7 [2 t D1 U1 }% S! W6 ]os.tvboxnow.com烹制方法（四人份） os.tvboxnow.com6 o7 R5 D$ _3 }
材料： 速冻水饺(1包，800克)、鲜木耳(1大片)、冬笋(500克)、清鸡汤(400ml)、红辣椒(1只)、指天椒(5只)、葱(1根)、香菜(1棵) + O7 q1 p& u$ [0 x' o0 k/ A( t* Y
调料：生粉(1/2汤匙)、盐(2汤匙)、酱油(1/2汤匙)、香醋(2汤匙)、胡椒粉(1/5汤匙)、香油(1汤匙)
5 g5 o; S6 G2 e$ s+ }os.tvboxnow.com os.tvboxnow.com4 w5 O6 Y* x' z/ i+ k' c
1 鲜木耳切成丝；冬笋切成片；葱切成葱花；香菜切成末；红辣椒切成丝；指天椒切成圈；将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调匀，做生粉水待用。1 Q. _' m9 Q% f$ Y
 ' q G; F" R$ [+ M
2 烧开半锅水，洒入1汤匙盐，放入水饺煮至水开饺子浮起，反复点水三次，捞起沥干水。
1 ~; W ^4 L- m7 D9 u- E! Y * |% g3 M7 c5 ^- S9 W
3 煮沸锅内的水，将木耳丝和冬笋片放入沸水里汆烫1分钟，捞起沥干水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; r4 n3 ?2 y, l2 R6 f
! I9 H% ^+ }5 C) lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 将400ml清鸡汤和1碗水注入锅内，先倒入红椒丝和指天椒，再倒入木耳丝和冬笋片搅匀，加盖煮沸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: {( W u, A+ B
5 n9 d" E4 x# x4 r) n8 O5 往锅内加1/2汤匙盐、1/2汤匙酱油、2汤匙香醋、1/5汤匙胡椒粉、1汤匙香油搅匀入味，再倒入生粉水勾芡。+ a4 t# K$ U' b5 V1 t
 - L1 ?4 G4 i! ~" m( c! }+ J. G
6 倒入煮好的水饺搅匀，洒下葱花、香菜末即成。
3 ^: L# t; k/ {+ c0 s- ~' h
( i+ m' L, r6 [- aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。厨神贴士
8 m2 s- b$ w/ f 1、煮饺子前往开水里洒盐，能使饺子皮有韧度，不易煮破。0 n* c; j0 z& U3 w2 j! q& }( G
2、点水，就是饺子煮至水沸腾时，注入少许冷水降温，待水再次沸腾后，再注入冷水降温。点水是为了不让水过于沸腾，使饺子在平稳的水里煮熟，不会因为水上下沸腾翻滚，导致饺子煮破皮。
+ `: u3 ~" J" ]+ n5 r7 Q公仔箱論壇 3、煮速冻饺子通常要点三次水，熟后再装盘，饺子就不会粘在一起了。
9 F; j5 ?- }3 T% t# k6 A: g2 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4、指天椒辣味极重，切时要戴上手套避免辣手，怕辣者要减少指天椒的份量，或用辣椒油代替。tvb now,tvbnow,bttvb9 a, ]8 g& i" Z3 c# w3 u
5、速冻饺子无需解冻，可直接放入开水中煮，如果事先解冻，饺子皮会湿软，非常容易粘连破皮。 |
發表於 2007-12-4 10:35 PM
| 
