紅蔥頭比洋蔥味道更獨特，在超市買一大包有10多粒，經常吃不完，用來做汁可一次過清倉，做多了更可入凍箱存放3星期，用來伴牛扒也好吃!
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材料(2人份)：
% n" G& n. t4 I8 W; d# r. _tvb now,tvbnow,bttvb黑豚扒或豬扒 2片 （約 200g 一片，厚約1.5cm）os.tvboxnow.com2 U- l1 L! c! {) M4 l/ m6 l
海鹽、胡椒、麵粉
$ a; l& q9 Z2 q* E6 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。少許
7 c# W; z; [ V9 m! C0 ~1 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 k) Z0 j2 S$ Z5 b% K
車厘茄 2粒 （伴碟）公仔箱論壇( n) w: z1 X% A" M7 N; w, o0 F8 e* s
番茜 少許（伴碟）
, m. W% E6 i" `& T9 X" T2 f/ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ; Z }# ?8 K( z) ?' x5 [6 I3 l5 l
醬汁材料(2人份)：os.tvboxnow.com1 R6 B* r6 r4 m
紅蔥頭 100g (約8﹣10粒)
2 v( R8 b/ X0 w牛油 1湯匙
j* O- x0 [7 X( ~* F" _9 g白酒 50ml
' H) L8 e7 h+ X) P1 Cos.tvboxnow.com牛湯粒 半粒
3 E2 n5 \& F$ M' j, e* f; g) I4 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熱水 300ml
/ T( t% s8 `: Z- u, _麵粉 1茶匙( f' `: r9 s/ f) v% g; c9 u+ y3 Z7 t
鹽、胡椒 少許
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; L0 Q- r9 w+ A1 x: L醬汁製法：2 W9 B9 d7 D/ C3 ]
os.tvboxnow.com3 f. K3 h$ y; Q3 W) v# F# ~, h) }
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紅蔥頭切片，平底鍋以1湯匙牛油中小火炒香，約6﹣8分鐘， 盛起備用# W- p: z9 r6 e% q! K8 m
2)
7 r* R' j4 E g, ?5 k公仔箱論壇煮汁鍋下白酒，中火煮至蒸發一半，約2﹣3分鐘，下熱水及牛湯粒拌勻，滾起後，轉小火煮10分鐘
1 c# f f9 p8 W. wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3)
2 i, O' N6 U3 u; ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加入紅蔥頭， 滾起後，轉小火煮5分鐘，加入麵粉不停攬伴至醬汁濃稠，約2分鐘，最後加入少許 鹽及胡椒調味os.tvboxnow.com( y( h4 t# Q V+ P
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煎豬扒製法：8 l8 e# O4 Q# J3 W
2 L. J/ t. a) M9 wos.tvboxnow.com1） 豬扒洗淨用廚房紙抹乾，平均掃上（非常）少量海鹽及胡椒、1/2茶匙麵粉
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2） 平底鑊大火預熱，滾起1茶匙油，轉中火每面煎約4分鐘，中途以鑊鏟按壓豬扒數次
5 y; ?* W2 S: i- q5 Dtvb now,tvbnow,bttvb3）以吸油紙吸去多餘油份，上碟，淋上汁，以車厘茄及番茜來伴碟
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 | | 我用這款牛湯粒 |
小貼士：os.tvboxnow.com4 B7 T4 ?; \9 |! r9 T6 ]6 X
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1）豬扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，想確認豬扒是否熟，可以牙籤刺豬扒，出血水表示還未熟) l' L5 z# T" I0 v5 l2 A. p8 F
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2） 紅香蔥醬汁可冷凍3星期，煮多一點備用也行 |
發表於 2012-7-9 03:46 AM
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