[中式食譜] 好吃又營養的麻油雞

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麻油雞作法公仔箱論壇/ J: N  z# I1 B
材料
2 J0 ?% q. ]" h1 [# c公仔箱論壇土雞腿......................... 1000公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# y8 i$ b* l* I/ v" w
老薑片........................... 150公克
  d. v# |( B- r4 V9 e5 R5 U公仔箱論壇7 {" a- ?" r" p  j2 e/ T
調味料1 V7 z4 C% C/ a+ G) B
黑麻油.............................. 180㏄os.tvboxnow.com8 D5 y$ A* n4 C& k( H/ E* f8 z
米酒................................. 200㏄
  ?8 E( ~: W+ {, u$ X1 V水.................................. 1800㏄os.tvboxnow.com* r3 C6 ]2 h) t- W
雞精粉.............................. 1大匙os.tvboxnow.com3 ^4 Q: O4 L2 X+ O& C
細砂糖.............................. 2小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 o! t! `, b6 @
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作法
- e2 z4 m: b" C1 T3 R% Tos.tvboxnow.com雞肉前製處理* ^. `# V) C" k
1.將土雞腿切塊。
) D- D, ~4 R+ M3 Z公仔箱論壇2.把土雞腿塊以清水洗淨，備用。tvb now,tvbnow,bttvb( o& W: @4 m3 c: e* }' i2 }
爆香麻油薑片0 J1 ^7 N% S- J
3.起一炒鍋，倒入黑麻油與老薑片，以小火慢慢爆香。4 M' H) _) u2 G$ ]$ N0 W: N
4.待作法3的老薑片爆香至捲曲，備用。) ^& g1 g- \4 {2 v6 E  f
炒香土雞腿塊
- e$ E+ c& P$ _3 `6 D' h( C' O5.在作法4中加入作法2的土雞腿塊。: o) ^' E; [/ O( V4 V& Z5 F
6.炒至土雞腿塊表面上色熟透。8 d) j& o/ I: B& ]& s
加入酒水煮湯" ~0 m4 x& R& L  c5 G
7.在作法6中加入米酒、水，以大火煮至沸騰後，轉小火煮約40分鐘。
/ x: X, e4 q+ W# y% r& ttvb now,tvbnow,bttvb8.起鍋前加入雞精粉與細砂糖，拌勻調味即可。