紅酒蕃茄燉牛尾也是一個不錯的派對佳餚， 比起送法包，相公更愛以牛尾送飯。燉牛尾一般要3﹣4小時，所以會用壓力煲，只要45分鐘便成，然後換到Le Creuset，再加蘑菇（今次買不到蘑菇，用了本菇）及埋芡便成。
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) N+ E# a9 O O3 M材料（二人份)：
. d# k' I- y6 d/ T9 ]% B( @7 Htvb now,tvbnow,bttvb牛尾 800g
( E, F+ A; ^6 R |( D: M, p5 X洋蔥 1 個tvb now,tvbnow,bttvb" [0 L3 W4 j. I- `0 m: M
甘荀 3條
/ P( K$ D$ ^6 x K4 ]1 x# f3 r. s) u蕃茄 3隻
+ Q- B1 z8 ^2 P+ q# T# E$ h啡蘑菇 12粒: Y: [8 h2 w T% r
百厘香 3條
+ G6 q6 j# b6 L' Y# X5 Gtvb now,tvbnow,bttvb迷迭香 3條os.tvboxnow.com, z/ i& B% Q6 O/ I" B
紅酒 100mlTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! @' k+ K$ U6 k
切粒罐裝蕃茄 1罐公仔箱論壇/ `/ M i2 W/ @$ s: ?4 z
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調味：
: \0 a, Y0 K7 B6 H* L, v* f* ]% K香葉 2片
" B. G1 _7 D8 v* R; q, Z F7 x蕃膏 3湯匙3 q* W/ F) I& U4 `6 H
牛湯粒 1粒 公仔箱論壇$ [/ m$ m$ r$ w% ^
水 100ml
$ W3 I- }9 H \公仔箱論壇鹽及胡椒 少許& ~! e$ x1 U; z9 \4 O7 Y% V
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/ k+ Z* U; G/ L. E5 n公仔箱論壇 | | 加麵粉來令湯汁濃稠 |
製法：
8 f, f& F4 u: }8 O. `1 Wos.tvboxnow.com1） 牛尾飛水5分鐘，再以凍水洗淨
3 s# r. Z, N- m6 W0 g2） 甘荀切粒， 洋蔥切粗條， 蕃茄切件備用
* W3 W6 P% m0 o* w* h# bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3） LC鍋燒滾100ml水，煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，倒入紅酒，拌勻
7 m, ]( P/ p' p" j' lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4） LC鍋， 大火滾起後加蓋 ，轉小火炆焗3小時
9 W3 S: W6 {/ a( l$ Qtvb now,tvbnow,bttvb5）平底鑊下牛油及蒜蓉、炒香啡蘑菇，約3分鐘
) Q4 R1 e8 ]7 x% r; L6） LC鍋加入啡蘑菇，大火滾起，加蓋炆焗15分鐘，公仔箱論壇/ L1 Y3 ^1 i/ P, H# m
7) 最後隔去多餘油份，以鹽及胡椒來調味便成tvb now,tvbnow,bttvb" d8 M) I( U- A+ F, a# i1 f
8） 如果湯汁比較稀，可以生粉水來打芡，或逐少加入麵粉，令湯汁濃稠
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8 r/ b( i, y1 l; O+ o2 b: _, los.tvboxnow.com壓力煲製法：
3 Q, L' N( p. O$ y+ F; ztvb now,tvbnow,bttvb1）步驟(1)同上TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% u# w' s, K" `/ t- q6 _
2） 壓力煲燒滾100ml水， 煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，倒入紅酒，拌勻，蒸汽噴出後， 轉小火煲45分鐘（(相等於3小時)公仔箱論壇7 j6 W% R$ E& Z8 c
3） 跟隨步驟(5)至(8)& l# g9 N% i, Y+ t
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% V! U' x# D/ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小貼士：
5 I4 n N% N& D) t8 R. o ytvb now,tvbnow,bttvb1）用焗爐來炆也行，以140度焗3小時 ，加入啡蘑菇後再入焗爐焗15分鐘tvb now,tvbnow,bttvb/ S j( q! S) D2 U' z! e! i0 ]3 L$ _$ u
2）這個可以早一天或一早整好，吃時再加熱，牛肉過夜會更入味tvb now,tvbnow,bttvb" Q% Y o C# G1 Q( I: t
3）加西芹（4﹣5條）也可，不過我不吃西芹，所以沒加
# @+ Y2 x% `3 N, H# N" UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb8 ?0 V" C/ U4 t$ f9 W: O& {( t
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發表於 2012-7-12 01:23 AM
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