今次加了黑松露、牛肝茵及松露油，香氣四溢，未食已經流口水了。煮意大利飯當然用LC的22cm 淺底鍋了。
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8 L0 o0 i! T- H# d4 I ~材料
- c6 K7 Y8 m- T公仔箱論壇（二人份）：
Y* V5 B+ X7 }- g" P白蘑菇、啡蘑菇、Portebello 大啡菇 共約250g
. J/ ?+ n4 d% t) K& Cos.tvboxnow.com牛肝菌 30g( Q0 Z J9 \1 G8 p. k1 H- E- E# |1 S
黑松露 3-4小片
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! y% Y0 _& s# Y+ M: ~5 N1 o: w) ~& gos.tvboxnow.com洋蔥 1/4個公仔箱論壇( X1 U8 f8 x% ~; i2 f
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Arborio Rice (意大利米) 1/2 cupTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, w6 v: v( B# ?( P, P+ a( ]$ U
雞湯 （Chicken Broth) 1½ cup
, r, }7 r; J3 D, b9 ?# K* \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。碎帕馬森芝士 （Parmesan Cheese） 3 湯匙
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) f+ E( `5 ~$ u- f/ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。碎Mozzarella Cheese 1湯匙
) H( O+ Y$ D' p! ^公仔箱論壇公仔箱論壇7 L$ E h1 D3 z: L' {
白酒 2 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb# @7 y3 ~3 [9 g# m: r
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牛油 1.5 湯匙
! t7 O3 c9 \5 U; Q! O4 V% Kos.tvboxnow.com松露油 2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 x+ B/ E3 B( ~/ @0 ?# _# L
+ c6 ^8 p; z% M( ~6 e& [# T [os.tvboxnow.comParsley少量，伴碟用
% k3 c7 L) P: Z8 p7 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽及胡椒少量
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7 d! M5 k. O- D y9 o1 p公仔箱論壇製法：5 _- `1 X1 K( c$ |7 F
( S2 j8 v/ p, ~9 ftvb now,tvbnow,bttvb1） 牛肝菌以100ml水浸軟，' }# S3 ~& t6 q2 Q8 \$ O3 n
雜菌切片公仔箱論壇6 Q2 f% d: P3 \+ a( E- p
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2） 雞湯加熱備用 （可用微波爐或用在另外一個爐頭加熱後以小火溫著）" d* | w/ S! Z8 M
9 G k7 E5 _, gos.tvboxnow.com3） 洋蔥切粒，平底鍋預熱，放牛油中火炒洋蔥，但不要令其轉金黃色，約3分鐘os.tvboxnow.com! e, m! m, z# Z5 b; b0 K0 }
4）下意大利米與洋蔥拌勻， 下白酒，讓酒精全部蒸發tvb now,tvbnow,bttvb( N g) w5 i4 e+ g( _
5）轉中小火，加4湯匙雞湯，一直攪拌，讓米吸收雞湯，約2﹣3分鐘/ ~# Q- ]8 o8 o, ]4 n
6）再加4湯匙雞湯及浸菌水， 一直攪拌至雞湯被米吸收tvb now,tvbnow,bttvb; u1 F/ q; `, @+ l8 ^* K
# b- b5 O% L9 r" R, S公仔箱論壇7）重覆以上步驟至雞湯剩下約3湯匙，大約15分鐘/ C* F$ k% Y( `- _7 R6 F
8）加入雜菌及牛肝菌及剩下的雞湯，輕輕攪拌至菌類全熟，約5﹣8分鐘公仔箱論壇( h6 |2 g0 l% Z2 p Z
9）停火，加入芝士及剩下的牛油拌勻- h! S- ]0 ~8 P# o/ Y2 ?
4 o1 I; x3 u7 n, j+ {4 W: P! QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10）以鹽及胡椒來調味，上碟淋上松露油，加黑松露片及Parsley便成
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小貼士：
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/ I& J0 V4 m% X( d3 X& Dos.tvboxnow.com1）以上的烹煮時間是Al Dente口感的，如喜愛軟腍口感的可把米多煮5分鐘分鐘
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2）雞湯要保持是熱的" n" w' i3 [9 W: e$ p$ u$ l0 X
3）一般的食譜只用 Parmesan Cheese， 我愛加一點 Mozzarella Cheese， 會令飯黏黏的，口感更好公仔箱論壇; a& C& d$ N5 N1 E* d
4 ]7 G8 Z# {! [- C8 ]3 @) Hos.tvboxnow.com4） 不放松露當然也可以 |
發表於 2012-7-12 01:19 AM
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