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它最重要的地方就是蝦絲的做法，並非把大蝦煮熟之後切絲來拌，而是把大的生蝦片開來，然後撒上多量的太白粉，用棒子將它打的又薄又大片，川燙後切絲，所以做一盤，用兩隻明蝦或是五隻草蝦就夠了，很經濟。9 `# \+ j" K( [
) R9 s& I, I* R# m* g. t材料：
' A5 [* V& E8 D& ?8 ^2 o+ ntvb now,tvbnow,bttvb草蝦.............5隻
' d5 J3 z9 a! @8 _$ [ y! d公仔箱論壇菠菜.............4兩 ) `6 _- Y) `" F/ [
木耳.............半杯
5 \3 v$ {5 I9 ?" O太白粉.........1杯
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* R5 j8 Y* A# o5 k8 l- s Pos.tvboxnow.com綜合調味料：
( w* [. C7 F- e" w3 ^7 o* }$ Vtvb now,tvbnow,bttvb醬油.............1湯匙
, E2 [1 a% N, b8 Y, W3 [tvb now,tvbnow,bttvb麻油.............半湯匙 os.tvboxnow.com2 m( N% x$ ]9 O9 K# d* E0 r
芥末醬.........1湯匙(或芥末粉)
8 i4 L" N2 J$ b( Q6 v, {os.tvboxnow.com蔥屑、香菜屑 各1湯匙
( R7 [6 l# [9 ?8 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽、糖、胡椒粉 各少許 公仔箱論壇' _" M. B5 h( E. D! B4 a
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做法：
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1.草蝦去殼，由背部剖開成一大片。砧板上放乾太白粉，並將粉多沾在蝦片上，用桿麵棍敲打、壓平，使成為一大片 ; f/ w% E1 e6 N# e `
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2.鍋中水燒滾後，將蝦片放入水中川燙，待蝦片變色且透明時撈出，浸入冷開水中沖涼，瀝乾水份後切成絲 tvb now,tvbnow,bttvb4 A. w, S; i2 Q2 _
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3.菠菜切段，木耳分成小片，均放入滾水中燙過，撈出後拌上一半量之綜合調味料，堆放到盤中，上面放上蝦絲，淋下另一半調味料便可 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, a9 V2 E( p! {6 N: q$ [1 T8 c
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備註： os.tvboxnow.com8 E$ T6 c7 y) P2 F
芥末粉需調成膏狀，放在溫熱處摀1至2分鐘至有辣氣後再用
; W- _9 ~8 g( ~# C) j# f公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 v$ w7 |4 e N* |3 V4 M5 J3 w8 T
營養成份：
$ A! H& t7 c ]" k: j+ ]$ s公仔箱論壇熱量 318卡
5 @0 h% d7 W& ?* `) ^" y; ros.tvboxnow.com蛋白質 27.5公克 公仔箱論壇/ B3 B4 D+ K5 z. j5 b7 B
脂肪 8.8公克 9 h |) S7 ]+ d) v: ~
醣類 33.4公克 |
發表於 2007-12-4 10:26 AM
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