很愛吃蘑菇濃湯（雜菌湯）,不過極討厭倒來倒去的磨蓉及清潔攪拌機，經常看見 Jamie Oliver 同其他大廚都用手動式攪拌器，把攪拌器直接放入湯汁攪成蓉，又快又方便，新買的多功能食物處理器可變身手動式攪拌器，攪了1分鐘，連麵粉也一起攪開了，滑滑的非常creamy, 相公超滿意（可能覺得自己的錢沒被白花了，哈哈!）
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太太太太方便了，本來有點擔心LC煲會被挖花，不過全完沒有，安心！
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這個很豪很嚇人的名字其實只是充闊佬，說穿了就是普通蘑菇濃湯加一點黑松露油及醬，雖然便宜但真的很香，很值得一試! 今次用了三種蘑菇，二人份少少的用LC 18cm French Oven來煮剛好。公仔箱論壇, P) d- W% e( T, C
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+ h# s$ V- H: N; t材料（二人前）：公仔箱論壇5 w) u) N7 k5 N3 [
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雜錦蘑菇 200gtvb now,tvbnow,bttvb" e1 W/ x' o: p$ y5 X
洋蔥 半隻
& m7 J6 {8 B: L. I& M; \% Pos.tvboxnow.com雞湯 800ml
( j/ [. p$ V' r1 f9 E8 C公仔箱論壇忌廉 (whipping cream) 100ml
& q9 P) s1 p v5 I# P牛油 2湯匙os.tvboxnow.com1 m" h" h1 W; d: X; _
麵粉 4湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 X6 H4 c& R! L3 n- Y+ d& F6 n
松露油 1湯匙. r6 K7 `0 }1 X% z: r( i/ R# v. d
松露醬 1茶匙) ^! E: ]' r7 }1 K+ N
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製法：公仔箱論壇4 N: z+ |5 M, c
9 M& S% F/ R. n, u6 i, r$ x) O& O公仔箱論壇1） 洋蔥及蘑菇切粒備用 （用食物處理器，不用2分鐘便切好）tvb now,tvbnow,bttvb! J% h; Q f3 u7 f# E3 q% Q
tvb now,tvbnow,bttvb4 D5 \9 V" k+ D2 ]$ s0 t/ I
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2） 大鍋預熱，轉中火加入1湯匙牛油煮溶，下洋蔥煮3分鐘至透明& q1 z" o; K( p8 J
3） 下蘑菇粒炒勻，加入1湯匙麵粉拌勻，約3分鐘公仔箱論壇9 g/ o" v- Y$ c( I
4） 加入雞湯，滾起後轉小火加蓋煮20分鐘; i5 s- f) Q2 h7 j$ b5 Z
5） 加入忌廉拌勻， 滾起後轉小火加蓋煮10分鐘
, Y& H1 x2 G) |! z; f6） 逐少加入3湯匙麵粉拌勻至湯汁變濃稠，加蓋煮5分鐘
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6 H# i( j/ G# b5 ]tvb now,tvbnow,bttvb7） 倒入攪拌機或食物處理器（我是用新買的手動式攪拌器）攪成蓉公仔箱論壇! Z6 X% X' \! f5 B
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8） 倒回大鍋加蓋再用小火煮5分鐘，熄火，加入1湯匙牛油及1/2湯匙松露油拌勻( A$ H& W" Y. r, V8 Y' y
9） 盛起湯，每碗淋上1/4湯匙松露油及1/2茶匙松露醬
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1）不加松露油及醬，做傳統蘑菇湯也可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 D- ^2 j/ E+ [
2） 用濃湯寶加水代替雞湯也可
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發表於 2012-7-8 05:26 AM
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