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- o" e, G. D Q2 }+ ^; |1 \. Q 發覺市面上愈來愈多食品加入食品添加劑或膨鬆劑，食得多真係怕健康出現有問題。唔想食太多添加劑？
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唯有辛苦啲自家製作！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Q4 ~0 w" K" r5 J+ q' v
, [6 d* @ ?# U/ N1 a 今期韋太教授大家如何做出好似雪芳蛋糕般的瑞士卷，有興趣的朋友快啲試下。
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% ^, w; b8 e8 e9 ?os.tvboxnow.com材料：
7 T3 j/ r; I$ ^2 m5 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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$ g) z# b8 e' wtvb now,tvbnow,bttvb A) 蛋白 6隻 + 砂糖 50克 ) o4 d# J# A+ W, o
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B) 蛋黃 5隻 + 砂糖 50克os.tvboxnow.com5 f3 v( m$ S: M+ @2 t3 U
( v5 N3 {1 D1 R) C4 F7 }) f" RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 C) 菜油 50克 . \4 E# e& a0 a3 E2 G; O( }3 U
! ]6 u7 E6 m$ H; p* | R D) 低筋粉 92克 + 綠茶粉 8克
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' ^% \# H. s( V公仔箱論壇紅豆忌廉餡os.tvboxnow.com" H/ ^; l$ ~8 H( j$ j
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材料：甜忌廉 30克、紅豆蓉 40克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ T! a* o0 U% Y! {
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做法 : 將甜忌廉打起，然後將紅豆蓉加入，拌勻，即成紅豆忌廉餡。os.tvboxnow.com0 }6 {- {+ a3 L, Q3 ?( L3 v' S0 _
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焗盆尺吋：14” X 10” * I" c5 G. Y4 H) D" c% c, F
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做 法：公仔箱論壇 z4 q! j& C" C; c) a
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1) 低筋粉及綠茶粉預先混合，過篩備用。tvb now,tvbnow,bttvb% |5 L0 h5 G# x- \2 z2 J
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2) 焗盆預先墊上牛油紙，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ R" C+ c" @3 |1 V: a. L
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' s2 D- M' R+ A 3) 蛋白用電動打蛋器高速打至起泡，然後將砂糖分3次加入，打至蛋白成「勾」狀 (像蛋白霜，如圖示)。: c# J9 e% m$ G& ]$ l
% x, k# f/ l" q: }9 tos.tvboxnow.com 4) 將蛋黃及砂糖放入另一碗內，然後用打蛋器中速將蛋糊打約1分鐘，打勻後再將菜油分2至3次加入打勻，最後將綠茶低筋粉加入拌勻至沒有粉粒。tvb now,tvbnow,bttvb* k0 u; u* v$ F0 L8 D2 {& M
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5) 先取1/3蛋白霜加入蛋黃麵糊內，用切拌方式攪勻，然後再將其餘的蛋白霜加入，輕手切拌至蛋糊完全混合。
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: `; k% P* E3 ?7 s4 ~7 O" A公仔箱論壇 6) 將麵糊倒入已鋪好牛油紙的盆內，用膠刮抹平，放入已預熱180度的焗爐焗約15至20分鐘。 (是乎份量多少，要焗至表面乾爽，用手輕按蛋糕表面有彈力)! E7 G0 B8 `1 n9 T( R$ _* u
k: a1 y: q9 ~ A, q4 B- nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 7) 蛋糕出爐後，放在網架上放涼約5至10分鐘。將蛋糕反轉放在另一張新的牛油紙上，撕去牛油紙及在蛋糕表面橫向輕界幾刀，用木棍將蛋卷向前卷起，然後將蛋卷退後鬆開，在表面塗上紅豆忌廉餡，再向前卷起，像糖果包裝般扎實兩端，放入雪櫃冷藏1至2小時後切件享用。$ e" P1 `, L. O' J$ B8 b- ~
" L5 v/ Z: g: t; g. a5 C ^os.tvboxnow.com韋太小貼士：os.tvboxnow.com8 \2 W$ Y+ L. P$ q% t& ^
2 O9 J$ Z% w* P7 @$ Htvb now,tvbnow,bttvb 一般家庭式焗爐，若焗盆尺吋較細 (9”x 10”)，材料份量可改用以下份量 :公仔箱論壇9 o. G) X+ \* [- G3 p
: X K7 Z: J( W" @" }9 G( oos.tvboxnow.com A) 蛋白 4隻 + 砂糖 30克
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B) 蛋黃 3隻 + 砂糖 30克公仔箱論壇. O! u9 H' |" ~. v1 f4 U2 j
" ~$ f0 [0 U" O# r C) 菜油 30 克
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$ s$ {& j+ l, o, |4 N1 `7 E1 L公仔箱論壇 D) 低筋粉 55 克 + 綠茶粉 5克
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發表於 2012-7-4 11:18 AM
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