[中式食譜] 鮮蝦芙蓉煲

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材料：草蝦仁300克、蒜苗10克、芙蓉豆腐2盒、老雪菜15克、雞高湯1.5碗、蒜苗少許。tvb now,tvbnow,bttvb! I2 L2 L9 A& e8 s
調味料：鹽、雞粉、糖、胡椒粉各少許。
, u& L7 ~& r. w3 y- f" X& Zos.tvboxnow.com作法：
6 U3 T, W6 n: s8 L5 Pos.tvboxnow.com1.先將草蝦仁以約80℃油鍋炸50秒，撈起備用；將芙蓉豆腐切塊，以180℃油鍋炸6~8秒至表皮有點金黃色後撈起。
: n4 z; c# y# y% o# |5 @公仔箱論壇2.另起一鍋，將老雪菜炒香，灑少許胡椒粉，續入炸好的芙蓉豆腐，加入雞高湯至淹過豆腐約2公分，再加鹽、雞粉、糖，最後加入草蝦仁熬煮收汁，起鍋前再放蒜苗。
, {8 I7 S: S" r3 w# {; |os.tvboxnow.com主廚小叮嚀：老雪菜本身就有鹹味，調味時需注意用量。