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它最重要的地方就是蝦絲的做法，並非把大蝦煮熟之後切絲來拌，而是把大的生蝦片開來，然後撒上多量的太白粉，用棒子將它打的又薄又大片，川燙後切絲，所以做一盤，用兩隻明蝦或是五隻草蝦就夠了，很經濟。
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材料：
7 a. ~0 R) A5 ?& I* s+ Ytvb now,tvbnow,bttvb草蝦.............5隻 os.tvboxnow.com6 R# K. H* t X% ]3 s0 S2 p
菠菜.............4兩 tvb now,tvbnow,bttvb J8 p$ `$ D' _$ A% F
木耳.............半杯
+ |8 W. g7 h0 @) [9 V9 E5 `2 {tvb now,tvbnow,bttvb太白粉.........1杯
3 ~, Y! g, D- n- N; i, [4 v$ Y4 ]7 o; KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 D6 W8 p, l' M2 ^0 Jtvb now,tvbnow,bttvb綜合調味料：
/ M- M+ g4 W" n+ H9 `tvb now,tvbnow,bttvb醬油.............1湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Y4 [8 E9 \+ j( t
麻油.............半湯匙
+ U9 y6 W6 E4 ^1 b5 v2 Y0 D9 H8 q9 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芥末醬.........1湯匙(或芥末粉) 3 [: N; M3 t3 Z8 p
蔥屑、香菜屑 各1湯匙
, ~$ [7 Q8 a2 `' \os.tvboxnow.com鹽、糖、胡椒粉 各少許
' o# Y8 I ]' tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ I, h/ q9 h, N$ Y) {
做法： * S9 F( w. d/ P4 \: v- I
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9 F Z$ Y% v' E8 w ^7 s% d* Vos.tvboxnow.com1.草蝦去殼，由背部剖開成一大片。砧板上放乾太白粉，並將粉多沾在蝦片上，用桿麵棍敲打、壓平，使成為一大片 公仔箱論壇. ~& q! t3 P; m( m
u- T' l! z4 Q0 A1 jos.tvboxnow.com2.鍋中水燒滾後，將蝦片放入水中川燙，待蝦片變色且透明時撈出，浸入冷開水中沖涼，瀝乾水份後切成絲
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3.菠菜切段，木耳分成小片，均放入滾水中燙過，撈出後拌上一半量之綜合調味料，堆放到盤中，上面放上蝦絲，淋下另一半調味料便可 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* x% j5 B7 C, i( K% G
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備註： tvb now,tvbnow,bttvb1 X7 m" X0 r: J, Z% u- f& \" J
芥末粉需調成膏狀，放在溫熱處摀1至2分鐘至有辣氣後再用 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ M% s* `9 i7 X% |5 x
# {6 ?% t" p0 w t營養成份：
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蛋白質 27.5公克 tvb now,tvbnow,bttvb! x+ h* ?# A1 }, a) w0 o2 @
脂肪 8.8公克
5 @+ m: r2 Q' t+ i4 R- nos.tvboxnow.com醣類 33.4公克 |
發表於 2007-12-4 10:26 AM
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