之前在網上訂 Party 海鮮時看到有急凍龍蝦尾，約90元1條，幾抵，即買，用來做龍蝦意大利飯，好像去了高級餐廳啊! 雖是急凍，龍蝦味濃而肉爽脆，質素不錯。os.tvboxnow.com0 V: G. M3 c3 }8 V
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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 z+ ~9 N+ X9 o R. j4 [+ h
（二人份）：
4 J! q0 C3 M# [1 |急凍龍蝦尾( E& q; p6 l/ x% u
1 隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 c5 n$ f2 G0 X6 Y. _& P
洋蔥 1/4個
2 ?3 l8 n7 S2 y) B9 F! i) I1 Sos.tvboxnow.comArborio Rice (意大利米) 1/2 cup
, i& S* T6 \& V: ]3 b8 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞湯 （Chicken Broth) 公仔箱論壇: a7 `! e+ b# b& R
1/4 cup
0 e1 r/ [8 P0 f' J龍蝦湯 1罐 (400ml)os.tvboxnow.com$ Y1 w s# `( u* N- o, I
碎帕馬森芝士 （Parmesan Cheese） 3 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb7 X% ~, Q7 F" {0 {
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碎Mozzarella Cheese 1湯匙
* i0 v. a& }% X" C4 E4 W公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb6 A( Q& t; d7 J5 g5 K) B7 R
白酒 3 湯匙
3 D5 f' e# F [# V0 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- n) [' i1 z7 O% G! w! g& X牛油 1.5 湯匙
8 ~9 [: o# D( P6 ?$ mtvb now,tvbnow,bttvbParsley少量，伴碟用
+ Y; P6 K8 u! wtvb now,tvbnow,bttvb鹽及胡椒少量公仔箱論壇8 M! Q; f8 M9 |/ k8 i5 m' i
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% V d6 M; {0 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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. Z" P2 r/ l" |6 T5 j }1 ytvb now,tvbnow,bttvb製法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ~* a% N1 H; k) L
1 Z1 O* M5 @' [5 o% ]+ Z& bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1）龍蝦洗淨，起肉，切段，加1湯匙白酒及半茶匙胡椒醃5分鐘，瀝乾備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& E& L6 ^. W) E, _7 S Y, ]
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2）混和龍蝦湯及雞湯加熱備用 （可用微波爐或用在另外一個爐頭加熱後以小火溫著）; o% V9 V7 J% }/ a3 F$ u
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3）洋蔥切粒，平底鍋預熱，放牛油中火炒洋蔥，但不要令其轉金黃色，約3分鐘
8 x- B5 r7 }4 P2 [/ I d/ c. xtvb now,tvbnow,bttvb4）下意大利米與洋蔥拌勻， 下白酒，讓酒精全部蒸發$ m0 \/ D" p( G4 _
5）轉中小火，加4湯匙龍蝦湯，一直攪拌，讓米吸收龍蝦湯，約2﹣3分鐘os.tvboxnow.com) _, r% w2 b% f- V% k" @
6）再加4湯匙龍蝦湯， 一直攪拌至龍蝦湯被米吸收5 L7 x4 d: Q! I* f
( u3 c* S- Y q! Q# hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7）重覆以上步驟至龍蝦湯剩下約5湯匙，大約13分鐘
/ h: e8 b, d+ ]" a8）加入龍蝦和殼及剩下的龍蝦湯，輕輕攪拌至龍蝦全熟，約8分鐘os.tvboxnow.com% z$ h0 \4 i' n: H
9）熄火，加入芝士及剩下的牛油拌勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: a: E5 `8 Y+ m1 N7 l4 Y. E" ]
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10）以鹽及胡椒來調味，上碟加Parsley作裝飾便成; o& A2 t5 I u" E( `( a; P
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小貼士：* v, e) a9 T! ~! Z3 O1 Y( ]% G0 T% f
8 s) P) u5 U. M1 h1）以上的烹煮時間是Al Dente口感的，如喜愛軟腍口感的可把米多煮5分鐘分鐘
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3 W; W5 R; @1 j1 i8 z! m% A* J2）雞龍蝦湯要保持是熱的
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3）一般的食譜只用 Parmesan Cheese， 我愛加一點 Mozzarella Cheese， 會令飯黏黏的，口感更好
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3 j8 E+ X9 K B0 Y公仔箱論壇4）我會以 Le Creuset Buffet Casserole 來煮，貪其可以連鍋上檯，方便又漂亮 |
發表於 2012-7-13 03:03 AM
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