材料os.tvboxnow.com" q; x" ?" {7 B0 W" I
鱈魚片 1片（約150公克）os.tvboxnow.com D4 }& N( S- l( X/ j
馬鈴薯丁 30公克
9 w/ o% t# d& S( {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥碎 10公克
" y+ g9 N& G. l% a8 X5 b公仔箱論壇巴西里葉碎 適量os.tvboxnow.com/ I9 z) U& a8 E& O
全蛋 2個
' D. F2 r& X8 s- u2 ]# S+ |" u" Y6 @$ [中筋麵粉 20公克1 Z8 y/ I/ k# z
橄欖油 30 cc O( \) e$ w, y
牛油 5 ccTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! D, y8 \ _8 }# ~1 s
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調味料
3 I- S1 w1 f" Q5 Q# Q# |3 X1 J) f鹽 適量
" t2 I8 @' a4 a6 l W& |- r- N白胡椒粉 適量
8 p3 H% [% a9 `% |' o Etvb now,tvbnow,bttvb白酒 20 ccos.tvboxnow.com0 y o5 L$ |1 ]* y4 N3 ^0 \
% B$ L* m5 s+ B* v5 I0 }2 J作法
$ D4 a9 I5 }8 s: e: K( Nos.tvboxnow.com1.全蛋打散成蛋液備用。
?, a0 o _: Z( e+ R, N1 m2.鱈魚表面撒上鹽與白胡椒粉調味，再依序沾薄薄的中筋麵粉、作法1的蛋液備用。
* S; G2 f1 X' k! W! s; z# U# |3 B; ?3.熱鍋，加入20cc的橄欖油，以中火將作法2的鱈魚片煎成兩面金黃色，再放入白酒煮至酒精完全揮發，起鍋排盤備用。
4 q: R4 u$ w8 g0 `3 n$ A4 k* G公仔箱論壇4.另取一鍋，放入剩餘的橄欖油與牛油，以中火將馬鈴薯丁炒成金黃色至熟透，再加入洋蔥碎、適量的鹽與白胡椒粉、撒上巴西里葉碎拌勻，起鍋舖在作法3的鱈魚片上即可。os.tvboxnow.com6 W J8 R) V e: Z1 o
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在西餐料理中鮮少用薑片作去腥的動作，所以這道菜是藉由白酒去除魚腥味，更能讓鱈魚片增添酒香，更美味 |
發表於 2007-12-3 12:28 AM
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