芝士龍蝦伊麵好像很複雜，其實不用花太多時間，除了劏龍蝦要花點時間外，全程煮的時間不用20分鐘，# e& \; q( ^3 V# q. I6 |
劏龍蝦可請魚販代勞，請客時煮很豪氣還很有氣勢呢！我比較孤寒，三個人只買了一隻龍蝦，相公嚷著説不夠吃，下次要一人一隻才滿足! 用 LC 25cm Oval Powder Pink來煮，更顯貴氣!
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4 f2 L/ G- H4 G8 ~& D+ S0 F% kos.tvboxnow.com材料：公仔箱論壇) s( W0 p; T4 d r, b
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龍蝦 1隻（400g) 或2隻# Z2 r: Q$ \2 N/ o w7 E* w
壽桃牌伊麵皇 2餅 (街市的新鮮伊麵也可)
$ i z' v0 I: @( g* O' c3 u雞湯 250ml
) y# V# W, l4 H# T: uos.tvboxnow.com碎芝士 4湯匙 （Mozerrole Cheese)
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製法：tvb now,tvbnow,bttvb4 p$ {/ k6 P3 B9 r* v1 B
. b4 _3 n+ j b' c1） 龍蝦劏好，洗淨 (劏龍蝦方法 ﹣﹣＞ 按此）" E7 s5 y% ^) M9 N
2） 大鍋煮滾雞湯，加入龍蝦，滾起加蓋轉小火煮5分鐘公仔箱論壇2 C1 m/ t& G9 x" T7 Z4 s( }( a
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: Y5 s( I* r: T' z: r G3） 熄火，盛起龍蝦備用
( D. ?5 T- }" K% v公仔箱論壇4） 開中火，加入伊麵， 煮1分鐘至伊麵變軟，加2湯匙碎芝士快速拌勻; Q+ R# Z( n% |4 p0 v9 E0 }6 t s
5） 熄火，鋪好龍蝦，灑上芝士，加蓋開中火蓋焗1-2分鐘至芝士溶化
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' a0 c" E0 v. o! Eos.tvboxnow.com小貼士：
; ]( k) ~& z; t+ N9 Z9 Stvb now,tvbnow,bttvb1）伊麵本身已熟，吸水力強，動作要快，不宜煮太久，否則太淋，湯汁被吸乾
# ~1 q9 G' W" ?2 Z R2） 我用的是小龍蝦，比較快熟，如用600g以上有鉗的龍蝦，煮7分鐘公仔箱論壇 w9 r1 w' D4 q; v9 j
3） 如果湯汁被吸乾，可再加50ml 雞湯
( w) A3 O+ @% sos.tvboxnow.com4） 用伊麵附送的湯包代替雞湯也可 | 
發表於 2012-7-9 03:14 AM
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