, k) |7 e# |$ F) T' h烹制方法（四人份）
4 s3 I7 A. |" m6 h% E$ R公仔箱論壇 材料： 速冻水饺(1包，800克)、鲜木耳(1大片)、冬笋(500克)、清鸡汤(400ml)、红辣椒(1只)、指天椒(5只)、葱(1根)、香菜(1棵)
3 W w4 L g* [公仔箱論壇 调料：生粉(1/2汤匙)、盐(2汤匙)、酱油(1/2汤匙)、香醋(2汤匙)、胡椒粉(1/5汤匙)、香油(1汤匙)
) r* z' @$ r8 d$ n' {6 f" |9 ]. s+ U' p TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 V4 p% h* [8 S8 e I' P- o
1 鲜木耳切成丝；冬笋切成片；葱切成葱花；香菜切成末；红辣椒切成丝；指天椒切成圈；将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调匀，做生粉水待用。tvb now,tvbnow,bttvb# P" @4 n; j( p0 |3 s
2 L# J4 M7 {# u5 o; \) x7 K; d6 \2 Z公仔箱論壇2 烧开半锅水，洒入1汤匙盐，放入水饺煮至水开饺子浮起，反复点水三次，捞起沥干水。2 X& S1 M0 i, c0 b
% |/ r. B1 ]( i- |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 煮沸锅内的水，将木耳丝和冬笋片放入沸水里汆烫1分钟，捞起沥干水。tvb now,tvbnow,bttvb$ V# Y8 U y2 w, l. ~; x
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4 将400ml清鸡汤和1碗水注入锅内，先倒入红椒丝和指天椒，再倒入木耳丝和冬笋片搅匀，加盖煮沸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ~& S) C) p& u
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5 往锅内加1/2汤匙盐、1/2汤匙酱油、2汤匙香醋、1/5汤匙胡椒粉、1汤匙香油搅匀入味，再倒入生粉水勾芡。公仔箱論壇) A, g6 p( {) w, ~4 T5 i3 O
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6 倒入煮好的水饺搅匀，洒下葱花、香菜末即成。公仔箱論壇2 ~6 S3 B; [; K& d
3 G: C5 c' \( j- q4 V厨神贴士
/ D3 L8 Z, [: ~/ L% g+ | ?os.tvboxnow.com 1、煮饺子前往开水里洒盐，能使饺子皮有韧度，不易煮破。
+ k5 ?, \- a. W z 2、点水，就是饺子煮至水沸腾时，注入少许冷水降温，待水再次沸腾后，再注入冷水降温。点水是为了不让水过于沸腾，使饺子在平稳的水里煮熟，不会因为水上下沸腾翻滚，导致饺子煮破皮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ W& d; E4 _, x! {, ?
3、煮速冻饺子通常要点三次水，熟后再装盘，饺子就不会粘在一起了。os.tvboxnow.com: O* k# f7 _) W3 h8 f* x
4、指天椒辣味极重，切时要戴上手套避免辣手，怕辣者要减少指天椒的份量，或用辣椒油代替。tvb now,tvbnow,bttvb G" H6 p2 H( i- o0 `
5、速冻饺子无需解冻，可直接放入开水中煮，如果事先解冻，饺子皮会湿软，非常容易粘连破皮。 |
發表於 2007-12-4 10:35 PM
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