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Sogo 感謝日的特價活青口，＄122兩包500g ，再9折，因為青口非常新鮮， 不想放太多調味，清清的用白酒來煮，簡單鮮甜，青口很乾淨，泥也不多，很易清潔， 這批貨不是很大隻但非常新鮮，一隻也沒有死掉。用LC 22cm Buffet Cassrole, good fit!
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材料： 2 d% M2 x0 k& {
青口 500g
3 F% L9 k0 e8 H6 j' c公仔箱論壇白酒 100ml tvb now,tvbnow,bttvb8 I. _$ ]2 H# K3 ^ N. J- x
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製法：
+ U3 J2 z: u& X3 I9 h1 e1） 青口以清水沖洗及用刷子去掉沙泥，拔去青口咬著的草 公仔箱論壇2 y) {1 J* b8 q' |* g' a, f
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2） 白酒和青口放到煲內，加蓋大火加熱2分鐘，轉小火煮3分鐘，熄火再焗3分至青口全開
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1） 如青口較大，可小火多煮1﹣2分鐘至全開口
- Y$ Z7 Y; S( G+ N' E公仔箱論壇2） 不開口的是死掉，不能吃，不要以水浸太久，青口會死掉 # r/ u+ i# ~* w' m
3） 開封後的活青口可以濕毛巾覆蓋放蔬菜格2﹣3天存活
: I. M7 o# @1 ]7 B6 u& o4） 用日本清酒代替白酒也可
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發表於 2012-7-7 01:02 AM
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