材料
5 Y$ W3 i8 B _0 ]豆腐1件
7 j& G: M: Y4 e" y+ C雞湯200毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 B& Z6 v7 F: Z; m
日式豉油2 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb/ \2 E$ ~& H g( ]7 z
糖1/4茶匙( H* M7 o; M( R0 S/ R
鹽小量公仔箱論壇! f+ H1 r; K; P( t7 e
胡椒粉小量公仔箱論壇: I) q% s5 _8 E6 h; J1 V
蝦仁3隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 @3 e1 h! G6 M) J9 |2 t
麻油適量os.tvboxnow.com% l6 A9 y2 e6 B4 q' _$ K# f( w
紫菜適量
3 o$ C/ ?# K' ]4 i& m( nos.tvboxnow.com葱絲適量公仔箱論壇5 E- z. X9 W% S, t
芝麻適量, k9 z/ |, g7 A# j( i$ ?
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Steps; w3 R; L5 f& k q, p. j
1. 在雞湯中加入日式豉油、糖、鹽和胡椒粉煮滾，直到濃縮至剩下約一半分量。
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8 x7 s: i% p$ y5 I& J, b t6 p8 Wtvb now,tvbnow,bttvb2. 加入蝦仁和麻油煮熟，放涼備用。5 E; @( ?# \: a: J7 r; d) T
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3. 在豆腐上澆上凍湯，撒上紫菜、葱絲和芝麻即可，豆腐無論室溫抑或雪凍吃皆可。0 a5 u |( N* |
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Kannis小貼士1. 做天使麵，檸檬汁遇上番茄會不斷釋出水分，所以毋須額外加醬汁。tvb now,tvbnow,bttvb7 R+ z2 S6 I9 j; w) {' d! G. b
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2. 宜最後才加橄欖油，因橄欖油會封住天使麵，使其吸收不到番茄汁和檸檬汁的味道。
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3. 天使麵過冷河後，可加小量橄欖油拌勻，以免其黏在一起。; n+ K; @6 @5 R- @2 Q3 g9 A# P, D
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4. 除番茄外，可隨個人喜好添加其他材料。0 B& u0 D/ r0 D9 ~, D/ a3 a
2 S& J6 l' P5 \ B1 ]+ Mos.tvboxnow.com5. 做凍湯豆腐，煮好的雞湯可放進雪櫃，待食用時才拿出來。tvb now,tvbnow,bttvb: A$ z3 g1 T; X# m8 m1 K+ Q. P) h/ u
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6. 豆腐宜買即開即食的；如在街市買，需隔水蒸3至4分鐘待涼才用。
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9 V- c- F, }9 M4 o; K, G7. 麻油、紫菜、葱絲和芝麻的分量可按個人喜好加減。
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Checklist1. 檸檬可換成青檸。
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2. 新鮮番茄可改用罐頭番茄蓉，方便之餘，醬汁較多，味道更香濃。
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3. 雞湯可改用木魚湯，200毫升清水加入半湯匙木魚粉，加鹽調味便可。
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發表於 2012-7-6 02:01 PM
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