相公說醬汁同黑豚肉互相配合，缺一不可，黑豚肉彈牙，有豬肉味，牛肝箘汁補足了豚肉欠缺的香。今次用的是美國黑豚梅肉，30多元一片，口感爽脆，公仔箱論壇' @% a7 F1 R$ h4 v$ j
牛肝菌汁也是減價買的，才60元40g, 抵吃！這個牛肝菌汁除了配豬扒，配牛扒及羊架也美味。
& {0 v( w: f6 b+ e( ~4 g8 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
U z" H1 @. v- \: I! D! F/ Etvb now,tvbnow,bttvb
+ B# G) m) t( v. v) b& {( Mos.tvboxnow.com
材料(2人份)：黑豚扒或豬扒 2片 （約 200g 一片，厚約1.5cm）海鹽、胡椒、麵粉 少許車厘茄 4粒 （伴碟）番茜 少許（伴碟）
$ a2 r) G5 O7 f. g) W* RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肝菌汁材料：牛肝菌 8g 牛湯粒 1粒 （或牛濃湯 100ml)水 100ml忌廉 (Whipping Cream) 100ml牛油 10g海鹽、胡椒 少許麵粉 約1茶匙8 T! ]6 [' X) \4 p( B
牛肝菌汁製法：1） 牛肝菌用200ml水浸最少兩小時至軟腍，牛肝菌切粒，浸菌水留用2） 以小鍋燒滾100ml水 ，煮溶牛湯粒，加入200ml浸菌水及牛肝菌拌勻3） 滾起後轉小火煮10分鐘至水份只剩2／34） 轉大火加入忌廉拌勻，滾起後轉小火煮10分鐘，加入牛油煮溶5） 最後逐少加入麵粉拌勻至醬汁濃稠便成tvb now,tvbnow,bttvb+ U! @" b0 u1 S8 @: ?% r4 F
煎豬扒製法：1） 豬扒洗淨用廚房紙抹乾，平均掃上（非常）少量海鹽及胡椒、1/2茶匙麵粉2） 平底鑊大火預熱，滾起1茶匙油，轉中火每面煎約4分鐘，中途以鑊鏟按壓豬扒數次3）以吸油紙吸去多餘油份，上碟，淋上牛肝菌汁，以車厘茄及番茜來伴碟
0 i: S- s+ B0 i" `. K) \os.tvboxnow.com小貼士：1）豬扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，想確認豬扒是否熟，可以牙籤刺豬扒，出血水表示還未熟2）牛肝菌汁可冷凍3星期，煮多一點備用也
7 n( _5 Y0 n) n, u0 yos.tvboxnow.com# l, W# A1 a. B/ m9 x
* `% s$ ]% y: X' V6 {
& P1 q+ `1 x* J3 o0 V7 g* {公仔箱論壇os.tvboxnow.com1 Z$ P- k! f, X: i* e6 ^
tvb now,tvbnow,bttvb; |! Q8 Q* l! c0 F6 r5 z
3 L) L/ ]: w! R7 l
5 Z5 Y% q/ B& Oos.tvboxnow.com* X0 X% X: p/ Y( D+ g
% k5 B# X" _7 d" N- U
1 a1 E" r3 K0 N6 |5 O$ Y公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb' w8 J9 z6 P6 f: Z
( W0 P! }4 M" S9 f公仔箱論壇公仔箱論壇" R6 [/ D2 Y3 ?9 I5 F' i
@! q6 U+ t# a& T0 _) K/ Z) x+ |! I
# C9 l, \! L$ z3 i8 J
# u: c+ a) _) i0 b( A! v1 b8 _! L2 H2 U$ R7 |5 m
: z7 \! t: ]3 n1 R( a/ N# R/ k
. ^1 e* \9 t9 q- `; g3 M7 @7 C- c* G" } O g, c6 q# h
1 `9 W/ ^6 M* e; q& tos.tvboxnow.com
. F# [2 H5 L- B& `# K( J7 N, Bos.tvboxnow.com3 K1 y+ N- x2 D& i& w& M! W6 }
! k% Z& x+ H4 R9 Y
]% ?- m1 ^, x& |# V* ~os.tvboxnow.com
; B J" F8 y" D. r' \, x* \5 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& _! m" G I- _7 |; j( {
| 
發表於 2012-7-14 03:06 AM
| 
