) h8 d) y' n* a: Xos.tvboxnow.com烹制方法（四人份）
9 w5 Q7 e0 K% V 材料： 速冻水饺(1包，800克)、鲜木耳(1大片)、冬笋(500克)、清鸡汤(400ml)、红辣椒(1只)、指天椒(5只)、葱(1根)、香菜(1棵)
' f/ a2 S0 k' ~/ S7 e: W 调料：生粉(1/2汤匙)、盐(2汤匙)、酱油(1/2汤匙)、香醋(2汤匙)、胡椒粉(1/5汤匙)、香油(1汤匙)1 l% Q7 u# _# p
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1 鲜木耳切成丝；冬笋切成片；葱切成葱花；香菜切成末；红辣椒切成丝；指天椒切成圈；将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调匀，做生粉水待用。
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" X; F" H8 S! `, C) a2 烧开半锅水，洒入1汤匙盐，放入水饺煮至水开饺子浮起，反复点水三次，捞起沥干水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 z7 t, n) N1 Q( D, z. I
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3 煮沸锅内的水，将木耳丝和冬笋片放入沸水里汆烫1分钟，捞起沥干水。0 t5 C+ _9 P# {( X( b
' j9 F% p1 Y2 V公仔箱論壇4 将400ml清鸡汤和1碗水注入锅内，先倒入红椒丝和指天椒，再倒入木耳丝和冬笋片搅匀，加盖煮沸。 C1 o; }* l$ t/ Q q# m( m
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5 往锅内加1/2汤匙盐、1/2汤匙酱油、2汤匙香醋、1/5汤匙胡椒粉、1汤匙香油搅匀入味，再倒入生粉水勾芡。os.tvboxnow.com+ X, ~) r1 w4 ]/ {' ]
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6 倒入煮好的水饺搅匀，洒下葱花、香菜末即成。
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" \- I$ x8 u. `. W2 y9 r公仔箱論壇 1、煮饺子前往开水里洒盐，能使饺子皮有韧度，不易煮破。5 f' i8 ^, K) a; Y$ L( x! @
2、点水，就是饺子煮至水沸腾时，注入少许冷水降温，待水再次沸腾后，再注入冷水降温。点水是为了不让水过于沸腾，使饺子在平稳的水里煮熟，不会因为水上下沸腾翻滚，导致饺子煮破皮。, r+ }, d6 s) q8 g
3、煮速冻饺子通常要点三次水，熟后再装盘，饺子就不会粘在一起了。
% O# m2 @# W" i5 Z3 l9 z$ Utvb now,tvbnow,bttvb 4、指天椒辣味极重，切时要戴上手套避免辣手，怕辣者要减少指天椒的份量，或用辣椒油代替。tvb now,tvbnow,bttvb+ F& W, W9 \5 x) ]. q6 H* A1 d
5、速冻饺子无需解冻，可直接放入开水中煮，如果事先解冻，饺子皮会湿软，非常容易粘连破皮。 |
發表於 2007-12-4 10:35 PM
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