紅蔥頭比洋蔥味道更獨特，在超市買一大包有10多粒，經常吃不完，用來做汁可一次過清倉，做多了更可入凍箱存放3星期，用來伴牛扒也好吃!
3 Z+ h, U% @, O' R7 Q; l公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; s1 z: l3 f d8 z- {: Z% f; `2 b
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材料(2人份)：" p, N" Q5 P8 Y% s7 _% n, g) ~
黑豚扒或豬扒 2片 （約 200g 一片，厚約1.5cm）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 S. V$ H( M: }+ z: t, ?9 K" ?/ G! M
海鹽、胡椒、麵粉$ H; V- l: m( s6 H
少許
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% U" P8 |% V, m9 W( ^, @. Y5 K1 Y車厘茄 2粒 （伴碟）
) M. Z* \% g8 M/ | E$ M) f- l: iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。番茜 少許（伴碟）tvb now,tvbnow,bttvb9 P. w5 f! O$ E9 @& H' g. ?9 U' i
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醬汁材料(2人份)：2 k- a: I. B8 D }
紅蔥頭 100g (約8﹣10粒)公仔箱論壇: |# W! T$ p+ |1 \; h
牛油 1湯匙os.tvboxnow.com+ v4 {' V3 }' H/ g. v
白酒 50mltvb now,tvbnow,bttvb* d8 w3 C3 }* S9 W
牛湯粒 半粒- ^% K! R* l. B- |$ ?
熱水 300mlTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) [- t) `5 C! v0 Y
麵粉 1茶匙os.tvboxnow.com7 w/ o. f- @ L6 f/ ~: t
鹽、胡椒 少許
?5 W* F8 }, ]# q( S* W TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ^/ S" `3 x& }8 K/ m3 ]' K
醬汁製法：
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1)
+ F: Y' d3 P4 |4 H- xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蔥頭切片，平底鍋以1湯匙牛油中小火炒香，約6﹣8分鐘， 盛起備用tvb now,tvbnow,bttvb' `/ s1 C) V# p+ c8 `4 m! s& n/ I
2)
" z9 \! q2 {) B6 H i4 l$ n煮汁鍋下白酒，中火煮至蒸發一半，約2﹣3分鐘，下熱水及牛湯粒拌勻，滾起後，轉小火煮10分鐘os.tvboxnow.com2 {" [. ?8 W# Y* p7 M
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加入紅蔥頭， 滾起後，轉小火煮5分鐘，加入麵粉不停攬伴至醬汁濃稠，約2分鐘，最後加入少許 鹽及胡椒調味
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煎豬扒製法：
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/ {7 W5 m4 z* m: R1 t* D6 P) D: U3 ]os.tvboxnow.com1） 豬扒洗淨用廚房紙抹乾，平均掃上（非常）少量海鹽及胡椒、1/2茶匙麵粉
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. v1 ~+ u3 A1 t: }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2） 平底鑊大火預熱，滾起1茶匙油，轉中火每面煎約4分鐘，中途以鑊鏟按壓豬扒數次tvb now,tvbnow,bttvb* \) I a) _% g9 |0 M# G+ O' y
3）以吸油紙吸去多餘油份，上碟，淋上汁，以車厘茄及番茜來伴碟( r1 v7 I% `) q' `3 f
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4 t" k" M; x/ I+ R6 Z; } | | 我用這款牛湯粒 |
小貼士：
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1）豬扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，想確認豬扒是否熟，可以牙籤刺豬扒，出血水表示還未熟
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$ r* O. Y& U( Z# p0 a; I5 [% s# `5 V公仔箱論壇2） 紅香蔥醬汁可冷凍3星期，煮多一點備用也行 |
發表於 2012-7-9 03:46 AM
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