紅蔥頭比洋蔥味道更獨特，在超市買一大包有10多粒，經常吃不完，用來做汁可一次過清倉，做多了更可入凍箱存放3星期，用來伴牛扒也好吃!
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材料(2人份)：% W' [2 G6 [% R
黑豚扒或豬扒 2片 （約 200g 一片，厚約1.5cm）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 X$ a! s$ A2 o3 v+ U v
海鹽、胡椒、麵粉
8 E7 g5 e+ m$ U0 `. j, C6 gos.tvboxnow.com少許
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' j: i; N+ R8 R/ p9 Gtvb now,tvbnow,bttvb車厘茄 2粒 （伴碟）
4 x; `* I* W J8 _' }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。番茜 少許（伴碟）
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2 z P, g- }! d8 Q# JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬汁材料(2人份)：os.tvboxnow.com6 U6 m: L; L8 ~6 l4 y/ s- R
紅蔥頭 100g (約8﹣10粒)
2 _4 ^. G6 [* g4 \! S, R0 s牛油 1湯匙0 X9 u! N$ T% s, H" U, b
白酒 50mltvb now,tvbnow,bttvb( k7 w. w( b+ B, N' v- d
牛湯粒 半粒; C6 u( u% l8 S! P8 B
熱水 300ml公仔箱論壇4 {! e& T) k" J% p1 y
麵粉 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 q0 J ^' S4 m0 M$ V
鹽、胡椒 少許公仔箱論壇* Q. T: ]5 L# _- m* |9 f4 G. Q2 d
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醬汁製法：
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1)
6 ]% y/ M5 Y2 N- e+ _/ a2 ?! yos.tvboxnow.com紅蔥頭切片，平底鍋以1湯匙牛油中小火炒香，約6﹣8分鐘， 盛起備用
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( g* E% s+ {% v1 q煮汁鍋下白酒，中火煮至蒸發一半，約2﹣3分鐘，下熱水及牛湯粒拌勻，滾起後，轉小火煮10分鐘
! d7 X. m& W" Nos.tvboxnow.com3)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 O* [+ x% y: G J- Z% r) K
加入紅蔥頭， 滾起後，轉小火煮5分鐘，加入麵粉不停攬伴至醬汁濃稠，約2分鐘，最後加入少許 鹽及胡椒調味
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煎豬扒製法：tvb now,tvbnow,bttvb6 S& G3 w+ m1 a# F
, ~' e+ P, s: qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 豬扒洗淨用廚房紙抹乾，平均掃上（非常）少量海鹽及胡椒、1/2茶匙麵粉公仔箱論壇" z/ r8 a+ b' M; r! i. @
- b/ @% c1 k; F. \2） 平底鑊大火預熱，滾起1茶匙油，轉中火每面煎約4分鐘，中途以鑊鏟按壓豬扒數次* @7 v) k a! x% @, U* |
3）以吸油紙吸去多餘油份，上碟，淋上汁，以車厘茄及番茜來伴碟公仔箱論壇% {- y, K4 j, x4 }! ^/ U/ D
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 | | 我用這款牛湯粒 |
小貼士：
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1）豬扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，想確認豬扒是否熟，可以牙籤刺豬扒，出血水表示還未熟
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2） 紅香蔥醬汁可冷凍3星期，煮多一點備用也行 |
發表於 2012-7-9 03:46 AM
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