在街市海鮮檔買的南非龍蝦，肉質爽滑，汁多鮮甜，比波士頓龍蝦好吃唷！約400g一隻，不算很大，蝦身卻肥厚多肉，因為沒有龍蝦鉗，比較輕身，＄188有兩隻，一人一隻好滿足! 比＄138一隻波士頓龍蝦抵吃呢! 相公說北半球的龍蝦有鉗，南半球的沒有，真的嗎？今次由相公操刀，預祝情人節，龍蝦真是不錯的情人節菜式，製法簡單，矜貴美味!
% J4 @ f( H [公仔箱論壇
# I4 V2 y9 D0 j, y1 z B公仔箱論壇
, ^3 o: O2 S* R! q% f
2 G) g, P$ B" N; ]/ b! ?# @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb! E+ }9 U$ g% J9 r6 K* P( t1 @* g
: b2 d: Q+ K# h( q$ S
& C7 z$ t2 I9 w. S& k公仔箱論壇os.tvboxnow.com R, r% B/ H- o/ Y' N! g$ K
1 M2 m0 V: f# r9 \3 u1 `4 r
! S7 E ]0 F% |, x$ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料（二人份）：4 x7 S5 _- d% Y
龍蝦 2隻
$ y; b/ A. Q4 ^+ X: v; v0 q- Wtvb now,tvbnow,bttvb蒜蓉 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ k& g) c0 M" y$ j/ j1 @5 f
牛油 1湯匙
2 j) x( [7 A* W( Dos.tvboxnow.com煙肉（切碎）
" P" `# G7 e: t2 x- |+ D9 {os.tvboxnow.com 1片: `4 |+ O2 N, O; q4 z
新鮮百里香（切碎） 1湯匙公仔箱論壇# @$ t+ f* q2 t5 c: p
酒/ Z- ]% }2 s! l
1湯匙公仔箱論壇( M; l$ h2 J! O$ g" Z) u; n
胡椒 少許
1 l' m8 F6 M. p- j% ^" u水牛芝士(Mozzarella cheese） 半隻（130g)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, e2 |, `, d+ b! t, A
橄欖油 2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb2 C8 }+ q5 g" @! R
os.tvboxnow.com- P! [! z/ e8 w
: J! L, @) |) z0 o7 a1 v7 T劏龍蝦：
+ f/ Q/ |% C8 S& B4 E0 Jtvb now,tvbnow,bttvb南非龍蝦沒有鉗，不怕被鉗中，戴上手套，以牙刷或刷子略為清洗，（如用波士頓龍蝦，便要小心不要被蟹鉗中了，可以手，剪刀或菜刀先折斷蝦鉗）。以筷子插入尾部中間位置放尿，頭身之間有一位置呈十字形，是最軟的，從這裡下刀，把頭切開邊，再切下半身；
/ Z) \/ P7 t, K G除去肺及腸等內臟，再仔細洗刷，小心不要沖掉蝦膏，當然可請魚販代劏。
m( B* X/ Z! G, C* Z8 Dtvb now,tvbnow,bttvb2 L% D- N* ]/ A% B- T
( p3 n0 e K; d& j& W, v- P+ bos.tvboxnow.com | | 放尿 |
 | | 十字位落刀 |
 | | 狠狠的切下去 |
 | | 開邊 |
 | | 除去肺(黃色）及腸(啡色） |
! g; c( j; S ~) J製法：
6 Q! K) o( } R1 w# c- | ^1） 焗爐預熱200度tvb now,tvbnow,bttvb' |* s- n! Q$ m
2） 以小碗盛牛油，加入煙肉、百里香、
% t o: A! r0 f7 |& M) u3 | x! I/ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜蓉及牛油，微波爐中火加熱45秒，或用小鍋來煮
$ @) w& G: m+ u2 L7 x, i* t! ^1 ctvb now,tvbnow,bttvb3） 焗盤鋪上錫紙，放上龍蝦，灑上酒及胡椒，再淋上牛油汁
, Z9 C% `! v; a+ V7 I( I' g: G2 z4） 入焗爐以180度焗5分鐘，再鋪上芝士，灑上橄欖油
8 m" G* Y0 Q6 C" b& `5 k0 s! c, zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5） 再入焗爐以250度焗5-8分鐘至芝士微焦公仔箱論壇3 Z' _& \- p5 h. C
4 i( f/ a4 E6 O, W
+ g9 W* R) ^) Q; G+ }& `1 p$ Dtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb# k$ n9 N& o7 r) B
+ n7 i2 |! R' {; C公仔箱論壇os.tvboxnow.com% F! s- `$ D% d$ [0 e6 `
/ }4 ~, @ F! W1 Ktvb now,tvbnow,bttvb
. J" X( A, Y" ?4 o0 ]2 \2 `0 \os.tvboxnow.com小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb3 i0 A O( ?* Y% s1 Q' s9 [
1）芝士及香草份量可隨口味加減 |
發表於 2012-7-11 01:44 AM
| 
發表於 2012-7-11 09:52 AM
|