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它最重要的地方就是蝦絲的做法，並非把大蝦煮熟之後切絲來拌，而是把大的生蝦片開來，然後撒上多量的太白粉，用棒子將它打的又薄又大片，川燙後切絲，所以做一盤，用兩隻明蝦或是五隻草蝦就夠了，很經濟。7 R& O% H# k$ U8 d
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材料：
3 R7 p9 C: J- v8 F$ F$ g, x8 A公仔箱論壇草蝦.............5隻
" ^ {$ q+ ~( ^6 Q# P/ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菠菜.............4兩
$ o/ j6 U0 N7 T3 D x3 Z. {tvb now,tvbnow,bttvb木耳.............半杯
) H+ U$ l1 D8 o8 U$ v8 W0 {/ d. S太白粉.........1杯 ! w, Q" t# p7 X- _6 `( ]% g# c
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綜合調味料：
2 n B& k8 o6 G9 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油.............1湯匙
5 Z$ v' c4 a5 _os.tvboxnow.com麻油.............半湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb8 i/ b9 k; d. C3 g
芥末醬.........1湯匙(或芥末粉)
, a" s* o8 f: [5 Q9 n1 @* r公仔箱論壇蔥屑、香菜屑 各1湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ C' Y, s, v( q# e" k9 h# W9 \
鹽、糖、胡椒粉 各少許 公仔箱論壇9 W! c( q6 }0 @4 _& m
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做法：
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# U/ G5 Q5 _) K* Tos.tvboxnow.com
1 T7 E; f6 a& l$ V D0 jtvb now,tvbnow,bttvb1.草蝦去殼，由背部剖開成一大片。砧板上放乾太白粉，並將粉多沾在蝦片上，用桿麵棍敲打、壓平，使成為一大片
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2.鍋中水燒滾後，將蝦片放入水中川燙，待蝦片變色且透明時撈出，浸入冷開水中沖涼，瀝乾水份後切成絲 / h' n" L4 y5 w9 R1 f$ z( j% G
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3.菠菜切段，木耳分成小片，均放入滾水中燙過，撈出後拌上一半量之綜合調味料，堆放到盤中，上面放上蝦絲，淋下另一半調味料便可 $ s' k- U0 u5 S; t" c% M
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' X R4 w2 ?1 x B0 b6 Ftvb now,tvbnow,bttvb備註：
7 J) X2 `+ d; h, H0 X; ]# e& ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芥末粉需調成膏狀，放在溫熱處摀1至2分鐘至有辣氣後再用 + y4 y8 N; {: H- [8 ^4 v u
+ c: C! X$ i" F6 B0 mos.tvboxnow.com營養成份：
- a$ {; k e" j4 n" B) Y m熱量 318卡 + V4 r. f: I& {% }' P. P( C% K
蛋白質 27.5公克 4 S0 @2 Z% m* ^4 s& \/ n W
脂肪 8.8公克
; R, i3 Q4 g% H, H }公仔箱論壇醣類 33.4公克 |
發表於 2007-12-4 10:26 AM
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