, m8 z1 ]7 N$ m5 n( }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb, O, h! Y. @+ L/ Y1 A% ~
os.tvboxnow.com8 I Y' Z/ c p( V3 \
6 J1 ~& |; Q/ A( Z- }2 h! r: ~3 K" ]8 N
公仔箱論壇' i" l! R7 J7 K3 K7 }1 V+ q
|
發表於 2012-7-14 03:07 AM
| 
