今次加了黑松露、牛肝茵及松露油，香氣四溢，未食已經流口水了。煮意大利飯當然用LC的22cm 淺底鍋了。6 z# G5 m9 U5 r
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材料. _: q4 N; Z+ f, g
（二人份）：
: ~* Z' @; P/ \8 h. \* W公仔箱論壇白蘑菇、啡蘑菇、Portebello 大啡菇 共約250g
7 [0 j- I9 l) K. P8 G公仔箱論壇牛肝菌 30g
! P0 S1 f$ I% W, E4 {6 A" [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑松露 3-4小片
. i8 n4 u4 D; s" p$ O( Q( nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb$ {0 D' `; J& i5 _( e1 M! j
洋蔥 1/4個tvb now,tvbnow,bttvb) z6 S* X3 d$ V1 X0 z
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Arborio Rice (意大利米) 1/2 cup
4 a9 E9 ^/ C9 |. |8 f( Y4 U( ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞湯 （Chicken Broth) 1½ cup
0 I" a' h# S; `, I- }& y! D碎帕馬森芝士 （Parmesan Cheese） 3 湯匙9 \* I. U! V: l
' A5 r7 G! w7 ` ^' Q公仔箱論壇碎Mozzarella Cheese 1湯匙
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! k; j6 n3 V! }+ ^% C" E白酒 2 湯匙
1 D4 ^" b @9 a1 m+ }/ xtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb$ P+ ^6 B/ W) P
牛油 1.5 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb0 _! E( D' B) Q+ H) y! D* c' U
松露油 2茶匙os.tvboxnow.com, q) K! L8 G3 ?" f, C
; J( U3 q( Z" k. W/ o. @tvb now,tvbnow,bttvbParsley少量，伴碟用公仔箱論壇% }+ s" d- T# x1 `! h* Z
鹽及胡椒少量
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製法：tvb now,tvbnow,bttvb3 i4 _# t: ^+ Q8 c
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1） 牛肝菌以100ml水浸軟，
7 A# n2 @: X; K7 Q雜菌切片os.tvboxnow.com. G9 i. H1 t! e v& {$ R2 p
公仔箱論壇0 N4 a, g3 {5 J' j
2） 雞湯加熱備用 （可用微波爐或用在另外一個爐頭加熱後以小火溫著）
3 z4 w% `6 K# d# x$ E/ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 _4 V" V: p+ z& y+ I3 w1 nos.tvboxnow.com3） 洋蔥切粒，平底鍋預熱，放牛油中火炒洋蔥，但不要令其轉金黃色，約3分鐘os.tvboxnow.com+ N# N: j/ x0 q: g; |' c# u
4）下意大利米與洋蔥拌勻， 下白酒，讓酒精全部蒸發
% A$ h8 G0 b! otvb now,tvbnow,bttvb5）轉中小火，加4湯匙雞湯，一直攪拌，讓米吸收雞湯，約2﹣3分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- C3 h) k( L; t; T; h
6）再加4湯匙雞湯及浸菌水， 一直攪拌至雞湯被米吸收os.tvboxnow.com" ?& V* Y3 }# z9 s1 l
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7）重覆以上步驟至雞湯剩下約3湯匙，大約15分鐘os.tvboxnow.com6 b3 J5 c, l+ ^
8）加入雜菌及牛肝菌及剩下的雞湯，輕輕攪拌至菌類全熟，約5﹣8分鐘tvb now,tvbnow,bttvb1 n) w4 k. J. K L& N" g n
9）停火，加入芝士及剩下的牛油拌勻os.tvboxnow.com8 U3 _1 g1 ]5 b" j
. ^, q1 t2 y# Fos.tvboxnow.com10）以鹽及胡椒來調味，上碟淋上松露油，加黑松露片及Parsley便成& Y% y; _& g& W- i* y8 d
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1 P% X* `, B& w0 n stvb now,tvbnow,bttvb小貼士：' e* }$ q( S% y1 z$ B
2 M( X, O5 }+ Q% s+ {3 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1）以上的烹煮時間是Al Dente口感的，如喜愛軟腍口感的可把米多煮5分鐘分鐘0 A( n1 r/ h! ?) \, y% _" o
0 t/ G5 n g& U" e公仔箱論壇2）雞湯要保持是熱的公仔箱論壇/ c/ V% d3 [% w$ p2 t" O* N
3）一般的食譜只用 Parmesan Cheese， 我愛加一點 Mozzarella Cheese， 會令飯黏黏的，口感更好
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# h: G/ e; h5 O. h: t3 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4） 不放松露當然也可以 |
發表於 2012-7-12 01:19 AM
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