[西式食譜] 蒜香明太子三文魚冷意粉（附食譜）

這個中西合壁fusion菜，公仔箱論壇3 I, o2 W) Y* V$ N* D6 O. k$ \
和風西食，可作冷盤前菜，也可在夏天時作主菜來吃，明太子其實就是用辣椒和香料醃製過的鱈魚的魚卵,公仔箱論壇% o9 C! m# c9 q% S
是日本博多的名產,香辣惹味，卻不是大辣，只是香口的微辣，剛好蓋過魚腥味卻保留了海洋的鮮味，是一道非常醒胃的前菜。

2 Y) _5 J2 k$ R$ Y( F

- h& p6 |* G: \# O: T, p8 ?1 t; h% d

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 M5 K6 G& @) }' _! c5 U! s9 X0 D
公仔箱論壇5 a0 X0 V" H8 p+ [+ f

排得靚靚，上檯時才拌勻也可

材料（二人份：前菜）& Z; y% @- Q9 f1 v* ?! ?/ n
公仔箱論壇- i- P9 I( i$ l& m3 r" F, C0 b- A% ?
1.4mm意粉    150g
明太子    100g
刺身三文魚    150g
車厘茄（一開四）    8粒
Basil或Parsley    4片（可以不加）$ B+ \/ J5 h. Z

Mama牌日式意粉，1.4mm, 口感彈牙，做冷意粉比歐洲牌子好

明太子的外皮也可吃，不過比較硬，60蚊一盤，今次用了2/3

調味：

蒜蓉    2湯匙
橄欖油    2湯匙公仔箱論壇3 m; U% s6 M7 c* `5 G! M
日本豉油    1湯匙公仔箱論壇& r" t& V  o! ?
wasabi    1茶匙
檸檬汁 1茶匙os.tvboxnow.com4 j  T' h( c3 l2 D) x7 B
鹽    ¼ 茶匙
胡椒    少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" x( I5 S$ o1 T

最好用原塊的刺身再切粒

用附送的豉油及wasabi拌勻便成

8 m# _. ]7 S! L4 @& a: N( D
製法：os.tvboxnow.com3 I6 G$ x5 ?$ t2 p7 _- z7 y
: _9 P* n/ I$ {( I' K, I
1）大鍋燒滾水，意粉按包裝指示少30秒來煮，以冰水過冷河% K2 F$ Z( A3 i) @( S
2）三文魚切粒，以附送的一包豉油（約1/2湯匙)及半包wasabi（約1/2茶匙)拌勻- r/ u  S( T) M' |5 z9 d, o
3）意粉瀝乾水，加入橄欖油及蒜蓉拌勻tvb now,tvbnow,bttvb4 \, E* c  [6 H6 ]$ U" e9 X$ s! E. i
4）再加入車厘茄、明太子及三文魚， 1茶匙檸檬汁, 1/2湯匙豉油, ¼ 茶匙鹽, 少許胡椒拌勻os.tvboxnow.com9 F; O2 K3 A8 O$ W
os.tvboxnow.com. Y$ k7 X1 D. g; z7 m* N. o: {% W
小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb3 p. B* x+ F8 k& D  B& {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ i/ }" F2 }) l7 [" \( F( h
1）最後一定要試味，因明太子鹹淡不一，如太淡，再加一點鹽及豉油來調味
2）明太子比較貴，可用蟹籽來代替0 q! R7 v9 f/ A$ t& ^$ o: W9 k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, q5 O. k; ~  m5 [: D