$ F! {# V% D1 A7 w: A' O0 H材料8 c, D* S7 s0 z( e& a
．焦糖部分：糖100克、水60CC; a# T9 a% l4 O& y/ T; Y
．布丁體部分：雞蛋4顆（約200克左右）、香草精10CC、鮮奶440克、細白砂糖50克' d# o# p V& B$ b
作法( T8 t; x* D- ^
．焦糖部分：把糖放入小鍋中，加入水以小火煮滾至金黃色，離火後立刻一點一點平分倒入模具中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. l/ t# S6 R5 A+ _/ w
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1. 雞蛋與香草精混合裝在一個容器裡。
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2. 鮮奶與細砂白糖混合加熱至50度左右。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& [7 o: O5 |6 ^$ S+ P. E9 g
5 O: V0 u b+ _ f& y; X' mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 將2倒入1，邊倒邊攪勻，此為布丁液。9 y8 u' V+ O& k0 m% u$ ~# ?
3 g; r" l0 B. `8 Ftvb now,tvbnow,bttvb4. 將布丁液過濾後，倒入已裝有焦糖的模具中。記得將浮在布丁液上面的泡泡撈掉或用噴火槍稍微噴一下，這樣可以讓蒸好的布丁表面更好看。os.tvboxnow.com P; B# F. D3 C* ^8 _) w z3 e
$ H, d5 R2 U5 o2 ^2 D4 ttvb now,tvbnow,bttvb5. 鍋內架上蒸架，把布丁放上去，用一整張鋁箔紙蓋住所有布丁的表面。開中火並蓋上鍋蓋，等水煮滾，接著微開鍋蓋以中滾蒸約20分鐘左右。
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8 y/ u& N8 {4 j7 _9 C6. 可用牙籤或細筷子往布丁的中心點叉入再取出觀察，如果穿透孔中溢出來的液體是清澈的，就表示已經熟了。 tvb now,tvbnow,bttvb# Z: e3 a$ \! `
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發表於 2012-7-8 08:09 AM
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