麻油雞作法
* \9 Z4 b- y5 @+ |2 B, e: ?os.tvboxnow.com材料tvb now,tvbnow,bttvb0 L7 R F" X, u6 S' X
土雞腿......................... 1000公克
( n1 e! s& m5 E+ s+ c: o- r9 h老薑片........................... 150公克
/ V! X% Z$ u0 L2 Y- TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 `& F3 V u- M/ T+ T6 `# c+ t
調味料
/ \: S9 ^6 N% p& @: f7 a1 y: Y黑麻油.............................. 180㏄6 ^ j$ j% x/ {/ w3 D% M: f
米酒................................. 200㏄公仔箱論壇5 H2 r- b- L1 ?
水.................................. 1800㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 A3 h+ a7 }2 e* Q3 X4 c$ u
雞精粉.............................. 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb7 E5 y6 h) ~, m: q- X
細砂糖.............................. 2小匙tvb now,tvbnow,bttvb, C% b8 u1 e3 s1 Q% d. S+ U
) O5 r5 r" K, C1 C
作法4 L0 }( r: f$ K0 ] n
雞肉前製處理tvb now,tvbnow,bttvb8 k" p& U" P E/ f
1.將土雞腿切塊。! M5 x" l8 }9 ]) X( q% d* l `
2.把土雞腿塊以清水洗淨，備用。
. B, K1 ~1 p3 o' Nos.tvboxnow.com爆香麻油薑片" y2 O$ B- Q2 N3 A0 t# c4 b2 D
3.起一炒鍋，倒入黑麻油與老薑片，以小火慢慢爆香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# }! S& I3 }6 e! U! ?7 f3 S* C
4.待作法3的老薑片爆香至捲曲，備用。
% m4 a* {" E# i/ j炒香土雞腿塊
! W2 I9 B& `$ M" a: Y4 ? g- v5.在作法4中加入作法2的土雞腿塊。tvb now,tvbnow,bttvb# H1 ^: }9 K- B; f3 e
6.炒至土雞腿塊表面上色熟透。3 {# [( Y4 G' I
加入酒水煮湯7 U, A* D2 ^0 F! N, w. q, u
7.在作法6中加入米酒、水，以大火煮至沸騰後，轉小火煮約40分鐘。os.tvboxnow.com* Q7 @. g& O7 }) W' r) n
8.起鍋前加入雞精粉與細砂糖，拌勻調味即可。 |
發表於 2007-12-3 08:33 AM
| 