在街市海鮮檔買的南非龍蝦，肉質爽滑，汁多鮮甜，比波士頓龍蝦好吃唷！約400g一隻，不算很大，蝦身卻肥厚多肉，因為沒有龍蝦鉗，比較輕身，＄188有兩隻，一人一隻好滿足! 比＄138一隻波士頓龍蝦抵吃呢! 相公說北半球的龍蝦有鉗，南半球的沒有，真的嗎？今次由相公操刀，預祝情人節，龍蝦真是不錯的情人節菜式，製法簡單，矜貴美味!
9 Q: K0 M* B$ V TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 N9 ]/ a; V+ u2 [0 s
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材料（二人份）：tvb now,tvbnow,bttvb* S* s+ V4 \0 z# T& g8 d6 O- y i
龍蝦 2隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ]& B5 j6 k& e0 j' y
蒜蓉 1茶匙
k% g n) a$ }" s6 F4 Xtvb now,tvbnow,bttvb牛油 1湯匙; ]5 q& O0 e# M
煙肉（切碎）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% z: \! a' c: N8 N/ [
1片os.tvboxnow.com# @: m) `. q; L% Z8 j1 r
新鮮百里香（切碎） 1湯匙
; T& A% A. j9 [% Gos.tvboxnow.com酒
; B7 a, p$ C( I: T! f3 aos.tvboxnow.com 1湯匙
+ k# T, o+ f# k胡椒 少許
& b/ P' _& l; s4 }% n水牛芝士(Mozzarella cheese） 半隻（130g)
8 @6 T6 P1 E3 G4 V, g7 N% d: _公仔箱論壇橄欖油 2茶匙
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) s5 `; K) p4 A5 p: Q1 s- B- v+ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。劏龍蝦：
( S- K+ ?# v( e6 D- z$ B6 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南非龍蝦沒有鉗，不怕被鉗中，戴上手套，以牙刷或刷子略為清洗，（如用波士頓龍蝦，便要小心不要被蟹鉗中了，可以手，剪刀或菜刀先折斷蝦鉗）。以筷子插入尾部中間位置放尿，頭身之間有一位置呈十字形，是最軟的，從這裡下刀，把頭切開邊，再切下半身；公仔箱論壇) V0 P* |/ D' j
除去肺及腸等內臟，再仔細洗刷，小心不要沖掉蝦膏，當然可請魚販代劏。公仔箱論壇* F* o. j3 d) L. I# P
2 i: M0 e( a, H, w0 J公仔箱論壇& D( ?1 C, O- }) v; [. F$ D: |
 | | 放尿 |
 | | 十字位落刀 |
 | | 狠狠的切下去 |
 | | 開邊 |
 | | 除去肺(黃色）及腸(啡色） |
. i9 ]: |. h j1 zos.tvboxnow.com製法：
' x+ m4 p! A% g$ ^ Q2 L3 ltvb now,tvbnow,bttvb1） 焗爐預熱200度
1 J9 {, w$ t) Q3 x% e公仔箱論壇2） 以小碗盛牛油，加入煙肉、百里香、6 c9 u7 z+ }& K6 Q7 y
蒜蓉及牛油，微波爐中火加熱45秒，或用小鍋來煮
4 i' I1 m' G! f3 O6 P. w* Y7 ]3） 焗盤鋪上錫紙，放上龍蝦，灑上酒及胡椒，再淋上牛油汁
& y$ i! d+ r% Q8 N公仔箱論壇4） 入焗爐以180度焗5分鐘，再鋪上芝士，灑上橄欖油0 {, d- F5 O! e1 e
5） 再入焗爐以250度焗5-8分鐘至芝士微焦tvb now,tvbnow,bttvb. X3 V) e& t% x6 X
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, U4 F% O+ W# a9 q4 M- _3 d% ^9 y0 T7 vos.tvboxnow.com小貼士：
) n8 @" R6 Y! L, w% f3 V9 a9 W# f1）芝士及香草份量可隨口味加減 |
發表於 2012-7-11 01:44 AM
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發表於 2012-7-11 09:52 AM
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