在街市海鮮檔買的南非龍蝦，肉質爽滑，汁多鮮甜，比波士頓龍蝦好吃唷！約400g一隻，不算很大，蝦身卻肥厚多肉，因為沒有龍蝦鉗，比較輕身，＄188有兩隻，一人一隻好滿足! 比＄138一隻波士頓龍蝦抵吃呢! 相公說北半球的龍蝦有鉗，南半球的沒有，真的嗎？今次由相公操刀，預祝情人節，龍蝦真是不錯的情人節菜式，製法簡單，矜貴美味!
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龍蝦 2隻公仔箱論壇* ] ?& V/ V1 P; x( H! D
蒜蓉 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb8 _# u0 _* E& _* U+ F: x2 O
牛油 1湯匙公仔箱論壇- x1 D3 Q; R) I4 J+ X. f
煙肉（切碎）) W2 G4 ~; d! g: D( H+ ?+ N2 b4 n/ j
1片
5 i( Y" G! n V0 R" L* lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮百里香（切碎） 1湯匙
9 Q. |, y9 L2 R0 n3 b# gos.tvboxnow.com酒
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胡椒 少許
1 w5 |' s' n* ^. Q水牛芝士(Mozzarella cheese） 半隻（130g)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 d( {$ x6 {) O9 X# i/ H& i
橄欖油 2茶匙
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劏龍蝦：os.tvboxnow.com7 b' V; N9 ?( Y, u
南非龍蝦沒有鉗，不怕被鉗中，戴上手套，以牙刷或刷子略為清洗，（如用波士頓龍蝦，便要小心不要被蟹鉗中了，可以手，剪刀或菜刀先折斷蝦鉗）。以筷子插入尾部中間位置放尿，頭身之間有一位置呈十字形，是最軟的，從這裡下刀，把頭切開邊，再切下半身；tvb now,tvbnow,bttvb, ~$ c* W+ R, @" z9 k! N' ~
除去肺及腸等內臟，再仔細洗刷，小心不要沖掉蝦膏，當然可請魚販代劏。tvb now,tvbnow,bttvb$ a# V. G" q5 {# m6 [& C
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 | | 放尿 |
 | | 十字位落刀 |
 | | 狠狠的切下去 |
 | | 開邊 |
 | | 除去肺(黃色）及腸(啡色） |
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製法：
" d( t" c1 U/ n2 H# RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 焗爐預熱200度# R [. y( E0 p
2） 以小碗盛牛油，加入煙肉、百里香、tvb now,tvbnow,bttvb9 R+ Q2 u2 B a' B0 F
蒜蓉及牛油，微波爐中火加熱45秒，或用小鍋來煮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ F! z' }! u# T) t2 J
3） 焗盤鋪上錫紙，放上龍蝦，灑上酒及胡椒，再淋上牛油汁
" @" T, e% j0 w/ ctvb now,tvbnow,bttvb4） 入焗爐以180度焗5分鐘，再鋪上芝士，灑上橄欖油tvb now,tvbnow,bttvb; {' i. c9 i. l3 J* t
5） 再入焗爐以250度焗5-8分鐘至芝士微焦
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小貼士：, U2 V; Y( n( L$ n
1）芝士及香草份量可隨口味加減 |
發表於 2012-7-11 01:44 AM
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發表於 2012-7-11 09:52 AM
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