紅酒蕃茄燉牛尾也是一個不錯的派對佳餚， 比起送法包，相公更愛以牛尾送飯。燉牛尾一般要3﹣4小時，所以會用壓力煲，只要45分鐘便成，然後換到Le Creuset，再加蘑菇（今次買不到蘑菇，用了本菇）及埋芡便成。
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, G: ~( i0 q2 P+ \5 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料（二人份)：
6 n; Q0 u# ~" D t牛尾 800gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 d5 T- Y! Q& w6 {6 U- D; V! d
洋蔥 1 個1 r) q, X$ L, e$ Y
甘荀 3條
6 D1 i, z' d! C蕃茄 3隻
- l& \- M, Z" i2 Z啡蘑菇 12粒
, h4 @% _' F7 j& m! h+ R& I公仔箱論壇百厘香 3條
f. z- j$ f r迷迭香 3條os.tvboxnow.com+ w6 q$ q A$ c J! `
紅酒 100ml
( B9 }+ L8 M4 u0 T: U' h) [tvb now,tvbnow,bttvb切粒罐裝蕃茄 1罐
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& z! I7 Z8 o! X, Ptvb now,tvbnow,bttvb4 A! Y5 o4 Z6 _* I0 V
調味：- d# M9 c6 k9 ]3 d7 y6 C
香葉 2片
( j, F" J3 i% v, z- U; @- D' hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蕃膏 3湯匙2 N4 s! v' S0 [; Z4 p0 ?8 }8 f
牛湯粒 1粒
& h$ W, N& h2 p6 Atvb now,tvbnow,bttvb水 100ml
2 _2 I$ k$ A4 a6 }9 n( ]: dos.tvboxnow.com鹽及胡椒 少許公仔箱論壇6 R L" W7 ]; U7 T1 y' }2 m* v
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9 D N7 J# y4 X( y* p% z1 G" Fos.tvboxnow.com | | 加麵粉來令湯汁濃稠 |
製法：公仔箱論壇7 I# F! I8 ^) [7 [+ m
1） 牛尾飛水5分鐘，再以凍水洗淨
$ x" V( v" D6 O/ ~/ i! D4 ?os.tvboxnow.com2） 甘荀切粒， 洋蔥切粗條， 蕃茄切件備用公仔箱論壇- J2 k3 q. m4 u: q
3） LC鍋燒滾100ml水，煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，倒入紅酒，拌勻- v5 c. E. W$ N. |% ~) g0 H
4） LC鍋， 大火滾起後加蓋 ，轉小火炆焗3小時* H% r- i8 k0 H" }2 k! M$ s7 i
5）平底鑊下牛油及蒜蓉、炒香啡蘑菇，約3分鐘tvb now,tvbnow,bttvb1 T" p: I# L- R- k
6） LC鍋加入啡蘑菇，大火滾起，加蓋炆焗15分鐘，os.tvboxnow.com( a7 `) h# m) W9 |) _0 }; J
7) 最後隔去多餘油份，以鹽及胡椒來調味便成( }, K: d7 P# O/ K- r, o
8） 如果湯汁比較稀，可以生粉水來打芡，或逐少加入麵粉，令湯汁濃稠TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 E% \0 [: n2 i
* I& Y& [5 U1 C1 e6 o6 N9 h9 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 D4 U5 s( d, H7 _* H; }
壓力煲製法：
: \ A1 X# E3 ^公仔箱論壇1）步驟(1)同上# G* o. Y V% W) ]9 Q- E
2） 壓力煲燒滾100ml水， 煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，倒入紅酒，拌勻，蒸汽噴出後， 轉小火煲45分鐘（(相等於3小時)tvb now,tvbnow,bttvb) s& O( ]" F( Q5 |6 T* N q
3） 跟隨步驟(5)至(8)tvb now,tvbnow,bttvb6 J+ B( v* k; y5 B5 |. w
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. W. Z- t0 V% B0 C7 u0 f小貼士：
, D/ k# O8 d {2 _. R公仔箱論壇1）用焗爐來炆也行，以140度焗3小時 ，加入啡蘑菇後再入焗爐焗15分鐘2 V4 @$ G! K4 c' a( x+ }$ Q
2）這個可以早一天或一早整好，吃時再加熱，牛肉過夜會更入味
8 M% H' p& s3 S7 E7 }5 A1 `3）加西芹（4﹣5條）也可，不過我不吃西芹，所以沒加TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 F4 K- k8 X/ p! x) r8 Y
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發表於 2012-7-12 01:23 AM
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