本帖最後由 soforlee 於 2012-7-9 03:37 AM 編輯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ | l! B: ~- v1 F
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玉子燒tvb now,tvbnow,bttvb+ N0 e: Z! ~2 C& i" c6 Z
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8 K: M1 t7 R3 o公仔箱論壇甜甜的玉子燒又是吃日本料理時的必吃之選，自家製你又試過沒有？玉子燒是日文來的，讀音 "Tamagoyaki" "たまごやき", 我們叫甜蛋，玉子燒最難的不是調味，而是用筷子來捲蛋，但對初學者來說比較難，常會刺穿蛋皮，或是焦底，捲不起來，現在介紹一個非常簡單容易的方法，初學者也能捲到靚靚甜蛋。- R" B0 K: W* P8 W3 O. s W
# h/ q5 a8 V g' P' l" L' gos.tvboxnow.com我這個甜蛋專用平底鍋已有十年歷史，是家裡最舊的一件煮食廚具，連LC的鍋子也要比下去，外層雖有點污漕，不過易潔底還是很漂亮，幾百YEN用了十年，超讚!
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7 n/ z. E N8 ?7 w2 ]2 v公仔箱論壇說回甜蛋，秘訣是濕布跟麵粉切刀，煎完放濕布上冷卻，令蛋不會黏在鍋上，更易捲起， 麵粉切刀的闊度跟鍋底差不多，蛋皮可牢牢地全面地被捲起，方便容易!5 V/ Z* |; {7 h8 d, M
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) X" M& R) k' \! z" I p* a6 Y6 |- Q公仔箱論壇 材料及工具：甜蛋專用平底鍋，筷子，濕布，麵粉切刀，壽司竹蓆 w1 A* [, S+ Q* I4 R( a
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2 @2 I* e' X* L8 ^4 R公仔箱論壇 秘密武器 ﹣ 麵粉切刀tvb now,tvbnow,bttvb. _( C7 g4 i) Y
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, P, B7 K4 a# h6 c/ Y公仔箱論壇 材料： 公仔箱論壇8 y/ M7 Y* {. v' a8 D5 b0 O
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$ f4 [( S% b. F, Ktvb now,tvbnow,bttvb雞蛋 3隻
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鹽 半茶匙
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7 C1 v6 k7 y9 t* O/ H+ A( los.tvboxnow.com砂糖 3茶匙 （好甜的可用3湯匙）
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鰹汁粉 1茶匙
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3 H# V: H. Y+ h& |4 R油 1湯匙
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: L, I1 Y, p' ` w& B0 a公仔箱論壇甜蛋專用平底鍋 tvb now,tvbnow,bttvb6 p, w+ s3 U- S0 t, O- U" x$ A
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筷子
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) k5 K. {' Q% |1 D9 O6 q8 f: X8 \壽司竹蓆（10蚊店有售） 濕布
: f+ x# V) S/ u公仔箱論壇 麵粉切刀（10蚊店有售）
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製法：os.tvboxnow.com9 T7 [' ~& }9 z4 u9 n
1）把全部材料加入大碗中打勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: I. k+ R9 p$ c9 |; K1 L, F: u
2）中大火預熱甜蛋專用平底鍋，轉中火加油，以廚房紙抹去多餘油份， 加入一半的蛋汁，約5秒後用筷子輕力攪3﹣4下，讓空氣進入，蛋皮會更鬆厚
; ?8 z$ z# |: p# l8 P公仔箱論壇 3） 約45秒煎好蛋後，熄火，平底鍋放濕布上略為冷卻，讓鍋底不易黏，再用麵粉切刀把蛋皮向內捲
% J. O% c( z( z3 G R- Ytvb now,tvbnow,bttvb 4）卷好後，向外推至鍋邊，如有需要，把廚房紙上的油抹在鍋上，再加入剩下的蛋汁， 用筷子剔起一點蛋卷，讓新的蛋汁能跟捲好的蛋黏在一起，約5秒後用筷子輕力攪2﹣3下
! w# H2 b; C8 |9 B7 F0 A9 }) }5 _ 5） 約45秒煎好蛋後，熄火，平底鍋放濕布上略為冷卻， 再用麵粉切刀把蛋向內捲
( {& w' i; J; {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 6） 以壽司竹蓆捲好甜蛋，以雙手輕按甜蛋至長方條型公仔箱論壇1 T" H6 U) V0 ?" H" `" f- @
7）上碟把蛋卷切成4﹣6份
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1）很多本日菜都以鰹汁為基礎，甜蛋加了鰹汁，更能帶出蛋的鮮味。
2 e5 R/ D. g5 H* q; j5 P: T+ W2 k公仔箱論壇 2）用日本雞蛋，日本味再濃厚些。
: O' k* I/ S3 M 3）寧願慢火也不要大，因為糖分易焦os.tvboxnow.com, Z9 Q# R& }9 E8 d
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鰹汁粉（かつおだしの素）在10蚊店有售，為日式食品必備調味料os.tvboxnow.com7 b# [1 G7 a7 P* y
