在街市海鮮檔買的南非龍蝦，肉質爽滑，汁多鮮甜，比波士頓龍蝦好吃唷！約400g一隻，不算很大，蝦身卻肥厚多肉，因為沒有龍蝦鉗，比較輕身，＄188有兩隻，一人一隻好滿足! 比＄138一隻波士頓龍蝦抵吃呢! 相公說北半球的龍蝦有鉗，南半球的沒有，真的嗎？今次由相公操刀，預祝情人節，龍蝦真是不錯的情人節菜式，製法簡單，矜貴美味! ; s+ `( d7 A, |
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% |: \& c/ Z- |! r$ }! F3 p$ b) aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料（二人份）：, @! J; d2 G9 F
龍蝦 2隻
6 Q8 b! G- E# S蒜蓉 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb& N, L2 N* _ Q7 } @) v6 v
牛油 1湯匙# U) @6 @: T4 ?/ g' I/ {
煙肉（切碎）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ?$ E; U- Q0 o: `# k4 |! I
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新鮮百里香（切碎） 1湯匙
' U, F8 t' D" o酒
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胡椒 少許os.tvboxnow.com' ?7 _ u, E* A
水牛芝士(Mozzarella cheese） 半隻（130g)os.tvboxnow.com* M) Y+ x: E. Q1 B6 o
橄欖油 2茶匙8 R8 a0 {( D5 A8 @6 }
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2 g4 Z9 ~# ^! |9 m* d* q& bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。劏龍蝦：os.tvboxnow.com7 d+ J# r/ ]% s
南非龍蝦沒有鉗，不怕被鉗中，戴上手套，以牙刷或刷子略為清洗，（如用波士頓龍蝦，便要小心不要被蟹鉗中了，可以手，剪刀或菜刀先折斷蝦鉗）。以筷子插入尾部中間位置放尿，頭身之間有一位置呈十字形，是最軟的，從這裡下刀，把頭切開邊，再切下半身；0 f. z7 H6 i, n+ C: b
除去肺及腸等內臟，再仔細洗刷，小心不要沖掉蝦膏，當然可請魚販代劏。
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 | | 放尿 |
 | | 十字位落刀 |
 | | 狠狠的切下去 |
 | | 開邊 |
 | | 除去肺(黃色）及腸(啡色） |
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製法：
6 V. X- W: V5 ~7 p& `4 _1） 焗爐預熱200度
. m" g. S/ v3 ]tvb now,tvbnow,bttvb2） 以小碗盛牛油，加入煙肉、百里香、
F% U8 ~$ d, P. e+ J5 _ ?公仔箱論壇蒜蓉及牛油，微波爐中火加熱45秒，或用小鍋來煮公仔箱論壇' C9 S2 `' c% M3 @/ c0 {& }$ W
3） 焗盤鋪上錫紙，放上龍蝦，灑上酒及胡椒，再淋上牛油汁
% M' g; r1 |; u/ k* j" h. u7 I公仔箱論壇4） 入焗爐以180度焗5分鐘，再鋪上芝士，灑上橄欖油 x) v* f% o9 b' i, g' |2 T& n
5） 再入焗爐以250度焗5-8分鐘至芝士微焦
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小貼士：os.tvboxnow.com& Z' c' T1 H# r a$ ~; m
1）芝士及香草份量可隨口味加減 |
發表於 2012-7-11 01:44 AM
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發表於 2012-7-11 09:52 AM
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