所需材料：
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. B8 G6 v+ K1 h: Utvb now,tvbnow,bttvb黃魚 ... 1條（750公克）
* X4 c; ?( Y. ctvb now,tvbnow,bttvb蝦仁 ... 75公克公仔箱論壇1 z9 r( l$ l1 A
豌豆 ... 2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& f! Y* _! X/ w, K X. b G
紅蘿蔔丁 ... 2大匙
$ O, T: z `: K公仔箱論壇海參丁 ... 2大匙8 j" _, k: B' d3 F
奇異果片 ... 適量（盤飾用）
4 ]1 r+ w& e# O/ m- H紅辣椒片 ... 適量（盤飾用）公仔箱論壇, {: s* D/ V& m4 }
炸油 ... 1/2鍋
, d/ ^6 K3 `5 w/ r0 F0 q# W( |. `太白粉水 ... 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb+ z7 u+ k. y8 G, Q, K3 @& b9 f
- ~4 [3 G8 U1 u& \ pA 料: H- H L& f1 f2 G( T
麵粉 ... 1杯tvb now,tvbnow,bttvb: a3 ]/ N" c/ U; {
太白粉 ... 1大匙
& S, X6 P( V: w5 Z9 ] f! q% xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋 ... 1/2個（打勻）tvb now,tvbnow,bttvb; s9 V2 |' N4 `" K
水 ... 適量os.tvboxnow.com: P! X* X! D. o$ f5 U6 ` w" B
os.tvboxnow.com9 T; y% {0 v# |8 Z
B 料公仔箱論壇, \1 T4 b' Z7 K/ P( Z% A
蒜末 ... 1大匙
$ k/ { q. X/ Z {: {' v- F蔥花 ... 1大匙4 q- @6 Z( Y! ~. B7 \
薑末 ... 2小匙公仔箱論壇+ W" p/ x) Q( S) N* g* q, G
! t, c* d/ I3 m v: [; C; N, V& c* VC 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* a+ v. y1 b; K" a* a
糖 ... 3大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" T! W& V/ {# @9 Q' [; ~" ?
醋 ... 3大匙
; }& k1 f: o) y. J$ c鹽 ... 1小匙% h- `$ {: K- O8 ~+ ~
番茄醬 ... 3大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ^ T- X# z( N
素高湯 ... 適量公仔箱論壇! e$ e# \7 L# K; q5 v* G6 C/ R
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作法步驟：os.tvboxnow.com; x4 E3 |7 m1 O- M
+ Y0 ^/ k, m# T1 r9 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.黃魚去鱗、鰓、內臟後洗淨，用紗布吸乾水份；切下魚頭，從下頷處切開攤平，但相連勿斷；再由魚背下刀，片下兩側魚肉連帶魚尾，剔除大骨；用刀在魚片上切花刀格紋，注意勿切斷魚皮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ }: K, @! {1 T$ Q) [# \" Q; [
5 @5 L+ }6 X3 G8 l3 F M5 N1 ?2.蝦仁用少許鹽及太白粉拌勻，醃約10分鐘；豌豆、紅蘿蔔丁入滾水中燙過，撈起瀝乾備用。
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3.將A料調成麵糊；由魚尾倒提起魚片，讓魚肉散開，放入麵糊中裹勻。
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4.燒熱油鍋，仍倒提魚片放入熱油中，待炸至定型後再翻動；魚頭也裹上麵糊，放入油鍋中炸；同樣炸至呈金黃色後撈出淨油，按魚型擺長盤中。" e+ _) Z: [2 C2 j: z' a
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5.鍋中留3大匙油，爆香B料後，下蝦仁、豌豆、紅蘿蔔丁、海參丁翻炒數下，再加入C料同炒，燒滾後用太白粉水勾芡，起鍋澆淋魚身，綴上盤飾即可。
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備註：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ a2 U" R% h5 T5 k6 |, a+ ?, D& \$ U
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一般提到北方海鮮菜，「松鼠黃魚」是不可少的一味珍饈。將新鮮黃魚剖半，去除骨刺後，在魚身用縱刀、橫刀雕出花紋，然後裹粉油炸；因為炸後金黃蓬大，外形像跳躍林間的松鼠，所以得名 |
發表於 2007-12-3 08:32 AM
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