今次加了黑松露、牛肝茵及松露油，香氣四溢，未食已經流口水了。煮意大利飯當然用LC的22cm 淺底鍋了。公仔箱論壇* n0 B* G' Z6 x: I9 Y& M
' ^" o! Q3 M7 J4 G8 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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# S- B. p) t y5 ^7 S6 [tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- k0 l+ K$ Q4 O2 }4 J8 P
材料tvb now,tvbnow,bttvb4 W, O+ {5 z* x; l2 \1 X
（二人份）：
6 x; w0 A7 }1 V! L' @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白蘑菇、啡蘑菇、Portebello 大啡菇 共約250g
8 f& N" x7 v- S# Etvb now,tvbnow,bttvb牛肝菌 30g
' \& ^* A6 T' a黑松露 3-4小片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 F: w$ D! A% \$ Y3 Y4 m& w; I
+ P2 L+ _5 A. j- \: b* l1 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥 1/4個
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3 H/ d2 ^% d* X* W) {Arborio Rice (意大利米) 1/2 cup% F4 ^3 ]7 _ o* |0 F: a
雞湯 （Chicken Broth) 1½ cup
( M5 c1 k2 u! K Q碎帕馬森芝士 （Parmesan Cheese） 3 湯匙
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0 [! d2 _6 K" ~os.tvboxnow.com碎Mozzarella Cheese 1湯匙
7 k+ M9 K: j' A8 ^os.tvboxnow.com' P( `, t% p, Y) S$ F! @ @& K
白酒 2 湯匙
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9 U2 j3 E# [2 @ H% M牛油 1.5 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb5 |0 _9 U0 a" u' p5 B
松露油 2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: p6 A, j/ d/ A+ T( u5 e2 g: m
6 f( B8 ^" [* {' I7 \tvb now,tvbnow,bttvbParsley少量，伴碟用
- s' s1 u; H$ u7 s; a鹽及胡椒少量
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製法：
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1） 牛肝菌以100ml水浸軟，
* C. A- k! @, d, [0 ~os.tvboxnow.com雜菌切片
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2） 雞湯加熱備用 （可用微波爐或用在另外一個爐頭加熱後以小火溫著）) ~5 v" Y9 R! ~* q
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3） 洋蔥切粒，平底鍋預熱，放牛油中火炒洋蔥，但不要令其轉金黃色，約3分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 E! Y( s0 Y" @7 Y. K1 g# a
4）下意大利米與洋蔥拌勻， 下白酒，讓酒精全部蒸發os.tvboxnow.com' @2 }: M' m8 f* n
5）轉中小火，加4湯匙雞湯，一直攪拌，讓米吸收雞湯，約2﹣3分鐘tvb now,tvbnow,bttvb/ B- r0 Q- o9 {& V: Q; f4 Q
6）再加4湯匙雞湯及浸菌水， 一直攪拌至雞湯被米吸收os.tvboxnow.com; C: B" n0 u/ m6 |3 o
4 c8 B6 Y4 c$ x! WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7）重覆以上步驟至雞湯剩下約3湯匙，大約15分鐘
1 O4 i4 ]) W1 O1 h& E: ]2 l r! Q8）加入雜菌及牛肝菌及剩下的雞湯，輕輕攪拌至菌類全熟，約5﹣8分鐘tvb now,tvbnow,bttvb& ^* l- _- M9 P# R0 a3 I% G% {
9）停火，加入芝士及剩下的牛油拌勻
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# p* ^5 P$ A- Q' B9 Z' g* t10）以鹽及胡椒來調味，上碟淋上松露油，加黑松露片及Parsley便成
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小貼士：
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1）以上的烹煮時間是Al Dente口感的，如喜愛軟腍口感的可把米多煮5分鐘分鐘tvb now,tvbnow,bttvb: L# {7 h+ R; P0 D6 |
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2）雞湯要保持是熱的
. g7 S( P K8 Q0 M" w- R Ytvb now,tvbnow,bttvb3）一般的食譜只用 Parmesan Cheese， 我愛加一點 Mozzarella Cheese， 會令飯黏黏的，口感更好
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/ y. i, \+ V) I8 \4） 不放松露當然也可以 |
發表於 2012-7-12 01:19 AM
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