麻油雞作法
, _; ~& Y) w' u! g; j# D4 m; e+ }tvb now,tvbnow,bttvb材料
" ^$ X6 O5 W: ]7 O土雞腿......................... 1000公克公仔箱論壇/ o0 O8 j( ]! t1 t( J1 e* u* S3 v3 l2 C
老薑片........................... 150公克 # E# J, w4 }, z T& A
! y' B0 Y( p2 {- P調味料os.tvboxnow.com) N7 W/ e7 p& y& h: b+ t+ p
黑麻油.............................. 180㏄公仔箱論壇+ F; q. r3 { `2 [+ c0 E
米酒................................. 200㏄
( V; `0 _% M7 N8 H公仔箱論壇水.................................. 1800㏄
! |0 M; W( D9 d* F& s雞精粉.............................. 1大匙
1 v' S$ w z, @- \細砂糖.............................. 2小匙os.tvboxnow.com( _- ]' j* D% Q1 U
tvb now,tvbnow,bttvb9 L& D7 v" s* S$ R# B4 P
作法公仔箱論壇+ i5 `) B9 ~1 g8 N, h
雞肉前製處理
- s; _; a2 [5 ?9 a# ?+ \1.將土雞腿切塊。
0 h+ g' ^+ _! R+ e2.把土雞腿塊以清水洗淨，備用。
5 D* J% t& j- f" ^爆香麻油薑片
: I( Q3 T- A7 A% i1 C# f公仔箱論壇3.起一炒鍋，倒入黑麻油與老薑片，以小火慢慢爆香。
5 t. L$ {9 X! G. g( o6 j. F: {/ X4.待作法3的老薑片爆香至捲曲，備用。
* B+ U; I% h; K- y! f& S8 p炒香土雞腿塊
6 v! _1 N+ U1 i+ F; nos.tvboxnow.com5.在作法4中加入作法2的土雞腿塊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- U! {3 D! M# v5 H( w
6.炒至土雞腿塊表面上色熟透。os.tvboxnow.com6 {) y' _7 p) H& l- s' }
加入酒水煮湯
( B, ^, D+ q2 Y2 _7 `7.在作法6中加入米酒、水，以大火煮至沸騰後，轉小火煮約40分鐘。
8 E5 |; X6 F* d1 ^7 q+ w2 t# z9 T8.起鍋前加入雞精粉與細砂糖，拌勻調味即可。 |
發表於 2007-12-3 08:33 AM
| 