[甜品] 蒸布丁

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材料
. A+ O9 X9 F3 q; ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。．焦糖部分：糖100克、水60CC4 Q1 S! |4 B2 l
．布丁體部分：雞蛋4顆（約200克左右）、香草精10CC、鮮奶440克、細白砂糖50克
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．焦糖部分：把糖放入小鍋中，加入水以小火煮滾至金黃色，離火後立刻一點一點平分倒入模具中。
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．布丁體部分
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1. 雞蛋與香草精混合裝在一個容器裡。* X% N( ?8 i8 j  _+ C

" i4 l, a' x3 B/ `% v1 h& w" w) C2. 鮮奶與細砂白糖混合加熱至50度左右。tvb now,tvbnow,bttvb# i- A4 K8 z# g  {6 n! {
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3. 將2倒入1，邊倒邊攪勻，此為布丁液。# q/ d& U3 u+ F" I6 F

6 l5 A9 l9 E- mtvb now,tvbnow,bttvb4. 將布丁液過濾後，倒入已裝有焦糖的模具中。記得將浮在布丁液上面的泡泡撈掉或用噴火槍稍微噴一下，這樣可以讓蒸好的布丁表面更好看。
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2 G$ I* S" o" Y+ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 鍋內架上蒸架，把布丁放上去，用一整張鋁箔紙蓋住所有布丁的表面。開中火並蓋上鍋蓋，等水煮滾，接著微開鍋蓋以中滾蒸約20分鐘左右。6 b3 o* Q! z2 A6 w, R6 E
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6. 可用牙籤或細筷子往布丁的中心點叉入再取出觀察，如果穿透孔中溢出來的液體是清澈的，就表示已經熟了。 ( ?4 i% r4 \3 z3 s7 R" D

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