今次加了黑松露、牛肝茵及松露油，香氣四溢，未食已經流口水了。煮意大利飯當然用LC的22cm 淺底鍋了。
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材料) a( P, a7 B) t- r/ w/ w+ p |
（二人份）：
) {( K X" q* s7 A白蘑菇、啡蘑菇、Portebello 大啡菇 共約250g
) E! R! d* w7 } G" O; P1 `; b牛肝菌 30g公仔箱論壇7 |; N) K* I3 f9 M5 B. ^5 C
黑松露 3-4小片
- c) r5 ~& b% ]+ @1 a公仔箱論壇: r- D- _8 v* G! C
洋蔥 1/4個os.tvboxnow.com! A3 H6 e' `% c5 ^7 ^9 F
3 r: Z2 H4 J5 q' q4 m' yArborio Rice (意大利米) 1/2 cup
, |& A$ X# d: v" O r: ^雞湯 （Chicken Broth) 1½ cupTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, V5 ]1 _: D, r0 R
碎帕馬森芝士 （Parmesan Cheese） 3 湯匙
9 G* V$ B6 [( |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( m2 K8 E% v' x9 A公仔箱論壇碎Mozzarella Cheese 1湯匙
5 g: e# S( F. R$ X8 K& cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ?, d6 _& J' r4 `
白酒 2 湯匙
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牛油 1.5 湯匙6 y6 A& W1 ^6 w8 k, p
松露油 2茶匙
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6 M' x# V! g) j& P) w公仔箱論壇Parsley少量，伴碟用/ S5 E; K: z1 J: e/ ]+ h" {/ B
鹽及胡椒少量os.tvboxnow.com6 k t. N0 |6 _/ s+ E. L
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0 [5 ?, J0 V0 C/ q9 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法：
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! ? I& {, g0 h; M" M公仔箱論壇1） 牛肝菌以100ml水浸軟，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, k# ]! Z2 D* Q7 |. B/ h+ F
雜菌切片
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2） 雞湯加熱備用 （可用微波爐或用在另外一個爐頭加熱後以小火溫著）
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3） 洋蔥切粒，平底鍋預熱，放牛油中火炒洋蔥，但不要令其轉金黃色，約3分鐘公仔箱論壇) w% N# F, ?. h4 X5 |( \
4）下意大利米與洋蔥拌勻， 下白酒，讓酒精全部蒸發
6 `; d. r, V8 |% L$ c公仔箱論壇5）轉中小火，加4湯匙雞湯，一直攪拌，讓米吸收雞湯，約2﹣3分鐘' q% q+ M1 d0 G
6）再加4湯匙雞湯及浸菌水， 一直攪拌至雞湯被米吸收
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6 ~: C- n/ _% h) ]+ dtvb now,tvbnow,bttvb7）重覆以上步驟至雞湯剩下約3湯匙，大約15分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; S& J1 N j" e, K+ l$ @0 |- p
8）加入雜菌及牛肝菌及剩下的雞湯，輕輕攪拌至菌類全熟，約5﹣8分鐘tvb now,tvbnow,bttvb7 C& f' t, J* a
9）停火，加入芝士及剩下的牛油拌勻公仔箱論壇2 n' H8 i9 R$ f, y9 D
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10）以鹽及胡椒來調味，上碟淋上松露油，加黑松露片及Parsley便成
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小貼士：
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1）以上的烹煮時間是Al Dente口感的，如喜愛軟腍口感的可把米多煮5分鐘分鐘
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- K j3 o: J) }2）雞湯要保持是熱的os.tvboxnow.com2 O' y+ \( z) W7 }$ S2 ~! w0 {5 @+ G
3）一般的食譜只用 Parmesan Cheese， 我愛加一點 Mozzarella Cheese， 會令飯黏黏的，口感更好
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3 B% } [& V& y" z0 `9 Ftvb now,tvbnow,bttvb4） 不放松露當然也可以 |
發表於 2012-7-12 01:19 AM
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