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鱈魚片 1片（約150公克）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ j. U2 @2 w; M+ \* o( w& f- W; g7 `
馬鈴薯丁 30公克
% ]3 u' T/ F( C3 ~# i2 L公仔箱論壇洋蔥碎 10公克
( L$ y9 r0 \/ ]巴西里葉碎 適量
% c0 v0 }! ^3 }/ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋 2個
$ _3 F3 W: N5 x- J5 i中筋麵粉 20公克
+ s; O' }" T6 }. [: B+ Eos.tvboxnow.com橄欖油 30 cc
1 G0 A+ ?( k1 ^os.tvboxnow.com牛油 5 cc
( U$ E+ V1 X; [2 C0 T8 ~' jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇( j+ x$ q2 Z7 l1 G
調味料. B, F2 |. U+ w* P2 H, u
鹽 適量
& `1 s8 x$ W1 B1 @1 A$ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白胡椒粉 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 t) }2 Z8 b( u9 L) Y& B' ]( [
白酒 20 cc
8 ^( F4 ] G2 Q% s3 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! i; \& N, E5 Z, ptvb now,tvbnow,bttvb作法
$ y7 \8 D( ~2 Y* P3 E2 x8 [2 L; dtvb now,tvbnow,bttvb1.全蛋打散成蛋液備用。
1 o* J( z O7 nos.tvboxnow.com2.鱈魚表面撒上鹽與白胡椒粉調味，再依序沾薄薄的中筋麵粉、作法1的蛋液備用。tvb now,tvbnow,bttvb& O4 X% \( F! J0 ]4 ]2 U: T
3.熱鍋，加入20cc的橄欖油，以中火將作法2的鱈魚片煎成兩面金黃色，再放入白酒煮至酒精完全揮發，起鍋排盤備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 b" u5 c8 j+ [9 \
4.另取一鍋，放入剩餘的橄欖油與牛油，以中火將馬鈴薯丁炒成金黃色至熟透，再加入洋蔥碎、適量的鹽與白胡椒粉、撒上巴西里葉碎拌勻，起鍋舖在作法3的鱈魚片上即可。
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在西餐料理中鮮少用薑片作去腥的動作，所以這道菜是藉由白酒去除魚腥味，更能讓鱈魚片增添酒香，更美味 |
發表於 2007-12-3 12:28 AM
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