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' O! q6 |6 g% e9 _7 e0 L+ Otvb now,tvbnow,bttvb今次還製作了動畫, 因為很多朋友都說很難捲，所以介紹了這個方法。
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- j6 ~7 @3 K' u+ F- B9 @tvb now,tvbnow,bttvb這是相公的第一次，雖然收邊差些，但第一次，算不錯了公仔箱論壇4 K* e# ]; l& r4 q
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除了做玉子燒，用來炒蛋都得!tvb now,tvbnow,bttvb3 ^8 |4 a. ~ [# n. B5 y
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比大煎pan 更易炒出靚靚的滑蛋
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! y5 m0 G' j; i* a# q' _8 ]; n% i公仔箱論壇日式滑蛋雞肉飯（親子丼）
; U' C1 x! @& |* ^+ D3 Los.tvboxnow.com 知道為什麼日式滑蛋雞飯日文叫做「親子丼」？ 因為雞肉是父母「親」，蛋是「子」，父子一鑊熟便是親子丼了，其實聽起來挺殘酷的。現在介紹一個方便的親子丼醬包，在 Jusco Living Plaza (以前的10蚊店)有售，12元1包二人份。用LC鍋會令雞肉更入味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& }0 o% m6 u5 ^: H
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材料 （二人份）：
$ e# v. h8 x3 e: Y1 P7 ?tvb now,tvbnow,bttvb雞脾肉切粒 500gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' c6 a! d* _3 u# I8 s- W0 L
洋蔥切條 半個* n% d H( Q, ]! V. |
雞蛋 2個
! E' Z% j, R$ U# G0 L- b5 a$ G水 160ml
# u$ Z. |. K+ p8 f s: p4 n* \tvb now,tvbnow,bttvb親子丼醬 2包tvb now,tvbnow,bttvb4 x% Q0 T7 D5 c, o
蔥花或洋芹 少許
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製法：
% J0 l7 h# C6 T5 K" m公仔箱論壇1）平底鍋或LC淺底鍋下水、親子丼醬包、洋蔥，滾起轉小火煮3分鐘
% \5 b3 O$ m r4 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2）轉大火下雞肉粒，滾起轉小火加蓋煮6分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% l) h& b+ ^- c7 g; d
3）大碗盛飯備用
* l$ K$ V6 ~7 O; gtvb now,tvbnow,bttvb4）小碗打勻雞蛋，淋上雞肉，至蛋汁半熟，約40秒，放上飯面，灑上蔥花便成
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; j& S! @1 g, ]% u6 e: ^, `, btvb now,tvbnow,bttvb親子丼醬包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% U" j# f( Z% O' `
* @# @4 I3 R1 J1 v4 D5 A1 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 R$ I2 ~$ L, n& G# N5 ~, X( B日式蛋包飯
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日式咖啡廳的招牌菜式，茄汁炒飯跟雞蛋，美味!TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% g) x& r+ E; k9 \* H; `
4 p) F$ k) O7 h6 `os.tvboxnow.com 愛吃日式蛋包飯，做法不難，不過比較花時間，清潔廚具也是一大問題，所以不常煮，不過煮了，自己也覺得好吃，清潔問題還是遲些再算或由相公負責。
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材料（二人份）：0 M4 I7 @- N3 W- o: t0 ^1 A
* n4 I6 Y6 a! h# gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋 3隻
" N" x- M! T/ q' `. e2 q- @- T公仔箱論壇雞肉(切粒) 150g
3 Y! f- C- C3 @5 O0 pos.tvboxnow.com洋蔥(切粒) 1隻 8 U7 v! `: `+ P% V
雜菜粒 150g
. t$ i" M) U4 T; t9 Stvb now,tvbnow,bttvb白飯(隔夜最好) 2碗
$ R! i. a4 q+ @( c/ R7 k Z/ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇8 w9 u8 [' Z8 k' Y5 x! h) Q; a
調味：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Q( Y5 P2 ]! M/ N2 n
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茄汁 4湯匙
7 [) f6 N0 _7 }2 v雞粉 1.5茶匙 os.tvboxnow.com) h/ ] e' i" M, I
酒 1茶匙
. h; V3 g2 r- H, y" Q鹽及胡椒 少許
) T/ H/ _( e" g; R7 g1 f+ mos.tvboxnow.com橄欖油 1茶匙
" q( i. h9 T f, g+ H; z& {& WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶 1茶匙
