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1 q/ O @ s: R- v* G簡單又基本的沙律，沒太多的調味與工夫，只吃甜醋的香和菜葉的鮮，這是我們家西餐常吃的一道沙律，清清甜甜，簡單就是美喔! 我家有兩種甜醋，18年的陳醋和普通的甜醋，18年陳醋用來生吃，如點麵包，做沙律。
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2 H. o; |; D1 x9 S5 |0 Sos.tvboxnow.com普通的用來煮食，如甜醋汁鵝肝或烤肉排 tvb now,tvbnow,bttvb9 t5 r: t B# W; F- t) y6 K ?" U3 M6 F
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+ K& T6 R+ a7 Y# y3 A5 A橄欖油可說是最健康的油，看過Discovery channel 的節目，外國有研究說每天喝2湯匙初榨橄欖油有助預防心腦血管疾病，初榨橄欖油(Extra Virgin Olive Oil )沒有經過化學處理，也沒有添加防腐劑 ，所以保留了橄欖成熟後所含有的維生素 、單元不飽和脂肪酸（75﹪而花生油是48.6﹪）和其他天然成分。) f6 X. N. V& o/ ]* ~% B
油酸是橄欖油入面最主要的脂肪酸，亦即是一種單元不飽和脂肪酸，其一作用是人體細胞膜的重要成分，其二是在轉化為身體能量的碳水化合物、蛋白質及脂肪酸營養素中，油酸較易讓身體轉化為能量，供身體運用，不似其他容易累積成脂肪。（節錄自經濟日報）: y$ b0 z9 T" `# S5 Q$ Z7 ~; W# h
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}" N! m6 j, K- Tos.tvboxnow.com香港市面上的橄欖油一般分兩種，Extra Virgin Olive Oil, 即初榨橄欖油，是最上等新鮮的橄欖油，顏色金黃偏綠，油身濃厚，沸點較底，適合涼伴、沙律、低溫煮食或烤焗。
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另一種是 100% Pure Olive Oil , 純橄欖油，等級較低，味道顏色較淡，油身較薄，亦比較便宜，由初榨後的橄欖提鍊而來，沸點較高，適合高溫煎炒。我家都是用橄欖油的，但炸東西還是用花生油，因為沸點高，不易炸焦。. N% B; w7 b3 g$ F, b' `9 f; m
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- D# [" Q- F" P, b8 {% ?3 Utvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇4 P* c! G( t- Q A. T# @
+ t/ h/ V- z0 U公仔箱論壇材料：
; D0 a- D3 N9 v3 [0 e公仔箱論壇
; e$ g) Y/ x- K9 _公仔箱論壇沙律菜 1盒& n4 a' |$ v* g# J% T( ^
Parmesan 芝士碎 1湯匙(可以不加)
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+ r, q/ e$ Y$ h9 m6 u! o# E調味：% O0 d) e" J4 P+ j
9 A; F1 V4 ?0 s9 \* i# ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甜醋 1湯匙
3 T0 b* y# c, N) HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。初榨橄欖油 3湯匙, l6 [3 u& q5 I" Z! b. Z' s* ^, Q
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' C" ]# u, a7 N7 Y) Z製法：
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' j4 R3 K% A5 R9 i" w1） 沙律菜洗淨備用，瀝乾水份備用（一定要非常乾，不然水份會沖淡調味）
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6 }0 R* [) }1 U3 a2） 沙律大碗混和甜醋及橄欖油，加入沙律菜，以手指輕輕拌勻，灑上芝士
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( r* p6 C6 G7 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。我會用”沙律飛水器“來瀝乾，一拉手柄，蓋子會轉動，水份便全飛走了，超方便!
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7 C' @3 \$ z H, N3 s0 U同場還有相公最愛的 24 months Parma Ham with Mozzarella Cheese, os.tvboxnow.com X) \ M! Z+ `
我卻愛配蜜瓜，再加另外兩款芝士 " h/ ]; z; p% J0 |
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發表於 2012-7-7 01:04 AM
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