紅酒蕃茄燉牛尾也是一個不錯的派對佳餚， 比起送法包，相公更愛以牛尾送飯。燉牛尾一般要3﹣4小時，所以會用壓力煲，只要45分鐘便成，然後換到Le Creuset，再加蘑菇（今次買不到蘑菇，用了本菇）及埋芡便成。os.tvboxnow.com7 _4 j1 ^ g5 H$ O4 @
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材料（二人份)：
1 g3 U0 {, S9 {- v' p7 e- m0 v牛尾 800g
' p; L. |7 M3 s3 _& B- Los.tvboxnow.com洋蔥 1 個
7 F$ V! _9 L5 @+ T C& W甘荀 3條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# w5 Y+ `: {/ a; b+ ~
蕃茄 3隻
) T9 A" s( y3 F. F) [* f公仔箱論壇啡蘑菇 12粒公仔箱論壇7 c3 V. d/ |# J/ E, q- M1 n( L- u3 U
百厘香 3條
$ e" [* \3 U7 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。迷迭香 3條8 D1 m7 y# d( e. \" q
紅酒 100mlos.tvboxnow.com' t% V1 r3 C* s/ r
切粒罐裝蕃茄 1罐
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, w+ T5 H6 U1 p; ?1 h調味：
) p: L) W2 @& Y# d' k: T/ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香葉 2片
. z: `* E1 X( F$ k" d/ j6 Z2 \. Ptvb now,tvbnow,bttvb蕃膏 3湯匙
: a9 j4 E9 R9 m0 S. _! [: e8 O牛湯粒 1粒 5 M9 Q9 }' g' m4 e! _. n
水 100ml% c5 d" L. q* O
鹽及胡椒 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 h7 t) w* V2 X& x. _
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0 _7 Z# @2 X, W* V# A1 s公仔箱論壇 | | 加麵粉來令湯汁濃稠 |
製法：公仔箱論壇& N# K% k- `+ J# ^/ L1 ]! v" ~
1） 牛尾飛水5分鐘，再以凍水洗淨2 O6 ^7 R' o9 g$ J/ F8 ?# `
2） 甘荀切粒， 洋蔥切粗條， 蕃茄切件備用
# S6 w; {- e- m( kos.tvboxnow.com3） LC鍋燒滾100ml水，煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，倒入紅酒，拌勻
% l2 h7 ^! {5 T: ntvb now,tvbnow,bttvb4） LC鍋， 大火滾起後加蓋 ，轉小火炆焗3小時TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" D/ E* V1 |- Z; S4 u
5）平底鑊下牛油及蒜蓉、炒香啡蘑菇，約3分鐘
( R1 G) U( d0 X+ K4 n/ U) A6） LC鍋加入啡蘑菇，大火滾起，加蓋炆焗15分鐘，8 R2 }9 S( s. S) n2 M1 ~
7) 最後隔去多餘油份，以鹽及胡椒來調味便成tvb now,tvbnow,bttvb2 W [# W2 H: `6 J( \
8） 如果湯汁比較稀，可以生粉水來打芡，或逐少加入麵粉，令湯汁濃稠
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壓力煲製法：3 _: n" `# t K( N8 `2 ^0 J
1）步驟(1)同上- A4 b( s; L) E
2） 壓力煲燒滾100ml水， 煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，倒入紅酒，拌勻，蒸汽噴出後， 轉小火煲45分鐘（(相等於3小時)os.tvboxnow.com9 d7 x$ F% d6 Z) v" t) D: h
3） 跟隨步驟(5)至(8)
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小貼士：
' D0 D$ I: p. S公仔箱論壇1）用焗爐來炆也行，以140度焗3小時 ，加入啡蘑菇後再入焗爐焗15分鐘os.tvboxnow.com$ \+ c3 `! v* q1 r( S& d
2）這個可以早一天或一早整好，吃時再加熱，牛肉過夜會更入味
n% J' |: t$ {6 a3）加西芹（4﹣5條）也可，不過我不吃西芹，所以沒加8 [. k1 h* f5 r# j1 I
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發表於 2012-7-12 01:23 AM
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