材料( l* u- Z8 V0 {" {( ^0 t
鱈魚片 1片（約150公克）
" I! {# m# x) ]& P) Otvb now,tvbnow,bttvb馬鈴薯丁 30公克os.tvboxnow.com# |7 h+ K1 n" i7 {( I7 Q& l. E
洋蔥碎 10公克1 G# }6 i& G& }) G$ D
巴西里葉碎 適量
3 s% ~! [& n' J Q5 ~1 ^全蛋 2個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 b3 A+ d, t! l
中筋麵粉 20公克
- R' d2 [2 h9 E; C% Q9 `5 F' T2 U+ C+ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油 30 cc6 I5 x( c0 n0 G& w) ~. d8 Y& G
牛油 5 cc
) B. K/ b2 G+ l9 i9 [+ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
k- [% [3 ~. P; O H% ~3 v3 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料os.tvboxnow.com" J5 f R) Y/ t' }9 H' f% s
鹽 適量公仔箱論壇5 r4 K4 R" V2 ~! v, m3 j& W) E2 I% w" m
白胡椒粉 適量公仔箱論壇8 ?( k7 k! A- w8 y/ Y0 j
白酒 20 cc
4 l' ]" S% K* M. i5 X" V6 z- g; |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" z5 I3 o6 X5 uos.tvboxnow.com作法
3 _7 z' b% L- G5 M" gos.tvboxnow.com1.全蛋打散成蛋液備用。6 J0 A, x8 F) u* A4 z
2.鱈魚表面撒上鹽與白胡椒粉調味，再依序沾薄薄的中筋麵粉、作法1的蛋液備用。
6 ~0 i; J* H' |/ X9 q/ e3.熱鍋，加入20cc的橄欖油，以中火將作法2的鱈魚片煎成兩面金黃色，再放入白酒煮至酒精完全揮發，起鍋排盤備用。tvb now,tvbnow,bttvb' X! h& V) i4 x: y. t
4.另取一鍋，放入剩餘的橄欖油與牛油，以中火將馬鈴薯丁炒成金黃色至熟透，再加入洋蔥碎、適量的鹽與白胡椒粉、撒上巴西里葉碎拌勻，起鍋舖在作法3的鱈魚片上即可。) c9 ~( t0 c t: L5 D
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在西餐料理中鮮少用薑片作去腥的動作，所以這道菜是藉由白酒去除魚腥味，更能讓鱈魚片增添酒香，更美味 |
發表於 2007-12-3 12:28 AM
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