 公仔箱論壇* _7 T6 k: D: {- B: }& `/ G+ }9 v+ E: |
烹制方法（四人份）
, m2 C, c. ?/ ]& Q2 M 材料： 速冻水饺(1包，800克)、鲜木耳(1大片)、冬笋(500克)、清鸡汤(400ml)、红辣椒(1只)、指天椒(5只)、葱(1根)、香菜(1棵) 公仔箱論壇. z5 ~" p( @# h7 f! T/ k9 b
调料：生粉(1/2汤匙)、盐(2汤匙)、酱油(1/2汤匙)、香醋(2汤匙)、胡椒粉(1/5汤匙)、香油(1汤匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 I d _ k$ v% u! R! }! _
, v) t; C, Y. t- m* @1 鲜木耳切成丝；冬笋切成片；葱切成葱花；香菜切成末；红辣椒切成丝；指天椒切成圈；将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调匀，做生粉水待用。
( C" w4 ]& u8 v H. F8 ftvb now,tvbnow,bttvb
, n0 t$ u$ Z2 Z# R& W' e7 G! ^2 烧开半锅水，洒入1汤匙盐，放入水饺煮至水开饺子浮起，反复点水三次，捞起沥干水。
( a* {4 n* x$ ^& J2 b, \$ `公仔箱論壇
! Z- W: W( q5 d$ f3 z3 煮沸锅内的水，将木耳丝和冬笋片放入沸水里汆烫1分钟，捞起沥干水。
6 T* u0 V/ N0 l. ?8 ]$ r, j/ U公仔箱論壇
( d) |3 R2 v$ l' q6 D! C# a* o公仔箱論壇4 将400ml清鸡汤和1碗水注入锅内，先倒入红椒丝和指天椒，再倒入木耳丝和冬笋片搅匀，加盖煮沸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% u; V# ~ c+ G. b' C
 公仔箱論壇* b% ~- c. z8 C0 k; R; }7 z
5 往锅内加1/2汤匙盐、1/2汤匙酱油、2汤匙香醋、1/5汤匙胡椒粉、1汤匙香油搅匀入味，再倒入生粉水勾芡。tvb now,tvbnow,bttvb' [/ _, U2 E- }# G, }6 U5 U3 b
/ x$ H s0 c. ~& ~- l6 倒入煮好的水饺搅匀，洒下葱花、香菜末即成。
& ^! p5 @) P! o9 H9 e! }/ n公仔箱論壇
; u' W! \6 s, ~厨神贴士tvb now,tvbnow,bttvb; t5 Q7 M4 d# o& S U
1、煮饺子前往开水里洒盐，能使饺子皮有韧度，不易煮破。公仔箱論壇' V: h, O$ ^8 u# R- t, K
2、点水，就是饺子煮至水沸腾时，注入少许冷水降温，待水再次沸腾后，再注入冷水降温。点水是为了不让水过于沸腾，使饺子在平稳的水里煮熟，不会因为水上下沸腾翻滚，导致饺子煮破皮。
8 m; N3 b2 p. s7 N3 s9 g: |tvb now,tvbnow,bttvb 3、煮速冻饺子通常要点三次水，熟后再装盘，饺子就不会粘在一起了。os.tvboxnow.com p9 e9 O h, l; I! S
4、指天椒辣味极重，切时要戴上手套避免辣手，怕辣者要减少指天椒的份量，或用辣椒油代替。os.tvboxnow.com5 C8 X' F' D4 i! g0 e
5、速冻饺子无需解冻，可直接放入开水中煮，如果事先解冻，饺子皮会湿软，非常容易粘连破皮。 |
發表於 2007-12-4 10:35 PM
| 
