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它最重要的地方就是蝦絲的做法，並非把大蝦煮熟之後切絲來拌，而是把大的生蝦片開來，然後撒上多量的太白粉，用棒子將它打的又薄又大片，川燙後切絲，所以做一盤，用兩隻明蝦或是五隻草蝦就夠了，很經濟。
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材料：
* X8 H/ ?2 ^0 j! ?# K _6 Stvb now,tvbnow,bttvb草蝦.............5隻
* r. \- }+ z- m9 B- ^菠菜.............4兩 : t0 T2 n: ^' Z9 a; c+ Y
木耳.............半杯 9 x( _ S; R) P' x5 H y
太白粉.........1杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ y2 ?! D& N$ j' w
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綜合調味料：
; j. C+ B' K5 ], S, `7 c. E醬油.............1湯匙
L8 x6 A7 c. F+ h( l( L8 _tvb now,tvbnow,bttvb麻油.............半湯匙
7 ^) L6 R2 Y5 _# I0 t公仔箱論壇芥末醬.........1湯匙(或芥末粉)
8 a/ q3 }0 N- \* g公仔箱論壇蔥屑、香菜屑 各1湯匙
, o* W4 f1 H. G( \. W) Otvb now,tvbnow,bttvb鹽、糖、胡椒粉 各少許
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" z7 O6 `# g2 B公仔箱論壇做法： ( O. N; H' G9 X) h
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1.草蝦去殼，由背部剖開成一大片。砧板上放乾太白粉，並將粉多沾在蝦片上，用桿麵棍敲打、壓平，使成為一大片 / |8 l2 D( f. N2 y5 n k
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2.鍋中水燒滾後，將蝦片放入水中川燙，待蝦片變色且透明時撈出，浸入冷開水中沖涼，瀝乾水份後切成絲 os.tvboxnow.com- g- S+ a# c( @( Z
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3.菠菜切段，木耳分成小片，均放入滾水中燙過，撈出後拌上一半量之綜合調味料，堆放到盤中，上面放上蝦絲，淋下另一半調味料便可 8 ^4 N3 |0 t! Q! s6 u. v" H
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' p& A: [9 m% x% n3 G# ~% y% v9 s( q. z% C備註： 9 u e; A7 ~# o. l9 V# j! P
芥末粉需調成膏狀，放在溫熱處摀1至2分鐘至有辣氣後再用 os.tvboxnow.com. a9 Q4 k5 H; _7 [9 h! l& d, f
3 Z% b$ b0 A# j2 a% t I公仔箱論壇營養成份：
8 I+ \0 I# S) H, }6 {: t8 [" q. Ktvb now,tvbnow,bttvb熱量 318卡 公仔箱論壇9 u- n/ B$ L- }
蛋白質 27.5公克 公仔箱論壇' D& ^8 f( F7 R1 N+ D
脂肪 8.8公克
, ~& N0 N# s' M9 C- `0 m5 K公仔箱論壇醣類 33.4公克 |
發表於 2007-12-4 10:26 AM
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