很愛吃蘑菇濃湯(雜菌湯),不過極討厭倒來倒去的磨蓉及清潔攪拌機,經常看見 Jamie Oliver 同其他大廚都用手動式攪拌器,把攪拌器直接放入湯汁攪成蓉,又快又方便,新買的多功能食物處理器可變身手動式攪拌器,攪了1分鐘,連麵粉也一起攪開了,滑滑的非常creamy, 相公超滿意(可能覺得自己的錢沒被白花了,哈哈!)os.tvboxnow.com% E; V+ y) R8 q4 m: U/ F& U- o0 V& t
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太太太太方便了,本來有點擔心LC煲會被挖花,不過全完沒有,安心!TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 l, H. O8 o1 S1 V( V0 m
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這個很豪很嚇人的名字其實只是充闊佬,說穿了就是普通蘑菇濃湯加一點黑松露油及醬,雖然便宜但真的很香,很值得一試! 今次用了三種蘑菇,二人份少少的用LC 18cm French Oven來煮剛好。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* c+ V+ w3 i0 ?. z- f& w
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材料(二人前):os.tvboxnow.com6 m' @3 G: H, _1 B9 R* W: }
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雜錦蘑菇 200g
. y2 {+ L' n [tvb now,tvbnow,bttvb洋蔥 半隻公仔箱論壇+ |' O" O! }' z) H1 ?1 S/ \( |
雞湯 800ml
# o5 v3 l7 W, ]$ P5 W2 }, [os.tvboxnow.com忌廉 (whipping cream) 100mltvb now,tvbnow,bttvb2 p# C. \2 o+ I! x$ I
牛油 2湯匙
9 ` |# s8 W( ~% u公仔箱論壇麵粉 4湯匙tvb now,tvbnow,bttvb1 T, x9 K) p0 D& j
松露油 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 A8 @6 X% p( _3 Z |; D q
松露醬 1茶匙. z' R# K% @ X
' Q7 m3 ^! t% I) D; ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法:
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1) 洋蔥及蘑菇切粒備用 (用食物處理器,不用2分鐘便切好)8 I, o1 d, J- P3 Q
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- [/ \. O% N2 L# c, D& Zos.tvboxnow.com2) 大鍋預熱,轉中火加入1湯匙牛油煮溶,下洋蔥煮3分鐘至透明1 Y. A: V' h2 y$ Z
3) 下蘑菇粒炒勻,加入1湯匙麵粉拌勻,約3分鐘
8 G2 T% V5 f; v) NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4) 加入雞湯,滾起後轉小火加蓋煮20分鐘# m' x& Q# e/ l# o+ J4 [7 f
5) 加入忌廉拌勻, 滾起後轉小火加蓋煮10分鐘tvb now,tvbnow,bttvb, @& X- g+ g: @0 v
6) 逐少加入3湯匙麵粉拌勻至湯汁變濃稠,加蓋煮5分鐘
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0 D) \9 |8 ?/ }* Z# m公仔箱論壇7) 倒入攪拌機或食物處理器(我是用新買的手動式攪拌器)攪成蓉
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8) 倒回大鍋加蓋再用小火煮5分鐘,熄火,加入1湯匙牛油及1/2湯匙松露油拌勻公仔箱論壇3 m7 B- n$ C/ f
9) 盛起湯,每碗淋上1/4湯匙松露油及1/2茶匙松露醬
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小貼士:tvb now,tvbnow,bttvb; m4 f% x/ `+ E1 G
4 K( Y" ^5 w7 c' }$ V+ \5 Ttvb now,tvbnow,bttvb1)不加松露油及醬,做傳統蘑菇湯也可公仔箱論壇# }2 `/ b# h* ~; @9 ~
2) 用濃湯寶加水代替雞湯也可
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