紅酒蕃茄燉牛尾也是一個不錯的派對佳餚， 比起送法包，相公更愛以牛尾送飯。燉牛尾一般要3﹣4小時，所以會用壓力煲，只要45分鐘便成，然後換到Le Creuset，再加蘑菇（今次買不到蘑菇，用了本菇）及埋芡便成。
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% C/ N& {0 d) E+ Q: ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料（二人份)：
S& F. O6 C* iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛尾 800g
# r5 |0 @0 u# ^( T& y" A公仔箱論壇洋蔥 1 個os.tvboxnow.com+ ~! b0 |$ D3 W! K: |
甘荀 3條公仔箱論壇. Z: q; L5 q9 w: B3 `9 x
蕃茄 3隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" A' m7 U& W4 C
啡蘑菇 12粒
j. ]4 l" P% C' _百厘香 3條
. T7 g& ~) T: O' b3 _$ B迷迭香 3條
" j& Z5 U1 _1 S; k0 tos.tvboxnow.com紅酒 100ml
) Q7 `, F4 b% | F5 Y; ~" Ros.tvboxnow.com切粒罐裝蕃茄 1罐公仔箱論壇# T3 l% x8 c; `$ N/ c% B
os.tvboxnow.com, S/ N5 N! I9 y
5 z: x h! W* h/ q2 s5 m3 d1 Z Mtvb now,tvbnow,bttvb調味：os.tvboxnow.com& M. \* r1 l u. Z i% I0 j
香葉 2片
, i* }+ b4 n5 N5 ^6 A蕃膏 3湯匙
% Y8 a+ r# t* Utvb now,tvbnow,bttvb牛湯粒 1粒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; [8 ~5 F( e) ^! E$ e2 b5 k2 |" J
水 100ml
2 l1 c, W6 {- w% \. p鹽及胡椒 少許
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: H9 W, E1 k+ t2 Itvb now,tvbnow,bttvb | | 加麵粉來令湯汁濃稠 |
製法：+ F/ u' u& x/ q5 j: Z( R* g* }3 G
1） 牛尾飛水5分鐘，再以凍水洗淨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 B( e( ]1 O. C( i2 l' C
2） 甘荀切粒， 洋蔥切粗條， 蕃茄切件備用公仔箱論壇' h6 O0 E3 G: x( \3 m8 z
3） LC鍋燒滾100ml水，煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，倒入紅酒，拌勻9 n9 Q! H% z" Z* `% U; {+ M
4） LC鍋， 大火滾起後加蓋 ，轉小火炆焗3小時" Z% j3 I) M9 `3 N- N/ Q, f
5）平底鑊下牛油及蒜蓉、炒香啡蘑菇，約3分鐘
t' ~; Q; `( lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6） LC鍋加入啡蘑菇，大火滾起，加蓋炆焗15分鐘，tvb now,tvbnow,bttvb% F% c2 j$ e2 H$ N
7) 最後隔去多餘油份，以鹽及胡椒來調味便成
- C' E, o/ Z1 _! \4 e. v9 ttvb now,tvbnow,bttvb8） 如果湯汁比較稀，可以生粉水來打芡，或逐少加入麵粉，令湯汁濃稠tvb now,tvbnow,bttvb4 M- t; t7 Y8 ?$ c+ {5 ?) t
; q& c5 @8 ^% p公仔箱論壇" v. N* \5 e+ B, }4 X2 N+ Q- e
壓力煲製法：
" |$ ~. M5 u* w" p9 c, zos.tvboxnow.com1）步驟(1)同上* V: @( ]7 x4 o: N( M' w
2） 壓力煲燒滾100ml水， 煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，倒入紅酒，拌勻，蒸汽噴出後， 轉小火煲45分鐘（(相等於3小時)os.tvboxnow.com% p$ w+ G# `- \, O) A3 @
3） 跟隨步驟(5)至(8)
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小貼士：
2 F/ l+ x$ ~0 _( |公仔箱論壇1）用焗爐來炆也行，以140度焗3小時 ，加入啡蘑菇後再入焗爐焗15分鐘tvb now,tvbnow,bttvb3 L8 n) h) G4 o( {
2）這個可以早一天或一早整好，吃時再加熱，牛肉過夜會更入味os.tvboxnow.com( p9 D* ^% Y# T& N5 h' q
3）加西芹（4﹣5條）也可，不過我不吃西芹，所以沒加
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發表於 2012-7-12 01:23 AM
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