紅酒蕃茄燉牛尾也是一個不錯的派對佳餚， 比起送法包，相公更愛以牛尾送飯。燉牛尾一般要3﹣4小時，所以會用壓力煲，只要45分鐘便成，然後換到Le Creuset，再加蘑菇（今次買不到蘑菇，用了本菇）及埋芡便成。公仔箱論壇- Y$ L5 q: [2 v$ D' o
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& W! L3 J- r+ i- l* x材料（二人份)：
+ P S, k) g6 ^6 a- F: X$ b- o公仔箱論壇牛尾 800g
2 [: l g% t- J0 V$ S) w* a1 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥 1 個tvb now,tvbnow,bttvb: |8 }" d& y1 j$ ^5 y
甘荀 3條os.tvboxnow.com( }. ~! n& N" H, w0 L' p/ l
蕃茄 3隻# N- J ?: g3 g9 |
啡蘑菇 12粒os.tvboxnow.com: d* W: o5 H% g5 t0 [5 d. {: |- w
百厘香 3條
: ^2 T$ x* `/ Q/ a* |迷迭香 3條
- P; I* F H0 i) r8 A2 @- Z) hos.tvboxnow.com紅酒 100ml
/ w$ X, j7 c" c- l6 q: UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。切粒罐裝蕃茄 1罐
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4 d' K6 p) Q# |' g$ }. T. K8 L公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- L) ?, c! h2 Q. ^4 I
調味：4 ~3 J) m D7 ^$ u
香葉 2片公仔箱論壇4 \+ z2 g) L' o. ^
蕃膏 3湯匙
# R' K5 @ c4 y2 V1 M8 n k5 ftvb now,tvbnow,bttvb牛湯粒 1粒 * _& B9 L- W" l% G! S( B
水 100ml
/ {! G8 Y( M& r鹽及胡椒 少許
4 C& L+ r' o# {3 n, C2 R公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: S$ ]9 G5 U7 |: b: s N
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 | | 加麵粉來令湯汁濃稠 |
製法：) r: F" _- C8 V1 f. K; u) Y
1） 牛尾飛水5分鐘，再以凍水洗淨tvb now,tvbnow,bttvb- _$ I) c: r* G4 Q! f8 S
2） 甘荀切粒， 洋蔥切粗條， 蕃茄切件備用
0 G. e7 z6 @5 g S$ E# c' F公仔箱論壇3） LC鍋燒滾100ml水，煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，倒入紅酒，拌勻公仔箱論壇( e3 k) G% {5 n8 _; h3 x
4） LC鍋， 大火滾起後加蓋 ，轉小火炆焗3小時
, o) o9 r, S( bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5）平底鑊下牛油及蒜蓉、炒香啡蘑菇，約3分鐘- F1 @" W8 u) H1 R8 i9 t
6） LC鍋加入啡蘑菇，大火滾起，加蓋炆焗15分鐘，
* b9 Z8 F5 u3 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7) 最後隔去多餘油份，以鹽及胡椒來調味便成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ]8 ]0 n5 {: x. m3 `+ v* k
8） 如果湯汁比較稀，可以生粉水來打芡，或逐少加入麵粉，令湯汁濃稠os.tvboxnow.com2 i* D. ]. l. o, U4 @
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壓力煲製法：公仔箱論壇, F' s( L" `% D/ m9 U" ~7 b
1）步驟(1)同上. n! o7 J9 z0 ^9 }, R- ?4 v" m/ E
2） 壓力煲燒滾100ml水， 煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，倒入紅酒，拌勻，蒸汽噴出後， 轉小火煲45分鐘（(相等於3小時)公仔箱論壇7 Y* o1 A, O5 C+ `
3） 跟隨步驟(5)至(8)
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9 A7 \' l; Y4 V; g小貼士：
# w) W' A+ W1 E' F, tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1）用焗爐來炆也行，以140度焗3小時 ，加入啡蘑菇後再入焗爐焗15分鐘
/ z0 t, w; z( g( VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2）這個可以早一天或一早整好，吃時再加熱，牛肉過夜會更入味
2 Y: h, Z- [ C* k) eos.tvboxnow.com3）加西芹（4﹣5條）也可，不過我不吃西芹，所以沒加TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 w0 d, a% _0 ^
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發表於 2012-7-12 01:23 AM
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