西班牙海鮮飯在街吃，二人份也要3百多，好貴啊! 還是自家製的好，用LC 22cm Buffet Casserole 做海鮮飯美觀又方便；海鮮飯跟意大利飯最不同之處在於煮飯的方式，海鮮飯不用攪拌，像中式煲仔飯，中途不用理會它，意大利飯要不停攪拌，所以海鮮飯其實是比較容易的，海鮮飯其實不一定要用平底淺鍋，深鍋也可以，砂鍋應該都得，不過沒淺鍋般好看! 隨意用什麼海鮮都可以，用凍櫃有的，又快又方便。tvb now,tvbnow,bttvb1 |0 v' a3 f# H% T: I; B0 }% o$ D: S
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a! V5 N' N, {* e3 ]3 S7 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料(二人份）：
, Y, d; C+ n# `0 ^% j; nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青口 6隻
. H& ^+ R* M+ q+ x6 y公仔箱論壇帶子 6隻% I4 g% i$ }4 e. z/ K
魷魚 1條
$ t0 R. {* s+ M. I9 w3 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦 6隻
- Q# P3 B |9 C& f) F* z5 }* o蜆肉 50g
1 {; m, u$ R% V3 k# Ttvb now,tvbnow,bttvb魚肉 50g
8 t+ E7 M% W4 b2 h; dos.tvboxnow.comLong grain rice 125gos.tvboxnow.com6 {* Q6 Y7 X- o( z7 I
罐裝蕃茄粒 125g1 d' b. ?( v6 ^ Q6 Q* p' S% [5 e
雞湯 250ml$ H- o! x* C" N5 \* G2 \
洋蔥（切粒） 半隻% z* U+ z' h2 v+ }3 ? y
蒜蓉 1湯匙
+ ~3 P- q i* ?! ? u. |8 B9 `Smoked Paprika 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% [! x0 D$ U: t E4 ~7 T
蕃膏 1/2湯匙
, S) z8 ]: t+ u- E' Y青紅黃椒（切粒） 各1/4隻2 ]1 F5 U5 B7 B% @9 i( s) ~
檸檬（切件） 半隻os.tvboxnow.com D' _( _7 X$ h1 k' g0 I6 ]
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/ f. _5 m9 a. N$ ~" A製法：5 M5 _# v, k& n
1) 急凍海鮮洗淨，以一湯匙酒及1茶匙胡椒醃10分鐘，瀝乾備用
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( B6 [' Z8 E1 K( c. Bos.tvboxnow.com 2) LC鍋或平底鍋或 paella pan 預熱下油，下洋蔥、蒜蓉及Smoked Paprika ，中小火炒約5分鐘至香氣四溢
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3) 下米炒勻，約2分鐘，轉中火加入150ml 雞湯、雜椒、 蕃膏及罐裝蕃茄粒，拌勻滾起後，轉小火，加蓋煮10分鐘
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4) 下剩下的100ml雞湯及1/3海鮮拌勻湯飯，飯面再鋪剩下的2/3海鮮， 滾起後，轉小火加蓋焗10分鐘至海鮮熟透
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. z$ S3 Q1 w3 I3 X4 T e5) 放上檸檬，灑上洋芹便成，吃時加一點檸檬汁，味道更鮮
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B# U( W0 X4 q# t+ B& x" F公仔箱論壇小貼士：
/ h; b/ t+ C3 r+ A, l0 i# I7 Ntvb now,tvbnow,bttvb1） 急凍海鮮以酒及胡椒去雪味，如果用新鮮海鮮，可以不用醃
) h; N) B$ C+ Z i: W3 K* N' Qos.tvboxnow.com2） 如果海鮮比較大件難熟，可以多焗2﹣5分鐘
5 c4 R2 }4 O+ E/ e" ?; Z公仔箱論壇3）也有用煙肉或西班牙腸起鍋的方法，味道會濃一點，我們愛海鮮味重，所以不加
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發表於 2012-7-5 01:51 AM
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