材料
, J/ ^9 r7 `8 e/ _. ~tvb now,tvbnow,bttvb豆腐1件os.tvboxnow.com4 _4 v; t' O1 `- Q' {0 G' m1 |' E
雞湯200毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' }' U$ Y; }1 J7 ^9 V) \9 L+ ^. Z/ T
日式豉油2 1/2茶匙
1 D- \, c+ n+ l' stvb now,tvbnow,bttvb糖1/4茶匙
3 W7 h% K5 p8 N2 @, K5 p3 I8 q公仔箱論壇鹽小量tvb now,tvbnow,bttvb4 _# a6 ^3 [5 p K0 V( g& b) D0 z
胡椒粉小量tvb now,tvbnow,bttvb0 }* T, ? z4 W9 N8 t; i: P
蝦仁3隻8 s! x, k: }% J2 o) h* B6 A; r
麻油適量8 w( t: Z! r* k0 M5 _
紫菜適量
5 Y k7 d* x+ O1 @2 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葱絲適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! M: s$ n- p+ ` x9 E7 h
芝麻適量! L' n U2 K8 C# i3 F
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Steps1 d- Y: b6 m* l% q
1. 在雞湯中加入日式豉油、糖、鹽和胡椒粉煮滾，直到濃縮至剩下約一半分量。
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+ u; L. A9 F$ B5 e% ]tvb now,tvbnow,bttvb2. 加入蝦仁和麻油煮熟，放涼備用。6 \' @, l0 v) {, ]
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3. 在豆腐上澆上凍湯，撒上紫菜、葱絲和芝麻即可，豆腐無論室溫抑或雪凍吃皆可。
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" i* U2 E) ]2 z) K6 f: }tvb now,tvbnow,bttvbKannis小貼士1. 做天使麵，檸檬汁遇上番茄會不斷釋出水分，所以毋須額外加醬汁。os.tvboxnow.com9 E% _* M* A2 p! B- s9 R. X/ A
' |4 Z, t' M/ t2 I1 K5 D! H2. 宜最後才加橄欖油，因橄欖油會封住天使麵，使其吸收不到番茄汁和檸檬汁的味道。公仔箱論壇& D7 V* O: \6 I0 h
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3. 天使麵過冷河後，可加小量橄欖油拌勻，以免其黏在一起。
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7 J+ _* T3 ?; Y _ {公仔箱論壇4. 除番茄外，可隨個人喜好添加其他材料。
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5. 做凍湯豆腐，煮好的雞湯可放進雪櫃，待食用時才拿出來。
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6. 豆腐宜買即開即食的；如在街市買，需隔水蒸3至4分鐘待涼才用。 z4 Q/ f7 v H7 k# h/ s
- r% Y5 g* B5 k# i! @* e+ N- X公仔箱論壇7. 麻油、紫菜、葱絲和芝麻的分量可按個人喜好加減。. q7 s- Y$ D9 I& u6 ]5 M
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Checklist1. 檸檬可換成青檸。
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2. 新鮮番茄可改用罐頭番茄蓉，方便之餘，醬汁較多，味道更香濃。
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# d$ P( S5 D3 q) k* y3. 雞湯可改用木魚湯，200毫升清水加入半湯匙木魚粉，加鹽調味便可。
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發表於 2012-7-6 02:01 PM
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