其中一個我好鍾意既甜品, 臨食前先用火槍將d砂糖燒到卜卜脆, 入面就滑o都o都, yumi
' i- c. B6 G& Z0 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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6 w( D; o3 X9 l1 b0 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' p* M* f. G8 V( ~
材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 J$ E2 r+ y0 y; S0 ?5 L) y( k
蛋黃 2隻
6 L2 J# b8 ^5 D0 V( |; K4 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 40g 3 j1 {5 }1 p! X
鮮奶 125g
- Y- z( A' q1 M. [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淡忌廉 125g tvb now,tvbnow,bttvb, h8 O' { C/ h! @$ ^! m2 I6 v
9 e, i$ c5 `& o& RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 先將鮮奶, 淡忌廉, 糖細火煲熱至糖溶解 (出煙便可, 不用滾起)
, e5 A8 I8 ], d7 Q2. 打散蛋黃, 一邊搞拌一邊慢慢將1加進2 (太快會另蛋黃變熟)
+ a& E1 s* [) ^6 U3. 然後以濾網隔過濾2次令倒入小焗杯的蛋槳更滑
3 n% K. F' { c5 l8 f3 v5 b4. 小焗杯放在已加入熱水的焗盤上& T1 U; L% x5 ^+ O/ j! A
5. 坐熱水用160度焗30-40分鐘 (視乎焗杯大細厚薄)
) X/ h4 g$ M5 ], i6. 取出放涼後放入雪櫃雪凍/ ]6 N/ {; @+ ?/ D3 @" E7 G- I
7. 食前在面灑上砂糖, 用火槍45度糖至糖熔變黃即可 |
發表於 2012-7-4 11:05 AM
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發表於 2012-7-4 06:30 PM
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