本帖最後由 hamtu5168 於 2012-7-8 08:14 AM 編輯 : o! ?4 s% s3 G. M) z/ ]
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原料：tvb now,tvbnow,bttvb L+ u9 \8 B& _ s3 ~' M* b2 d( x+ Y6 |
帶魚兩條
( U! |6 V/ P6 c3 n公仔箱論壇蔥白，姜，蒜和乾辣椒tvb now,tvbnow,bttvb% L# R4 x. I8 h, l! m
醋，糖，油，澱粉，料酒os.tvboxnow.com5 ~( t+ z4 U) n' W# S( F
做法：
& u7 u2 @* }6 [3 x/ Mtvb now,tvbnow,bttvb1.帶魚洗淨，切塊，用料酒和鹽醃半小時。5 U; g. ~0 K4 s
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2.熱鍋燒少量油，帶魚上加少量澱粉。4 q, s8 m% g# D3 ^3 x
' {, f, `0 N- Y) u8 U3. 攪拌均勻。
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8 s# U0 D+ ^3 F" v公仔箱論壇4.油熱，開始煎帶魚。tvb now,tvbnow,bttvb+ P. h2 Z) D. _3 l, G+ q
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5.煎魚的同時，準備蔥姜蒜。
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6. 魚煎兩面金黃，撈出。
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7 n+ _9 E" Z3 Qtvb now,tvbnow,bttvb7.在同一個鍋裡倒油。大火，涼油時，下一勺糖，糖開始冒泡，變色後加入蔥姜蒜。這一步是關鍵，火候不到，帶魚沒有顏色，火候過了，帶魚顏色發黑。
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8.翻炒蔥姜蒜，超出香味。
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8 C/ j0 X/ U9 Z6 b2 q+ i& C3 f r# X2 k9.加魚。輕輕的翻炒至每一塊魚上都沾上糖色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 t4 q5 j. s. C+ P+ U4 w
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10.加一杯開水，醋、糖、鹽、小火煮五分鐘。加入蔥段，大火收汁。
. V$ J8 G: N9 x6 wos.tvboxnow.com11.撒點蔥絲就好了。
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慢慢享用吧。
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" Q( U0 y1 R+ v; w2 a+ ~5 |還醃了一些泡菜。
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發表於 2012-7-8 08:12 AM
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