紅蔥頭比洋蔥味道更獨特，在超市買一大包有10多粒，經常吃不完，用來做汁可一次過清倉，做多了更可入凍箱存放3星期，用來伴牛扒也好吃!, W9 w. F+ }6 R) {, l
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* D } \6 ]* w9 I! K! J+ _材料(2人份)：tvb now,tvbnow,bttvb" M: l6 s+ j* [+ [( C
黑豚扒或豬扒 2片 （約 200g 一片，厚約1.5cm）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- s( A! V% k/ _4 n3 Y6 A
海鹽、胡椒、麵粉os.tvboxnow.com# U* R3 m, p& N" h5 }/ e' ~
少許
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/ w2 {: ]$ Z% e' x/ q車厘茄 2粒 （伴碟）tvb now,tvbnow,bttvb' M9 d& C% g! z+ A# U0 A! W* V, w8 B
番茜 少許（伴碟）
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1 s7 R8 j; j# w. atvb now,tvbnow,bttvb醬汁材料(2人份)：+ Z4 N7 s2 Q+ R3 Z) r7 ?
紅蔥頭 100g (約8﹣10粒)) @6 g" b+ ^) Q3 g6 {) ?" }
牛油 1湯匙公仔箱論壇! u0 t( z( j6 I
白酒 50ml
6 n$ H' ?7 U8 G4 R" s5 w. i/ {os.tvboxnow.com牛湯粒 半粒
. B" p" Y/ J+ m, s, @9 P' }公仔箱論壇熱水 300mlos.tvboxnow.com" C- e% ?2 T. Y! ]6 N5 T% p9 p$ R
麵粉 1茶匙
7 R' Q' b G+ Z$ @% l8 F; T鹽、胡椒 少許
+ \. I- j7 K% zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( y& h- |( x0 z$ K7 {0 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬汁製法：
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1)
& r& ?8 q% j( x7 R0 btvb now,tvbnow,bttvb紅蔥頭切片，平底鍋以1湯匙牛油中小火炒香，約6﹣8分鐘， 盛起備用公仔箱論壇4 ^2 X/ H' \- u6 q& \* [1 N
2)
3 V* I8 f1 X! h! B# j& N* y% _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮汁鍋下白酒，中火煮至蒸發一半，約2﹣3分鐘，下熱水及牛湯粒拌勻，滾起後，轉小火煮10分鐘
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6 n K) [" V3 e7 l( \ s加入紅蔥頭， 滾起後，轉小火煮5分鐘，加入麵粉不停攬伴至醬汁濃稠，約2分鐘，最後加入少許 鹽及胡椒調味
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8 y0 t' E9 o9 _4 K! O; B( Htvb now,tvbnow,bttvb E# z ]' S+ `7 O( y
& o/ ]: Q1 [" I; X煎豬扒製法：
5 n+ @5 K- b; v. `! B( a& c4 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com# d( k( s/ I7 }7 w' F8 k
1） 豬扒洗淨用廚房紙抹乾，平均掃上（非常）少量海鹽及胡椒、1/2茶匙麵粉- W' {6 f7 @: I ^# q
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2） 平底鑊大火預熱，滾起1茶匙油，轉中火每面煎約4分鐘，中途以鑊鏟按壓豬扒數次tvb now,tvbnow,bttvb' ~) N3 F, ^9 n" o0 s" h0 G
3）以吸油紙吸去多餘油份，上碟，淋上汁，以車厘茄及番茜來伴碟
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 | | 我用這款牛湯粒 |
小貼士：
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1）豬扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，想確認豬扒是否熟，可以牙籤刺豬扒，出血水表示還未熟
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7 u# a3 q0 L6 i9 n( E) }' t2） 紅香蔥醬汁可冷凍3星期，煮多一點備用也行 |
發表於 2012-7-9 03:46 AM
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