在街市海鮮檔買的南非龍蝦，肉質爽滑，汁多鮮甜，比波士頓龍蝦好吃唷！約400g一隻，不算很大，蝦身卻肥厚多肉，因為沒有龍蝦鉗，比較輕身，＄188有兩隻，一人一隻好滿足! 比＄138一隻波士頓龍蝦抵吃呢! 相公說北半球的龍蝦有鉗，南半球的沒有，真的嗎？今次由相公操刀，預祝情人節，龍蝦真是不錯的情人節菜式，製法簡單，矜貴美味!
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材料（二人份）：% Q+ i8 i; ~- ?* n9 H7 D
龍蝦 2隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, x# X) r& Q7 {; h& X
蒜蓉 1茶匙# t" V; b' w8 ]8 [3 f, D
牛油 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb0 F, c0 ^( r2 B. Y0 F- _) M
煙肉（切碎）tvb now,tvbnow,bttvb4 ]# A( X- p! F$ ?
1片
3 v: ]8 J* W4 j( _新鮮百里香（切碎） 1湯匙
6 t9 @3 P/ z' s& V/ ]酒7 `6 @) ^3 M2 J4 U
1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 H9 }! k5 t: t& C6 {& a
胡椒 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- F. l( ~& n- t7 ~9 q: F
水牛芝士(Mozzarella cheese） 半隻（130g)公仔箱論壇7 I8 G# U' s/ E$ o
橄欖油 2茶匙os.tvboxnow.com( e& d8 j) y% s4 u
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0 I7 d& h9 U# h, p5 \: W& U* F劏龍蝦：
2 K& H% V4 h( j9 F9 q# O- ros.tvboxnow.com南非龍蝦沒有鉗，不怕被鉗中，戴上手套，以牙刷或刷子略為清洗，（如用波士頓龍蝦，便要小心不要被蟹鉗中了，可以手，剪刀或菜刀先折斷蝦鉗）。以筷子插入尾部中間位置放尿，頭身之間有一位置呈十字形，是最軟的，從這裡下刀，把頭切開邊，再切下半身；! u* o/ H7 N; P4 |& o- D
除去肺及腸等內臟，再仔細洗刷，小心不要沖掉蝦膏，當然可請魚販代劏。+ O6 W% e# B+ {8 j+ A
! J2 g o/ R3 j+ _! C4 kos.tvboxnow.com公仔箱論壇8 d* |/ U: Y# C
 | | 放尿 |
 | | 十字位落刀 |
 | | 狠狠的切下去 |
 | | 開邊 |
 | | 除去肺(黃色）及腸(啡色） |
9 _0 G* x5 ^7 U; D4 J製法：, }; r5 _/ J1 m! C$ _
1） 焗爐預熱200度
! S- |# K, c( G1 z/ b) c2） 以小碗盛牛油，加入煙肉、百里香、
( d0 w$ O) ]4 r% d }3 I' G/ u5 T/ f公仔箱論壇蒜蓉及牛油，微波爐中火加熱45秒，或用小鍋來煮
5 q' }% V# p1 n4 K+ i3） 焗盤鋪上錫紙，放上龍蝦，灑上酒及胡椒，再淋上牛油汁
; q _: W2 d( r9 ?& l4） 入焗爐以180度焗5分鐘，再鋪上芝士，灑上橄欖油
2 }6 Z' j6 ?! ]1 i8 R' A5） 再入焗爐以250度焗5-8分鐘至芝士微焦
8 J) P$ U) l" H% STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 c6 T3 s) }+ G
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小貼士：公仔箱論壇. K( H3 Y. T" t% ]
1）芝士及香草份量可隨口味加減 |
發表於 2012-7-11 01:44 AM
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發表於 2012-7-11 09:52 AM
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