[中式食譜] 老雪菜燒黃魚

zactlion1899

材料：黃魚1尾、老雪菜30克、家常豆腐1塊、蒜苗1根。
2 w; h/ P3 `% R' r6 @: T1 N4 t7 F7 K6 L/ f調味料：雞粉1茶匙、糖半匙、紹興酒2匙、胡椒粉少許、雞高湯半碗。 ! ?5 ^3 H! `2 ]0 v! v, G+ e- N
作法：6 n4 b1 s; I; O$ i! x
1.黃魚洗淨，在魚身劃幾刀，入油鍋炸至表皮成略酥後撈起備用，家常豆腐切塊，入油鍋炸至表皮成金黃色後撈起備用。os.tvboxnow.com$ m8 C6 I5 l9 Z1 V" \* ~
2.另起一鍋，將切片蒜苗爆香，黃魚、豆腐入鍋，加老雪菜、灑適量胡椒粉、雞粉及糖，再加雞高湯、紹興酒後以小火煮15分鐘，直到收汁入味即可。 3 |6 G9 Z2 t6 [) x% b0 a: w
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主廚小叮嚀：魚放入油鍋炸時，不要立刻去碰，3~4秒後直接撈起，以免魚皮破裂。