西班牙海鮮飯在街吃，二人份也要3百多，好貴啊! 還是自家製的好，用LC 22cm Buffet Casserole 做海鮮飯美觀又方便；海鮮飯跟意大利飯最不同之處在於煮飯的方式，海鮮飯不用攪拌，像中式煲仔飯，中途不用理會它，意大利飯要不停攪拌，所以海鮮飯其實是比較容易的，海鮮飯其實不一定要用平底淺鍋，深鍋也可以，砂鍋應該都得，不過沒淺鍋般好看! 隨意用什麼海鮮都可以，用凍櫃有的，又快又方便。
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材料(二人份）：tvb now,tvbnow,bttvb6 s2 c- K: P& l, N
青口 6隻
/ H4 {1 M) {: D' Z) H4 ` R公仔箱論壇帶子 6隻
: }4 \- H- ~3 L; |魷魚 1條
) b/ @' v* t5 V3 }$ G$ I) q4 Q+ aos.tvboxnow.com蝦 6隻
) s6 w$ [ T3 D公仔箱論壇蜆肉 50g
0 g: S9 A0 ^" C( W, W, los.tvboxnow.com魚肉 50g
) [$ K( X, f1 E: F' ]0 @" ~4 K6 @1 atvb now,tvbnow,bttvbLong grain rice 125gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) R! I: x1 i4 I8 X
罐裝蕃茄粒 125g
8 {* Q1 p5 O# M7 jos.tvboxnow.com雞湯 250ml
- s1 V# |! [) P+ s Q9 X0 vtvb now,tvbnow,bttvb洋蔥（切粒） 半隻
( p* v& t5 s5 v1 ]- w6 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜蓉 1湯匙
3 m- R, s" _6 \% r3 t/ aSmoked Paprika 1茶匙" E T0 W% i" a! s5 A( c o
蕃膏 1/2湯匙公仔箱論壇/ A) x8 i0 |0 E, M) `; Y* |1 a
青紅黃椒（切粒） 各1/4隻
, E' Q' T. T4 G% m" y+ a- v$ _' E檸檬（切件） 半隻公仔箱論壇- C" u% \6 M) p: h8 Y; O
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% u& w7 l0 o1 P8 c1 n$ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇4 `1 V- M _* G& I/ @5 O1 B
tvb now,tvbnow,bttvb0 {% @0 M6 ^$ k' R( p2 T; {
5 K- `) }* n x) L製法：tvb now,tvbnow,bttvb( Q0 |( k" r% I/ v1 g
1) 急凍海鮮洗淨，以一湯匙酒及1茶匙胡椒醃10分鐘，瀝乾備用
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 2) LC鍋或平底鍋或 paella pan 預熱下油，下洋蔥、蒜蓉及Smoked Paprika ，中小火炒約5分鐘至香氣四溢
2 z0 J h7 y. h6 t$ o2 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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" `4 x9 [+ \9 [. e: k* y9 zos.tvboxnow.com3) 下米炒勻，約2分鐘，轉中火加入150ml 雞湯、雜椒、 蕃膏及罐裝蕃茄粒，拌勻滾起後，轉小火，加蓋煮10分鐘公仔箱論壇2 Q% W Q1 D ]2 j8 t; H, y( j0 j
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4) 下剩下的100ml雞湯及1/3海鮮拌勻湯飯，飯面再鋪剩下的2/3海鮮， 滾起後，轉小火加蓋焗10分鐘至海鮮熟透( y) m6 M* u! a& B( m( D) `0 U
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5) 放上檸檬，灑上洋芹便成，吃時加一點檸檬汁，味道更鮮
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小貼士：* i. X# O# |/ @: q
1） 急凍海鮮以酒及胡椒去雪味，如果用新鮮海鮮，可以不用醃
% f- W* n/ ^- H2） 如果海鮮比較大件難熟，可以多焗2﹣5分鐘
0 t8 N. O- _+ o1 o4 H3 M& dtvb now,tvbnow,bttvb3）也有用煙肉或西班牙腸起鍋的方法，味道會濃一點，我們愛海鮮味重，所以不加tvb now,tvbnow,bttvb! e7 x. q& ]' b! s1 |5 k4 F$ H1 ?
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發表於 2012-7-5 01:51 AM
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