今次加了黑松露、牛肝茵及松露油，香氣四溢，未食已經流口水了。煮意大利飯當然用LC的22cm 淺底鍋了。7 l% H5 Q, O+ P
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7 _+ |: v5 |) K C公仔箱論壇材料tvb now,tvbnow,bttvb8 z0 R" i; o: @" n T' S$ G$ J
（二人份）：
% k9 T8 }9 T8 @# Y# Y% k3 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白蘑菇、啡蘑菇、Portebello 大啡菇 共約250g
7 P7 ~1 k) W8 V( W6 Xtvb now,tvbnow,bttvb牛肝菌 30g: B2 X. b$ |" ^/ m5 h. U. C
黑松露 3-4小片
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洋蔥 1/4個
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Arborio Rice (意大利米) 1/2 cup
& v- V+ B- i- N0 g8 f雞湯 （Chicken Broth) 1½ cup7 ?3 U1 C+ O4 o5 `
碎帕馬森芝士 （Parmesan Cheese） 3 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 T" H m8 U, F, ` e5 |1 r* L
P. b4 z, f0 g1 H/ B
碎Mozzarella Cheese 1湯匙
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( N% Y$ d6 D& m& D1 t白酒 2 湯匙
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牛油 1.5 湯匙
& g) P6 J; V k! r' MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。松露油 2茶匙
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" r, R. j) b2 o" f* v2 B/ wParsley少量，伴碟用
]7 k2 w! C- o4 `$ ^; l: F# fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽及胡椒少量$ Q# f+ S& k2 O Q
5 W3 N) S1 S& j: d" u' U! M+ a公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb* Q! S& M1 q8 A# g( l: R; [1 i
製法：
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1） 牛肝菌以100ml水浸軟，tvb now,tvbnow,bttvb) z5 L0 E* S, T! _* ^
雜菌切片
7 p$ a* P h5 t& k公仔箱論壇公仔箱論壇& l: \7 T& t7 R3 N. Q" |9 ^/ \
2） 雞湯加熱備用 （可用微波爐或用在另外一個爐頭加熱後以小火溫著）
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' K$ K! k$ d: V0 Tos.tvboxnow.com3） 洋蔥切粒，平底鍋預熱，放牛油中火炒洋蔥，但不要令其轉金黃色，約3分鐘. K2 H! ^3 s& B
4）下意大利米與洋蔥拌勻， 下白酒，讓酒精全部蒸發
& | _# d! T2 W5）轉中小火，加4湯匙雞湯，一直攪拌，讓米吸收雞湯，約2﹣3分鐘
1 }7 |8 J. G) m3 \- ]4 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6）再加4湯匙雞湯及浸菌水， 一直攪拌至雞湯被米吸收TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& `' A) a: G1 l! o, R1 m; D
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7）重覆以上步驟至雞湯剩下約3湯匙，大約15分鐘) ^; E. k8 b3 d
8）加入雜菌及牛肝菌及剩下的雞湯，輕輕攪拌至菌類全熟，約5﹣8分鐘公仔箱論壇+ O; l5 K O0 b+ p6 B/ m c/ S
9）停火，加入芝士及剩下的牛油拌勻os.tvboxnow.com1 d1 k/ S! q# ?
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10）以鹽及胡椒來調味，上碟淋上松露油，加黑松露片及Parsley便成
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小貼士：公仔箱論壇( k6 m3 q( R+ Z* a0 c4 x- |
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1）以上的烹煮時間是Al Dente口感的，如喜愛軟腍口感的可把米多煮5分鐘分鐘公仔箱論壇1 q# G% f ?+ ?- }
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2）雞湯要保持是熱的! B5 r/ |5 A7 ^; g6 F
3）一般的食譜只用 Parmesan Cheese， 我愛加一點 Mozzarella Cheese， 會令飯黏黏的，口感更好! j: `" V, X, N& K9 B
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4） 不放松露當然也可以 |
發表於 2012-7-12 01:19 AM
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