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菜名]：梅菜扣肉
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V) x1 t' O+ ~- `% D; @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[菜系]：闽菜公仔箱論壇+ t/ S& X) I/ j: i x
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[原料|调料]公仔箱論壇 l( ^7 F8 ?. R( G
$ L+ l9 [- B7 ^1 N0 U" _5 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。猪五花肉1000克，梅菜150克，豆豉15克，红腐乳10克，姜5片，蒜头5粒，白糖l.5汤匙，川椒酒1茶匙，深色酱油l汤匙，浅色酱油1茶匙，生粉适量。
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, q# w# z& v9 U( ?, {9 h[制作流程]
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2 T. P1 u8 M2 H9 l& q0 X m1 {os.tvboxnow.com1、将花肉刮洗干净，用清水煮至刚熟，取出，以深色酱油1／3汤匙涂匀肉皮。烧热炒锅，下油，烧至七成熟，将肉放入油中，加盖炸至无响声，捞起，晾凉后改切成长8厘米、宽4厘米、厚0．5厘米的块状，排放在扣碗内，成风车形。公仔箱論壇3 y, D7 C1 E& z& I
; E! E. b. Y" x+ _$ ~公仔箱論壇2、将豆豉、蒜头、红腐乳压烂成茸，放入碗内，加入川椒酒、盐、白糖1汤匙、深色酱油、姜片，调成味汁，倒入肉内，然后整碗放锅中蒸约40分钟取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ~* w% k) M1 X& }
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3、将梅菜心洗净，切成长3厘米、宽1厘米的片，用白糖、浅色酱油拌匀，放在肉上，再蒸5分钟取出，滤出原汁，然后将肉复扣在深碟中，将原汁烧滚，加生粉水勾稀芡淋入深碟中即可。 公仔箱論壇) k0 r. R" H1 r. A' K+ V( @
8 A, i6 O/ z. M9 k8 R8 O这样香喷喷的梅菜扣肉就可以上桌享受了。os.tvboxnow.com4 Y2 W- C7 R( `9 r/ Q8 z8 R' i- y& e7 ^
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[特点]
4 ~5 t: P( {0 t4 y) q/ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇+ i" \5 ~1 Z! \0 f- `. [
色香味惧全，传统客家菜。 |
發表於 2007-12-4 06:43 AM
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