公仔箱論壇 Z8 `# G8 Z& E# b3 O
* M8 C1 }! p4 n2 A, |) t/ M" M
" Z7 Z' X r+ c! B! _+ j( f紅酒汁燉牛面脥跟紅酒燉牛肉很相似，只是份量有點不同，前幾天看見Blog友煮牛面脥，很吸引，剛巧肉檔竟然有牛面脥賣，一隻牛只有兩塊，1kg的新鮮牛肉只是80多元，非常抵吃。os.tvboxnow.com* Y) {# c M G B
2 g: U$ m$ P/ H x H公仔箱論壇
( _( w3 ]( Q+ ros.tvboxnow.com牛面脥的紋理非常清晰，清洗時讓我想起「庖丁解牛」，牛面脥含豐富骨膠原，像牛尾的白色透明膠質，不過份量更多，脂肪卻少很多。用 Le Creuset 25cm Oval 炆焗了兩個半小時，非常軟稔入味，口裡充滿著酒香，再加上相公挑選的紅酒，可說是完美的配合!
; o/ J3 A; v. C2 {* [9 O& O0 T公仔箱論壇' |; T8 O. Y3 Q5 d0 S1 U- u- T
" S3 O. ~+ b- K5 [5 g( lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: @# |/ V/ j& Ktvb now,tvbnow,bttvb
1 N5 a# d1 j0 z2 g2 `; |" Atvb now,tvbnow,bttvb材料（4人份)：) X$ C/ L/ S5 A- y% k" V
牛面脥$ s& D$ n# P* c4 O6 a/ h' T( h" b8 k7 g( s
1塊(約1kg)
$ O7 F! {7 X, Q f' u公仔箱論壇
u# I, f! W" i$ T- G7 q, g公仔箱論壇洋蔥 1 個os.tvboxnow.com, O; x$ N- I4 W/ i
甘荀 1條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ g7 X8 K3 L& Z& y1 k! c
啡蘑菇 12粒
3 w+ ?, } `8 w5 N" Q9 o9 R6 @9 n公仔箱論壇百厘香 3條os.tvboxnow.com% @ X' G8 r( x2 Q4 o
迷迭香tvb now,tvbnow,bttvb) e2 k9 t; e8 |7 C
3條
0 O/ A+ F- H% j# w& E
+ ?/ ]3 B0 m, `2 O7 \, stvb now,tvbnow,bttvb紅酒 600ml
2 ^" B: X, z; t6 y5 c6 z& ytvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb8 w9 t# Q" R5 J# l& \" q- w
& k S- e! Q% d1 _
白色的是女仕恩物骨膠原，不是肥膏
: K7 D2 y7 J; t( j4 T# Q2 m
r. f$ M/ k1 j7 P% Z0 z公仔箱論壇
' ~9 l- t1 Q+ B% c! m( }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味：3 ]1 ^3 }( y& K$ w
, w" R& }1 t8 _: o牛油 1湯匙& B+ y0 `: R) c' ]
香葉 2片tvb now,tvbnow,bttvb4 I+ T2 ], ~: I6 D+ |7 L& q, c
蕃膏 1/2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb6 Q* Q6 ^% b- V! w4 [; X" q. V
牛湯粒
^( S8 Q, d9 x& K* n `os.tvboxnow.com1粒 (或150ml牛清湯)tvb now,tvbnow,bttvb8 g/ H( y# g8 r
水 150ml公仔箱論壇: Z2 a- o% ?) O" B8 f, H5 Z- J
鹽及胡椒 少許
% Y/ Q' D2 f& E7 K- `/ K公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' y9 o: j' t0 k' w0 C1 ]
製法：
" w( P J5 X% o& F6 b+ y0 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& _0 I N0 k# c6 u* b1） 牛面脥飛水10分鐘，再以凍水洗淨 ，甘荀切大粒， 洋蔥切粗條備用公仔箱論壇0 j# j+ ?/ N* ]: H! F
- N0 W4 B+ j, I+ ~: S" zos.tvboxnow.com2） 抹乾牛面脥水份，平底鍋下油中火四面煎香牛面脥
1 O8 c' c M$ Z; w; ?; {tvb now,tvbnow,bttvb
$ D+ I, J2 o7 [6 l( Dos.tvboxnow.com
- m. P1 |3 N- G- u2 p) u& c公仔箱論壇
4 {( j" ^) T; E4 I f" {8 T2 k: f: T+ x2 Vtvb now,tvbnow,bttvb
tvb now,tvbnow,bttvb* Q& y* ~: n7 }4 k9 A- Z6 j
8 D) N: ]4 x0 K2 V0 X% `" m公仔箱論壇
* c& H; H7 J/ \' W' X2 [( r9 j; }3） LC鍋或普通鍋加入牛油，中小火煎香洋蔥、甘荀、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ f, D# G1 t. R$ s
香葉百厘香及迷迭香，約5分鐘，
