很豪的名字呀! 不過慳家的我不會真的買黑松露啦! 用幾十元的黑松露醬已經很有風味了。其實跟一般的焗雞分別不大，只是撈飯再釀飯，很簡單，以前試過用野米來釀，野米又要蒸又要煮，很麻煩，用白飯超方便。用大雞也可以，只須增加調味份量，這個是午餐來的，相公非常失望，我以為他覺得不好吃，原來他覺得太可惜，說應該做晚餐，那可以配紅酒來吃，那唯有再焗好了。繼續用新玩具LC 31cm grill pan 當焗盤來焗。
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春雞骨比較軟，一刀切開，熱辣辣的松露飯，香氣四溢
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6 f1 L" n& A+ E1 g6 B1 ^" b春雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 a2 j6 r$ W& V+ Q$ v
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白飯% @: d- r9 z, J) Z+ k9 a' o
1碗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 {2 ~7 G' y8 @. a( h( l- G
黑松露醬 2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' M5 ^, M5 L3 T6 b; w
黑松露油 2茶匙
/ s/ H. H+ P4 R9 {. p0 J: b" s鹽 1／4 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: v- V: i$ P/ j$ V
三色椒 各半隻tvb now,tvbnow,bttvb% Z2 b; Q/ a1 h9 S8 W/ R' w
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牛油30g
+ H" G n# C$ m$ ^5 [$ g: h* ktvb now,tvbnow,bttvb新鮮百里香(Thyme) 3條公仔箱論壇) f& t$ X/ P: z* |" l2 n* B
新鮮迷迭香
( ~$ \, ^) `0 U" ]公仔箱論壇（Rosemary) 3條
3 L M% k5 ]2 L# N4 ^7 E公仔箱論壇Extra Olive Oil 1 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb. B+ _; ]8 P+ o: q- g' p
檸檬汁少許/ y" B% U. K; G: W: L6 F
4 S6 k9 z) s) o8 ^公仔箱論壇海鹽1 湯匙
9 t. `) Y) `' L3 q4 d! d7 u) p公仔箱論壇胡椒少許os.tvboxnow.com/ e+ N0 o& |7 x- W( W; q' B
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q6 f7 e% \9 n9 U5 Z! gtvb now,tvbnow,bttvb製法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: H) y. ?9 K2 u
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1）春雞洗淨用廚房紙抹乾內外, 百里香，迷迭香洗淨切碎tvb now,tvbnow,bttvb& E/ N% W( m# W6 T, X( \7 S
2）全部調味塗勻春雞，放15分鐘， 預熱焗爐200度tvb now,tvbnow,bttvb7 b/ N) X y5 X% @3 D
3） 白飯混和黑松露醬、黑松露油及1/4茶匙鹽 ，試味，隨口味加減黑松露醬及鹽份量
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2 t* M7 P, W, {8 I" u' ktvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ U8 L( y6 G/ a3 f4 O# `5 F
4） 把飯釀入春雞，以牙籤封尾部，再用牙籤或竹籤撐開雞翼及雞腿
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1 |1 m& `' }3 P+ \& |- N公仔箱論壇5）三色椒鋪邊，雞胸那面向上，以180度焗10分鐘，反轉（ 雞背向上） 再焗10分鐘，轉250度焗5分鐘至雞皮香脆
+ O: I) R7 I6 s3 r1 Ros.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 m- f( C& p4 j+ |* X5 s, _
. e! e2 `7 s+ k6）三色椒吸收了雞的精華，不用調味也非常可口公仔箱論壇& K; F" V& \& k$ x- _' H8 ?
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# I) e% k$ N/ B1）沒新鮮百里香，迷迭香的話，用乾的也可以。檸檬汁可令雞肉嫩滑些tvb now,tvbnow,bttvb3 y# ^. u1 n, B7 R4 T) O% D: G
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2） 用糙米口感會更好3 J8 n+ \3 M; P- L! J, m5 W
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發表於 2012-7-9 03:41 AM
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