這個中西合壁fusion菜，tvb now,tvbnow,bttvb8 W5 g Q/ o1 z' |) F. u4 n
和風西食，可作冷盤前菜，也可在夏天時作主菜來吃，明太子其實就是用辣椒和香料醃製過的鱈魚的魚卵,os.tvboxnow.com$ ?8 e* r7 X% h5 i8 `! t2 c* N
是日本博多的名產,香辣惹味，卻不是大辣，只是香口的微辣，剛好蓋過魚腥味卻保留了海洋的鮮味，是一道非常醒胃的前菜。
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" ^* a9 J/ z" a公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 E) d7 _) w5 W, z
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+ o( f2 \0 S- o& M5 S% D | | 排得靚靚，上檯時才拌勻也可 |
2 E4 A' S/ m! y$ v# H% Z) P' \公仔箱論壇材料（二人份：前菜）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% r) f* N! m+ N: g) R/ \8 Q9 s
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1.4mm意粉 150g. `- Q( a3 a7 X+ z
明太子 100g
$ z4 r' X% u" O4 j+ |公仔箱論壇刺身三文魚 150gos.tvboxnow.com0 X$ @1 |& Q4 C3 F+ U& b* K5 W/ U
車厘茄（一開四） 8粒
& g5 a* b1 Y z. }/ l8 d# D, [9 {Basil或Parsley 4片（可以不加）
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9 `2 g% b- u0 g0 I- J4 D: f5 K2 Y! ftvb now,tvbnow,bttvb | | Mama牌日式意粉，1.4mm, 口感彈牙，做冷意粉比歐洲牌子好 |
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 | | 明太子的外皮也可吃，不過比較硬，60蚊一盤，今次用了2/3 |
調味：
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" t$ E4 }" |& {. E# P: d0 c% H/ X蒜蓉 2湯匙
q5 q* t6 D. m: A; T' v: W, ktvb now,tvbnow,bttvb橄欖油 2湯匙
4 q# B; D% m& P公仔箱論壇日本豉油 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 H" o' `4 [8 u" I7 D. f- s
wasabi 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 m8 I. z! O5 t$ _9 g
檸檬汁 1茶匙
& U+ B7 L) q3 E% }5 k3 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 ¼ 茶匙os.tvboxnow.com% @- k9 P! Y- V3 @+ E
胡椒 少許* I j7 |- \ G6 U
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) f" F3 X) k Z; k3 z3 G4 c9 g | | 最好用原塊的刺身再切粒 |
 | | 用附送的豉油及wasabi拌勻便成 |
% \( A7 L( S9 x/ [8 e公仔箱論壇製法：
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1）大鍋燒滾水，意粉按包裝指示少30秒來煮，以冰水過冷河
- [; j' P, z+ @" W" \2） 三文魚切粒，以附送的一包豉油（約1/2湯匙)及半包wasabi（約1/2茶匙)拌勻os.tvboxnow.com& n4 Z, w; V3 x
3） 意粉瀝乾水，加入橄欖油及蒜蓉拌勻
3 o A3 k0 `# o6 I/ ?# W3 U4） 再加入車厘茄 、明太子及三文魚， 1茶匙檸檬汁, 1/2湯匙豉油, ¼ 茶匙鹽, 少許胡椒拌勻5 T# Z& v8 f/ h0 T& ^1 O6 s) _
6 v; d% S* ~1 ^; B7 {- a! ~小貼士：
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# h: m6 \! L3 x公仔箱論壇1） 最後一定要試味，因 明太子鹹淡不一，如太淡，再加一點鹽及豉油來調味
: |4 Q# H0 T1 g; y+ s2 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2） 明太子比較貴，可用蟹籽來代替
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$ P! x/ f0 }( o& S8 \os.tvboxnow.com | | 蟹籽版本的冷意粉 |
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發表於 2012-7-11 01:41 AM
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發表於 2012-7-14 09:46 PM
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