" s$ Q- f' {) B公仔箱論壇 加入牛湯粒及100ml水，拌勻至牛湯粒完全溶掉
; M9 H( U6 Y) G k) I0 |- @公仔箱論壇9 Z5 H9 M- \4 v% j8 X, d8 j
公仔箱論壇/ `/ o- [1 ]/ J/ d
* I0 g9 X/ W/ Q2 b
7 Y# E/ L7 w' @" U; t" D' _' N
5 a7 T% m( Y' S! z/ o: H& F/ z
# t4 p) A1 C$ [) s, S( q4） 加入牛面牛面脥及500ml 紅酒, 大火滾起後加蓋，轉小火炆1小時，熄火焗30分鐘
0 \: d- O' K# |5 I) r公仔箱論壇& H2 ~% Y5 D2 H! [7 y8 i6 Q& X# w5 H
2 t- r w: b6 z
! m6 s3 ?: \' ^8 ^$ T
% {- u4 `% F+ T9 \公仔箱論壇: V3 d {' D6 h3 `
5） 開蓋加入蕃膏拌勻，如湯汁未能浸過牛面脥，反轉讓牛面脥兩面均吸收到湯汁，大火滾起後加蓋，轉小火炆45分鐘5 c; C4 X6 q! Q2 j
7 \7 ]3 A5 c, ~3 C* YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ ~9 F1 W' ~1 a" @
; f3 {0 D# E& i) W8 ?2 ^$ wos.tvboxnow.com
# u2 {0 n1 `$ ^ {: zos.tvboxnow.com7 w6 J2 G5 h1 @# [8 [8 |% a; T4 f: F
6） 平底鑊下牛油，炒香啡蘑菇，約3分鐘，倒入鍋中拌勻，大火滾起，加蓋炆焗15分鐘
* m1 Q/ T5 | o1 P2 L公仔箱論壇
0 `" }, g: {5 t3 v" W0 J2 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# E j. @9 C8 S, s; g0 T- xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 \ [7 Y0 {; X5 Q0 ?
% d: q+ B* O X( I" T* d
; |" q$ Q% d- i, {( D. D. L+ L
+ | |+ H/ S$ c" F9 @7） 最後隔去多餘油份，湯汁移到小鍋，加入100ml 紅酒，大火煮2分鐘收汁， 以鹽及胡椒來調味，如果湯汁比較稀，可以加入麵粉或以生粉水來打芡，令湯汁濃稠
) R+ J/ D: q3 k# t8 ? C y9 Qtvb now,tvbnow,bttvb
* v1 g2 O( y% N: S/ ?1 f2 `* Q8 w$ w6 n9 q3 z1 f
9 }) N m* L0 x: g2 E' w( gos.tvboxnow.com
) M3 _% b$ N7 D5 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 f) E+ d, |3 f' o/ g/ ~
8）牛面脥切厚件，淋上紅酒汁便成) z& l1 j/ S. Z
$ f! q# J6 R+ `" J3 Q- ]$ T. g公仔箱論壇+ z9 A. c( Y! l3 ]' i8 V7 g
8 G2 N. ]/ O& X! p2 J, Q
公仔箱論壇 ^4 I# |9 o4 R& J7 F) V( L, l
壓力煲製法：tvb now,tvbnow,bttvb8 b' i* ?% r, k g0 H
: n' g- x* L1 u) ~! m( X1）步驟(1)同上
- G2 Y0 {+ A* m5 t7 C( E$ gos.tvboxnow.com2）壓力煲燒滾100ml水， 煮溶牛湯粒，加入煎香的牛面脥、洋蔥、甘荀、
5 o+ o Z: E/ ^公仔箱論壇香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香、啡蘑菇、紅酒拌勻，蒸汽噴出後，
$ L' J8 z- ^" F n. mtvb now,tvbnow,bttvb轉小火煲40分鐘（(相等於2.5小時)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 G5 Y' D7 W1 H; e/ W
3) 最後隔去多餘油份，以鹽及胡椒來調味，再打芡便成+ }0 h* t( ~% A; t& O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) C1 Y9 ]2 n5 A+ w
tvb now,tvbnow,bttvb) p2 K; X1 h4 A8 T: e. Y7 B5 v
小貼士：
% @2 l+ |3 V: _8 wtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇. l2 d4 K, X0 e- y
1）用焗爐來炆也行，以140度焗2小時 ，加入啡蘑菇後再入焗爐焗30分鐘
Y$ W4 Y9 ^& L: P0 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2）這個可以早一天或早些整好，吃時再加熱，牛肉過夜會更入味公仔箱論壇0 n; F4 q* e7 Z! P- |6 y7 S
3） 拌飯及法包來吃也不錯tvb now,tvbnow,bttvb8 [% D0 V0 v. Y2 Y; U
/ B$ d8 s5 F# T4 q; z3 F; q- Qos.tvboxnow.com |
發表於 2012-7-7 01:08 AM
| 
