[甜品] 蒸布丁

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材料
- e- ?$ V. a: F9 J( k( o$ f．焦糖部分：糖100克、水60CC
" x, x& I0 D) M( x1 `．布丁體部分：雞蛋4顆（約200克左右）、香草精10CC、鮮奶440克、細白砂糖50克
, [. t' j- B& ?- r; S! x5 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法
% J) O) ]$ n2 I) N" \8 k% |公仔箱論壇．焦糖部分：把糖放入小鍋中，加入水以小火煮滾至金黃色，離火後立刻一點一點平分倒入模具中。
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．布丁體部分公仔箱論壇4 ~* ^+ w) h3 J  P" n
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1. 雞蛋與香草精混合裝在一個容器裡。
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2. 鮮奶與細砂白糖混合加熱至50度左右。公仔箱論壇) A8 p' ^9 \4 `+ t* Y$ \
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3. 將2倒入1，邊倒邊攪勻，此為布丁液。" ]& w  K4 J& B+ u0 y0 O5 x0 [7 `

/ ^9 E/ I; n  ~4. 將布丁液過濾後，倒入已裝有焦糖的模具中。記得將浮在布丁液上面的泡泡撈掉或用噴火槍稍微噴一下，這樣可以讓蒸好的布丁表面更好看。
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; A" `+ w1 e3 `2 E) W% w5. 鍋內架上蒸架，把布丁放上去，用一整張鋁箔紙蓋住所有布丁的表面。開中火並蓋上鍋蓋，等水煮滾，接著微開鍋蓋以中滾蒸約20分鐘左右。
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6. 可用牙籤或細筷子往布丁的中心點叉入再取出觀察，如果穿透孔中溢出來的液體是清澈的，就表示已經熟了。
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