紅蔥頭比洋蔥味道更獨特，在超市買一大包有10多粒，經常吃不完，用來做汁可一次過清倉，做多了更可入凍箱存放3星期，用來伴牛扒也好吃!
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8 D0 Z" i' Y' ~" V- E: t: t0 X材料(2人份)：
$ X7 k- p# k: e3 a黑豚扒或豬扒 2片 （約 200g 一片，厚約1.5cm）
1 `( X: ^8 t# a8 r! o& U* k公仔箱論壇海鹽、胡椒、麵粉
) Y p2 X* ]% T0 b( C公仔箱論壇少許公仔箱論壇8 j& I: s4 @% G0 N
* Q7 C+ l6 ~8 V, Q( |tvb now,tvbnow,bttvb車厘茄 2粒 （伴碟）
5 b7 Y% n3 G9 y番茜 少許（伴碟）
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醬汁材料(2人份)：
# S) L8 v& m' W, g5 ?4 U/ C紅蔥頭 100g (約8﹣10粒)
. v4 w! m; _- E. l& ]/ n牛油 1湯匙
$ u' z2 R6 t3 n4 u) i. [0 s; Ntvb now,tvbnow,bttvb白酒 50ml
h8 i3 U* Y( L- \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛湯粒 半粒
4 M- `# S, K" P' a. oos.tvboxnow.com熱水 300ml7 |2 v8 B1 B! Q; Q* u1 Z6 w9 g8 z
麵粉 1茶匙公仔箱論壇: {6 A" G* N5 X
鹽、胡椒 少許os.tvboxnow.com* z1 v6 m2 X1 g) c
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醬汁製法：tvb now,tvbnow,bttvb6 [$ a$ H# V" V
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1)os.tvboxnow.com" ?6 {/ V( C& C3 c. E
紅蔥頭切片，平底鍋以1湯匙牛油中小火炒香，約6﹣8分鐘， 盛起備用os.tvboxnow.com+ V: u1 c; P5 ~5 Z1 W R, X1 P
2)
% f o0 Q# `, `: \4 zos.tvboxnow.com煮汁鍋下白酒，中火煮至蒸發一半，約2﹣3分鐘，下熱水及牛湯粒拌勻，滾起後，轉小火煮10分鐘
9 b1 J1 f7 P; h( b: I2 x2 Fos.tvboxnow.com3)
0 B8 [8 D" n0 e9 _- h5 m) G* [加入紅蔥頭， 滾起後，轉小火煮5分鐘，加入麵粉不停攬伴至醬汁濃稠，約2分鐘，最後加入少許 鹽及胡椒調味os.tvboxnow.com8 u T% v1 @. ]
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7 T, ~8 u7 V% _6 Y煎豬扒製法：
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1） 豬扒洗淨用廚房紙抹乾，平均掃上（非常）少量海鹽及胡椒、1/2茶匙麵粉
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8 D2 o, |. a8 b6 v$ c( q [公仔箱論壇2） 平底鑊大火預熱，滾起1茶匙油，轉中火每面煎約4分鐘，中途以鑊鏟按壓豬扒數次
' x4 `0 _# d) D6 N4 D& P2 e7 w公仔箱論壇3）以吸油紙吸去多餘油份，上碟，淋上汁，以車厘茄及番茜來伴碟
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 | | 我用這款牛湯粒 |
小貼士：
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, g- Y5 K- [4 A# stvb now,tvbnow,bttvb1）豬扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，想確認豬扒是否熟，可以牙籤刺豬扒，出血水表示還未熟
3 k$ m5 O& n! K8 U& \" t. F6 ~3 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 f5 V: }& f" t$ R6 T/ z" s# }2） 紅香蔥醬汁可冷凍3星期，煮多一點備用也行 |
發表於 2012-7-9 03:46 AM
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