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6 W3 b% Q8 V* o+ w* k5 s+ h公仔箱論壇在Sogo Thankful Week 買的鹿兒島茶美豚，130元兩片，雖然貴，但肉質真的爽口軟稔，一點也不“鞋”，這麼高貴的豬扒當然要配高貴的牛肝菌才夠氣派。
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1 z! A9 P: @% F1 e0 O材料(2人份)：
, D) C6 X, b, b5 l4 c& N3 h公仔箱論壇黑豚扒或豬扒 2片 （約 200g 一片，厚約1.5cm）
6 Y( g8 E* p$ @" q6 g v) E公仔箱論壇海鹽、胡椒、麵粉
5 h+ C1 F* @# d% a( `+ ltvb now,tvbnow,bttvb少許os.tvboxnow.com1 a' \. u# A7 W
5 Z6 U k+ I ^* z% ~0 Q; f車厘茄 4粒 （伴碟）
) y( m% ^1 D% t/ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5 p% @' J5 R. H/ Y9 C. R) f
醬汁材料：
0 c+ o! x, N& a% j1 s" F! ctvb now,tvbnow,bttvb牛肝菌
: S( n j4 z! S3 x7 {2 V/ F6 S! ^tvb now,tvbnow,bttvb 8gtvb now,tvbnow,bttvb2 K9 X; \. o5 e! j5 J+ A' j
! A5 y0 ^) ?' w. C2 |公仔箱論壇牛湯粒 1粒 （或牛濃湯 100ml)
4 ?& U7 ]! A/ L+ s4 q3 e+ Itvb now,tvbnow,bttvb水 200ml
" P; e1 A3 B+ s忌廉 (Whipping Cream) 100mltvb now,tvbnow,bttvb# z7 q9 f5 ^6 u5 G0 a j
牛油 10g
c- q: I/ A( v( O% n公仔箱論壇海鹽、胡椒 少許
" I# l+ r& N9 f% f; J# m麵粉 約1茶匙
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& O7 b+ H; o2 a$ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! ~7 S: R( |7 B' H! @" \" U# Y9 E+ H, g. x3 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬汁製法：5 Q W8 m# a* h4 n
$ n2 G- O Y6 S% [ m0 x9 ios.tvboxnow.com1） 牛肝菌用100ml水浸最少兩小時至軟腍，牛肝菌切粒，浸菌水留用
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( x1 l1 g: d: p1 A. l2） 以小鍋燒滾200ml水 ，煮溶牛湯粒，加入100ml浸菌水及牛肝菌拌勻
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7 Y6 c+ v0 P5 S# F# o9 O公仔箱論壇3） 滾起後轉小火煮5分鐘，轉大火加入本菇，滾起後轉小火煮10分鐘至水份只剩2／3
: @, A9 `% ?6 }/ D2 O- KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. I# X/ ]* h8 k' i7 S4 T) Z
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4） 轉中火加入忌廉拌勻，滾起後轉小火煮5分鐘，加入牛油煮溶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 [+ _: W/ `& v0 W/ O
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1 V9 e0 R/ Z+ c& F! ]+ i# XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5） 最後逐少加入麵粉拌勻至醬汁濃稠便成
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煎豬扒製法：tvb now,tvbnow,bttvb e p; u9 Z* b6 K0 S
+ d4 {- X8 Y: U( Atvb now,tvbnow,bttvb1） 豬扒洗淨用廚房紙抹乾，兩面拍鬆，平均掃上（非常）少量海鹽及胡椒、1/2茶匙麵粉$ ^ B' i3 L+ r: h# W1 q
. u5 g. ]. W3 q6 q4 F: w' qos.tvboxnow.comos.tvboxnow.com. D0 E) j4 [' j; B+ x
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- M0 B! s& m, p) G; E4 G {3 Sos.tvboxnow.com2） Grill Pan大火預熱，下油 ，轉中火一面煎2分鐘，轉90度煎2分鐘，反轉煎2分鐘，轉90度煎2分鐘 ，（如用普通平底鍋每面煎約4分鐘）中途以鑊鏟按壓豬扒數次，令烤紋更深
7 R/ L7 Z/ c0 Q2 u7 b: Los.tvboxnow.com3）豬扒上碟，淋上牛肝菌本菇汁，以車厘茄及番茜來伴碟os.tvboxnow.com" c2 K9 o( |8 g
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小貼士：
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( Q4 y) ^3 |( @# p0 y5 q' Sos.tvboxnow.com1）豬扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，想確認豬扒是否熟，可以牙籤刺豬扒，出血水表示還未熟9 S& ~! F, o$ W. l
& T) |$ q% E( w8 Q% W- ?; ros.tvboxnow.com2） 牛肝菌汁可冷凍3星期，煮多一點備用也行os.tvboxnow.com: Z+ r" C/ r% A: K8 W
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發表於 2012-7-6 01:33 AM
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