以grill pan 來煎牛扒，不但能煎出漂亮的格格，傳熱快的特質更可令肉汁被充分鎖著，不會有『乾爭爭』的感覺。易潔底的Grill Pan 跟 Le Creuset 的鑄鐵 Grill Pan 最大的分別可說是格格的深淺度， 鑄鐵 Grill Pan 會較深較明顯。 當然普通的平底鍋也可以煎出好吃的牛肉。tvb now,tvbnow,bttvb" X P. [- y& }1 o& b
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+ O1 V( J5 ?4 C! C; _- jtvb now,tvbnow,bttvb | 鑄鐵 Grill Pan 的格格
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材料 (2人份)：* P4 s' z% s+ {1 B, U9 S( v; b- _0 r2 k
肉眼牛扒 2片 （約 250g 一片，厚約1.5cm）
! h5 D g% J4 dtvb now,tvbnow,bttvb新鮮百里香(Thyme) 2條
1 O; e @% U* F& Y公仔箱論壇新鮮迷迭香 （Rosemary) 2條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 r( A% z. p; ` c
海鹽 1/4茶匙
B& m9 V% }! z5 m+ Y2 W4 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒 1/4茶匙
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' R. c9 {% c5 n) J7 t0 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇+ H `) q3 T9 b! R0 _* K" A
 | | 相公鐘意食 medium rare |
# t7 j' @: K: z) Y2 n | Grill Pan 預熱塗上油
/ l" L X2 m# V6 [3 Z5 Q0 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
% Q% O [0 J! etvb now,tvbnow,bttvb製法：
3 K( i @. g, b% u* G8 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 牛扒洗淨用廚房紙抹乾，百里香，迷迭香洗淨切碎
+ `. |% N3 I) ~. ]# S! X; s" x2） 全部調味塗勻牛扒，醃5分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ k7 H" v9 R3 S
3） Grill Pan 預熱，平均塗上1茶匙油，大火一面煎約45秒，轉90度角煎45秒 J4 e4 S& q8 ~
4）反轉煎約45秒，轉90度角再煎45秒，這大概是6成熟，如果喜歡比較熟的話可再多煎10﹣20秒
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| 易潔Grill Pan的格格TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 B7 b$ `1 c; B4 X" G8 D
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小貼士：, m' N5 [/ ~, W1 C/ ~$ k
1）如喜歡香草味濃的人，可把百里香，迷迭香加倍
1 \! O/ \3 D; A6 S! [# t4 E% a: YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2）牛扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，對自己的grill pan了解多了，自然能掌握好時間
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2 C# ~& s) r( btvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇1 W/ f6 |/ H0 S! d) J2 m
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發表於 2012-7-14 03:07 AM
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