早餐吃蛋能延緩饑餓感研究顯示，早餐有蛋比穀類更有飽足感。tvb now,tvbnow,bttvb! b8 K4 V! S H/ _4 S, U
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% v5 x/ t! r8 @8 I$ o" }公仔箱論壇 最新研究顯示，早上吃一顆蛋比穀類更能幫你抑制食慾，讓人飽足的時間比小麥蛋白質更長。公仔箱論壇/ c! J6 @9 @$ T
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一顆大的雞蛋大約有70卡路里，含有約6克蛋白質、5克脂肪、186毫克的膽固醇。研究人員讓20位過重或肥胖的參與者吃有蛋或冷麥片的早餐一個星期，但三餐的碳水化合物、蛋白質以及脂肪含量是一樣多的。os.tvboxnow.com, x7 N0 K1 Q. I9 v
# L& d" W$ Y. H公仔箱論壇 蛋是如何烹調、提供多少、早餐中其他食物是什麼都不清楚，在研究的第一天與最後一天中午是吃自助餐，研究人員測試參與者在吃了早餐與午餐後感覺有多飽，記錄自助餐吃了多少熱量，他們也採血確認刺激饑餓感荷爾蒙ghrelin以及顯示飽足感的荷爾蒙PYY3-36含量；第二週則是兩組交換早餐菜單，在這兩週的試驗之間中斷兩週。tvb now,tvbnow,bttvb3 X) M; ~& ^6 r3 S$ y
. x& o- J" X; K: {5 C6 ?/ U: J( g 研究人員發現，早餐吃蛋的人午餐前較有飽足感，在自助餐吃的份量比那些吃穀類的孩童少，吃蛋的人在早餐與午餐之間的3小時內，ghrelin和PYY3-36的含量也比較低，表示感覺較不餓且更有飽足感。tvb now,tvbnow,bttvb+ q! S0 V4 D% ]( p
# Q* T5 t/ ]: k/ a' g7 s, q/ m1 Ctvb now,tvbnow,bttvb 研究人員認為，對於希望甩掉幾磅體重的人來說，要改變飲食中的蛋白質類型，而不是數量。
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$ {( Y$ \6 i4 Q 路易斯安那州彭寧頓生物醫學研究中心的Nikhil Dhurandhar博士表示，具有較高蛋白質質量的飲食可以增強飽足感，能更適當與成功地作為減肥飲食。os.tvboxnow.com9 E8 ~ [! k: c+ N O) ~
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未來需要做長期的減重試驗來比較，蛋白質品質的操控不會增加蛋白質的量。
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+ u, s7 r2 k6 }, x 這篇研究將在法國里昂舉行的第19屆歐洲肥胖會議中發表。
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! r6 j. X$ d# X* W公仔箱論壇出處: WebMD Health News 8 j1 ?# A% F7 }: y9 z9 C
作者: Cari Nierenberg tvb now,tvbnow,bttvb8 q, i1 G1 C) ]6 d
審閱: Louise Chang |
發表於 2012-7-4 10:22 AM
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