西班牙海鮮飯在街吃，二人份也要3百多，好貴啊! 還是自家製的好，用LC 22cm Buffet Casserole 做海鮮飯美觀又方便；海鮮飯跟意大利飯最不同之處在於煮飯的方式，海鮮飯不用攪拌，像中式煲仔飯，中途不用理會它，意大利飯要不停攪拌，所以海鮮飯其實是比較容易的，海鮮飯其實不一定要用平底淺鍋，深鍋也可以，砂鍋應該都得，不過沒淺鍋般好看! 隨意用什麼海鮮都可以，用凍櫃有的，又快又方便。
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材料(二人份）：- Z5 A" }% s% U1 v2 d8 T
青口 6隻公仔箱論壇" p# R7 j( d& d2 }% w
帶子 6隻公仔箱論壇1 y* [, {' {' e! c
魷魚 1條
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蜆肉 50g9 }+ q6 \2 B8 v! j" L6 L
魚肉 50gos.tvboxnow.com2 y: C5 P8 o3 j$ r
Long grain rice 125g
! z& y( k- m T$ g% y1 H公仔箱論壇罐裝蕃茄粒 125g
0 N6 u' n5 }" Otvb now,tvbnow,bttvb雞湯 250ml
" w$ @6 k) b) c, L' T8 |* Z3 \tvb now,tvbnow,bttvb洋蔥（切粒） 半隻
- W6 R" o. m1 g! s* Q5 N蒜蓉 1湯匙' ?3 y% d" [* A/ V( c: B- m( E
Smoked Paprika 1茶匙os.tvboxnow.com3 ^7 C8 d6 P O2 ?
蕃膏 1/2湯匙公仔箱論壇) o. S9 O9 {$ D: _1 G- P$ u+ h
青紅黃椒（切粒） 各1/4隻 S1 `% o9 h$ i
檸檬（切件） 半隻公仔箱論壇1 \8 m& |9 a3 \+ ?$ W# V4 W9 @
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3 X6 @0 ?6 A2 z2 N+ s! |/ t7 ?0 S製法：os.tvboxnow.com8 y. h+ \- n1 a, g2 u4 q1 e" W, r
1) 急凍海鮮洗淨，以一湯匙酒及1茶匙胡椒醃10分鐘，瀝乾備用公仔箱論壇& {0 _' P' G* d% i
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 2) LC鍋或平底鍋或 paella pan 預熱下油，下洋蔥、蒜蓉及Smoked Paprika ，中小火炒約5分鐘至香氣四溢
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3) 下米炒勻，約2分鐘，轉中火加入150ml 雞湯、雜椒、 蕃膏及罐裝蕃茄粒，拌勻滾起後，轉小火，加蓋煮10分鐘
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* E" k4 V7 }) l; h7 e4 ~4 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4) 下剩下的100ml雞湯及1/3海鮮拌勻湯飯，飯面再鋪剩下的2/3海鮮， 滾起後，轉小火加蓋焗10分鐘至海鮮熟透tvb now,tvbnow,bttvb" V8 S' E& i5 _' u3 F0 ?
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5) 放上檸檬，灑上洋芹便成，吃時加一點檸檬汁，味道更鮮
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小貼士：
% N# _5 l; N) ~( N1 cos.tvboxnow.com1） 急凍海鮮以酒及胡椒去雪味，如果用新鮮海鮮，可以不用醃
1 d! Y7 x; C. @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2） 如果海鮮比較大件難熟，可以多焗2﹣5分鐘
: y, m { }4 P6 M2 Y) O, D2 m) q" _3）也有用煙肉或西班牙腸起鍋的方法，味道會濃一點，我們愛海鮮味重，所以不加tvb now,tvbnow,bttvb( c- x+ T; J; `& L/ X, t8 L
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發表於 2012-7-5 01:51 AM
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