蕃茄牛尾湯跟紅酒蕃茄燉牛尾的做法很相似，用來做火鍋的湯底更是一流，之前跟相公的家人在我家打邊爐，還未開始吃，便每人喝了兩碗湯，幸好我煲了很多，不然沒有湯來打邊爐了。牛尾湯還是用壓力煲來煲好。
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材料（6﹣8碗份)：os.tvboxnow.com$ h; e5 C) q- L
牛尾 800g
! `, S& D% R5 I- ?* w9 u$ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥 1 個os.tvboxnow.com! v J6 z+ y. ^8 d5 Q2 E* J
甘荀 3條公仔箱論壇( Q9 b7 V! s2 t% I
椰菜 半個9 A0 F1 n1 i" L$ ^+ u2 N
蕃茄 6 個
9 y0 ?* d9 w0 A' wos.tvboxnow.com百厘香 6條公仔箱論壇1 H# }0 u8 f; ?/ }, I4 k
迷迭香 6條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& [0 P- x) w" b8 W7 {5 i, Y A
切粒罐裝蕃茄 1罐
6 N5 A$ O& R! J2 F9 P. P紅酒 100ml (可以不加）
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/ L4 Q8 {+ I3 d) j) x3 ~% E# Btvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇1 j4 J. V3 t+ K* X) t1 D9 {
調味：
5 m( x6 C: K1 d- {香葉 5片os.tvboxnow.com+ t2 e: \# p$ a. C' J. o) R( s
蕃膏 1罐os.tvboxnow.com4 \, ~$ L5 b; H6 f& d. A) |
牛湯粒 1粒 os.tvboxnow.com4 {: Q: K3 O' q
水 8碗tvb now,tvbnow,bttvb+ k7 [8 ]& L) l: L
鹽及胡椒 少許tvb now,tvbnow,bttvb5 s, J) Z1 o" b& m4 J
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2 R! `( `0 T! k3 ]8 t: stvb now,tvbnow,bttvb | 全部加入壓力煲便成tvb now,tvbnow,bttvb" ` {. H! D* o) b; Z2 y
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製法：
/ ~* Q# h) N: S! g" aos.tvboxnow.com1） 牛尾飛水5分鐘，再以凍水洗淨
- C6 o6 j5 W/ O. H) J2） 甘荀切大粒， 椰菜切粗條、洋蔥切粗條， 蕃茄切件（一開四）備用
$ v% H) N1 R! H5 y2 Mtvb now,tvbnow,bttvb3） 壓力煲或平底深鍋燒滾1碗水 ，煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香、迷迭香及7碗水拌勻
, S' B4 ^5 x4 H- CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4）大火滾起後壓力煲加蓋，蒸氣噴出後，轉小火煲45分鐘（(相等於3小時) （LC鍋或普通平底深鍋的話， 大火滾起後加蓋 ，轉小火煲3小時）
) A5 s- @0 i3 }0 I) E Zos.tvboxnow.com5） 隔去多餘油份，以少許鹽及胡椒來調味便成
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1 r" i5 C- @# a6 f8 v" j) `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | 非常油，要好好隔油" J4 |! o( q5 ]( I0 l
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. L% N7 t% k3 T5 {6 ftvb now,tvbnow,bttvb小貼士：* h2 H8 O4 y6 o* x9 C) ]7 v
1） 如果太濃，可多加1﹣2碗水，再煲5﹣10分鐘(不用加壓)! ?6 U) q5 ?" q% V
2） 如壓力煲太小，可煲好後，蔬菜縮小後，再加水翻煲5﹣10分鐘(不用加壓)
6 I, x! N+ S; r. ntvb now,tvbnow,bttvb3） 加西芹（3-4條）也可，不過我不吃西芹，所以沒加公仔箱論壇" j$ J& k$ b( I5 g. C+ E( B
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發表於 2012-7-13 03:05 AM
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