以grill pan 來煎牛扒，不但能煎出漂亮的格格，傳熱快的特質更可令肉汁被充分鎖著，不會有『乾爭爭』的感覺。易潔底的Grill Pan 跟 Le Creuset 的鑄鐵 Grill Pan 最大的分別可說是格格的深淺度， 鑄鐵 Grill Pan 會較深較明顯。 當然普通的平底鍋也可以煎出好吃的牛肉。
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| 鑄鐵 Grill Pan 的格格
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材料 (2人份)：tvb now,tvbnow,bttvb2 v' ?3 o: k) N- a) g, E
肉眼牛扒 2片 （約 250g 一片，厚約1.5cm）
( ~0 T/ e; q" }" u6 L公仔箱論壇新鮮百里香(Thyme) 2條os.tvboxnow.com0 d! M+ a! s }
新鮮迷迭香 （Rosemary) 2條公仔箱論壇6 Q" R+ [) r( Q: P+ Q# H2 j1 f& S
海鹽 1/4茶匙os.tvboxnow.com( o# D2 A# d# _" F
胡椒 1/4茶匙os.tvboxnow.com, X' C2 q5 S1 h
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| Grill Pan 預熱塗上油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 w0 V7 q H) \5 @7 O. _
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4 x1 {3 B, |' I6 e$ e3 Btvb now,tvbnow,bttvb製法：tvb now,tvbnow,bttvb2 y" q' K \- k0 Q' v' D- o
1） 牛扒洗淨用廚房紙抹乾，百里香，迷迭香洗淨切碎
" A" A1 k i8 J4 H8 ^# i# E& G2 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2） 全部調味塗勻牛扒，醃5分鐘1 ]/ V3 z4 r G
3） Grill Pan 預熱，平均塗上1茶匙油，大火一面煎約45秒，轉90度角煎45秒
5 z6 @7 C7 f" DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4）反轉煎約45秒，轉90度角再煎45秒，這大概是6成熟，如果喜歡比較熟的話可再多煎10﹣20秒
, c( w& v- I# x4 B0 \* ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 p* E* M) {8 t- G
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| 易潔Grill Pan的格格, y$ k6 n) X9 i( p7 U
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小貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' G, r- z+ d$ @0 r" F; {. V
1）如喜歡香草味濃的人，可把百里香，迷迭香加倍( i3 }) }. l' m5 L% {3 [; z) N
2）牛扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，對自己的grill pan了解多了，自然能掌握好時間
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發表於 2012-7-14 03:07 AM
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