龍 蝦 香 草 千 層 麵 - 6 人 份 量
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急 凍 龍 蝦 尾 150 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Z* |2 ?+ v0 L A: C
新 鮮 中 蝦 肉 100 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 @+ q( q2 X. o! a1 C. c5 a7 [' A
洋 條 1/4 個
/ w( D3 U2 T2 w7 Fos.tvboxnow.com蒜 茸 1 茶 匙
0 T0 u- B8 B) R& q% ytvb now,tvbnow,bttvb罐 頭 番 茄 肉 1 杯 公仔箱論壇, Z# B0 S1 W- l: E S
茄 膏 1 茶 匙 os.tvboxnow.com/ E, }. V( m8 ~6 z! L+ }' t
新 鮮 紫 蘇 葉 2 條 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" `0 S' u) l" ?
茄 汁 2 湯 匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* P1 y: m/ ~ ^ x( v
雞 湯 50 毫 升 tvb now,tvbnow,bttvb) K; f" t2 W& ~9 J) c" h' a! B
1 h `! U' ~' X, v# RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝 士 白 汁 料 ： os.tvboxnow.com. A3 ]" o7 V0 S/ a/ J
粉 適 量 x# o* T1 I2 d% B9 |% u
淡 牛 油 適 量 os.tvboxnow.com$ j% x* E3 ^' K& @
雞 湯 50 毫 升
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& l, C$ C, u, T公仔箱論壇Mozzarella 芝 士 碎 少 許 公仔箱論壇9 R) O" P ]. b5 f5 q+ Z
& R- p4 [" P# ^1 r% N5 l3 gtvb now,tvbnow,bttvb其 他 材 料 ： 公仔箱論壇0 o8 ~3 o) K/ s# \
Parmesan 芝 士 粉 1 湯 匙 * e7 U) L% g" O$ p$ y M# p! V
千 層 5 片 / K8 K i2 _2 @
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小 貼 士 ： 公仔箱論壇- U5 [6 ~3 T- q% ~1 o3 p! u
1. 龍 蝦 肉 及 中 蝦 炒 至 略 見 實 身 ， 呈 少 少 粉 紅 色 即 七 成 熟 。 加 入 茄 膏 後 要 兜 至 均 勻 ， 不 然 會 帶 酸 澀 味 。
' R9 y3 ^! Y% n2 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 慢 火 炒 粉 ， 並 要 逐 少 加 入 ， 否 則 好 易 起 粒 粒 。 加 雞 湯 後 ， 亦 要 邊 煮 邊 攪 ， 以 免 黐 底 。
, J. y% x- d/ y3. 可 用 水 代 替 雞 湯 煮 白 汁 ， 但 就 要 加 適 量 鹽 作 調 味 。
4 V' W' F2 X8 a ?- L. Z4. 電 磁 爐 煮 食 ， 由 於 熱 力 分 布 平 均 ， 煮 白 汁 時 則 不 易 燒 焦 產 生 苦 味 ； 相 反 ， 非 電 磁 爐 煮 食 ， 煮 白 汁 時 宜 用 慢 火 。
3 Z! w* ~! w( `- K% Z% JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 \" [5 B; Z+ T- X' t* }
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好 易 做 ： tvb now,tvbnow,bttvb! j" r+ _9 }1 u" n1 T, l# q
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1. 龍 蝦 料 做 法 ： 龍 蝦 肉 及 中 蝦 以 鹽 、 黑 椒 粉 、 白 酒 調 味 。 炒 香 洋 、 蒜 茸 ， 加 龍 蝦 肉 及 中 蝦 炒 至 七 成 熟 ， 加 切 碎 紫 蘇 葉 、 茄 膏 、 茄 汁 、 少 許 白 酒 、 雞 湯 、 番 茄 肉 煮 約 3 分 鐘 ， 以 鹽 、 糖 、 胡 椒 粉 調 味 備 用 。
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2. 芝 士 白 汁 做 法 ： 用 淡 牛 油 將 粉 炒 成 糊 狀 ， 加 入 雞 湯 及 牛 奶 ， 煮 至 稠 身 ， 最 後 加 入 Mozzarella 芝 士 碎 煮 至 溶 ， 加 胡 椒 粉 吊 味 。 ; V2 l$ u: w% a8 M- e2 e4 h
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3. 用 適 量 油 鹽 水 煮 千 層 約 4 分 鐘 至 半 熟 ， 過 冷 河 ， 備 用 。 取 一 皮 ， 先 放 碟 上 ， 倒 入 適 量 龍 蝦 料 ， 再 鋪 上 另 一 層 皮 ， 重 複 以 上 步 驟 三 次 。 公仔箱論壇9 B9 w# g# X' E8 p' O: t7 n+ N6 m
6 @1 z* n- ]6 n& O) Z' mtvb now,tvbnow,bttvb4. 最 面 層 倒 上 芝 士 白 汁 ， 撒 上 Parmesan 芝 士 粉 ， 放 入 預 熱 焗 爐 以 200 ℃ 焗 約 20 分 鐘 即 成 。 |
發表於 2007-12-3 08:38 AM
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