在街市海鮮檔買的南非龍蝦，肉質爽滑，汁多鮮甜，比波士頓龍蝦好吃唷！約400g一隻，不算很大，蝦身卻肥厚多肉，因為沒有龍蝦鉗，比較輕身，＄188有兩隻，一人一隻好滿足! 比＄138一隻波士頓龍蝦抵吃呢! 相公說北半球的龍蝦有鉗，南半球的沒有，真的嗎？今次由相公操刀，預祝情人節，龍蝦真是不錯的情人節菜式，製法簡單，矜貴美味!
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材料（二人份）：
C( H5 {. u6 [! X6 m3 r2 N, T! Fos.tvboxnow.com龍蝦 2隻
/ \1 t0 X4 Q* t$ t5 Z. `5 u蒜蓉 1茶匙
2 e' w4 _, g+ K/ l, L+ N. A3 M牛油 1湯匙
0 ]! b" u0 h X; T% K0 ~# cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煙肉（切碎）% F/ d3 Q: u; r8 L1 f' h+ j; x3 h
1片
8 i& X- s& e* E9 C+ u8 c1 V" M6 l新鮮百里香（切碎） 1湯匙6 z. h7 l: W7 {1 T
酒
3 G$ G) r* Q- V$ w1 ]4 i" i) Q8 ftvb now,tvbnow,bttvb 1湯匙
% v% L1 d% G" Q, ntvb now,tvbnow,bttvb胡椒 少許
- t( ?8 c9 X- a公仔箱論壇水牛芝士(Mozzarella cheese） 半隻（130g)! ]0 u, B4 @, S/ w. @6 j% I9 y% Z
橄欖油 2茶匙( n3 R) g- G* z8 x; K
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- d9 @8 G' d8 q" z8 L! ]& Y/ {公仔箱論壇劏龍蝦：
- j- D% Y- }3 s8 T* l8 D: S( N4 [南非龍蝦沒有鉗，不怕被鉗中，戴上手套，以牙刷或刷子略為清洗，（如用波士頓龍蝦，便要小心不要被蟹鉗中了，可以手，剪刀或菜刀先折斷蝦鉗）。以筷子插入尾部中間位置放尿，頭身之間有一位置呈十字形，是最軟的，從這裡下刀，把頭切開邊，再切下半身；" I, c% H# M, a! R
除去肺及腸等內臟，再仔細洗刷，小心不要沖掉蝦膏，當然可請魚販代劏。
( P& ?! s: n5 ?3 l+ |. fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com0 \: i- d# R3 P/ F
3 Y% V1 M; A0 X$ ^" PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | | 放尿 |
 | | 十字位落刀 |
 | | 狠狠的切下去 |
 | | 開邊 |
 | | 除去肺(黃色）及腸(啡色） |
. P+ N+ z3 T8 ?. ~/ U製法：公仔箱論壇0 k2 C* o8 H1 c, Z( A q
1） 焗爐預熱200度
& a+ [2 a( A+ F0 j( `. itvb now,tvbnow,bttvb2） 以小碗盛牛油，加入煙肉、百里香、
5 x/ [: V! _' X- B; B1 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜蓉及牛油，微波爐中火加熱45秒，或用小鍋來煮os.tvboxnow.com3 J4 a, \( I; K+ r \8 ]; B! ?) \
3） 焗盤鋪上錫紙，放上龍蝦，灑上酒及胡椒，再淋上牛油汁
: \ c R5 |9 R$ v8 Sos.tvboxnow.com4） 入焗爐以180度焗5分鐘，再鋪上芝士，灑上橄欖油公仔箱論壇1 G; j m. E! f3 K
5） 再入焗爐以250度焗5-8分鐘至芝士微焦
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6 t; H2 _1 h5 B* Y$ sos.tvboxnow.com小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb& Q3 F, g8 h5 _6 e4 G
1）芝士及香草份量可隨口味加減 |
發表於 2012-7-11 01:44 AM
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發表於 2012-7-11 09:52 AM
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