這個自製白汁非常簡單，真的只須3分鐘，用途多多，焗意粉如海鮮意粉 ， 千層麵 ，焗飯如西蘭花雞肉，豬扒飯，香滑濃厚！ 怕肥可用脫脂奶及牛油。今次慷慨一點，用日本帶子同八抓魚加鱸魚同中蝦來焗，食完都覺得豪!
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! P& f: ^9 I2 x% I; r | | 3分鐘搞定香滑濃厚白汁 |
白汁材料（二人份）：1 b+ |+ z/ L& {. q( k2 {
" Y+ g3 j, `, s- g$ `6 q/ N" _牛奶 300ml （用北海道3.6牛乳會更濃厚）公仔箱論壇2 z4 I" c/ x' x
麵粉(All purpose flour) 2湯匙; M% w4 w' l) e
牛油 1湯匙) J G& F8 z; t: m
白酒 1/2湯匙 (可以不加)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( w+ Q/ M9 h# u! P4 [4 W4 ]- W, N
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肉豆蔻粉 (Nutmeg) 1/4茶匙 (可以不加)
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) {* o% V g* K' h8 ~7 F8 k) c& h公仔箱論壇鹽及白胡椒 約 ¼茶匙
) X& K1 y% [7 L4 G 公仔箱論壇7 {" ?9 j+ s, ?: ~ A& n( Y
白汁製法：tvb now,tvbnow,bttvb& z# I$ d- J9 l: f. c) U: G
$ j4 d* K4 Y# S9 D7 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1）
4 D6 B$ J+ a! M O2 Z' S+ w公仔箱論壇平底深鍋加入麵粉，逐少加入凍的牛奶，以攪拌器不停攪拌, ^) o1 x* |6 ]3 }/ C# Y% g5 b
2 C! Q/ S# X& p& U* P1 Y) c% T" l2） 大火滾起牛奶，一直攪拌至牛奶沸騰（約1分鐘），* |8 d+ i3 }1 ]
3） 轉小火，加入牛油，tvb now,tvbnow,bttvb) x& f6 z5 T$ ~3 u! s/ q
肉豆蔻粉攪勻，至麵粉溶化，約1﹣2分鐘，再以鹽及白胡椒來調味便成
3 d& b s. n# @) J) L- Q8 ]tvb now,tvbnow,bttvb4） 跟著便可以用來做各式料理
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2 S/ }; W5 I! B0 t: X焗芝士白汁海鮮螺絲粉材料 （二人份）：
% Z* `) r S: H3 d# ?. ]3 btvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 {+ Q1 B6 y: b; S9 z
白汁 1份2 f0 O, U6 }" z K; g! {
螺絲粉
" J7 l$ U0 C4 Z4 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 200g: ]/ S ~8 M$ j' e& I1 j& e3 f
露荀 少許 (可以不加)
5 M( b m6 z3 e% s9 S" [- x; Ltvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb/ d4 A0 Y, Y/ G9 v9 h0 i
雜錦海鮮 200g公仔箱論壇( A, f2 L& E3 W" y2 B0 B
洋蔥（切小粒） 半隻
$ L8 l6 o( W7 P, [, a1 A! F jtvb now,tvbnow,bttvb橄欖油tvb now,tvbnow,bttvb0 M- Z L# U# ~+ w$ N8 N
1／2湯匙
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3 {" l: B; x- L* @! F k1 E6 gtvb now,tvbnow,bttvb碎 mozeralla 芝士 1湯匙
2 `' t! R; R$ x1 s. H# y& kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 os.tvboxnow.com9 q1 S& k r* h; [4 L/ _, h
調味：4 h% b1 v1 D# L; p
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酒 1湯匙
7 x' _# \8 ]; c6 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽及胡椒 ¼茶匙
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9 {4 t5 ]! x3 {* P$ a) E, O1 Y9 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | | 先炒香海鮮 |
製法：tvb now,tvbnow,bttvb& t+ s! M* Z/ b$ U, j
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1） 焗爐以250度預熱，淺底鍋煲滾熱水，加1茶匙鹽，
& Y& o4 f; E- c, F- }/ b7 v螺絲粉按包裝指示分鐘少3分鐘來煮， 撈起瀝乾水份備用
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) G% y% k0 c1 Z6 K6 |' u+ _2）雜錦海鮮洗淨，瀝乾水份抹乾，以酒、 鹽及胡椒醃3分鐘3 t$ C. {% y0 p( u* I
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3）淺底鍋倒掉意粉水，中火下橄欖油及洋蔥炒3分鐘
8 O: J0 n! x& x. H4）加入海鮮煮2分鐘，加入螺絲粉及白汁拌勻煮1分鐘，以少許鹽及白胡椒調味公仔箱論壇1 p& {, I0 |4 }+ L
" N$ P6 q, B9 f+ ?1 }tvb now,tvbnow,bttvb5）熄火，灑上芝士，入焗爐以250度焗3-5分鐘至芝士微焦
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# O) B6 v$ E7 Y' ]2 n小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb, d" T2 L- [5 l& u$ m2 E8 A3 ~# e5 j
1 g6 k) ?. {+ z0 U! N) x$ E8 k" ~公仔箱論壇1）愛Al Dente口感的人可按包裝指示分鐘再減4分鐘來煮
0 d+ J3 A0 `6 y3 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。螺絲粉
$ S7 U! W0 b) K7 d8 e: T8 L, z2）以平底鍋來煮也可以
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小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb& @2 m! k' D" S) Q: C
/ ? j' I f/ A- Y3 ~; @1）要不停攪拌，白汁才濃厚開化 |
發表於 2012-7-10 12:34 AM
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