以grill pan 來煎牛扒，不但能煎出漂亮的格格，傳熱快的特質更可令肉汁被充分鎖著，不會有『乾爭爭』的感覺。易潔底的Grill Pan 跟 Le Creuset 的鑄鐵 Grill Pan 最大的分別可說是格格的深淺度， 鑄鐵 Grill Pan 會較深較明顯。 當然普通的平底鍋也可以煎出好吃的牛肉。os.tvboxnow.com: I# ]7 |7 w2 S7 M+ z/ l
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B+ x; ^& m( X! p/ @" q公仔箱論壇 | 鑄鐵 Grill Pan 的格格tvb now,tvbnow,bttvb- S! M/ U i7 u$ Y9 ]
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材料 (2人份)：$ f" E' h8 l1 G9 w' |6 |! p
肉眼牛扒 2片 （約 250g 一片，厚約1.5cm）
8 m7 u; d0 ~0 S7 F# S新鮮百里香(Thyme) 2條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, h+ B* c3 ~. R
新鮮迷迭香 （Rosemary) 2條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 M. F- A0 a* p J
海鹽 1/4茶匙公仔箱論壇 u0 j- ^, q8 f% `% Y @. k
胡椒 1/4茶匙公仔箱論壇4 V, d) \) ?' k2 @. ?7 V
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3 Z* i0 H; F& E/ u2 u9 p | | 相公鐘意食 medium rare |
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| Grill Pan 預熱塗上油os.tvboxnow.com9 N! ]7 T+ L- b
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; B% P7 w z' ]+ c# f* nos.tvboxnow.com製法：
0 i! h1 e+ O& x5 ?, ]tvb now,tvbnow,bttvb1） 牛扒洗淨用廚房紙抹乾，百里香，迷迭香洗淨切碎公仔箱論壇7 I% c1 z: @$ O- o! j& ~
2） 全部調味塗勻牛扒，醃5分鐘% H% E2 B" h7 H; A) @$ L* P/ y2 T
3） Grill Pan 預熱，平均塗上1茶匙油，大火一面煎約45秒，轉90度角煎45秒
- e: |" u3 e5 I% @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4）反轉煎約45秒，轉90度角再煎45秒，這大概是6成熟，如果喜歡比較熟的話可再多煎10﹣20秒tvb now,tvbnow,bttvb" b' W# g' a+ V9 \/ c) ?
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| 易潔Grill Pan的格格tvb now,tvbnow,bttvb/ b: w) q1 i9 o, N
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小貼士：
. u- d$ V G. Q% `7 q, _公仔箱論壇1）如喜歡香草味濃的人，可把百里香，迷迭香加倍os.tvboxnow.com# j! J S; ?4 G8 U& m
2）牛扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，對自己的grill pan了解多了，自然能掌握好時間
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發表於 2012-7-14 03:07 AM
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