材料:
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胡蘿蔔 100公克(約1碗)
% L4 h6 U) S2 O2 b) S公仔箱論壇白蘿蔔100公克(約1碗)os.tvboxnow.com. T) ^% Y% `" O9 O" }7 q: _
香菇50公克(約1/2碗)
# u( Z R6 k% f. H' O# u* g公仔箱論壇少肉排骨 200公克(約2碗)
( ^* F* J) L. A) Aos.tvboxnow.com鹽 2小匙
$ c2 e1 {. T& j( t H, H+ N6 Uos.tvboxnow.com胡椒粉 少許* R) @7 m% l# v) q- M: Q
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, v3 u! f/ y2 }! g$ \tvb now,tvbnow,bttvb1. 紅、白蘿蔔去皮切小塊,香菇先泡軟備用。
6 m7 s: o0 g9 J+ U4 w% B3 ]tvb now,tvbnow,bttvb2. 少肉排骨切小塊,先用沸水煮燙過。$ b- L' D( e: d+ [
3. 鍋內加約8碗水後,將紅蘿蔔塊、白蘿蔔塊、香菇、排骨一起放入煮沸。
i9 S( M5 @: _6 X( [1 L5 p9 F公仔箱論壇4. 接著轉小火燉煮25分鐘左右,放入鹽、胡椒粉即可。8 b7 w( z, F- K R: F
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‧蘿蔔速熟法:可將蘿蔔去皮切小塊後,放入冰箱冷凍,藉此破壞其纖維組織。待要料理時取出放入滾水中,而其煮至熟軟的速度將比未放入冷凍庫時快5倍,不僅節省時間,還能避免久煮而流失營養素,可保留其天然風味。4 ^- T3 P( N" V3 h% j f% i! _
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‧食材替換大風吹:口感多變,熱量不變。少肉排骨200公克也可替換成去骨雞腿肉100公克(約1碗)或豬後腿瘦肉130公克(約1又1/3碗)或牛腿肉130公克(約1又1/3碗)! |