以grill pan 來煎牛扒，不但能煎出漂亮的格格，傳熱快的特質更可令肉汁被充分鎖著，不會有『乾爭爭』的感覺。易潔底的Grill Pan 跟 Le Creuset 的鑄鐵 Grill Pan 最大的分別可說是格格的深淺度， 鑄鐵 Grill Pan 會較深較明顯。 當然普通的平底鍋也可以煎出好吃的牛肉。
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" |- j# X# m& C" s, V2 T | 鑄鐵 Grill Pan 的格格
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材料 (2人份)：
: b9 A. g* K8 S1 R$ b# stvb now,tvbnow,bttvb肉眼牛扒 2片 （約 250g 一片，厚約1.5cm）
9 B( u( H" Z4 S/ wtvb now,tvbnow,bttvb新鮮百里香(Thyme) 2條
! O9 s; A6 n0 h* W, ]- P% g8 f新鮮迷迭香 （Rosemary) 2條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Y: ~8 B: u2 e
海鹽 1/4茶匙# | ]* `3 {0 b' d: J* X; d7 a2 z
胡椒 1/4茶匙
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5 F7 r. r: S) C' p9 s. y/ Q, C {# W% a7 v# v; Y4 A
 | | 相公鐘意食 medium rare |
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| Grill Pan 預熱塗上油
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5 |, w! L; r" [& |4 j8 P( G. }製法：
8 o$ |+ g3 h% ^/ ?1） 牛扒洗淨用廚房紙抹乾，百里香，迷迭香洗淨切碎
0 d Y" h. z" O, cos.tvboxnow.com2） 全部調味塗勻牛扒，醃5分鐘tvb now,tvbnow,bttvb; f% m. Q4 z# E n5 n1 S
3） Grill Pan 預熱，平均塗上1茶匙油，大火一面煎約45秒，轉90度角煎45秒
8 F G8 z' H9 M$ gtvb now,tvbnow,bttvb4）反轉煎約45秒，轉90度角再煎45秒，這大概是6成熟，如果喜歡比較熟的話可再多煎10﹣20秒
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| 易潔Grill Pan的格格* b$ f6 j& `* B8 O$ I
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小貼士：os.tvboxnow.com4 g2 l' H( Z0 D: Q, C
1）如喜歡香草味濃的人，可把百里香，迷迭香加倍3 }$ B: y5 S' s/ }6 b# l1 Z! J
2）牛扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，對自己的grill pan了解多了，自然能掌握好時間
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發表於 2012-7-14 03:07 AM
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