材料os.tvboxnow.com- ]% n9 z, H1 m, G* Z1 H6 K
鱈魚片 1片（約150公克）& T% ]' G! \: n
馬鈴薯丁 30公克
& h5 I- M$ N' d/ H; z' N i# WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥碎 10公克: _: e: l/ y8 ]
巴西里葉碎 適量
% b& x/ f& }# f全蛋 2個公仔箱論壇. J6 y# `. {% t' ~) x7 m/ F8 p- J
中筋麵粉 20公克os.tvboxnow.com$ v7 G& W2 \- f; X4 _
橄欖油 30 cc5 l: ~: a7 n: ~5 ?* O
牛油 5 cctvb now,tvbnow,bttvb4 y1 E/ h5 W' |# b
- e, p6 r; G* ^1 `+ J% j公仔箱論壇調味料
j( Y0 B3 P/ h7 W3 ltvb now,tvbnow,bttvb鹽 適量
2 Z" s1 @, g' P3 f% j$ Nos.tvboxnow.com白胡椒粉 適量os.tvboxnow.com1 J- ] I% A3 H' q
白酒 20 cc
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作法
* u! o1 I6 @& r! c; U公仔箱論壇1.全蛋打散成蛋液備用。公仔箱論壇) }1 I1 Y$ C* t& e" j. L. h
2.鱈魚表面撒上鹽與白胡椒粉調味，再依序沾薄薄的中筋麵粉、作法1的蛋液備用。公仔箱論壇2 S. h; _+ K2 ?$ ^
3.熱鍋，加入20cc的橄欖油，以中火將作法2的鱈魚片煎成兩面金黃色，再放入白酒煮至酒精完全揮發，起鍋排盤備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. \% q* I, A' {1 t: d$ L2 d
4.另取一鍋，放入剩餘的橄欖油與牛油，以中火將馬鈴薯丁炒成金黃色至熟透，再加入洋蔥碎、適量的鹽與白胡椒粉、撒上巴西里葉碎拌勻，起鍋舖在作法3的鱈魚片上即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& |, {# G) R1 S( {
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在西餐料理中鮮少用薑片作去腥的動作，所以這道菜是藉由白酒去除魚腥味，更能讓鱈魚片增添酒香，更美味 |
發表於 2007-12-3 12:28 AM
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