牛肝菌汁味濃，口感複雜，配重口味的羊架一流，這是相公的最愛之一， 牛肝菌汁可急凍儲存，做多一點也行，牛肝菌汁點焗薯粒或薯蓉也很惹味。
* ~* t* ?+ k) s6 I8 ?公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, u5 v$ z) C) \* _" h) ]2 |
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材料(2人份)：
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伴碟用百里香或香芹 少許tvb now,tvbnow,bttvb4 r$ e2 `% A( p* {5 T
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5 X1 L( g6 |$ q$ h0 Otvb now,tvbnow,bttvb牛肝菌汁材料：
- I) x; F4 V; ]tvb now,tvbnow,bttvb牛肝菌 8g os.tvboxnow.com1 n% h* j- w7 p4 o5 x, _
牛湯粒 1粒 （或牛濃湯 100ml)公仔箱論壇" \4 H& k" b- V Z2 M( }% Y
水 100ml
; o4 N* s, E+ _) J* s7 d公仔箱論壇忌廉 (Whipping Cream) 100ml
/ t* @# Z3 `4 v, D8 Oos.tvboxnow.com牛油 10gtvb now,tvbnow,bttvb8 e- U$ {# K# y c% U. `
海鹽、胡椒 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ H: k8 s, \0 p* F* c
麵粉 約1茶匙
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5 l7 f" \8 u+ Q* y- U3 S0 `. Qtvb now,tvbnow,bttvb牛肝菌汁製法：公仔箱論壇0 u% Y% s; [7 x! q
1） 牛肝菌用200ml水浸最少兩小時至軟腍，牛肝菌切粒，浸菌水留用
$ H9 t9 L E: @7 w公仔箱論壇2） 以小鍋燒滾100ml水 ，煮溶牛湯粒，加入200ml浸菌水及牛肝菌拌勻os.tvboxnow.com( b4 t, y+ X+ p8 Q
3） 滾起後轉小火煮10分鐘至水份只剩2／3
* p; q; C3 D: M2 O4） 轉大火加入忌廉拌勻，滾起後轉小火煮10分鐘，加入牛油煮溶os.tvboxnow.com2 W& \! i8 [0 P- t) R
5） 最後逐少加入麵粉拌勻至醬汁濃稠便成
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( X2 _, ?# l* _' Z1 ^os.tvboxnow.com製法：
: K; L3 C# J( C, V( z3 W1）羊架洗淨用廚房紙抹乾os.tvboxnow.com) t0 p) r; \% G0 ?1 |
2）平底鍋預熱，平均塗上油，中火一面煎約1分鐘， 反轉再煎1分鐘$ S% \' {9 L- J1 D% D3 ~/ T
3）羊架上碟淋上牛肝菌汁，以香芹伴碟8 d* A1 v8 ^5 O
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, A& i8 g$ g5 c6 i, i) Z% n6 ntvb now,tvbnow,bttvb小貼士：
) W: n8 _% y9 E! M$ hos.tvboxnow.com1） 牛肝菌汁可冷凍3星期，煮多一點備用也行tvb now,tvbnow,bttvb, g& N( V; q2 v1 ^
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發表於 2012-7-13 02:57 AM
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