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烹制方法（四人份） tvb now,tvbnow,bttvb% j" `5 f, a/ T% o# l. |8 {% G1 o
材料： 速冻水饺(1包，800克)、鲜木耳(1大片)、冬笋(500克)、清鸡汤(400ml)、红辣椒(1只)、指天椒(5只)、葱(1根)、香菜(1棵) tvb now,tvbnow,bttvb9 @8 R" k! A) @* j+ W/ ?7 k
调料：生粉(1/2汤匙)、盐(2汤匙)、酱油(1/2汤匙)、香醋(2汤匙)、胡椒粉(1/5汤匙)、香油(1汤匙)tvb now,tvbnow,bttvb+ Y/ j" d; ?2 D" N5 o1 Y, h/ x
$ e/ Y7 H1 \ z8 K; T' YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 鲜木耳切成丝；冬笋切成片；葱切成葱花；香菜切成末；红辣椒切成丝；指天椒切成圈；将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调匀，做生粉水待用。os.tvboxnow.com! S9 \; R9 n9 v2 U5 v: Y, a+ ]: I7 ^3 y
, }, l; T& h- Bos.tvboxnow.com2 烧开半锅水，洒入1汤匙盐，放入水饺煮至水开饺子浮起，反复点水三次，捞起沥干水。os.tvboxnow.com, Y( n0 p" R7 z
; }# T* e3 S5 d- G5 S K& m5 Htvb now,tvbnow,bttvb3 煮沸锅内的水，将木耳丝和冬笋片放入沸水里汆烫1分钟，捞起沥干水。tvb now,tvbnow,bttvb/ P5 A. \- r5 Z- c
! _, n9 s5 E: A4 将400ml清鸡汤和1碗水注入锅内，先倒入红椒丝和指天椒，再倒入木耳丝和冬笋片搅匀，加盖煮沸。5 R+ W2 J. P, d6 G/ u8 ]7 W; n
/ N9 s$ t1 p: P$ Uos.tvboxnow.com5 往锅内加1/2汤匙盐、1/2汤匙酱油、2汤匙香醋、1/5汤匙胡椒粉、1汤匙香油搅匀入味，再倒入生粉水勾芡。
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, w$ V! t" e$ E% p& ^7 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 倒入煮好的水饺搅匀，洒下葱花、香菜末即成。
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厨神贴士tvb now,tvbnow,bttvb# B: ]& S( F9 \3 h# m9 u4 E
1、煮饺子前往开水里洒盐，能使饺子皮有韧度，不易煮破。
* d1 G' B" A4 z! _0 K$ u5 o 2、点水，就是饺子煮至水沸腾时，注入少许冷水降温，待水再次沸腾后，再注入冷水降温。点水是为了不让水过于沸腾，使饺子在平稳的水里煮熟，不会因为水上下沸腾翻滚，导致饺子煮破皮。
& H) [5 T% j4 l6 `3 ^/ ^- H7 E 3、煮速冻饺子通常要点三次水，熟后再装盘，饺子就不会粘在一起了。
# F" Q3 W$ J1 h9 f8 g! q- ytvb now,tvbnow,bttvb 4、指天椒辣味极重，切时要戴上手套避免辣手，怕辣者要减少指天椒的份量，或用辣椒油代替。
/ q. E* Z: r" I- O" W- _6 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5、速冻饺子无需解冻，可直接放入开水中煮，如果事先解冻，饺子皮会湿软，非常容易粘连破皮。 |
發表於 2007-12-4 10:35 PM
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