麻油雞作法& I4 y7 r: i0 [8 \
材料
9 Y7 | V% T hos.tvboxnow.com土雞腿......................... 1000公克9 P- b' A# _' T* ?9 j
老薑片........................... 150公克
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+ V4 r# l4 Q3 Z; z9 [/ P, ]" bos.tvboxnow.com調味料os.tvboxnow.com3 e# A+ r( V: v F, ?& g8 x
黑麻油.............................. 180㏄tvb now,tvbnow,bttvb' X0 j4 e8 |% u
米酒................................. 200㏄os.tvboxnow.com& S; I# V6 Z# D6 N- ~
水.................................. 1800㏄os.tvboxnow.com8 c# s" E: ^8 N8 T8 j) Z
雞精粉.............................. 1大匙
' j a/ E4 V; L/ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖.............................. 2小匙
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6 `6 Q* Z+ N5 Ktvb now,tvbnow,bttvb作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' g6 X+ e+ \! V* [( @
雞肉前製處理
( s$ l) b* A& l4 N, ]. n1.將土雞腿切塊。# g6 o" m2 v" s- h
2.把土雞腿塊以清水洗淨，備用。9 d1 \/ U3 D( H) K3 S- V
爆香麻油薑片公仔箱論壇$ A. W) `4 n% }7 S! ^
3.起一炒鍋，倒入黑麻油與老薑片，以小火慢慢爆香。
+ f$ }' z2 J' N/ w( \9 O- L/ T4.待作法3的老薑片爆香至捲曲，備用。
/ ?% \% q% P& X) D. Z8 K4 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炒香土雞腿塊
/ z: Z# m# @, v! S* ?os.tvboxnow.com5.在作法4中加入作法2的土雞腿塊。
- x% R# i3 Y/ a# Qos.tvboxnow.com6.炒至土雞腿塊表面上色熟透。
' w$ X4 N% L n( Ttvb now,tvbnow,bttvb加入酒水煮湯公仔箱論壇7 A. J/ q* f, s5 Q k" O3 h
7.在作法6中加入米酒、水，以大火煮至沸騰後，轉小火煮約40分鐘。
: a8 F, i. i" q( R# a, [) b& q& htvb now,tvbnow,bttvb8.起鍋前加入雞精粉與細砂糖，拌勻調味即可。 |
發表於 2007-12-3 08:33 AM
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