今次加了黑松露、牛肝茵及松露油，香氣四溢，未食已經流口水了。煮意大利飯當然用LC的22cm 淺底鍋了。/ Z. _3 x8 r6 w# r7 m
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* v! [6 M! F* r! i. E材料
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白蘑菇、啡蘑菇、Portebello 大啡菇 共約250gos.tvboxnow.com, X. s4 d+ m! n* m- j9 R
牛肝菌 30g
9 F/ t3 v9 }' TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑松露 3-4小片os.tvboxnow.com" C0 v" ~/ s, _
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洋蔥 1/4個
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, D) s1 y. `1 [8 d: J Pos.tvboxnow.comArborio Rice (意大利米) 1/2 cup
9 R7 u% I/ Q1 f: g0 j1 n雞湯 （Chicken Broth) 1½ cup
/ G0 M% m' t5 Ltvb now,tvbnow,bttvb碎帕馬森芝士 （Parmesan Cheese） 3 湯匙& a/ Z7 D/ x$ @2 ~' S7 ^
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碎Mozzarella Cheese 1湯匙
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白酒 2 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" a3 q& t$ O6 f& M Q; D
D" w0 L8 t' l. w( X# U$ d# K" C牛油 1.5 湯匙. w9 d8 x, J) q5 p: b
松露油 2茶匙
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Parsley少量，伴碟用
! K9 X. G& Y4 w) B3 u8 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽及胡椒少量
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製法：
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* W3 N) D$ E/ z5 q; E; z6 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 牛肝菌以100ml水浸軟，
- y6 h$ k7 v4 Z4 L, Y4 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雜菌切片8 x% e% u) O4 L, ]4 U% X1 F6 w# ~) v
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2） 雞湯加熱備用 （可用微波爐或用在另外一個爐頭加熱後以小火溫著）os.tvboxnow.com/ h7 K* V& k: {. J
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3） 洋蔥切粒，平底鍋預熱，放牛油中火炒洋蔥，但不要令其轉金黃色，約3分鐘
$ ~' X3 t9 O7 uos.tvboxnow.com4）下意大利米與洋蔥拌勻， 下白酒，讓酒精全部蒸發
# q" r$ s- \; v" t! }( m0 U+ R" O* ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5）轉中小火，加4湯匙雞湯，一直攪拌，讓米吸收雞湯，約2﹣3分鐘公仔箱論壇+ E2 P5 q7 j7 d- k
6）再加4湯匙雞湯及浸菌水， 一直攪拌至雞湯被米吸收5 S! R, d9 k; ~7 ~+ `( O3 G2 R" s
" Q6 T0 l8 }5 C7）重覆以上步驟至雞湯剩下約3湯匙，大約15分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; B4 U5 m* o! u# X! z
8）加入雜菌及牛肝菌及剩下的雞湯，輕輕攪拌至菌類全熟，約5﹣8分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |" G. [2 R/ X- Y8 g
9）停火，加入芝士及剩下的牛油拌勻
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. {) r* V0 x: P& c公仔箱論壇10）以鹽及胡椒來調味，上碟淋上松露油，加黑松露片及Parsley便成: V* C @+ O ] w }, y
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小貼士：
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' X+ n7 S( O; ?! t vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1）以上的烹煮時間是Al Dente口感的，如喜愛軟腍口感的可把米多煮5分鐘分鐘
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2）雞湯要保持是熱的tvb now,tvbnow,bttvb: ^5 g) k N+ w4 x2 }, h
3）一般的食譜只用 Parmesan Cheese， 我愛加一點 Mozzarella Cheese， 會令飯黏黏的，口感更好( X; G4 A* d; r& K9 h: M2 U* C; C
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4） 不放松露當然也可以 |
發表於 2012-7-12 01:19 AM
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