紅蔥頭比洋蔥味道更獨特，在超市買一大包有10多粒，經常吃不完，用來做汁可一次過清倉，做多了更可入凍箱存放3星期，用來伴牛扒也好吃!
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材料(2人份)：
/ b+ K8 \( }- V! J& ]/ [7 utvb now,tvbnow,bttvb黑豚扒或豬扒 2片 （約 200g 一片，厚約1.5cm）2 K7 h& P+ }5 P" y/ `" m
海鹽、胡椒、麵粉
8 M. c9 T8 q% d6 d少許
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車厘茄 2粒 （伴碟）os.tvboxnow.com2 p. ~ j, N5 h1 o$ z
番茜 少許（伴碟）tvb now,tvbnow,bttvb J# m3 C; \% z: l" w1 w& p8 R8 a
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醬汁材料(2人份)：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- N/ V J* k7 d- O, v
紅蔥頭 100g (約8﹣10粒)
2 S! E+ ~4 V6 c! I- T1 dtvb now,tvbnow,bttvb牛油 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb* R) Z: u- A6 y9 ]) n0 C: |
白酒 50ml
7 _2 M( \9 a" Mos.tvboxnow.com牛湯粒 半粒
1 p& G) W9 c4 r, F熱水 300ml5 h9 t6 y# C0 a/ E4 G
麵粉 1茶匙
3 i3 K2 r" g+ vtvb now,tvbnow,bttvb鹽、胡椒 少許tvb now,tvbnow,bttvb/ ~3 T' W! R- s: ]5 d
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醬汁製法：tvb now,tvbnow,bttvb3 ]' ?/ y8 Y E) g. I
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1)
! p9 U# w) R* l8 b+ M; ~tvb now,tvbnow,bttvb紅蔥頭切片，平底鍋以1湯匙牛油中小火炒香，約6﹣8分鐘， 盛起備用公仔箱論壇: h- t2 ^3 b$ \+ P8 P! i# R @: C
2)公仔箱論壇1 c$ R1 p; c3 J+ t& ~" [- l5 Q
煮汁鍋下白酒，中火煮至蒸發一半，約2﹣3分鐘，下熱水及牛湯粒拌勻，滾起後，轉小火煮10分鐘
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加入紅蔥頭， 滾起後，轉小火煮5分鐘，加入麵粉不停攬伴至醬汁濃稠，約2分鐘，最後加入少許 鹽及胡椒調味+ [' W% J5 [8 L! k$ v( J
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% y- |- r1 D4 {3 e4 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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C+ T$ }& Y0 c# p. Q公仔箱論壇 公仔箱論壇9 Z) Y8 ~* D! `/ t% n
; E( ]6 \/ a% [$ v2 [0 b( Fos.tvboxnow.com煎豬扒製法：
2 e- S" a) ?9 Y" P: {1 p" G/ Gos.tvboxnow.com
2 s$ n; S9 \' G0 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 豬扒洗淨用廚房紙抹乾，平均掃上（非常）少量海鹽及胡椒、1/2茶匙麵粉
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/ b |9 _6 |3 N9 e+ gos.tvboxnow.com2） 平底鑊大火預熱，滾起1茶匙油，轉中火每面煎約4分鐘，中途以鑊鏟按壓豬扒數次os.tvboxnow.com" M' L* X1 y- \, |4 ^
3）以吸油紙吸去多餘油份，上碟，淋上汁，以車厘茄及番茜來伴碟tvb now,tvbnow,bttvb& r V; ]4 `$ G y! F* C0 t/ [
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 | | 我用這款牛湯粒 |
小貼士：os.tvboxnow.com# ]/ X+ w' _$ X8 ^# N0 N9 n. t
5 W; U4 J+ W/ g公仔箱論壇1）豬扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，想確認豬扒是否熟，可以牙籤刺豬扒，出血水表示還未熟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( q& @! n, g6 j& k7 K; c
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2） 紅香蔥醬汁可冷凍3星期，煮多一點備用也行 |
發表於 2012-7-9 03:46 AM
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