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 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ]0 x# [/ b$ f& Q; {
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3 W" M" M6 c; ]tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" \+ y0 n+ [4 W" K9 W* r4 O5 j" ?
在Sogo Thankful Week 買的鹿兒島茶美豚，130元兩片，雖然貴，但肉質真的爽口軟稔，一點也不“鞋”，這麼高貴的豬扒當然要配高貴的牛肝菌才夠氣派。
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' p% P, r- F: Q. D% S公仔箱論壇4 f# g; {8 F, \0 Q
( u6 a5 t/ H5 V8 A3 f K1 U! utvb now,tvbnow,bttvb材料(2人份)：
% W7 Z8 D6 d, |公仔箱論壇黑豚扒或豬扒 2片 （約 200g 一片，厚約1.5cm）
5 {7 d. Q: L, A海鹽、胡椒、麵粉tvb now,tvbnow,bttvb7 T4 g( s- {8 a( ?3 X3 D' ?. a* v6 ^
少許 v0 l9 Z, M# n& o
+ ?2 A5 _, |- O. o車厘茄 4粒 （伴碟）
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8 I9 c. N$ H( |$ x7 V醬汁材料：公仔箱論壇/ x1 t3 F/ C- I* R0 a" r; p
牛肝菌
! |. I; b! y1 j2 qtvb now,tvbnow,bttvb 8g
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) M j0 C. ^/ N$ mtvb now,tvbnow,bttvb牛湯粒 1粒 （或牛濃湯 100ml)
8 u& j6 m; g: q公仔箱論壇水 200ml
, j( ]- \) p2 M+ h. D( Sos.tvboxnow.com忌廉 (Whipping Cream) 100ml公仔箱論壇/ {! c4 B1 X$ S0 @8 O
牛油 10g
4 c8 V* s2 q O6 H, ]公仔箱論壇海鹽、胡椒 少許
2 Y1 ~" q& [3 `$ Y" I- m* y' Z' h; m. I麵粉 約1茶匙1 q# d% m* X5 I8 g' z
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醬汁製法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 n c( l% w. S0 [ H+ ^5 a
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1） 牛肝菌用100ml水浸最少兩小時至軟腍，牛肝菌切粒，浸菌水留用
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2） 以小鍋燒滾200ml水 ，煮溶牛湯粒，加入100ml浸菌水及牛肝菌拌勻
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3） 滾起後轉小火煮5分鐘，轉大火加入本菇，滾起後轉小火煮10分鐘至水份只剩2／3
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4） 轉中火加入忌廉拌勻，滾起後轉小火煮5分鐘，加入牛油煮溶: k2 ]1 L1 F* E; l/ ]7 W
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" v) ^& |; b/ Q- ]" r$ kos.tvboxnow.com5） 最後逐少加入麵粉拌勻至醬汁濃稠便成
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) S0 N9 P1 B8 A8 j2 }公仔箱論壇 ( ~$ }- H) ]( W$ \; n4 X7 E
煎豬扒製法：
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1） 豬扒洗淨用廚房紙抹乾，兩面拍鬆，平均掃上（非常）少量海鹽及胡椒、1/2茶匙麵粉
5 d1 `5 A8 ^# a! s: i8 ?tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇9 {9 L6 D+ B" n! \
. H! s$ J6 C; ~1 E, ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% n+ v9 [3 H4 c
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) o6 j1 B5 }, b6 }公仔箱論壇2） Grill Pan大火預熱，下油 ，轉中火一面煎2分鐘，轉90度煎2分鐘，反轉煎2分鐘，轉90度煎2分鐘 ，（如用普通平底鍋每面煎約4分鐘）中途以鑊鏟按壓豬扒數次，令烤紋更深tvb now,tvbnow,bttvb E6 Y3 y0 k6 \1 v
3）豬扒上碟，淋上牛肝菌本菇汁，以車厘茄及番茜來伴碟
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) {3 ?) H0 L7 ^% Z; ]$ n6 O小貼士：
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* Y2 J) {: e% r3 [os.tvboxnow.com1）豬扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，想確認豬扒是否熟，可以牙籤刺豬扒，出血水表示還未熟
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2） 牛肝菌汁可冷凍3星期，煮多一點備用也行tvb now,tvbnow,bttvb: M9 a& H0 n$ V
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發表於 2012-7-6 01:33 AM
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