今次加了黑松露、牛肝茵及松露油，香氣四溢，未食已經流口水了。煮意大利飯當然用LC的22cm 淺底鍋了。
$ u/ v& E' O/ N. n& i# Q* y公仔箱論壇 @/ W2 W* ?& Z, ?) \( S
) n$ _; |2 G; ~+ \$ t$ ctvb now,tvbnow,bttvb
os.tvboxnow.com4 ?/ B; m: z- C: \0 t& l: h
" d# |9 O% d2 f& H' Y8 p3 x
1 L2 O* p! K1 m5 s4 L. P2 i4 _os.tvboxnow.com, o/ `& _8 h! X
+ i' v& k( K% X E$ |; J/ u$ [3 P
材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ w' c+ P$ ^: f. }
（二人份）：
8 z: V* Z. C! M( @' D5 F7 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白蘑菇、啡蘑菇、Portebello 大啡菇 共約250g
6 z( j# i0 x k$ k公仔箱論壇牛肝菌 30g
1 M' e3 |1 e# T; mos.tvboxnow.com黑松露 3-4小片
$ j. E3 \7 g) o
4 A6 L2 O4 N7 Z( S% }0 I$ L. eos.tvboxnow.com洋蔥 1/4個8 H. c6 r- v: Q7 p( T" \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 _+ M) ]' c+ j9 R
Arborio Rice (意大利米) 1/2 cup
$ j: u% k+ Q; ?6 Rtvb now,tvbnow,bttvb雞湯 （Chicken Broth) 1½ cup
$ e& K2 |8 v$ \8 S碎帕馬森芝士 （Parmesan Cheese） 3 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb/ k6 g0 ^) P3 n9 }. a
% d1 X8 v7 S% P7 V Y& k碎Mozzarella Cheese 1湯匙公仔箱論壇2 ?; m* g* e" [2 _% B O9 l7 v
os.tvboxnow.com/ a, x4 s0 P! _! i2 ~
白酒 2 湯匙
. M. D! X- s3 ^* U, p$ P* Ros.tvboxnow.com4 I5 W9 V. M6 T0 P; [4 ^: G8 V
牛油 1.5 湯匙& [, v& B& c8 s+ m& ^; k- ^
松露油 2茶匙 B( L$ M& c' }7 u f
$ Q4 l7 `5 \3 @& f5 F4 w# \6 FParsley少量，伴碟用
- E0 p& ?% t" r8 x鹽及胡椒少量
* Y& a6 g; q K* Atvb now,tvbnow,bttvb
2 M" ?. x' F9 O6 o6 s7 M2 j$ Y& ]. k公仔箱論壇
! t* l2 a1 V( U g& Q) D0 X. A- C! ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法：0 P I1 [* R& J% c
/ b% Z) n. f' y$ g4 [os.tvboxnow.com1） 牛肝菌以100ml水浸軟，
, O9 K* g0 }, W. otvb now,tvbnow,bttvb雜菌切片
1 I5 R7 K' \$ ~6 _7 f' M2 Z' ?! kos.tvboxnow.com
4 I: t3 y( g3 z5 L8 p5 Ros.tvboxnow.com2） 雞湯加熱備用 （可用微波爐或用在另外一個爐頭加熱後以小火溫著）
( m8 o; Y/ w9 Y( E+ ttvb now,tvbnow,bttvb1 ^3 ?4 ]- |3 p6 i$ g0 p
3） 洋蔥切粒，平底鍋預熱，放牛油中火炒洋蔥，但不要令其轉金黃色，約3分鐘tvb now,tvbnow,bttvb& r# d& S8 E( ?3 t7 h
4）下意大利米與洋蔥拌勻， 下白酒，讓酒精全部蒸發tvb now,tvbnow,bttvb8 C/ y$ m) l' x v9 [
5）轉中小火，加4湯匙雞湯，一直攪拌，讓米吸收雞湯，約2﹣3分鐘
% N. G: F* Y# J( Y6 f+ ~7 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6）再加4湯匙雞湯及浸菌水， 一直攪拌至雞湯被米吸收
& O- M3 n" v& d$ n
$ E4 a6 _4 c2 ^4 U1 Nos.tvboxnow.com7）重覆以上步驟至雞湯剩下約3湯匙，大約15分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 @. Q/ Q$ Q6 Y1 c6 {
8）加入雜菌及牛肝菌及剩下的雞湯，輕輕攪拌至菌類全熟，約5﹣8分鐘! C! h# b2 r) x" u( ?1 R6 K
9）停火，加入芝士及剩下的牛油拌勻
0 g8 D# _; C1 @' A! sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
y# D0 j% H2 Y! Kos.tvboxnow.com10）以鹽及胡椒來調味，上碟淋上松露油，加黑松露片及Parsley便成
/ ]+ U2 L& |5 j* ^ {" d# fos.tvboxnow.comos.tvboxnow.com/ x* d4 M! w" I5 R9 d
& x7 d. V! b" r8 }tvb now,tvbnow,bttvb小貼士：. I: D6 z T* K" E
公仔箱論壇5 p0 b. J; z7 O, q& Y
1）以上的烹煮時間是Al Dente口感的，如喜愛軟腍口感的可把米多煮5分鐘分鐘0 z2 N/ v4 M/ B& |: b$ a; s) G
os.tvboxnow.com5 o0 I- Z2 N, T
2）雞湯要保持是熱的os.tvboxnow.com( l _" k/ b- R$ t& v3 y4 T
3）一般的食譜只用 Parmesan Cheese， 我愛加一點 Mozzarella Cheese， 會令飯黏黏的，口感更好
' @3 z: I( t0 v3 n# Q; H7 E- T公仔箱論壇
" j& S, @9 I& w+ O4） 不放松露當然也可以 |
發表於 2012-7-12 01:19 AM
| 
