龍 蝦 香 草 千 層 麵 - 6 人 份 量 公仔箱論壇! t1 A# V" K8 N, V% I$ a& O
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用 料 ﹕ tvb now,tvbnow,bttvb$ i) x! F" w, z7 L% V$ B$ i
急 凍 龍 蝦 尾 150 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% u/ Y+ R2 l* t
新 鮮 中 蝦 肉 100 克
9 z7 I2 s' v: n% v' S! |tvb now,tvbnow,bttvb洋 條 1/4 個 os.tvboxnow.com7 M9 V: q9 ?) K0 e* A% L: [
蒜 茸 1 茶 匙 + W7 F R, d/ t
罐 頭 番 茄 肉 1 杯 os.tvboxnow.com2 @+ H' @5 i% b# r
茄 膏 1 茶 匙 公仔箱論壇8 J p! F. h: y9 p
新 鮮 紫 蘇 葉 2 條
( F- r4 e+ G3 A) [0 ?/ t# mtvb now,tvbnow,bttvb茄 汁 2 湯 匙 5 Q; p" _3 _( p4 M) r: s7 [; M6 p/ u
雞 湯 50 毫 升
2 E' y% R+ `6 M# l3 B8 }! tos.tvboxnow.com, _4 a4 J) k6 u6 ]2 s, o
芝 士 白 汁 料 ：
5 r6 P8 x. p! i! f9 n. Btvb now,tvbnow,bttvb粉 適 量 公仔箱論壇) U+ ]6 g0 T' v- n& k( I8 g, m
淡 牛 油 適 量
+ X, P7 o! n) w' F I5 [雞 湯 50 毫 升 公仔箱論壇1 i4 R. B! I6 y* S9 J
牛 奶 100 毫 升 os.tvboxnow.com6 x# @0 I! z) ]* {+ z
Mozzarella 芝 士 碎 少 許
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其 他 材 料 ： $ C# `& {5 w; P4 H
Parmesan 芝 士 粉 1 湯 匙
/ O6 F, I( {/ L J4 [公仔箱論壇千 層 5 片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 G; K( M2 X7 n
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小 貼 士 ：
* \0 A- S2 G# `. J4 [- o公仔箱論壇1. 龍 蝦 肉 及 中 蝦 炒 至 略 見 實 身 ， 呈 少 少 粉 紅 色 即 七 成 熟 。 加 入 茄 膏 後 要 兜 至 均 勻 ， 不 然 會 帶 酸 澀 味 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; \# _0 q' {- D! |% p
2. 慢 火 炒 粉 ， 並 要 逐 少 加 入 ， 否 則 好 易 起 粒 粒 。 加 雞 湯 後 ， 亦 要 邊 煮 邊 攪 ， 以 免 黐 底 。
" L" F+ k# F2 q! P/ `* NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 可 用 水 代 替 雞 湯 煮 白 汁 ， 但 就 要 加 適 量 鹽 作 調 味 。 3 l- [ `& i' e8 C( A
4. 電 磁 爐 煮 食 ， 由 於 熱 力 分 布 平 均 ， 煮 白 汁 時 則 不 易 燒 焦 產 生 苦 味 ； 相 反 ， 非 電 磁 爐 煮 食 ， 煮 白 汁 時 宜 用 慢 火 。 tvb now,tvbnow,bttvb: T0 Q, [; P. j4 E0 C5 l
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; j+ C6 k/ F, `4 ]$ O! ?5 fos.tvboxnow.com好 易 做 ： os.tvboxnow.com* ^$ H7 O; }5 Q# k
9 f6 q6 ?: ]: v" ^3 |5 j, E+ dos.tvboxnow.com1. 龍 蝦 料 做 法 ： 龍 蝦 肉 及 中 蝦 以 鹽 、 黑 椒 粉 、 白 酒 調 味 。 炒 香 洋 、 蒜 茸 ， 加 龍 蝦 肉 及 中 蝦 炒 至 七 成 熟 ， 加 切 碎 紫 蘇 葉 、 茄 膏 、 茄 汁 、 少 許 白 酒 、 雞 湯 、 番 茄 肉 煮 約 3 分 鐘 ， 以 鹽 、 糖 、 胡 椒 粉 調 味 備 用 。
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Q5 `; D- T/ ?) M& b, Tos.tvboxnow.com2. 芝 士 白 汁 做 法 ： 用 淡 牛 油 將 粉 炒 成 糊 狀 ， 加 入 雞 湯 及 牛 奶 ， 煮 至 稠 身 ， 最 後 加 入 Mozzarella 芝 士 碎 煮 至 溶 ， 加 胡 椒 粉 吊 味 。 公仔箱論壇5 {# D, `8 E, m% c m/ D
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3. 用 適 量 油 鹽 水 煮 千 層 約 4 分 鐘 至 半 熟 ， 過 冷 河 ， 備 用 。 取 一 皮 ， 先 放 碟 上 ， 倒 入 適 量 龍 蝦 料 ， 再 鋪 上 另 一 層 皮 ， 重 複 以 上 步 驟 三 次 。 tvb now,tvbnow,bttvb9 _" `; _+ L) U
. a5 |! K7 J% g- P- Q4. 最 面 層 倒 上 芝 士 白 汁 ， 撒 上 Parmesan 芝 士 粉 ， 放 入 預 熱 焗 爐 以 200 ℃ 焗 約 20 分 鐘 即 成 。 |
發表於 2007-12-3 08:38 AM
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