今次加了黑松露、牛肝茵及松露油，香氣四溢，未食已經流口水了。煮意大利飯當然用LC的22cm 淺底鍋了。
2 R0 G# x# _/ \ e' N+ [os.tvboxnow.com4 q7 `5 `' T8 G) C3 l5 P
& s) ^4 x( ^ ?$ K3 ]2 {8 h
8 C& G2 i$ e3 n# M9 n0 K
0 d$ z5 P# [# `: U/ V: U E公仔箱論壇os.tvboxnow.com! _% d* @# M7 P* h! S8 O
tvb now,tvbnow,bttvb, u; M' F8 p/ H
$ A* Z. j' C# g( K
材料' f9 t2 r" O$ A$ Z+ c2 |
（二人份）：os.tvboxnow.com& D9 v0 X1 Z/ ~) D- g) s1 ^0 }
白蘑菇、啡蘑菇、Portebello 大啡菇 共約250g% _; d- D, v3 Z4 j1 l5 n, @' c
牛肝菌 30g
/ L% B5 L/ n0 H, Z% [, o Ntvb now,tvbnow,bttvb黑松露 3-4小片
5 Z( ?1 }- g3 ]# n) H3 E
2 p6 o4 t7 t, w S& z! Btvb now,tvbnow,bttvb洋蔥 1/4個os.tvboxnow.com: z5 j0 U. V7 o. R
- P7 S l/ j; v- n公仔箱論壇Arborio Rice (意大利米) 1/2 cup9 u; u" {+ Q/ `. i4 D8 ^
雞湯 （Chicken Broth) 1½ cup( h" f' \: C! p
碎帕馬森芝士 （Parmesan Cheese） 3 湯匙
4 M4 f2 R' k1 `% z# b- c% Stvb now,tvbnow,bttvb
V$ g' j3 H2 w5 Q8 Ztvb now,tvbnow,bttvb碎Mozzarella Cheese 1湯匙
+ ~& |; a! @" Z公仔箱論壇
) e1 {( w+ B e; o& ? y白酒 2 湯匙
4 { N' y8 T$ r! q! O- U8 o1 V% P0 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com! |4 U. Q, h5 y$ }4 K4 C
牛油 1.5 湯匙os.tvboxnow.com. h, L* d0 k3 s; X' u F5 V
松露油 2茶匙) A/ X6 @& h# \# e
tvb now,tvbnow,bttvb& F! g) l4 G2 p( Z/ M
Parsley少量，伴碟用
( X+ B: k \5 h5 nos.tvboxnow.com鹽及胡椒少量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 |( q- k, D6 l6 f l
" u, E6 r4 w: y2 T! k+ ~: f8 n公仔箱論壇 os.tvboxnow.com( R6 E1 w0 g% Q) E0 v- D
製法：tvb now,tvbnow,bttvb* E* J6 u9 l4 P4 w* k. N5 {( {
tvb now,tvbnow,bttvb! T5 F( B, X! ^, t' R! E
1） 牛肝菌以100ml水浸軟，
" _/ ]6 B* F7 d/ }! oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雜菌切片
% O3 ^# J, s$ A. A5 z' P0 Y
! m5 u7 T3 r3 Z8 H6 z/ H公仔箱論壇2） 雞湯加熱備用 （可用微波爐或用在另外一個爐頭加熱後以小火溫著）os.tvboxnow.com1 N% w1 h* R( D% l. j `
. x1 @$ I, z. B5 j& U
3） 洋蔥切粒，平底鍋預熱，放牛油中火炒洋蔥，但不要令其轉金黃色，約3分鐘3 J; ?! w5 i1 @. |5 P0 s/ h
4）下意大利米與洋蔥拌勻， 下白酒，讓酒精全部蒸發: I2 m5 Q' U! Z
5）轉中小火，加4湯匙雞湯，一直攪拌，讓米吸收雞湯，約2﹣3分鐘
8 H3 n7 f) |( V9 \/ o/ n( dtvb now,tvbnow,bttvb6）再加4湯匙雞湯及浸菌水， 一直攪拌至雞湯被米吸收
9 Y9 P1 M! m7 m% U; U! e, Q0 s, n0 h" G8 k+ U' t
7）重覆以上步驟至雞湯剩下約3湯匙，大約15分鐘
0 K- @3 l/ J3 p& R8）加入雜菌及牛肝菌及剩下的雞湯，輕輕攪拌至菌類全熟，約5﹣8分鐘
4 \. j9 A- X A7 |: qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9）停火，加入芝士及剩下的牛油拌勻tvb now,tvbnow,bttvb# |2 U( |/ n: g: n+ z+ m
4 C7 b: U5 X; D9 fos.tvboxnow.com10）以鹽及胡椒來調味，上碟淋上松露油，加黑松露片及Parsley便成
( G1 n2 f# O" Q# s$ d
. q8 ?9 A& K/ f* c& k
4 m. R& g* U, w" b4 V! otvb now,tvbnow,bttvb小貼士：公仔箱論壇 P8 j& V: t7 o: I
; B# s/ h! i# D2 z+ A3 ^
1）以上的烹煮時間是Al Dente口感的，如喜愛軟腍口感的可把米多煮5分鐘分鐘
! _ s& M3 ?* [/ S+ w; cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- C) |, d; G/ r5 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2）雞湯要保持是熱的tvb now,tvbnow,bttvb, n6 N! s1 \8 @
3）一般的食譜只用 Parmesan Cheese， 我愛加一點 Mozzarella Cheese， 會令飯黏黏的，口感更好
+ n5 B2 ]) v/ ]4 n6 V公仔箱論壇
' ^: ^ q$ e4 P. u4） 不放松露當然也可以 |
發表於 2012-7-12 01:19 AM
| 
