最愛芝士滿滿的肉醬千層麵， 有時間的話會用 Le Creuset 的 18cm French Oven 來整蕃茄肉醬，沒時間便用壓力煲，省時方便。最後用LC的16cm長方型焗盤來焗。讓千層麵層次分明的要訣在於焗的時間，過熟千層皮會變得太軟，移到碟上會軟扒扒，不好看，很多千層皮都是直接焗，不用過水，包裝有指示焗的時間，一般20﹣30分鐘，按包裝指示少5分鐘來焗，千層皮便能保持形狀，但不用擔心皮不熟，食物的餘熱其實會一直令皮變熟。
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" C& b4 a' P2 j, Vos.tvboxnow.com材料（4人份）： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 K; J" C" |- ?5 V H5 G% H
洋蔥 1個
. Q9 Q6 J1 F1 ?$ @+ U( t* ~甘荀 1條 tvb now,tvbnow,bttvb2 v, l$ J0 n. p* p9 W4 x' z
蒜蓉 1茶匙 os.tvboxnow.com2 M) p! L! u, R Y8 S
免治牛肉 200g
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& a0 d+ H8 D0 F8 i) oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。千層麵皮 8﹣10片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, g, j* B' A2 R0 |5 \ p& @" M" [
紅酒 50ml (可以不加) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 M: n4 n8 W8 E/ ~
切粒罐裝蕃茄 1罐 $ D4 V, X4 G0 V1 G' ]6 ?
乾百厘香 1湯匙 公仔箱論壇" H% |8 `6 v% S4 r( G) \
香葉 1片
+ g! W9 W3 J" G% E K9 w$ E8 M( Ctvb now,tvbnow,bttvb牛湯粒 1粒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ m8 r; J* \- { Y/ G) o% T+ Q! h
碎帕馬森芝士 （Parmesan Cheese） 4 湯匙
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+ T- O4 ]' G) X- w T( V' T. tos.tvboxnow.com碎Mozzarella Cheese 4 湯匙, z8 m* [% @% t7 `! e6 r6 Q
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Parsley 少量（伴碟用） 7 S" A8 y1 D& h9 q! {: |0 Y! V' v
牛油 1湯匙
- x1 o. c7 |# O+ P7 {9 ~$ vtvb now,tvbnow,bttvb糖、鹽及胡椒 少許
# v( J9 [7 U0 ]4 t- n2 z/ L, A& x 公仔箱論壇+ V8 Q8 ]$ e6 ?& a: D2 ^3 w9 G
白汁材料：（傳統的千層麵中間會有白汁，不過可以不加）tvb now,tvbnow,bttvb3 C0 F% r! }" o; N6 W% r
2 r" U, ]) x: W/ Q% X2 b% Y麵粉 1湯匙 1 f" y& E, X( L R( [- }/ M
牛奶 100ml / j- r R( P1 j: x# ~8 f2 a
牛油 1湯匙 os.tvboxnow.com8 ]8 Z# ~7 @( W6 ]" |6 L* Z4 Z
肉豆蔻粉 (Nutmeg) 1/6茶匙 (可以不加)tvb now,tvbnow,bttvb1 m& l/ \- |7 m
& ?2 N: `7 }2 y) U3 P7 O* M鹽及白胡椒 少許 0 q" O) i' [; r! _: S
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' D# n3 g2 T4 r) v! k; }" S' G3 _製法：os.tvboxnow.com: [& x" O8 ~0 M8 n4 ?
& m0 I4 e: ? ?8 V/ O# j G2 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 洋蔥及甘荀切粒或用工具刨成碎
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6 {7 W, f+ Y! n( ^2） LC鍋或平底鍋，預熱下牛油及洋蔥，炒約2分鐘，再加甘荀及蒜蓉炒約3分鐘
; G, ?- z. _. e" G' ~3） 加牛肉，不停攪拌，令牛肉不要黏在一起，炒約3分鐘至牛肉變啡色 * X9 u1 U. b* ]. X
1 M; \8 l! c+ U7 V+ _0 q2 V公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% m8 t+ M$ C, u2 T
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) i* p' t/ ]! ?2 N% f2 w
0 {! Q" H* O2 H9 U" K4） 轉大火加入紅酒，拌勻至酒精蒸發，約3分鐘
' {" M% y" R' R& S" G) Q# M Y公仔箱論壇5） 加入1罐蕃茄粒、 牛湯粒 、香葉拌勻，滾起後，加蓋轉小火焗45分鐘
4 K& `9 b: h) C3 W F+ ttvb now,tvbnow,bttvb6） 預熱焗爐200度
. T- y3 ^; d8 m) Q8 Q4 b1 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7） 蕃茄肉醬煮好後， 加少許糖、鹽及胡椒來調味 os.tvboxnow.com4 K& V6 d5 S1 p# m0 X/ I0 n: s1 k
公仔箱論壇4 i3 l4 @8 c3 E9 w4 h7 ?
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& w8 E+ b3 e% e! Ptvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, c% \& M2 ]* A
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8） 方型焗盤鋪上一層蕃茄肉醬，然後鋪上千層麵皮 （剪成合適大少，或少許重疊）
0 ~( V3 `( i# YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。，再鋪上蕃茄肉醬，灑上兩種芝士，白汁再鋪千層麵皮
6 a7 R6 e: x, c: Wos.tvboxnow.com、蕃茄肉醬、白汁及芝士， 鋪好3﹣4層後，在最後的蕃茄肉醬及芝士上灑上百厘香，入焗爐以180度焗15﹣20分鐘（按包裝指示少5分鐘） os.tvboxnow.com) v e' {* g2 y' i
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2 n/ e. ~ u& x3 }( v& oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9） 最後以TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; h/ O# x9 D) b
Parsley伴碟便成
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壓力煲製法：
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2 v/ [/ Z$ ?' m! g' g, E1） 以100ml熱水煮溶牛湯粒 os.tvboxnow.com s, `; H% |6 z6 C& B
1）把洋蔥、甘荀、蒜蓉、牛肉、紅酒、罐蕃茄粒、 牛湯 、香葉全部加入壓力煲拌勻，蒸汽噴出後，加壓15分鐘便成（相等於1小時） tvb now,tvbnow,bttvb8 F5 X" i: X' S( R) M
2) 從步驟(6)開始一樣 os.tvboxnow.com* h! U. x4 ?$ o1 e5 j" e, Z
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小貼士：6 v" K: g& {2 n5 U+ N8 b; ?3 C3 o
3 E4 @ u& W+ a* H1） 罐裝蕃茄粒的甜酸度不一，要好好調味 os.tvboxnow.com0 q- A% _+ r/ T$ U0 q( z, i
2） 如果10分鐘後芝士面沒有變脆的跡象，可以打開焗爐門令裡面乾一點 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& |2 Y5 r$ D6 A& ?
3） 可以煮多點肉醬，放冰箱急凍，吃是才解凍，用來做肉醬意粉，肉醬焗飯也可
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發表於 2012-7-3 11:35 AM
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