在街市海鮮檔買的南非龍蝦，肉質爽滑，汁多鮮甜，比波士頓龍蝦好吃唷！約400g一隻，不算很大，蝦身卻肥厚多肉，因為沒有龍蝦鉗，比較輕身，＄188有兩隻，一人一隻好滿足! 比＄138一隻波士頓龍蝦抵吃呢! 相公說北半球的龍蝦有鉗，南半球的沒有，真的嗎？今次由相公操刀，預祝情人節，龍蝦真是不錯的情人節菜式，製法簡單，矜貴美味! + s3 I4 c( r( R1 d8 G- E
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材料（二人份）：公仔箱論壇) {; H+ E( N |- {! d
龍蝦 2隻公仔箱論壇1 i6 k! Y" } T2 j* Y
蒜蓉 1茶匙 [ r6 J& w$ _( x6 l) L2 N: c
牛油 1湯匙
- R/ T) l- V; S0 ?; w公仔箱論壇煙肉（切碎）tvb now,tvbnow,bttvb0 U0 d6 h* v) I0 q8 V4 ~* g9 Q
1片公仔箱論壇, Y) p+ @" l% p
新鮮百里香（切碎） 1湯匙( n( M/ F7 R$ k# x2 v
酒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ [5 P) q6 S) y# C9 {
1湯匙
( P0 B& y8 n1 f/ c1 }5 u胡椒 少許
( f. z9 i) P/ D% Y水牛芝士(Mozzarella cheese） 半隻（130g)
1 @9 `( h. ~, w* @: o# l% x橄欖油 2茶匙, s% \3 v2 Y3 q% A" W
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/ ^4 {* u( V3 I劏龍蝦：
, |. C1 t ]9 T+ r南非龍蝦沒有鉗，不怕被鉗中，戴上手套，以牙刷或刷子略為清洗，（如用波士頓龍蝦，便要小心不要被蟹鉗中了，可以手，剪刀或菜刀先折斷蝦鉗）。以筷子插入尾部中間位置放尿，頭身之間有一位置呈十字形，是最軟的，從這裡下刀，把頭切開邊，再切下半身；
$ K9 m2 O* m* W" ?- dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除去肺及腸等內臟，再仔細洗刷，小心不要沖掉蝦膏，當然可請魚販代劏。
- g. x( s, l, Y" J: U$ K3 Mtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇$ \+ G/ I- m" w
! D4 r1 p! r& N" L+ y9 l | | 放尿 |
 | | 十字位落刀 |
 | | 狠狠的切下去 |
 | | 開邊 |
 | | 除去肺(黃色）及腸(啡色） |
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製法：
. Z' X1 G9 K1 Z; ?6 @4 e3 ~2 D0 H6 I& Gtvb now,tvbnow,bttvb1） 焗爐預熱200度
5 Z, z9 e" U" a5 Y/ _# T2） 以小碗盛牛油，加入煙肉、百里香、公仔箱論壇3 z' S5 `) k+ E9 i# j: f
蒜蓉及牛油，微波爐中火加熱45秒，或用小鍋來煮
8 O8 {" z- J* p公仔箱論壇3） 焗盤鋪上錫紙，放上龍蝦，灑上酒及胡椒，再淋上牛油汁os.tvboxnow.com& X {$ o0 ^# X, M* v& z
4） 入焗爐以180度焗5分鐘，再鋪上芝士，灑上橄欖油
* q4 T0 D/ B& U) j公仔箱論壇5） 再入焗爐以250度焗5-8分鐘至芝士微焦
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$ L9 N+ g7 @9 Etvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇1 j H. c* U b6 m
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小貼士：
- Q9 ]4 E# y7 Z1）芝士及香草份量可隨口味加減 |
發表於 2012-7-11 01:44 AM
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發表於 2012-7-11 09:52 AM
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