7 J. T: W2 |7 @( r材料
& e0 y: a, v% B0 A．焦糖部分：糖100克、水60CC
2 r) c6 T2 K9 B. q# V# ~公仔箱論壇．布丁體部分：雞蛋4顆（約200克左右）、香草精10CC、鮮奶440克、細白砂糖50克9 n8 y+ [4 \3 i
作法
/ ~, D% M. f+ R3 A( X# `tvb now,tvbnow,bttvb．焦糖部分：把糖放入小鍋中，加入水以小火煮滾至金黃色，離火後立刻一點一點平分倒入模具中。
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8 s; l0 B3 G* Y．布丁體部分
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$ \: @' g0 B% F! w6 Y5 \2 A2 G2 p1. 雞蛋與香草精混合裝在一個容器裡。公仔箱論壇4 v$ `1 U( G& q5 S% |/ f, b
9 Y2 o5 F+ I" b6 Y) S. _# @2. 鮮奶與細砂白糖混合加熱至50度左右。
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3 ?2 i- L/ r% M$ b( w" E1 otvb now,tvbnow,bttvb3. 將2倒入1，邊倒邊攪勻，此為布丁液。
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( r# A9 e3 A v0 }" i$ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 將布丁液過濾後，倒入已裝有焦糖的模具中。記得將浮在布丁液上面的泡泡撈掉或用噴火槍稍微噴一下，這樣可以讓蒸好的布丁表面更好看。
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5. 鍋內架上蒸架，把布丁放上去，用一整張鋁箔紙蓋住所有布丁的表面。開中火並蓋上鍋蓋，等水煮滾，接著微開鍋蓋以中滾蒸約20分鐘左右。公仔箱論壇4 E! g$ N: \6 L4 H; I
" o& C7 h+ |/ U* O, Q4 h* |' P6. 可用牙籤或細筷子往布丁的中心點叉入再取出觀察，如果穿透孔中溢出來的液體是清澈的，就表示已經熟了。
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發表於 2012-7-8 08:09 AM
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