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[西式食譜] 蕃茄茄子粗通粉 - Rigatoni alla Norma Ricotta (附食譜)

長通粉大家吃不少吧,有吃過粗通粉嗎?比一般長通粉粗3倍,更有咬口。今次用的是Ricotta 芝士, 相當新鮮, 輕身,軟滑狀, 少甜和低脂肪(大約5% 油脂)的意大利芝士,是經由乳清而成的芝士副產品,因此只含少量脂肪卻有相當量的蛋白質和、乳糖、維他命和礦物質, 是一種比較健康的芝士。
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材料 (二人份)公仔箱論壇) O" \! o1 ^8 i5 X

$ a2 d3 @1 s& itvb now,tvbnow,bttvb粗通粉     200gtvb now,tvbnow,bttvb. b1 J+ a& y8 L/ y" M  [
切粒蕃茄     1罐公仔箱論壇# d8 J) Q. d. h8 ~" [9 G

+ T$ Z; C& ?* |2 F# xtvb now,tvbnow,bttvb茄子    1條os.tvboxnow.com: p2 K! k" {, u
橄欖油      1湯匙os.tvboxnow.com# U9 c/ S$ ^$ B( z
蒜蓉      1湯匙- [! T5 c9 I! q8 y) Y0 p' ?7 F
Basil   os.tvboxnow.com- t2 C( ]2 B1 y8 G: D2 g! A
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8 U9 d8 A# K1 }2 uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油     ½湯匙% u. @8 z5 A1 A8 Q: a! T$ L7 _
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Ricotta芝士    2湯匙
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砂糖、鹽及胡椒  少許tvb now,tvbnow,bttvb/ h' z- p- w/ O1 B0 }7 H7 A

6 J9 B0 U9 H, H7 z+ E- y製法:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 o/ N3 d+ x, o) h0 e0 ~
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1)大鍋煲滾熱水,1茶匙鹽,
* N. u8 l5 l) Q5 y4 t( z1 X8 Y1 }/ k粗通按包裝指示分鐘少2分鐘來煮, 撈起瀝乾水份備用
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2) 茄子切小粒,以滾油炸3分鐘至金黃色或以保鮮紙包好,微波爐加熱3分鐘
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3)平底鍋預熱,中火下橄欖油3 ]+ n* A# o2 T+ B
蒜蓉及Basil2分鐘,
+ @  H; x& R5 V9 T, `- o加入切粒蕃茄及茄子煮10分鐘tvb now,tvbnow,bttvb, u  T5 e( V0 u, _* c7 y  J. j: {/ t
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4)加入粗通粉拌勻煮2分鐘,熄火,拌入牛油,再以少許砂糖、鹽及胡椒來調味,* O& N' W, r; h2 i
灑上Ricotta芝士便成
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小貼士:. I2 ^8 z; Y4 }3 U# ^5 n
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1)愛Al Dente口感的人可按包裝指示分鐘再減3分鐘來粗通
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