很豪的名字呀! 不過慳家的我不會真的買黑松露啦! 用幾十元的黑松露醬已經很有風味了。其實跟一般的焗雞分別不大，只是撈飯再釀飯，很簡單，以前試過用野米來釀，野米又要蒸又要煮，很麻煩，用白飯超方便。用大雞也可以，只須增加調味份量，這個是午餐來的，相公非常失望，我以為他覺得不好吃，原來他覺得太可惜，說應該做晚餐，那可以配紅酒來吃，那唯有再焗好了。繼續用新玩具LC 31cm grill pan 當焗盤來焗。
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9 q+ Y+ m0 ?, s5 K/ Fos.tvboxnow.com春雞骨比較軟，一刀切開，熱辣辣的松露飯，香氣四溢
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材料, u7 v$ x+ W$ [& V' d, C! M% x, B
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春雞2 B* W. ~$ L6 c+ O# u2 W
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, e. s% e2 d! K' l* W! r3 I8 l V, vtvb now,tvbnow,bttvb白飯9 t4 ?! Y& I/ L4 B6 B
1碗
4 u) h7 R3 K* M& F- C黑松露醬 2茶匙
; o7 T9 Y# o, v$ a4 Z黑松露油 2茶匙
9 N* G# K ]+ H0 w0 u& h( ~公仔箱論壇鹽 1／4 茶匙
, |/ K1 T1 t7 O+ v# B三色椒 各半隻
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8 p) ]( Q6 u5 A6 G, a/ `! L% E公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb* c. k* d8 Z8 S
調味：# z( {! I1 r' E8 f! k+ i8 \6 G
- c$ m U1 H) q% \6 i; M" x7 t# wtvb now,tvbnow,bttvb牛油30g公仔箱論壇# t" L$ C& x: K( C7 R4 E
新鮮百里香(Thyme) 3條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 s9 r0 ?" q4 I* Y6 |* A8 q
新鮮迷迭香
, t: n7 \8 x0 ~: }! S2 y公仔箱論壇（Rosemary) 3條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ s. n3 [6 q+ K. {% H
Extra Olive Oil 1 湯匙
/ T3 M0 R! f! t0 ^+ b- d1 ^: rtvb now,tvbnow,bttvb檸檬汁少許
3 C# x5 m8 G+ }2 v* `. D" yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 {$ H+ F2 U# @海鹽1 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. i/ |9 X8 t" ?" G3 `' L* U1 }6 {
胡椒少許
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! R, L8 E g6 s' C- r! cos.tvboxnow.com公仔箱論壇0 c- O* |4 k5 t& t4 x- D. e
公仔箱論壇4 Q, l* q# l) }2 Z
製法：
/ x ]. k9 s; G, [& F. b. n2 f8 T公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ g" N) c0 r$ P( v
1）春雞洗淨用廚房紙抹乾內外, 百里香，迷迭香洗淨切碎
/ F% U6 p7 F- e- |) @! H公仔箱論壇2）全部調味塗勻春雞，放15分鐘， 預熱焗爐200度" ?+ R/ \8 `, z3 u& J2 N+ ]
3） 白飯混和黑松露醬、黑松露油及1/4茶匙鹽 ，試味，隨口味加減黑松露醬及鹽份量
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4） 把飯釀入春雞，以牙籤封尾部，再用牙籤或竹籤撐開雞翼及雞腿1 V- K; c8 W, J: d
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5）三色椒鋪邊，雞胸那面向上，以180度焗10分鐘，反轉（ 雞背向上） 再焗10分鐘，轉250度焗5分鐘至雞皮香脆os.tvboxnow.com- c$ ~' w" Q) E+ [! ]& }& U7 e3 K
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6）三色椒吸收了雞的精華，不用調味也非常可口
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1）沒新鮮百里香，迷迭香的話，用乾的也可以。檸檬汁可令雞肉嫩滑些os.tvboxnow.com6 d" k4 x4 e7 N+ y' |* d
5 K% u/ }6 P% w- f2） 用糙米口感會更好* x) N* j' t& J" w0 Z* S
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發表於 2012-7-9 03:41 AM
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