龍 蝦 香 草 千 層 麵 - 6 人 份 量
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用 料 ﹕ 0 R% u3 [+ `( _6 s- U' z
急 凍 龍 蝦 尾 150 克 公仔箱論壇2 e; e4 V4 z+ N
新 鮮 中 蝦 肉 100 克
. R2 D* w. n( e6 Y( z5 uos.tvboxnow.com洋 條 1/4 個
. N6 b7 U& z f/ C% K8 @蒜 茸 1 茶 匙 公仔箱論壇8 ?4 M/ w6 U1 V) f4 i
罐 頭 番 茄 肉 1 杯 ! M' s. }& z7 A1 J; F
茄 膏 1 茶 匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 J6 i7 Z1 ?- B- G8 l
新 鮮 紫 蘇 葉 2 條
5 M8 V3 J9 h! C( F9 Y茄 汁 2 湯 匙 tvb now,tvbnow,bttvb, h8 j7 W+ n( [8 L/ S# z) i3 M
雞 湯 50 毫 升
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芝 士 白 汁 料 ： tvb now,tvbnow,bttvb* } |9 Z8 C) ?
粉 適 量 os.tvboxnow.com5 `) r9 a% b" S+ A. c3 C) V
淡 牛 油 適 量
9 ?0 k+ w6 y9 f! T& L }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞 湯 50 毫 升 os.tvboxnow.com* }" c9 \2 X9 M5 I
牛 奶 100 毫 升
6 F* l8 X" d1 ?& [/ i' p公仔箱論壇Mozzarella 芝 士 碎 少 許 tvb now,tvbnow,bttvb2 f1 i) N0 b2 ^$ E, Q% V j
7 Y9 j: z2 u) c8 X7 b' ^- |# `其 他 材 料 ： 公仔箱論壇* l) ?+ {4 r; x" s
Parmesan 芝 士 粉 1 湯 匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. z# C, D9 q& D5 P9 G* _5 J. Y
千 層 5 片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 R+ g" j" C2 t% M# W7 L5 N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ U& X( E1 F: x
小 貼 士 ： 公仔箱論壇- J, x) h! R2 ^0 [
1. 龍 蝦 肉 及 中 蝦 炒 至 略 見 實 身 ， 呈 少 少 粉 紅 色 即 七 成 熟 。 加 入 茄 膏 後 要 兜 至 均 勻 ， 不 然 會 帶 酸 澀 味 。 公仔箱論壇/ B2 F$ y. h4 f' ~6 d
2. 慢 火 炒 粉 ， 並 要 逐 少 加 入 ， 否 則 好 易 起 粒 粒 。 加 雞 湯 後 ， 亦 要 邊 煮 邊 攪 ， 以 免 黐 底 。
; D# @& w) N) Z& X8 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 可 用 水 代 替 雞 湯 煮 白 汁 ， 但 就 要 加 適 量 鹽 作 調 味 。
( s& s+ [1 c# ^2 A% n; Gos.tvboxnow.com4. 電 磁 爐 煮 食 ， 由 於 熱 力 分 布 平 均 ， 煮 白 汁 時 則 不 易 燒 焦 產 生 苦 味 ； 相 反 ， 非 電 磁 爐 煮 食 ， 煮 白 汁 時 宜 用 慢 火 。 os.tvboxnow.com" G" ]1 h2 K+ T6 f) e0 X
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- q& Y& F4 x, [) jos.tvboxnow.com1. 龍 蝦 料 做 法 ： 龍 蝦 肉 及 中 蝦 以 鹽 、 黑 椒 粉 、 白 酒 調 味 。 炒 香 洋 、 蒜 茸 ， 加 龍 蝦 肉 及 中 蝦 炒 至 七 成 熟 ， 加 切 碎 紫 蘇 葉 、 茄 膏 、 茄 汁 、 少 許 白 酒 、 雞 湯 、 番 茄 肉 煮 約 3 分 鐘 ， 以 鹽 、 糖 、 胡 椒 粉 調 味 備 用 。
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2. 芝 士 白 汁 做 法 ： 用 淡 牛 油 將 粉 炒 成 糊 狀 ， 加 入 雞 湯 及 牛 奶 ， 煮 至 稠 身 ， 最 後 加 入 Mozzarella 芝 士 碎 煮 至 溶 ， 加 胡 椒 粉 吊 味 。
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4 y+ W. {. u& b( p {$ Wtvb now,tvbnow,bttvb3. 用 適 量 油 鹽 水 煮 千 層 約 4 分 鐘 至 半 熟 ， 過 冷 河 ， 備 用 。 取 一 皮 ， 先 放 碟 上 ， 倒 入 適 量 龍 蝦 料 ， 再 鋪 上 另 一 層 皮 ， 重 複 以 上 步 驟 三 次 。
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* d- ]- s2 |: v7 B5 ~& y4. 最 面 層 倒 上 芝 士 白 汁 ， 撒 上 Parmesan 芝 士 粉 ， 放 入 預 熱 焗 爐 以 200 ℃ 焗 約 20 分 鐘 即 成 。 |
發表於 2007-12-3 08:38 AM
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