蕃茄牛尾湯跟紅酒蕃茄燉牛尾的做法很相似，用來做火鍋的湯底更是一流，之前跟相公的家人在我家打邊爐，還未開始吃，便每人喝了兩碗湯，幸好我煲了很多，不然沒有湯來打邊爐了。牛尾湯還是用壓力煲來煲好。
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材料（6﹣8碗份)：
* M( s. [. q6 r/ s3 d7 L" o @tvb now,tvbnow,bttvb牛尾 800g公仔箱論壇* S, J! h) R8 }! p! O6 t
洋蔥 1 個# `7 a) g. I, u+ E
甘荀 3條
/ H/ @9 P8 C1 Y8 l, j, y公仔箱論壇椰菜 半個
% \5 i- L3 X& V% X. P6 y; C _% b" W蕃茄 6 個
3 ^) K8 Y, Z* n- t: ]4 L9 }2 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。百厘香 6條
/ P4 L. E2 A8 T" h$ Y) k公仔箱論壇迷迭香 6條公仔箱論壇& _: }9 a. C: U R
切粒罐裝蕃茄 1罐
4 Y# p" j2 \7 @$ p- m7 `4 Z. k紅酒 100ml (可以不加）
. P, h _6 w, Q& v% |, vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ P7 A) {- J. t) Y* j4 K Z1 u9 |os.tvboxnow.com2 w( ^$ R1 x: D
& q6 q/ A0 p, Y* B: P調味：
1 c6 p7 I1 L8 x1 ^ q$ Y% m xos.tvboxnow.com香葉 5片os.tvboxnow.com( j0 x* E) g+ A9 ^4 ~6 q. ^
蕃膏 1罐
$ Y/ Z' g) S% @; m, v& F( s! Y公仔箱論壇牛湯粒 1粒
* s3 h0 e- ~ ]" q0 nos.tvboxnow.com水 8碗
6 o [& j/ ], Q. S6 h鹽及胡椒 少許
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0 Y" n5 s6 A2 k4 ?" {' I9 d$ [tvb now,tvbnow,bttvb | 全部加入壓力煲便成& U+ j2 w. j6 l6 o* [' K$ J$ n1 i
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製法：
# g, r, q- b' H# K4 p" |; \: ]) |1） 牛尾飛水5分鐘，再以凍水洗淨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 `. C2 ~3 c. y
2） 甘荀切大粒， 椰菜切粗條、洋蔥切粗條， 蕃茄切件（一開四）備用0 Y' a( h/ G/ Q
3） 壓力煲或平底深鍋燒滾1碗水 ，煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香、迷迭香及7碗水拌勻3 _$ E4 @) Q% x& P
4）大火滾起後壓力煲加蓋，蒸氣噴出後，轉小火煲45分鐘（(相等於3小時) （LC鍋或普通平底深鍋的話， 大火滾起後加蓋 ，轉小火煲3小時）
( ^" y! ^( l5 V* E/ y j5） 隔去多餘油份，以少許鹽及胡椒來調味便成公仔箱論壇' d' b6 i9 o9 u% ]( ?' r3 a7 O
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| 非常油，要好好隔油tvb now,tvbnow,bttvb9 Q' p9 N& Y- z6 l
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! h+ J8 ~- a; l. V$ Qos.tvboxnow.com小貼士：
9 r* ^6 m1 y& a$ {1） 如果太濃，可多加1﹣2碗水，再煲5﹣10分鐘(不用加壓)
) {5 W8 V, W' ^. h, r- k" ], Q+ j, j2） 如壓力煲太小，可煲好後，蔬菜縮小後，再加水翻煲5﹣10分鐘(不用加壓)
: k; r; f- F. ^. Y* d& \3） 加西芹（3-4條）也可，不過我不吃西芹，所以沒加; r5 N- J9 I& R
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發表於 2012-7-13 03:05 AM
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