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Sogo 感謝日的特價活青口，＄122兩包500g ，再9折，因為青口非常新鮮， 不想放太多調味，清清的用白酒來煮，簡單鮮甜，青口很乾淨，泥也不多，很易清潔， 這批貨不是很大隻但非常新鮮，一隻也沒有死掉。用LC 22cm Buffet Cassrole, good fit!
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材料：
F. T, R# A& X8 L' q青口 500g
: l. c2 Z1 b& d/ m: qtvb now,tvbnow,bttvb白酒 100ml
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9 b' v6 L% q7 r1 T製法：
0 [% U3 \2 z( w5 j* E0 O" yos.tvboxnow.com1） 青口以清水沖洗及用刷子去掉沙泥，拔去青口咬著的草
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3 `: P2 N- K, i, l0 b2） 白酒和青口放到煲內，加蓋大火加熱2分鐘，轉小火煮3分鐘，熄火再焗3分至青口全開
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( ]1 ?/ M- G4 [os.tvboxnow.com小貼士： 公仔箱論壇. p+ P: i. c8 |- V9 I: a4 T7 T
1） 如青口較大，可小火多煮1﹣2分鐘至全開口 , T1 e4 V. n. _: n4 `, p+ y; y( _! B
2） 不開口的是死掉，不能吃，不要以水浸太久，青口會死掉
5 S1 K& l# |+ r4 z/ f( D" D3） 開封後的活青口可以濕毛巾覆蓋放蔬菜格2﹣3天存活 公仔箱論壇9 L5 k+ ]0 O2 X6 Z! @( x
4） 用日本清酒代替白酒也可 , ` ]/ ~1 G* ^# w% L, f, K
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發表於 2012-7-7 01:02 AM
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