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它最重要的地方就是蝦絲的做法，並非把大蝦煮熟之後切絲來拌，而是把大的生蝦片開來，然後撒上多量的太白粉，用棒子將它打的又薄又大片，川燙後切絲，所以做一盤，用兩隻明蝦或是五隻草蝦就夠了，很經濟。
* @, {" f4 n9 y- Z" U& uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 O7 U( F8 p" f$ }
材料： / s% D0 J* J3 |, M3 ?7 Y+ n) m
草蝦.............5隻
) J/ E* b! s$ K' O8 E9 Z$ o+ s# ftvb now,tvbnow,bttvb菠菜.............4兩
- Y4 \& w4 X5 k5 w8 w6 \4 S5 D木耳.............半杯
( \; Y' ?9 J1 V: E, X' l5 v f太白粉.........1杯
( `& G. g9 M( E3 L1 aos.tvboxnow.com" T3 B8 Q* N; y0 ]
綜合調味料：
3 s& T5 w* E; ?6 ? ~醬油.............1湯匙 公仔箱論壇# ]! B: m" U! u% n2 X* e
麻油.............半湯匙
$ _+ ?9 ^' f g2 c% R* l芥末醬.........1湯匙(或芥末粉)
% F7 W/ d5 X/ E% i* P蔥屑、香菜屑 各1湯匙
% _8 _ f9 J" ^鹽、糖、胡椒粉 各少許 tvb now,tvbnow,bttvb0 v& L' G6 t* z" s6 @4 W! H5 }
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做法：
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1.草蝦去殼，由背部剖開成一大片。砧板上放乾太白粉，並將粉多沾在蝦片上，用桿麵棍敲打、壓平，使成為一大片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Y6 p1 K. n ^: \& Y& f
# h8 V# M" G7 e2 T6 Y- x! |2.鍋中水燒滾後，將蝦片放入水中川燙，待蝦片變色且透明時撈出，浸入冷開水中沖涼，瀝乾水份後切成絲
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; n+ H% a4 B/ ^! l9 Q3 f' T' Wtvb now,tvbnow,bttvb3.菠菜切段，木耳分成小片，均放入滾水中燙過，撈出後拌上一半量之綜合調味料，堆放到盤中，上面放上蝦絲，淋下另一半調味料便可
3 B8 Z- `% g9 @) s* ~tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' N+ M% {2 @# S* @
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備註： 公仔箱論壇1 N2 W; l& G0 j, p7 K
芥末粉需調成膏狀，放在溫熱處摀1至2分鐘至有辣氣後再用 4 q h- ^# d' @2 D5 ~( m
3 O- U8 N8 Y* e6 ?4 x, b: qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營養成份：
! Q& B4 P$ e) B" b7 q熱量 318卡
2 F6 h8 l; m( ]6 i. U蛋白質 27.5公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 \- `( u! a+ p- c
脂肪 8.8公克
0 R% ]) `% w; h6 C/ f( m8 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醣類 33.4公克 |
發表於 2007-12-4 10:26 AM
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