紅蔥頭比洋蔥味道更獨特，在超市買一大包有10多粒，經常吃不完，用來做汁可一次過清倉，做多了更可入凍箱存放3星期，用來伴牛扒也好吃!
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材料(2人份)：公仔箱論壇( b. t: B: X- ~
黑豚扒或豬扒 2片 （約 200g 一片，厚約1.5cm）tvb now,tvbnow,bttvb9 @7 L- {5 n! n3 R2 {
海鹽、胡椒、麵粉
R6 {( l8 V e( [2 G+ R; ]少許
3 c' S' m8 z4 _6 T/ r4 _4 d! yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 H- S* a- u2 T5 A# [
車厘茄 2粒 （伴碟）
' V! M) e4 s$ z6 J6 l- Q公仔箱論壇番茜 少許（伴碟）" g5 H) d ^+ e8 K v
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醬汁材料(2人份)：2 I* t& x$ t0 l) I1 c f
紅蔥頭 100g (約8﹣10粒)
9 o/ [% v# H4 t$ Y! Sos.tvboxnow.com牛油 1湯匙os.tvboxnow.com; k4 T- h, i- Z# B5 H
白酒 50mltvb now,tvbnow,bttvb/ W+ `6 O& d3 h7 H6 b T5 w- v# z
牛湯粒 半粒
& l& v+ O2 y, i3 k4 Stvb now,tvbnow,bttvb熱水 300ml
- B0 {& }) ]; @7 ^4 `( Q' Q麵粉 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ V. v2 r6 Q* w. [$ A$ W/ C
鹽、胡椒 少許os.tvboxnow.com' v( W2 l% @) \: E/ q' l; f
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醬汁製法：
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1)
8 \8 o$ g5 M0 W8 T4 Y0 v" x2 uos.tvboxnow.com紅蔥頭切片，平底鍋以1湯匙牛油中小火炒香，約6﹣8分鐘， 盛起備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% v8 @' p/ h! R1 `8 X2 z
2)
1 F- R+ T1 Z2 c$ g& w' C2 O6 G公仔箱論壇煮汁鍋下白酒，中火煮至蒸發一半，約2﹣3分鐘，下熱水及牛湯粒拌勻，滾起後，轉小火煮10分鐘
2 z4 F8 @4 C p6 r: h! |4 Dos.tvboxnow.com3)
' g$ D% z {* A3 @' Z+ y公仔箱論壇加入紅蔥頭， 滾起後，轉小火煮5分鐘，加入麵粉不停攬伴至醬汁濃稠，約2分鐘，最後加入少許 鹽及胡椒調味
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0 J2 ~: S$ P& O5 utvb now,tvbnow,bttvb煎豬扒製法：
$ \4 p! ~0 G0 S, [2 e1 V# I! _tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ G8 U. s6 F2 b1 Z
1） 豬扒洗淨用廚房紙抹乾，平均掃上（非常）少量海鹽及胡椒、1/2茶匙麵粉os.tvboxnow.com3 O5 Z: T5 u$ f1 V: z1 w/ X" [5 C
- w) C' l$ D6 w' m% M0 a8 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2） 平底鑊大火預熱，滾起1茶匙油，轉中火每面煎約4分鐘，中途以鑊鏟按壓豬扒數次TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 J3 |5 M4 Z7 v( D& B$ C0 c
3）以吸油紙吸去多餘油份，上碟，淋上汁，以車厘茄及番茜來伴碟
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 | | 我用這款牛湯粒 |
小貼士：os.tvboxnow.com* j [# h. _( Z: e; x9 ?
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1）豬扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，想確認豬扒是否熟，可以牙籤刺豬扒，出血水表示還未熟公仔箱論壇' S, b, K/ |: |7 e( V' j
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2） 紅香蔥醬汁可冷凍3星期，煮多一點備用也行 |
發表於 2012-7-9 03:46 AM
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