在街市海鮮檔買的南非龍蝦，肉質爽滑，汁多鮮甜，比波士頓龍蝦好吃唷！約400g一隻，不算很大，蝦身卻肥厚多肉，因為沒有龍蝦鉗，比較輕身，＄188有兩隻，一人一隻好滿足! 比＄138一隻波士頓龍蝦抵吃呢! 相公說北半球的龍蝦有鉗，南半球的沒有，真的嗎？今次由相公操刀，預祝情人節，龍蝦真是不錯的情人節菜式，製法簡單，矜貴美味! tvb now,tvbnow,bttvb5 G. {0 c0 D* y1 A% c7 {; C
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* K. O2 p2 m$ Y; ^5 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇+ e) |0 M3 J; k* O5 }( G
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材料（二人份）：4 u: B- O# G+ v" N9 K3 ~2 [+ C
龍蝦 2隻
2 c- j9 K5 a( S5 X公仔箱論壇蒜蓉 1茶匙
* t; s/ F9 |; X; J0 X3 l) UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油 1湯匙0 \4 ~* @7 x- h
煙肉（切碎）os.tvboxnow.com7 j4 i: D" w E0 w k1 i# S: V
1片
# C/ ]; g0 q! {1 x新鮮百里香（切碎） 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ f! v5 J( ?/ C2 x
酒
9 g* C5 S' Y# C% f8 j3 k# ~公仔箱論壇 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb$ l5 _8 x3 |+ i& A* Y/ K4 Z! {
胡椒 少許公仔箱論壇6 N9 k; G+ G+ E% _
水牛芝士(Mozzarella cheese） 半隻（130g)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 m: x6 Z5 f" s* j
橄欖油 2茶匙 c( e7 o/ \/ T
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劏龍蝦：3 s' h+ I1 [5 ?+ J
南非龍蝦沒有鉗，不怕被鉗中，戴上手套，以牙刷或刷子略為清洗，（如用波士頓龍蝦，便要小心不要被蟹鉗中了，可以手，剪刀或菜刀先折斷蝦鉗）。以筷子插入尾部中間位置放尿，頭身之間有一位置呈十字形，是最軟的，從這裡下刀，把頭切開邊，再切下半身；7 Y# e! b' N+ `
除去肺及腸等內臟，再仔細洗刷，小心不要沖掉蝦膏，當然可請魚販代劏。* b7 e. |# i, f5 K* f8 U- s+ s8 u- v
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公仔箱論壇4 D+ p: Q4 m- ~/ I, Y/ Q+ @) @0 T
 | | 放尿 |
 | | 十字位落刀 |
 | | 狠狠的切下去 |
 | | 開邊 |
 | | 除去肺(黃色）及腸(啡色） |
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製法：
; _# i7 ]: M: }% @- u; \' itvb now,tvbnow,bttvb1） 焗爐預熱200度
% B) d e/ I- s9 v6 H% W6 A公仔箱論壇2） 以小碗盛牛油，加入煙肉、百里香、
3 u+ e; P2 e$ w3 ]- f2 ztvb now,tvbnow,bttvb蒜蓉及牛油，微波爐中火加熱45秒，或用小鍋來煮公仔箱論壇4 ]3 G" B" G5 {* L
3） 焗盤鋪上錫紙，放上龍蝦，灑上酒及胡椒，再淋上牛油汁
: O; b0 ^( C H* @$ S0 Q4） 入焗爐以180度焗5分鐘，再鋪上芝士，灑上橄欖油
3 G( A: C0 \* U2 B1 Z! m, NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5） 再入焗爐以250度焗5-8分鐘至芝士微焦1 G; Z( O( d8 j/ D8 r
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小貼士：
- V: E7 f. W5 e. N- n; Wos.tvboxnow.com1）芝士及香草份量可隨口味加減 |
發表於 2012-7-11 01:44 AM
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發表於 2012-7-11 09:52 AM
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