紅酒蕃茄燉牛尾也是一個不錯的派對佳餚， 比起送法包，相公更愛以牛尾送飯。燉牛尾一般要3﹣4小時，所以會用壓力煲，只要45分鐘便成，然後換到Le Creuset，再加蘑菇（今次買不到蘑菇，用了本菇）及埋芡便成。 p+ X# D6 r+ P
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材料（二人份)：tvb now,tvbnow,bttvb+ ?' f$ W/ m' b, L4 ~5 d( ]
牛尾 800gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ C, `, ?9 r; X+ B
洋蔥 1 個
; q: T- s4 e c% {5 Y甘荀 3條
( s+ w+ i( H& t" v' _蕃茄 3隻
" U1 ?* C" E/ s+ mtvb now,tvbnow,bttvb啡蘑菇 12粒
4 ?4 D/ V5 y+ F' N1 fos.tvboxnow.com百厘香 3條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! V( D, V( M) q* [ \4 ]) q
迷迭香 3條
3 M, y3 q) \* l紅酒 100ml
8 c! L' } L, G6 \tvb now,tvbnow,bttvb切粒罐裝蕃茄 1罐
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, I1 p/ W6 G% T. A0 ?tvb now,tvbnow,bttvb調味：
~( z( G6 t0 [3 Fos.tvboxnow.com香葉 2片os.tvboxnow.com) Y4 ?+ {6 a* s7 D( t
蕃膏 3湯匙
: h- n0 L) W+ b: q/ R5 Y% R Ttvb now,tvbnow,bttvb牛湯粒 1粒
4 r- z. `4 O( w% ]/ S+ r公仔箱論壇水 100ml公仔箱論壇3 Y8 n, }/ ^- h) o+ H/ `: P
鹽及胡椒 少許公仔箱論壇# w3 J/ m8 {! j! ] k1 n$ o
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1 K7 Z9 P+ d* o# U* _ F% q- u: P* E | | 加麵粉來令湯汁濃稠 |
製法：! |0 ^2 @8 f: z
1） 牛尾飛水5分鐘，再以凍水洗淨
) U$ f8 S( U9 i1 V! e5 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2） 甘荀切粒， 洋蔥切粗條， 蕃茄切件備用
" I$ q' Y* w+ y2 I& i' a9 v公仔箱論壇3） LC鍋燒滾100ml水，煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，倒入紅酒，拌勻公仔箱論壇! Z- _$ J* l8 l0 O M* F5 v- D% x
4） LC鍋， 大火滾起後加蓋 ，轉小火炆焗3小時
* M8 q* T$ E P/ A3 E/ D* ?公仔箱論壇5）平底鑊下牛油及蒜蓉、炒香啡蘑菇，約3分鐘tvb now,tvbnow,bttvb: ~' r% s. I8 t, W
6） LC鍋加入啡蘑菇，大火滾起，加蓋炆焗15分鐘，
- J7 m- A9 \% ? W( }tvb now,tvbnow,bttvb7) 最後隔去多餘油份，以鹽及胡椒來調味便成
) b, e5 ]* f' Q; r% L6 S0 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8） 如果湯汁比較稀，可以生粉水來打芡，或逐少加入麵粉，令湯汁濃稠tvb now,tvbnow,bttvb+ F) m8 C! [2 _
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! X3 Y+ @7 S! q& Z7 j% \6 ~壓力煲製法：公仔箱論壇9 U- V# ?% ?( }0 r6 ^' G
1）步驟(1)同上TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 j. |- N5 T; p$ n) }$ ?
2） 壓力煲燒滾100ml水， 煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，倒入紅酒，拌勻，蒸汽噴出後， 轉小火煲45分鐘（(相等於3小時)tvb now,tvbnow,bttvb1 \1 c4 E1 N% i0 `- C/ ]( {
3） 跟隨步驟(5)至(8)tvb now,tvbnow,bttvb1 F# m* S! I% j; q+ t6 f4 `" i" ]( d* w
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小貼士：2 F1 O) ~- O! U1 c4 U/ E
1）用焗爐來炆也行，以140度焗3小時 ，加入啡蘑菇後再入焗爐焗15分鐘
/ \, y& W3 H! k+ z3 Y; x( P2）這個可以早一天或一早整好，吃時再加熱，牛肉過夜會更入味5 Q- h! o3 X* a4 {
3）加西芹（4﹣5條）也可，不過我不吃西芹，所以沒加
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發表於 2012-7-12 01:23 AM
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