這個中西合壁fusion菜，公仔箱論壇1 D7 \6 H8 E& @* F' p1 q
和風西食，可作冷盤前菜，也可在夏天時作主菜來吃，明太子其實就是用辣椒和香料醃製過的鱈魚的魚卵,tvb now,tvbnow,bttvb0 H4 I& n3 @& n
是日本博多的名產,香辣惹味，卻不是大辣，只是香口的微辣，剛好蓋過魚腥味卻保留了海洋的鮮味，是一道非常醒胃的前菜。! T- D* O: x' w) \) J' J: O
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 | | 排得靚靚，上檯時才拌勻也可 |
. M4 V9 b2 s( S9 B1 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料（二人份：前菜）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: |2 x2 `6 W2 @7 N2 D
q/ d' K, C1 J5 e# S; aos.tvboxnow.com1.4mm意粉 150g
. W6 ^- O6 A* _) G明太子 100gtvb now,tvbnow,bttvb0 O' N: n1 I- ?! m
刺身三文魚 150g
4 H; _3 A! F9 M6 o% W$ R車厘茄（一開四） 8粒# z2 ^. v1 \- `
Basil或Parsley 4片（可以不加）, m8 D8 J6 K9 M: H: i* a1 y, W& ^ ?
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 | | Mama牌日式意粉，1.4mm, 口感彈牙，做冷意粉比歐洲牌子好 |
6 I/ i; ?! y9 d: rtvb now,tvbnow,bttvb | | 明太子的外皮也可吃，不過比較硬，60蚊一盤，今次用了2/3 |
調味：1 U' |2 L( J) @* q8 r1 W6 k& k
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蒜蓉 2湯匙9 W) h$ W) h; e/ c [
橄欖油 2湯匙
" a% Z# G$ C# ?) J1 c$ o( {tvb now,tvbnow,bttvb日本豉油 1湯匙
" q1 _; O6 s8 n- a/ Itvb now,tvbnow,bttvbwasabi 1茶匙5 G6 R( Z' L6 Y5 @
檸檬汁 1茶匙
9 ]+ g( A5 _# v0 l7 Q公仔箱論壇鹽 ¼ 茶匙' n' l# i! ^- H' H; h; i- \
胡椒 少許
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 | | 最好用原塊的刺身再切粒 |
 | | 用附送的豉油及wasabi拌勻便成 |
4 o# }( g; k) Z/ k4 s製法：9 e2 L+ d6 ^. S# E1 y4 N
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1）大鍋燒滾水，意粉按包裝指示少30秒來煮，以冰水過冷河
! O' ?! v0 L7 l1 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2） 三文魚切粒，以附送的一包豉油（約1/2湯匙)及半包wasabi（約1/2茶匙)拌勻公仔箱論壇" b3 J+ M8 b0 Q/ E2 V
3） 意粉瀝乾水，加入橄欖油及蒜蓉拌勻
+ J6 ^! Y( D; w- F' P5 ~- Qos.tvboxnow.com4） 再加入車厘茄 、明太子及三文魚， 1茶匙檸檬汁, 1/2湯匙豉油, ¼ 茶匙鹽, 少許胡椒拌勻
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; E* a7 l2 u5 h4 B/ L# f- O; m6 [" ^os.tvboxnow.com小貼士：
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6 A$ i$ L6 M- q+ mtvb now,tvbnow,bttvb1） 最後一定要試味，因 明太子鹹淡不一，如太淡，再加一點鹽及豉油來調味os.tvboxnow.com1 b2 x+ s% q2 M7 G6 z
2） 明太子比較貴，可用蟹籽來代替
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 | | 蟹籽版本的冷意粉 |
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發表於 2012-7-11 01:41 AM
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發表於 2012-7-14 09:46 PM
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