很愛吃蘑菇濃湯（雜菌湯）,不過極討厭倒來倒去的磨蓉及清潔攪拌機，經常看見 Jamie Oliver 同其他大廚都用手動式攪拌器，把攪拌器直接放入湯汁攪成蓉，又快又方便，新買的多功能食物處理器可變身手動式攪拌器，攪了1分鐘，連麵粉也一起攪開了，滑滑的非常creamy, 相公超滿意（可能覺得自己的錢沒被白花了，哈哈!）os.tvboxnow.com6 [( o9 W4 s1 g( S5 [$ u; T
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3 J$ a! N* \" ~2 W! y/ y+ _太太太太方便了，本來有點擔心LC煲會被挖花，不過全完沒有，安心！
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0 N4 {' z0 U: j4 a* ] Tos.tvboxnow.com這個很豪很嚇人的名字其實只是充闊佬，說穿了就是普通蘑菇濃湯加一點黑松露油及醬，雖然便宜但真的很香，很值得一試! 今次用了三種蘑菇，二人份少少的用LC 18cm French Oven來煮剛好。tvb now,tvbnow,bttvb8 }/ a0 @; ^9 F1 M: |
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材料（二人前）：
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& Q% X0 N. Y- y) @& W1 O8 ^* Atvb now,tvbnow,bttvb雜錦蘑菇 200g9 |6 x$ z* F, p* J0 y( ^, S$ e/ i/ B
洋蔥 半隻tvb now,tvbnow,bttvb+ ~$ v6 j/ N6 H, i3 A
雞湯 800ml
+ ?/ Q: K2 t% H& ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉 (whipping cream) 100ml
; ?! v$ N3 L( ?/ rtvb now,tvbnow,bttvb牛油 2湯匙公仔箱論壇# Z4 Z! c+ q, K* Y# M' ~; }
麵粉 4湯匙4 s8 H9 f# c- `; e/ d
松露油 1湯匙os.tvboxnow.com- d; r* [6 u: r3 b& r
松露醬 1茶匙公仔箱論壇0 _3 S" J3 B' N
R, B+ B9 `5 Z$ nos.tvboxnow.com製法：" O0 W- b5 |7 P/ \
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1） 洋蔥及蘑菇切粒備用 （用食物處理器，不用2分鐘便切好）tvb now,tvbnow,bttvb5 }5 T, S+ }& N b
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2） 大鍋預熱，轉中火加入1湯匙牛油煮溶，下洋蔥煮3分鐘至透明公仔箱論壇& G' X- `7 p$ E; E2 a0 D( x8 x6 t3 z1 S
3） 下蘑菇粒炒勻，加入1湯匙麵粉拌勻，約3分鐘tvb now,tvbnow,bttvb- U% M1 F5 k( p" w4 ^0 C1 l+ k
4） 加入雞湯，滾起後轉小火加蓋煮20分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 o9 h& Q7 w( _( E1 g( B- k& `
5） 加入忌廉拌勻， 滾起後轉小火加蓋煮10分鐘tvb now,tvbnow,bttvb& j/ d1 y: V) f9 G/ H, B/ p
6） 逐少加入3湯匙麵粉拌勻至湯汁變濃稠，加蓋煮5分鐘公仔箱論壇& I' a! V* c& k# p4 F7 k
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/ H' b1 c7 j9 I* f" _: L6 j7） 倒入攪拌機或食物處理器（我是用新買的手動式攪拌器）攪成蓉
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! M- V! |, v2 k8 E8） 倒回大鍋加蓋再用小火煮5分鐘，熄火，加入1湯匙牛油及1/2湯匙松露油拌勻
S5 d- I* P3 u& \. s& S# LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9） 盛起湯，每碗淋上1/4湯匙松露油及1/2茶匙松露醬
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( ?, Q" @/ x4 k$ U小貼士：公仔箱論壇" L3 y8 g! F% }
0 Z: A* R5 b# K4 c3 `$ ?公仔箱論壇1）不加松露油及醬，做傳統蘑菇湯也可tvb now,tvbnow,bttvb5 z2 h, p+ H$ M
2） 用濃湯寶加水代替雞湯也可os.tvboxnow.com0 f* } ?7 j& D- t+ N" H- `% F
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發表於 2012-7-8 05:26 AM
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