很豪的名字呀! 不過慳家的我不會真的買黑松露啦! 用幾十元的黑松露醬已經很有風味了。其實跟一般的焗雞分別不大，只是撈飯再釀飯，很簡單，以前試過用野米來釀，野米又要蒸又要煮，很麻煩，用白飯超方便。用大雞也可以，只須增加調味份量，這個是午餐來的，相公非常失望，我以為他覺得不好吃，原來他覺得太可惜，說應該做晚餐，那可以配紅酒來吃，那唯有再焗好了。繼續用新玩具LC 31cm grill pan 當焗盤來焗。
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8 @! y9 t. i9 e3 k! o. u* z5 k春雞骨比較軟，一刀切開，熱辣辣的松露飯，香氣四溢
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0 D) X3 F( U- e0 S( }! |, p# y. T公仔箱論壇公仔箱論壇# D+ J( ^8 E" ?8 p; Q% H
材料
2 `* g# @& y. C( o' @/ p公仔箱論壇：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 U: a2 c) m1 L5 T8 x+ ~
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春雞tvb now,tvbnow,bttvb* G4 v4 D* g) F: }' K+ w
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1隻0 ^1 I$ g/ P0 V9 f- G
$ |$ Y# f7 u& B+ C) g Z白飯os.tvboxnow.com% z+ U' E; f1 ~5 r
1碗tvb now,tvbnow,bttvb8 s. `1 B. o2 _- H& Y
黑松露醬 2茶匙
7 d1 r- S# |, H# j; Atvb now,tvbnow,bttvb黑松露油 2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb7 A, k( q1 A d/ K$ {
鹽 1／4 茶匙os.tvboxnow.com! q4 h1 f' o% r8 L: K
三色椒 各半隻
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- b& M2 N5 N. _$ B公仔箱論壇調味：
, x6 [. c5 T, h4 dos.tvboxnow.com公仔箱論壇/ e( q6 v1 M& e: ~1 X9 y
牛油30g8 c; k8 }+ X9 j+ u4 L% L" v
新鮮百里香(Thyme) 3條. f& F( m4 S5 k3 ]$ \
新鮮迷迭香公仔箱論壇1 F; a7 x; v8 ]; z. T2 b# ~- R
（Rosemary) 3條
+ I1 v$ a7 t" U( Yos.tvboxnow.comExtra Olive Oil 1 湯匙# v. j, T. O+ B3 A# f+ f0 v$ ~
檸檬汁少許
) D$ q, x7 M5 j1 nos.tvboxnow.com0 H+ t7 N# i; s3 F
海鹽1 湯匙
, W; q. \2 C( Q6 F4 W% S公仔箱論壇胡椒少許
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8 W D$ U; w& U6 r/ S+ Z" K$ l* K* qtvb now,tvbnow,bttvb製法：公仔箱論壇, n7 D% o5 Z" l' P% |1 R
. q3 _& B. v' [1 {) N* y" s4 G9 P( b1）春雞洗淨用廚房紙抹乾內外, 百里香，迷迭香洗淨切碎公仔箱論壇' ]* W/ d v, [! Y0 m _ K+ e& S
2）全部調味塗勻春雞，放15分鐘， 預熱焗爐200度
6 ^. B* \* }8 j; \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3） 白飯混和黑松露醬、黑松露油及1/4茶匙鹽 ，試味，隨口味加減黑松露醬及鹽份量* O! [- L, F) S( ^$ k7 ]
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5 F! I2 `: Z: h4 Z9 _8 }5 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 O+ S0 q+ ]/ ]# M$ S
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4） 把飯釀入春雞，以牙籤封尾部，再用牙籤或竹籤撐開雞翼及雞腿公仔箱論壇* c3 E% N) P# |8 N" P% y
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5）三色椒鋪邊，雞胸那面向上，以180度焗10分鐘，反轉（ 雞背向上） 再焗10分鐘，轉250度焗5分鐘至雞皮香脆tvb now,tvbnow,bttvb5 w- w/ O5 ^6 {, g6 q# v% o- d5 c6 X
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8 f3 s- _' P5 k3 N$ E. }! j, ktvb now,tvbnow,bttvb6）三色椒吸收了雞的精華，不用調味也非常可口
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5 d4 ~3 p1 s, ?& L% K g3 N/ c1 wtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% r$ h+ J+ ?5 V2 S9 b
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2 v( M6 G8 b: c" p8 h' R公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb9 n0 Y+ B) B" f* u
小貼士：7 p# I- s& S% _% m, U+ R
) G7 i& d) X" j8 B1）沒新鮮百里香，迷迭香的話，用乾的也可以。檸檬汁可令雞肉嫩滑些tvb now,tvbnow,bttvb5 ~; U5 }0 C' f. b
4 M0 |' Q0 n7 S* ]9 n2 u% V2） 用糙米口感會更好
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發表於 2012-7-9 03:41 AM
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