這個中西合壁fusion菜，
% r, K$ x' {- B; L8 o) K# hos.tvboxnow.com和風西食，可作冷盤前菜，也可在夏天時作主菜來吃，明太子其實就是用辣椒和香料醃製過的鱈魚的魚卵,
5 `) X: I* ?) `/ \, j- s- @5 Ios.tvboxnow.com是日本博多的名產,香辣惹味，卻不是大辣，只是香口的微辣，剛好蓋過魚腥味卻保留了海洋的鮮味，是一道非常醒胃的前菜。
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7 ^8 o5 X+ }5 V公仔箱論壇os.tvboxnow.com! K( K3 }7 g! y3 F1 c4 q+ `
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 | | 排得靚靚，上檯時才拌勻也可 |
" z7 a: p- h2 {7 V- {( \2 \tvb now,tvbnow,bttvb材料（二人份：前菜）
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4 b+ J2 `' y: [; O3 k1 b1.4mm意粉 150g
: a! K3 {* H. o2 r! N公仔箱論壇明太子 100gtvb now,tvbnow,bttvb# i0 U& u+ P. A, d# N
刺身三文魚 150gos.tvboxnow.com% h- M2 V, `( x" D( ~
車厘茄（一開四） 8粒
4 d( f# G0 N! ? ~6 BBasil或Parsley 4片（可以不加）公仔箱論壇/ K( q6 n3 c) n" M' ?
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 | | Mama牌日式意粉，1.4mm, 口感彈牙，做冷意粉比歐洲牌子好 |
9 Q' E, G7 Y# b6 |" }+ h8 Eos.tvboxnow.com | | 明太子的外皮也可吃，不過比較硬，60蚊一盤，今次用了2/3 |
調味：os.tvboxnow.com, b+ Z5 e' s, p: U$ n+ n9 y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 S- j4 v* h' \: G) K
蒜蓉 2湯匙
G/ _; e4 L) _# t% U5 N4 ^橄欖油 2湯匙os.tvboxnow.com# M/ ^: h) [ D2 z @, X- W
日本豉油 1湯匙
( ^# f' F2 ~" v" F7 Bwasabi 1茶匙5 M2 A! P0 i' m8 ~+ |) t& k
檸檬汁 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# S2 u( p% h6 l: {, `
鹽 ¼ 茶匙
; m( d; f+ ?8 x T" DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒 少許, g9 \ P/ g( ~: a2 ]
, P8 `: n+ |$ }1 w$ U# |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb) j1 m9 k, d! T' l) m2 B( w' I
 | | 最好用原塊的刺身再切粒 |
 | | 用附送的豉油及wasabi拌勻便成 |
/ f; _2 p+ V+ h; D製法：tvb now,tvbnow,bttvb2 \+ V1 j" _( c9 T3 S) x
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1）大鍋燒滾水，意粉按包裝指示少30秒來煮，以冰水過冷河公仔箱論壇0 m6 l8 l/ B/ E* t
2） 三文魚切粒，以附送的一包豉油（約1/2湯匙)及半包wasabi（約1/2茶匙)拌勻
2 T8 v* m9 ^$ ~. ]* h3） 意粉瀝乾水，加入橄欖油及蒜蓉拌勻" S' V7 H/ X$ j z/ E
4） 再加入車厘茄 、明太子及三文魚， 1茶匙檸檬汁, 1/2湯匙豉油, ¼ 茶匙鹽, 少許胡椒拌勻
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小貼士：
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1） 最後一定要試味，因 明太子鹹淡不一，如太淡，再加一點鹽及豉油來調味
* E3 ]0 U$ h$ p# B9 k- D+ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2） 明太子比較貴，可用蟹籽來代替: h% E/ D* K/ z: F
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 | | 蟹籽版本的冷意粉 |
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發表於 2012-7-11 01:41 AM
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發表於 2012-7-14 09:46 PM
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