材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. g- \6 W4 s6 T3 S7 B! }
鱈魚片 1片（約150公克）tvb now,tvbnow,bttvb; y |) K/ |& i$ M
馬鈴薯丁 30公克
. d9 k( X" A, GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥碎 10公克
4 |) J1 f b+ a公仔箱論壇巴西里葉碎 適量
7 r" z; v, E! o8 b' L) ^* WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋 2個tvb now,tvbnow,bttvb2 ?; J( s: z; {
中筋麵粉 20公克
# W) @9 U+ R- c# [( e t! @ wtvb now,tvbnow,bttvb橄欖油 30 ccTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 O, @% b6 b4 A: B. t% @
牛油 5 cc
3 D" p/ }8 a( B/ \, Y. aos.tvboxnow.com
, E! t( p) J# i# `6 L- ?5 p( m2 P調味料
; a* a! ]) Y( y% H4 l' q7 v LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 適量
. B6 [/ U! ]: T+ d' PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白胡椒粉 適量
- E( \0 n/ K: ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白酒 20 cc
$ z% t! | M: _/ S7 l5 x* N4 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, e" P9 X: j B% t- J9 r作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; v2 U1 R! b2 y% z h
1.全蛋打散成蛋液備用。
; ]1 b* }% i( G& V公仔箱論壇2.鱈魚表面撒上鹽與白胡椒粉調味，再依序沾薄薄的中筋麵粉、作法1的蛋液備用。
: c) q( e% V$ t- E1 g3.熱鍋，加入20cc的橄欖油，以中火將作法2的鱈魚片煎成兩面金黃色，再放入白酒煮至酒精完全揮發，起鍋排盤備用。
, K y# Y! O1 a, J4 [8 Q9 t4.另取一鍋，放入剩餘的橄欖油與牛油，以中火將馬鈴薯丁炒成金黃色至熟透，再加入洋蔥碎、適量的鹽與白胡椒粉、撒上巴西里葉碎拌勻，起鍋舖在作法3的鱈魚片上即可。os.tvboxnow.com0 x( w9 ?3 d* @$ ?
0 w! p+ E6 V; u ^. _# o! T在西餐料理中鮮少用薑片作去腥的動作，所以這道菜是藉由白酒去除魚腥味，更能讓鱈魚片增添酒香，更美味 |
發表於 2007-12-3 12:28 AM
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