所需材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# _) a, O( |( q9 H! g0 }
6 B3 j( H- V% D) l4 x9 jtvb now,tvbnow,bttvb黃魚 ... 1條（750公克）os.tvboxnow.com4 j. _( X+ ~0 i# @7 ]3 n' u
蝦仁 ... 75公克
5 O0 L: R( `/ L# j, R$ ~+ W豌豆 ... 2大匙tvb now,tvbnow,bttvb7 n4 h0 ?" I3 P- G
紅蘿蔔丁 ... 2大匙os.tvboxnow.com$ a) n+ o O5 w) a
海參丁 ... 2大匙
2 h8 X; n2 m- r ` ~tvb now,tvbnow,bttvb奇異果片 ... 適量（盤飾用）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" _0 S& y3 ~- K0 E; L' O
紅辣椒片 ... 適量（盤飾用）公仔箱論壇3 v. m+ C) ^9 O a
炸油 ... 1/2鍋
/ H9 T/ h0 h- [! y2 d5 Jos.tvboxnow.com太白粉水 ... 1大匙
6 ?8 ^/ C! `0 |* w* d/ u
6 ?$ h$ a" V. P7 ]% btvb now,tvbnow,bttvbA 料公仔箱論壇. F' D' d1 N& [, y
麵粉 ... 1杯
, g- C8 Q6 V; {- tos.tvboxnow.com太白粉 ... 1大匙
1 ^7 v* i% ?5 N2 w1 `6 p/ fos.tvboxnow.com雞蛋 ... 1/2個（打勻）
0 w: T$ Z; i4 @6 y0 o公仔箱論壇水 ... 適量
& w3 Z3 R3 y& c公仔箱論壇os.tvboxnow.com6 M' H/ T' V! R. n
B 料 L6 r9 R$ w+ Q' u
蒜末 ... 1大匙
' r' O3 s5 Z% [) r- Cos.tvboxnow.com蔥花 ... 1大匙
\4 T6 U) c0 H; d# T: B" a薑末 ... 2小匙
# }5 X8 I; {* n! e% V& Ktvb now,tvbnow,bttvb# S& ?2 [0 K+ w9 k
C 料公仔箱論壇, Q- v ?3 b& z3 p
糖 ... 3大匙
6 _! N6 X5 W6 W1 A4 A醋 ... 3大匙
+ b: t, c5 _7 a$ N+ r" s/ @os.tvboxnow.com鹽 ... 1小匙
5 `* j- N6 B2 j$ G; ^, los.tvboxnow.com番茄醬 ... 3大匙
S8 ?! e2 z, K7 \素高湯 ... 適量
+ Y# P: \0 Z# E1 Z" g' h! C1 `$ v% `6 {# D! G) r
作法步驟：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' p& @5 b0 E$ Q/ j' {3 x
' d; N) Z8 Y/ [. F7 o1.黃魚去鱗、鰓、內臟後洗淨，用紗布吸乾水份；切下魚頭，從下頷處切開攤平，但相連勿斷；再由魚背下刀，片下兩側魚肉連帶魚尾，剔除大骨；用刀在魚片上切花刀格紋，注意勿切斷魚皮。os.tvboxnow.com( W4 c9 }: ?6 X+ S4 R" Q
tvb now,tvbnow,bttvb* d! F6 I% Q, Z# A6 z6 U2 Y
2.蝦仁用少許鹽及太白粉拌勻，醃約10分鐘；豌豆、紅蘿蔔丁入滾水中燙過，撈起瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( e8 j) [4 x1 U2 n* K1 Z- C/ O j
os.tvboxnow.com7 h* W! \/ ]2 \6 V, l. ^
3.將A料調成麵糊；由魚尾倒提起魚片，讓魚肉散開，放入麵糊中裹勻。公仔箱論壇1 v! r' X& {) N8 R! {
0 ^; y/ D$ ~3 v U0 a0 l4.燒熱油鍋，仍倒提魚片放入熱油中，待炸至定型後再翻動；魚頭也裹上麵糊，放入油鍋中炸；同樣炸至呈金黃色後撈出淨油，按魚型擺長盤中。5 h/ A- T5 I1 A. p
' Z( ]" s9 @. m! _2 k$ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.鍋中留3大匙油，爆香B料後，下蝦仁、豌豆、紅蘿蔔丁、海參丁翻炒數下，再加入C料同炒，燒滾後用太白粉水勾芡，起鍋澆淋魚身，綴上盤飾即可。
6 Y W; v8 Q) h& ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 U t+ p6 z3 @' f
備註：
( [2 Y2 M3 m% [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇: B) s' g2 L9 T; C# Z9 R$ u0 `/ D5 g
一般提到北方海鮮菜，「松鼠黃魚」是不可少的一味珍饈。將新鮮黃魚剖半，去除骨刺後，在魚身用縱刀、橫刀雕出花紋，然後裹粉油炸；因為炸後金黃蓬大，外形像跳躍林間的松鼠，所以得名 |
發表於 2007-12-3 08:32 AM
| 