所需材料：
5 U& { t \3 ]( Q7 Z* Xtvb now,tvbnow,bttvb# }( U; v+ b! N$ J
黃魚 ... 1條（750公克）7 \* Z/ h% f$ Z+ k
蝦仁 ... 75公克
0 y+ T& D- G; r+ U7 @4 a* Qtvb now,tvbnow,bttvb豌豆 ... 2大匙
) H) e7 } L0 c# VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蘿蔔丁 ... 2大匙
2 E4 `% ]( {& q. g/ h1 V2 Uos.tvboxnow.com海參丁 ... 2大匙" A* j: x3 u7 f" {8 H4 y, y
奇異果片 ... 適量（盤飾用）
' m3 [0 l5 v6 R紅辣椒片 ... 適量（盤飾用）
" Q+ x+ f$ c$ x" vos.tvboxnow.com炸油 ... 1/2鍋公仔箱論壇* X5 @& ?8 s2 L6 @- b2 }! e
太白粉水 ... 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb- g: A3 \+ E- C* {! Q+ U
) ]# e F: f7 ~+ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A 料% J2 D4 p3 H* V# P' {
麵粉 ... 1杯. ]6 c$ s+ B& Q# A4 q
太白粉 ... 1大匙os.tvboxnow.com2 ?/ `0 B& `5 F/ {
雞蛋 ... 1/2個（打勻）) e7 N+ V+ Y1 N, w* i8 |8 ~) R
水 ... 適量! F- m. t. y3 N# t7 D
/ g) a. e5 @9 t3 A5 f) M: ]) ^* `公仔箱論壇B 料tvb now,tvbnow,bttvb) j# }( T: c/ V" g u8 y
蒜末 ... 1大匙. d! U" G z7 S; W, O
蔥花 ... 1大匙
( Z; ]- p: y. d6 F公仔箱論壇薑末 ... 2小匙
# r9 r; K6 s/ r2 s# ~0 Btvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! U! r9 M" S# c f
C 料tvb now,tvbnow,bttvb2 P; K' z4 G; U' R$ F, R4 ~' h. e
糖 ... 3大匙
( s% F* v/ k8 ?tvb now,tvbnow,bttvb醋 ... 3大匙
, { X: T5 v/ s# f8 j8 m6 [ Ios.tvboxnow.com鹽 ... 1小匙
b; ?8 G& V! W/ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。番茄醬 ... 3大匙
. ?5 d- b: m- V' ^tvb now,tvbnow,bttvb素高湯 ... 適量tvb now,tvbnow,bttvb. \% m. o0 S$ I6 t; [8 X
& L! [" q+ d, O( g. f作法步驟：公仔箱論壇- v) j8 m. O4 X6 {
% D# C P# m8 b4 V1.黃魚去鱗、鰓、內臟後洗淨，用紗布吸乾水份；切下魚頭，從下頷處切開攤平，但相連勿斷；再由魚背下刀，片下兩側魚肉連帶魚尾，剔除大骨；用刀在魚片上切花刀格紋，注意勿切斷魚皮。公仔箱論壇* @( K9 o/ L4 ?" m9 D, f
8 r# `0 D- ^+ H/ i8 @" Jtvb now,tvbnow,bttvb2.蝦仁用少許鹽及太白粉拌勻，醃約10分鐘；豌豆、紅蘿蔔丁入滾水中燙過，撈起瀝乾備用。
6 g/ f# y: J9 _* w; \3 Eos.tvboxnow.com
& y. B% I5 N; _; O& ], @' |tvb now,tvbnow,bttvb3.將A料調成麵糊；由魚尾倒提起魚片，讓魚肉散開，放入麵糊中裹勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" J7 l# n9 u* v8 G4 n+ Z; H
/ Z9 i& v& j& b' g( S. g4.燒熱油鍋，仍倒提魚片放入熱油中，待炸至定型後再翻動；魚頭也裹上麵糊，放入油鍋中炸；同樣炸至呈金黃色後撈出淨油，按魚型擺長盤中。
# b4 g& _* L5 L p( Z' _$ o- S! |, @* ~" m3 p7 f7 K
5.鍋中留3大匙油，爆香B料後，下蝦仁、豌豆、紅蘿蔔丁、海參丁翻炒數下，再加入C料同炒，燒滾後用太白粉水勾芡，起鍋澆淋魚身，綴上盤飾即可。
4 \3 u% z v! R' X; H; N$ A4 ?os.tvboxnow.com公仔箱論壇% t& W" [+ n. u/ g6 _: u
備註：
5 U. q. Q6 P# v; s7 _+ ~$ N' v: CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 K$ y3 T7 N4 n+ ~) w: STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一般提到北方海鮮菜，「松鼠黃魚」是不可少的一味珍饈。將新鮮黃魚剖半，去除骨刺後，在魚身用縱刀、橫刀雕出花紋，然後裹粉油炸；因為炸後金黃蓬大，外形像跳躍林間的松鼠，所以得名 |
發表於 2007-12-3 08:32 AM
| 