[甜品] 蒸布丁

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．焦糖部分：糖100克、水60CCTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 X1 Q% O4 Z( r2 ?9 T8 ~3 t
．布丁體部分：雞蛋4顆（約200克左右）、香草精10CC、鮮奶440克、細白砂糖50克
. \5 J. g3 X  n2 m! W作法: F" m2 n- Q$ A; Y
．焦糖部分：把糖放入小鍋中，加入水以小火煮滾至金黃色，離火後立刻一點一點平分倒入模具中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 P7 U3 W5 R& d2 b( z5 B4 ^. H

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  v8 a9 i2 b8 g．布丁體部分" }" |* g7 U0 O4 Z
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1. 雞蛋與香草精混合裝在一個容器裡。
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2. 鮮奶與細砂白糖混合加熱至50度左右。
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) M( [1 M' }: p. R3. 將2倒入1，邊倒邊攪勻，此為布丁液。
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" L9 A6 F2 y0 B% p; x4 ]os.tvboxnow.com4. 將布丁液過濾後，倒入已裝有焦糖的模具中。記得將浮在布丁液上面的泡泡撈掉或用噴火槍稍微噴一下，這樣可以讓蒸好的布丁表面更好看。os.tvboxnow.com7 J% A) s7 Q5 I7 a) I. ]. K

- J% Y, V# b7 C; w- V) ]1 }& _+ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 鍋內架上蒸架，把布丁放上去，用一整張鋁箔紙蓋住所有布丁的表面。開中火並蓋上鍋蓋，等水煮滾，接著微開鍋蓋以中滾蒸約20分鐘左右。
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6. 可用牙籤或細筷子往布丁的中心點叉入再取出觀察，如果穿透孔中溢出來的液體是清澈的，就表示已經熟了。 2 H' m6 a8 X( R) X+ y- K5 ?
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