很愛吃蘑菇濃湯（雜菌湯）,不過極討厭倒來倒去的磨蓉及清潔攪拌機，經常看見 Jamie Oliver 同其他大廚都用手動式攪拌器，把攪拌器直接放入湯汁攪成蓉，又快又方便，新買的多功能食物處理器可變身手動式攪拌器，攪了1分鐘，連麵粉也一起攪開了，滑滑的非常creamy, 相公超滿意（可能覺得自己的錢沒被白花了，哈哈!）$ y) n3 b: M+ P* E: O. h( M
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/ Q3 U, {: ~' c+ ?! h; X公仔箱論壇太太太太方便了，本來有點擔心LC煲會被挖花，不過全完沒有，安心！
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這個很豪很嚇人的名字其實只是充闊佬，說穿了就是普通蘑菇濃湯加一點黑松露油及醬，雖然便宜但真的很香，很值得一試! 今次用了三種蘑菇，二人份少少的用LC 18cm French Oven來煮剛好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' f! @ p5 f7 H6 s I" `9 R' Q
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材料（二人前）：公仔箱論壇# z* ~+ [8 {% D! O$ P; c8 ~) n
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雜錦蘑菇 200g
. n+ Z- f* }4 j: Htvb now,tvbnow,bttvb洋蔥 半隻
1 H5 F9 r9 s. ?4 r- [# x9 Dtvb now,tvbnow,bttvb雞湯 800ml
5 x. O# H7 l1 L0 E% u忌廉 (whipping cream) 100mlTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ?' C+ N* g& ]# w
牛油 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# g+ g) \; V) \7 Y7 |' f }
麵粉 4湯匙os.tvboxnow.com. w1 P8 {% R' C: J3 y( S3 |
松露油 1湯匙; M: |0 I3 A' `* k6 h7 d4 J
松露醬 1茶匙
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製法：7 M3 `4 l+ }+ a- `
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1） 洋蔥及蘑菇切粒備用 （用食物處理器，不用2分鐘便切好）
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3 o2 |, L. q( C6 u5 j2） 大鍋預熱，轉中火加入1湯匙牛油煮溶，下洋蔥煮3分鐘至透明
" `. k" ?9 G& E- q1 i2 |3） 下蘑菇粒炒勻，加入1湯匙麵粉拌勻，約3分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. J' }6 D7 b+ ^8 o4 z
4） 加入雞湯，滾起後轉小火加蓋煮20分鐘' b( }# D% \0 X! X, O+ d+ _+ B
5） 加入忌廉拌勻， 滾起後轉小火加蓋煮10分鐘os.tvboxnow.com3 I6 W3 [- V7 X _+ U$ V) b
6） 逐少加入3湯匙麵粉拌勻至湯汁變濃稠，加蓋煮5分鐘
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7） 倒入攪拌機或食物處理器（我是用新買的手動式攪拌器）攪成蓉& I5 S7 N% B! y# Y1 S
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: X3 K4 L6 U7 n8） 倒回大鍋加蓋再用小火煮5分鐘，熄火，加入1湯匙牛油及1/2湯匙松露油拌勻% p' x$ |( I: y. Q
9） 盛起湯，每碗淋上1/4湯匙松露油及1/2茶匙松露醬os.tvboxnow.com" b. K6 J% G( l( _" I- w
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& k0 n0 f& G- k2 d9 q+ ]小貼士：- I4 p1 ?+ s0 Z% M/ x5 b
* i, [: J6 Z4 k" J' f }8 Dos.tvboxnow.com1）不加松露油及醬，做傳統蘑菇湯也可
/ l- L$ Y( A* ~+ u, L; atvb now,tvbnow,bttvb2） 用濃湯寶加水代替雞湯也可
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發表於 2012-7-8 05:26 AM
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