宮爆雞丁 公仔箱論壇# u" f9 q X' z8 _
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4 _- I& K" v# t6 J) B" g2 W宫爆鸡丁的做法
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2 K( y; r% Y4 K6 u* `: V0 Q: S葱切段，薑切小片，辣椒切小段
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% ^! B: F- C5 h! y% M [$ Kos.tvboxnow.com雞腿去皮去骨切成丁，用1/2勺澱粉、1勺生抽醬油、和半勺料酒醃20分鐘
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2勺生抽、3勺白糖、米醋1.5勺兑成汁備用6 O# U: _" t) w0 A9 Z- D
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澱粉1勺、水1勺、料酒1.5勺調成芡汁備用
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' E1 g ~ C) h) z' \, ^鍋中倒少許油，以小火將花生米炸香脆——當然你也可以用熟的花生米，就省了這一步啦
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2 S1 Z$ {# Z! @tvb now,tvbnow,bttvb雞肉在炒前一定倒少許油拌一下，以防黏鍋
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8 n$ ?* r8 K9 x4 P- N4 mos.tvboxnow.com鍋加热後倒適量油，油温熱後入雞丁翻炒
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雞丁翻炒變色，切用筷子一扎就扎透說明熟了，可以盛出備用
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鍋中加入少許香油和植物油，放入花椒以小火榨香tvb now,tvbnow,bttvb% n B/ O% @; @$ f" k0 v
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炸鍋油的花椒扔掉不用，油留在鍋裏
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下葱段和辣椒、薑片爆香os.tvboxnow.com8 _4 Z4 A" j+ r4 ^$ Q2 J9 n
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將炒好的雞肉倒入鍋中
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% L. @; q- f0 K( mtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇7 ~; M7 i# k5 `- f, ^
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& U3 h: M' }9 R1 |( K8 ]- Y& \tvb now,tvbnow,bttvb將步驟2中調好的汁倒入鍋中
* t0 f" g" M2 P8 h) u; Mtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 @$ V/ O" g/ N! }+ u- [# f0 ?
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: T. @3 w/ ?2 G( B; `公仔箱論壇加入一勺老抽醬油添色 A4 y9 G. f- i, f1 L Y1 I1 V
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倒入芡汁勾芡( {$ [' R* \9 K% R( }) t3 d
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下花生米後即可出鍋
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發表於 2012-7-12 02:30 AM
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