之前在網上訂 Party 海鮮時看到有急凍龍蝦尾，約90元1條，幾抵，即買，用來做龍蝦意大利飯，好像去了高級餐廳啊! 雖是急凍，龍蝦味濃而肉爽脆，質素不錯。
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（二人份）：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 s4 _& A2 O5 q4 `3 v5 E
急凍龍蝦尾公仔箱論壇( e! c, Z o& q; o& e: @
1 隻
' R7 c& n( ?( i* ^, h/ G5 R: w4 ztvb now,tvbnow,bttvb洋蔥 1/4個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' C3 d9 F' D) H$ u5 B( Q$ t
Arborio Rice (意大利米) 1/2 cupos.tvboxnow.com2 p: \, F$ V- e* a; c3 T
雞湯 （Chicken Broth) # X+ X: C' o- r+ K0 a; a
1/4 cup公仔箱論壇6 N3 |1 ?8 D) f0 D3 w
龍蝦湯 1罐 (400ml)
9 n3 i/ f, C/ S B* u0 p2 o碎帕馬森芝士 （Parmesan Cheese） 3 湯匙
/ @8 O% ^$ y- y5 H- U8 `1 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& U! q! Z9 j- P碎Mozzarella Cheese 1湯匙
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, ~* i, f: \+ |" P6 Wos.tvboxnow.com白酒 3 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb7 x0 l+ k1 x9 i; A" F
公仔箱論壇3 W9 p1 Y+ {1 o- }2 F
牛油 1.5 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ X* g5 O% D* Z ^# s3 D
Parsley少量，伴碟用os.tvboxnow.com6 u# w5 \, v9 q8 T2 h: h
鹽及胡椒少量os.tvboxnow.com. M/ o! P( I! j# ^% l, s
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: U @9 W1 ~; Ios.tvboxnow.com製法：
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! ?% w- j$ I L3 d' p7 t1）龍蝦洗淨，起肉，切段，加1湯匙白酒及半茶匙胡椒醃5分鐘，瀝乾備用* W$ y T9 a: X" ~9 r# l0 A0 _
* r7 W1 ?% }- |4 a0 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2）混和龍蝦湯及雞湯加熱備用 （可用微波爐或用在另外一個爐頭加熱後以小火溫著）( X" l% y: n0 Q
: C# |: C/ s1 ], \3）洋蔥切粒，平底鍋預熱，放牛油中火炒洋蔥，但不要令其轉金黃色，約3分鐘tvb now,tvbnow,bttvb! h) d, U; ]( |) }
4）下意大利米與洋蔥拌勻， 下白酒，讓酒精全部蒸發1 U ]5 G. X! {
5）轉中小火，加4湯匙龍蝦湯，一直攪拌，讓米吸收龍蝦湯，約2﹣3分鐘公仔箱論壇/ Y. {6 e- C8 V
6）再加4湯匙龍蝦湯， 一直攪拌至龍蝦湯被米吸收
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; Z) V1 r$ p, Ztvb now,tvbnow,bttvb7）重覆以上步驟至龍蝦湯剩下約5湯匙，大約13分鐘
$ f) D, T! j4 K. Z7 m( atvb now,tvbnow,bttvb8）加入龍蝦和殼及剩下的龍蝦湯，輕輕攪拌至龍蝦全熟，約8分鐘
! l4 ^7 I. P+ |) ]1 P& b9）熄火，加入芝士及剩下的牛油拌勻os.tvboxnow.com% q6 u7 j t# m1 c! ~! R6 a
, c `6 {+ x" H9 W7 o0 u3 ~2 z10）以鹽及胡椒來調味，上碟加Parsley作裝飾便成公仔箱論壇3 Q) T: n; k' P+ M
! F' _ L, W/ S8 I% Wtvb now,tvbnow,bttvb 0 e; k, n3 F/ B4 z( J4 Z' t
小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb8 m9 ~) V j) S2 y4 X7 a4 C
* e4 _1 W7 _2 X8 |; g公仔箱論壇1）以上的烹煮時間是Al Dente口感的，如喜愛軟腍口感的可把米多煮5分鐘分鐘 F% o: V( ]* S$ h
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2）雞龍蝦湯要保持是熱的
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3）一般的食譜只用 Parmesan Cheese， 我愛加一點 Mozzarella Cheese， 會令飯黏黏的，口感更好os.tvboxnow.com7 e% L0 P' O) A0 h
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4）我會以 Le Creuset Buffet Casserole 來煮，貪其可以連鍋上檯，方便又漂亮 |
發表於 2012-7-13 03:03 AM
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