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[西式食譜] 甜醋橄欖油沙律 (附食譜)

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8 O9 s3 L- s6 N0 n. b5 R% q4 S5 }/ S- t簡單又基本的沙律,沒太多的調味與工夫,只吃甜醋的香和菜葉的鮮,這是我們家西餐常吃的一道沙律,清清甜甜,簡單就是美喔!  我家有兩種甜醋,18年的陳醋和普通的甜醋,18年陳醋用來生吃,如點麵包,做沙律。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: r/ T7 W/ v( ~# k  @. ?

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普通的用來煮食,如甜醋汁鵝肝或烤肉排

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% c3 V1 j: v# M# ~tvb now,tvbnow,bttvb橄欖油可說是最健康的油,看過Discovery channel 的節目,外國有研究說每天喝2湯匙初榨橄欖油有助預防心腦血管疾病,初榨橄欖油(Extra Virgin Olive Oil )沒有經過化學處理,也沒有添加防腐劑 ,所以保留了橄欖成熟後所含有的維生素 、單元不飽和脂肪酸(75﹪而花生油是48.6﹪)和其他天然成分。5 s4 o. o0 S- e/ G4 P( U: k. _4 i: t
油酸是橄欖油入面最主要的脂肪酸,亦即是一種單元不飽和脂肪酸,其一作用是人體細胞膜的重要成分,其二是在轉化為身體能量的碳水化合物、蛋白質及脂肪酸營養素中,油酸較易讓身體轉化為能量,供身體運用,不似其他容易累積成脂肪。(節錄自經濟日報)
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香港市面上的橄欖油一般分兩種,Extra Virgin Olive Oil, 即初榨橄欖油,是最上等新鮮的橄欖油,顏色金黃偏綠,油身濃厚,沸點較底,適合涼伴、沙律、低溫煮食或烤焗。
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* B1 `, W! I2 S% K" v3 E3 L另一種是 100% Pure Olive Oil , 純橄欖油,等級較低,味道顏色較淡,油身較薄,亦比較便宜,由初榨後的橄欖提鍊而來,沸點較高,適合高溫煎炒。我家都是用橄欖油的,但炸東西還是用花生油,因為沸點高,不易炸焦。
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% P& [' P; [# o& Q3 B1 V) bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Z* k! e/ e+ b6 |+ u
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沙律菜     1盒
8 X' K  _% P; d( |Parmesan 芝士碎     1湯匙(可以不加)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 w9 T( ]0 f" o. |/ y' F
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調味:公仔箱論壇2 S  L7 o. Z- f) J# X* [- g

2 k. k9 c- ^  ]- a8 w公仔箱論壇甜醋     1湯匙5 P- o+ E; q' P6 R' @3 V, H" }
初榨橄欖油     3湯匙1 {# E  P$ n5 D' s" [+ R

( U4 h7 t  S8 @8 n4 O, l! U' W  _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* G' [* U8 T1 F# T" P. Z# w2 D# D: i/ W

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製法:公仔箱論壇8 \1 @8 P- U$ v2 x, \

* @! g: P' ?; A' G8 H6 ros.tvboxnow.com1) 沙律菜洗淨備用,瀝乾水份備用(一定要非常乾,不然水份會沖淡調味)
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) f1 k/ a$ }4 q+ Q% q- H公仔箱論壇2) 沙律大碗混和甜醋及橄欖油,加入沙律菜,以手指輕輕拌勻,灑上芝士
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我會用”沙律飛水器“來瀝乾,一拉手柄,蓋子會轉動,水份便全飛走了,超方便!


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同場還有相公最愛的 24 months Parma Ham with Mozzarella Cheese,


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我卻愛配蜜瓜,再加另外兩款芝士

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