材料
# J" s% Q8 h' W, Y6 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鱈魚片 1片（約150公克）os.tvboxnow.com% v2 r6 h5 i" J& W0 c! i" I/ H
馬鈴薯丁 30公克
5 V( f7 Y. x9 p" t- `洋蔥碎 10公克
5 N6 |" ~7 \ K3 cos.tvboxnow.com巴西里葉碎 適量2 o, L1 c. v' k- [. T$ {
全蛋 2個
- Y# V1 Y! t# D3 ] @中筋麵粉 20公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! i' k" o" F2 Q0 `6 F. X1 b, o
橄欖油 30 cc公仔箱論壇( \- j7 ?" b: u: `3 C% [
牛油 5 cc1 H) [! f% d3 ?% a5 I) K
公仔箱論壇7 C7 p4 _+ i3 l! v9 X( Z
調味料公仔箱論壇3 J8 ]! \% X& W9 s7 [
鹽 適量; g t2 [4 i$ o; L: p: x) o
白胡椒粉 適量 ~9 O/ H4 C3 U" i. z0 w( ~( Q
白酒 20 cctvb now,tvbnow,bttvb2 X( d( ~. J) n# d& |9 Q! x8 t3 @
# _- M( @ S0 i4 Y% k9 P9 J4 Ltvb now,tvbnow,bttvb作法1 ^7 c4 N3 ]! t! Q8 R! n
1.全蛋打散成蛋液備用。
0 u+ b) J' S2 H8 Itvb now,tvbnow,bttvb2.鱈魚表面撒上鹽與白胡椒粉調味，再依序沾薄薄的中筋麵粉、作法1的蛋液備用。
4 X0 I3 y: r. p+ j+ P+ s% ~& h3.熱鍋，加入20cc的橄欖油，以中火將作法2的鱈魚片煎成兩面金黃色，再放入白酒煮至酒精完全揮發，起鍋排盤備用。公仔箱論壇3 O+ H5 _8 V! N/ U9 p% b3 m8 n
4.另取一鍋，放入剩餘的橄欖油與牛油，以中火將馬鈴薯丁炒成金黃色至熟透，再加入洋蔥碎、適量的鹽與白胡椒粉、撒上巴西里葉碎拌勻，起鍋舖在作法3的鱈魚片上即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; l& R0 Z/ f7 ?" V
3 l. n8 S& t+ q% S) q7 f4 Y) z3 Vos.tvboxnow.com在西餐料理中鮮少用薑片作去腥的動作，所以這道菜是藉由白酒去除魚腥味，更能讓鱈魚片增添酒香，更美味 |
發表於 2007-12-3 12:28 AM
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