[西式食譜] 蒜香明太子三文魚冷意粉（附食譜）

這個中西合壁fusion菜，
和風西食，可作冷盤前菜，也可在夏天時作主菜來吃，明太子其實就是用辣椒和香料醃製過的鱈魚的魚卵,
是日本博多的名產,香辣惹味，卻不是大辣，只是香口的微辣，剛好蓋過魚腥味卻保留了海洋的鮮味，是一道非常醒胃的前菜。
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排得靚靚，上檯時才拌勻也可

材料（二人份：前菜）

1.4mm意粉    150g
明太子    100g
刺身三文魚    150gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) e7 Z9 {! t. ^( N- m( n) ~
車厘茄（一開四）    8粒/ [7 y) _7 O6 f  u" H2 }+ w5 w
Basil或Parsley    4片（可以不加）
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Mama牌日式意粉，1.4mm, 口感彈牙，做冷意粉比歐洲牌子好

明太子的外皮也可吃，不過比較硬，60蚊一盤，今次用了2/3

調味：
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蒜蓉    2湯匙os.tvboxnow.com" e  t+ |% `: w( t
橄欖油    2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb; k# \/ v- V3 ]% ?7 i4 Z; a
日本豉油    1湯匙公仔箱論壇% x) O7 |% P9 ?0 t, g
wasabi    1茶匙公仔箱論壇  F3 d7 R6 T+ W3 K
檸檬汁 1茶匙
鹽    ¼ 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! i) Q2 p6 A# L" Z+ d1 W
胡椒    少許

最好用原塊的刺身再切粒

用附送的豉油及wasabi拌勻便成

製法：os.tvboxnow.com, u' H. C% s, {* Y: I
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1）大鍋燒滾水，意粉按包裝指示少30秒來煮，以冰水過冷河TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 }/ v6 O" `* ]1 B0 B6 d
2）三文魚切粒，以附送的一包豉油（約1/2湯匙)及半包wasabi（約1/2茶匙)拌勻tvb now,tvbnow,bttvb8 x+ D( |0 O+ O2 j2 S
3）意粉瀝乾水，加入橄欖油及蒜蓉拌勻
4）再加入車厘茄、明太子及三文魚， 1茶匙檸檬汁, 1/2湯匙豉油, ¼ 茶匙鹽, 少許胡椒拌勻

小貼士：/ @7 R3 R( @# R: L

1）最後一定要試味，因明太子鹹淡不一，如太淡，再加一點鹽及豉油來調味: U" k6 g; |/ m, T) ~
2）明太子比較貴，可用蟹籽來代替TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Z5 h8 ^4 l- o* p" W1 M( M# h" T
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