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; O" p9 g `4 }% h& l* GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法：os.tvboxnow.com, ]- \+ p+ q2 t$ m! Q9 L* j
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1） 雞肉以1/2茶匙雞粉、1茶匙酒、 少許鹽及胡椒醃5分鐘， 大碗加入雞蛋， 1茶匙橄欖油、牛奶及少許鹽，打勻備用 ' m% o9 O9 p6 \. A' w7 `* y" J o
2） 平底鍋預熱下油，中火炒香洋蔥，約2分鐘，加入雜菜粒及雞肉炒2分鐘，加入1 湯匙茄汁炒勻
+ J: V" [" \& \: `* ]9 Ctvb now,tvbnow,bttvb3） 加入白飯、3湯匙茄汁及1茶匙雞粉炒勻至雞肉全熟，飯粒乾身，約5-6分鐘，最後加少許鹽及胡椒調味
8 `* A% G5 `6 n \5 l" d) xtvb now,tvbnow,bttvb4） 另一個平底鍋預熱下油，中火倒入半碗蛋汁，雞蛋2/3熟時熄火，加入炒飯於蛋中間，兩邊向中間包好，用隔熱手套把碟反轉放平底鍋上，按實碟及平底鍋再快速反轉平底鍋，蛋包便會完整的置在碟中，淋上茄汁便成 os.tvboxnow.com1 p0 ~1 n; |8 V* o
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5 F# T- @0 y& x1）想蛋包得靚，要小心包蛋及反轉，比較考功夫 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& g" R$ T. @2 @% z( e' L) J6 k
4 M. I. W2 ^1 G) f9 J/ |! {! b2 p公仔箱論壇2） 用火腿代替雞肉也行 os.tvboxnow.com9 V* T; [4 `1 X6 }: ^
溫泉蛋
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. W. x" Y1 j ]$ f2 @2 _0 j公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 f2 N2 D$ |( c
. ]' f9 K/ `) i# X. Etvb now,tvbnow,bttvb[tr][/tr][/table]只須兩分鐘，便能用微波爐高速製成滑滑的溫泉蛋。
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 1）打蛋入小碗
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9 y# W1 ^) F" | Z0 D& @( o | | 2）倒入室溫水，水要蓋過蛋 |
% y' ^; E# K& n公仔箱論壇 | | [table] | | 3）放入微波爐以中火（約400W）加熱40秒 |
/ ^) N4 E' E# O$ c& D8 N& [ | 4）小心把水格掉便成tvb now,tvbnow,bttvb9 k* g: a6 \+ u
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如不太熟，便以每10秒來加熱，不同微波爐的溫度不一，多試幾次，便能掌握正確的時間。加點鰹魚汁（つゆ），藥味及紫菜便成一道簡單的小吃。
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0 y2 `: w% V8 j$ N( Utvb now,tvbnow,bttvb菜甫炒蛋
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* \ |" d) r* T5 g9 J- D3 a2 ?公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Y2 V- n" r% M4 f8 C
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& }2 Y9 a" O0 x' G; W, m0 Fos.tvboxnow.com包裝好的菜甫及常備家中的雞蛋，簡單容易又惹味，送飯一流公仔箱論壇% f. Y3 m; i' z: \/ Z2 M; k! k4 ]
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材料tvb now,tvbnow,bttvb( d0 J; @( g7 |* j+ o3 T
（二人份）：
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製法： os.tvboxnow.com5 C# \5 E$ G. v5 ?8 x
1）菜脯以水沖走多餘的鹹味，瀝乾水備用
+ e. o6 G) Q# i0 E3 p7 e" ?tvb now,tvbnow,bttvb2）混合雞蛋，菜脯及蔥打勻
9 j) H6 C! n: k j3 [; i# q6 M公仔箱論壇3）平底鍋預熱下油，以平常方法炒蛋，當然用煎的方法也可以
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7 A5 v% Q) D7 t0 W, d, i | | 3小包獨立包裝，一次用一包，方便衛生， |
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生雞蛋撈飯tvb now,tvbnow,bttvb, J" U' |) L) {8 F/ U# ]1 i
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打均生雞蛋，倒到熱騰騰的白飯上再加一點豉油，很原始的食法卻很有風味
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- A3 v' @1 m3 P. cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 O1 G) X' U' f' A8 J" L公仔箱論壇當然還有最基本的炒滑蛋及荷包蛋，早餐必備！
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發表於 2012-7-9 03:23 AM
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