蕃茄牛尾湯跟紅酒蕃茄燉牛尾的做法很相似，用來做火鍋的湯底更是一流，之前跟相公的家人在我家打邊爐，還未開始吃，便每人喝了兩碗湯，幸好我煲了很多，不然沒有湯來打邊爐了。牛尾湯還是用壓力煲來煲好。
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材料（6﹣8碗份)：4 r+ \: g0 q* ]5 O/ b, P
牛尾 800g
* @3 F9 c: p* \5 Dos.tvboxnow.com洋蔥 1 個% ^- i! Q' \4 y' k2 s+ b
甘荀 3條
0 D% o2 G. Y7 A, ?公仔箱論壇椰菜 半個os.tvboxnow.com' O! D, J! c" N4 Y# w
蕃茄 6 個
& t0 D O2 o8 r2 S3 W+ U/ p" E百厘香 6條
. B8 s% h4 N' N7 w- _' Y迷迭香 6條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! S! ~. u0 }! J3 i% O
切粒罐裝蕃茄 1罐
7 `2 I8 ]6 g' ^$ C. w. }+ h5 ?公仔箱論壇紅酒 100ml (可以不加）tvb now,tvbnow,bttvb9 T& H/ z4 C5 Y8 a) ?
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" I/ F! h. ] x0 @7 v* G: T3 |' z7 i$ ~os.tvboxnow.com調味：1 B; z! Z8 s3 U2 u4 g( ^
香葉 5片& L1 { O. N9 Q* z2 V
蕃膏 1罐
4 a6 R+ x! V8 d5 _) E! M, o# W牛湯粒 1粒
# j ?8 P9 g& i& L- s+ }os.tvboxnow.com水 8碗
C7 l5 @0 Q. G3 @os.tvboxnow.com鹽及胡椒 少許
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| 全部加入壓力煲便成
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製法：
$ W! n: Z/ ] i8 y: ~! Htvb now,tvbnow,bttvb1） 牛尾飛水5分鐘，再以凍水洗淨2 s7 b2 b( Y0 {7 y4 M
2） 甘荀切大粒， 椰菜切粗條、洋蔥切粗條， 蕃茄切件（一開四）備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% _ C3 ?5 a6 k: K! ?
3） 壓力煲或平底深鍋燒滾1碗水 ，煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香、迷迭香及7碗水拌勻
+ {- r2 j/ j2 `/ @tvb now,tvbnow,bttvb4）大火滾起後壓力煲加蓋，蒸氣噴出後，轉小火煲45分鐘（(相等於3小時) （LC鍋或普通平底深鍋的話， 大火滾起後加蓋 ，轉小火煲3小時）tvb now,tvbnow,bttvb2 x( J, v: c0 r& u$ v
5） 隔去多餘油份，以少許鹽及胡椒來調味便成
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| 非常油，要好好隔油
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小貼士：
. j; I! U& l" N4 J1） 如果太濃，可多加1﹣2碗水，再煲5﹣10分鐘(不用加壓)' D2 m3 M B, j5 V
2） 如壓力煲太小，可煲好後，蔬菜縮小後，再加水翻煲5﹣10分鐘(不用加壓)
6 i8 k2 l. a: A: @- u7 I7 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3） 加西芹（3-4條）也可，不過我不吃西芹，所以沒加
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發表於 2012-7-13 03:05 AM
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