之前在網上訂 Party 海鮮時看到有急凍龍蝦尾，約90元1條，幾抵，即買，用來做龍蝦意大利飯，好像去了高級餐廳啊! 雖是急凍，龍蝦味濃而肉爽脆，質素不錯。公仔箱論壇. z# |; p! R( {2 k
9 D) B/ q: w9 c- UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb: Y1 |3 w$ X9 O2 A% Y4 [
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os.tvboxnow.com- U) f3 L3 F, H# ?7 L; g" W g
- [0 s; a4 a3 H/ \os.tvboxnow.com材料
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急凍龍蝦尾
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洋蔥 1/4個
( d( D+ S8 Q7 |( V0 b7 g3 C7 M9 Ltvb now,tvbnow,bttvbArborio Rice (意大利米) 1/2 cup
# j% Y) e1 _- T! ]0 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞湯 （Chicken Broth)
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8 q! y$ x! P% M! NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。龍蝦湯 1罐 (400ml); j. S; [. y# H: q1 l
碎帕馬森芝士 （Parmesan Cheese） 3 湯匙
. `8 o* m% P* e/ ~) C7 _1 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com8 x) f; T6 ~/ c) c* q
碎Mozzarella Cheese 1湯匙公仔箱論壇! @: V9 X+ a0 T7 x" ~1 B
+ l) H% n' o5 q8 v1 r. R2 M. m. c4 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白酒 3 湯匙' I) J1 r! u g1 M3 O
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牛油 1.5 湯匙
" W( Y) G6 E3 E3 h( V. D- ~- j公仔箱論壇Parsley少量，伴碟用
! Z, `3 f7 } s- q9 s/ _- s6 ?鹽及胡椒少量% R) |4 j! j a5 y
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. \* v# x2 Z* ]* i4 U; ?: o製法：
! F. K. V0 E! n" l' f1 @公仔箱論壇! m/ A8 K n5 J5 I3 ~' u
1）龍蝦洗淨，起肉，切段，加1湯匙白酒及半茶匙胡椒醃5分鐘，瀝乾備用. Z) X: ~8 a( Y( P
. Q7 B* F$ |7 }9 p P( \# D6 `; ]tvb now,tvbnow,bttvb2）混和龍蝦湯及雞湯加熱備用 （可用微波爐或用在另外一個爐頭加熱後以小火溫著）
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5 n, ^$ t$ F" I6 [5 X& r! W: E- E3）洋蔥切粒，平底鍋預熱，放牛油中火炒洋蔥，但不要令其轉金黃色，約3分鐘tvb now,tvbnow,bttvb W3 O# ^/ N% ]; q C5 V$ x
4）下意大利米與洋蔥拌勻， 下白酒，讓酒精全部蒸發
' |7 J$ \& y. \* ]# J6 U公仔箱論壇5）轉中小火，加4湯匙龍蝦湯，一直攪拌，讓米吸收龍蝦湯，約2﹣3分鐘公仔箱論壇4 b3 |3 J+ \3 O. u
6）再加4湯匙龍蝦湯， 一直攪拌至龍蝦湯被米吸收os.tvboxnow.com1 a4 h" x7 s5 l5 L. P2 D2 V. f
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7）重覆以上步驟至龍蝦湯剩下約5湯匙，大約13分鐘os.tvboxnow.com: T0 y" R4 I- j7 q( }1 `! U
8）加入龍蝦和殼及剩下的龍蝦湯，輕輕攪拌至龍蝦全熟，約8分鐘- R; M+ `& t2 @; S W1 q! j
9）熄火，加入芝士及剩下的牛油拌勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 p6 ]6 [* g2 l& N0 g
6 S9 W$ n2 j, U2 A) ]6 h公仔箱論壇10）以鹽及胡椒來調味，上碟加Parsley作裝飾便成! @3 S8 Y: O& u) ^6 S7 c
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( ^4 z6 |- @' h `7 a- Y! S* lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ R8 M h) ?& i6 j" O
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1）以上的烹煮時間是Al Dente口感的，如喜愛軟腍口感的可把米多煮5分鐘分鐘公仔箱論壇1 F, `& l2 o) A& }7 ?
. i* q/ e! {$ q8 m v0 k: R' a# k公仔箱論壇2）雞龍蝦湯要保持是熱的
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3）一般的食譜只用 Parmesan Cheese， 我愛加一點 Mozzarella Cheese， 會令飯黏黏的，口感更好os.tvboxnow.com* ?& i# q& ^3 @, b4 V
3 _) ~- K; s' m0 m: TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4）我會以 Le Creuset Buffet Casserole 來煮，貪其可以連鍋上檯，方便又漂亮 |
發表於 2012-7-13 03:03 AM
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