很豪的名字呀! 不過慳家的我不會真的買黑松露啦! 用幾十元的黑松露醬已經很有風味了。其實跟一般的焗雞分別不大，只是撈飯再釀飯，很簡單，以前試過用野米來釀，野米又要蒸又要煮，很麻煩，用白飯超方便。用大雞也可以，只須增加調味份量，這個是午餐來的，相公非常失望，我以為他覺得不好吃，原來他覺得太可惜，說應該做晚餐，那可以配紅酒來吃，那唯有再焗好了。繼續用新玩具LC 31cm grill pan 當焗盤來焗。6 K+ d8 m1 _! w9 K; O; ^
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# C& g' O4 N/ @; e- STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。春雞骨比較軟，一刀切開，熱辣辣的松露飯，香氣四溢
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材料公仔箱論壇5 j! ]4 `- T' y9 p( X
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* V+ ]8 f7 H) x* z. c' f6 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。春雞
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1隻
( D' }1 h% L6 U4 c" J8 Y4 fos.tvboxnow.com
M# C! P. z; q2 U7 eos.tvboxnow.com白飯9 {4 c6 m) h0 m- M: w
1碗: d- D; O7 m z- J6 c% ~. }
黑松露醬 2茶匙
/ M% j: i. ^" l ktvb now,tvbnow,bttvb黑松露油 2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb/ r. ^$ R, q/ z/ d# }: d% Y/ v
鹽 1／4 茶匙% B' d1 t, f5 \8 Z6 A9 u* U- a, R' O+ y
三色椒 各半隻
9 P% B! z0 n/ q9 k4 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ M$ `/ w5 W+ g% S3 k
公仔箱論壇9 S+ i) y, }9 A3 i1 S" R
調味：tvb now,tvbnow,bttvb' d' P% ?, v6 t
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牛油30gos.tvboxnow.com E& Z k* P0 ]2 A
新鮮百里香(Thyme) 3條
3 Z+ j2 M0 x5 g+ B: L新鮮迷迭香
8 X$ { ~, G* [（Rosemary) 3條tvb now,tvbnow,bttvb: V3 `# k' w5 Y6 C: S
Extra Olive Oil 1 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- O7 d1 C! r- n! G! ^
檸檬汁少許tvb now,tvbnow,bttvb% L; ]2 F/ |4 R; C
tvb now,tvbnow,bttvb4 Y# Z. ]6 u/ L/ m, {# Z
海鹽1 湯匙
$ ]: A4 P# n d, D4 b: J7 V公仔箱論壇胡椒少許
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. x9 J7 w9 o9 [" o- ztvb now,tvbnow,bttvb製法：
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1）春雞洗淨用廚房紙抹乾內外, 百里香，迷迭香洗淨切碎
$ A/ F2 F; ~# ?5 J- Q( J公仔箱論壇2）全部調味塗勻春雞，放15分鐘， 預熱焗爐200度
0 j2 E! A! g4 T+ ^# Dtvb now,tvbnow,bttvb3） 白飯混和黑松露醬、黑松露油及1/4茶匙鹽 ，試味，隨口味加減黑松露醬及鹽份量) \" P( i9 U6 L; ~7 X, r- ^2 O# Y2 L
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4） 把飯釀入春雞，以牙籤封尾部，再用牙籤或竹籤撐開雞翼及雞腿
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5）三色椒鋪邊，雞胸那面向上，以180度焗10分鐘，反轉（ 雞背向上） 再焗10分鐘，轉250度焗5分鐘至雞皮香脆
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6）三色椒吸收了雞的精華，不用調味也非常可口
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2 f4 j+ V& t8 O! l& A h4 j1）沒新鮮百里香，迷迭香的話，用乾的也可以。檸檬汁可令雞肉嫩滑些os.tvboxnow.com& [0 Z/ V% f; c; D' _0 J
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2） 用糙米口感會更好
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發表於 2012-7-9 03:41 AM
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