最愛芝士滿滿的肉醬千層麵， 有時間的話會用 Le Creuset 的 18cm French Oven 來整蕃茄肉醬，沒時間便用壓力煲，省時方便。最後用LC的16cm長方型焗盤來焗。讓千層麵層次分明的要訣在於焗的時間，過熟千層皮會變得太軟，移到碟上會軟扒扒，不好看，很多千層皮都是直接焗，不用過水，包裝有指示焗的時間，一般20﹣30分鐘，按包裝指示少5分鐘來焗，千層皮便能保持形狀，但不用擔心皮不熟，食物的餘熱其實會一直令皮變熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ~$ {2 O8 K4 t3 I( n" Y2 v
tvb now,tvbnow,bttvb8 Q; ^! @" e" a8 b9 G: b
公仔箱論壇8 Y& a; l8 L, K; K
. j+ W# ]2 s M2 E }1 `/ A
9 T( }& ]" z* m. g9 ]/ F7 m/ A# X5 F
6 ^3 N' N* x% ?, D; ~$ ?os.tvboxnow.com
: r7 s, T) ]9 N0 X8 g公仔箱論壇材料（4人份）： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ]% ]' y( H6 y
洋蔥 1個 9 L! [2 T2 n% g, Q9 J0 A7 y
甘荀 1條
% v) o# ]1 I( m1 b, h8 ]tvb now,tvbnow,bttvb蒜蓉 1茶匙
6 T) ?: A/ H& T1 h* _tvb now,tvbnow,bttvb免治牛肉 200g
8 `0 Y5 {+ H2 A: [6 K4 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 b c) o. e4 q& |. Q1 ]- J
千層麵皮 8﹣10片 ' v2 [/ t+ @0 k* _1 [9 H/ } `
紅酒 50ml (可以不加) os.tvboxnow.com" x( a/ j; V/ L. I, H6 X
切粒罐裝蕃茄 1罐 & J9 ~6 a2 z0 u" R" n+ B0 V
乾百厘香 1湯匙
9 g5 j% l0 F. K. a8 B香葉 1片
2 H/ }( {& R7 J" x1 C) A公仔箱論壇牛湯粒 1粒
x& [) p# I+ B+ M公仔箱論壇碎帕馬森芝士 （Parmesan Cheese） 4 湯匙
- W! l5 r% O( }6 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# B" R& p) D9 Z* M \2 P h公仔箱論壇碎Mozzarella Cheese 4 湯匙os.tvboxnow.com# v# e- y" Y! M' ^
3 C3 @- Q2 w0 z" N. e
Parsley 少量（伴碟用） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" m, w- Z) s4 p
牛油 1湯匙 ; i# a+ y( u0 v: L6 j/ v
糖、鹽及胡椒 少許 ( f& N* b2 e2 K
tvb now,tvbnow,bttvb# a' E+ b& \/ p& h! @8 ~) D
白汁材料：（傳統的千層麵中間會有白汁，不過可以不加）tvb now,tvbnow,bttvb# ]1 J i3 `8 w* q( z4 O8 }0 L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& \2 Y& G( A( j
麵粉 1湯匙
! b. L. S! e% t/ D( A! [公仔箱論壇牛奶 100ml tvb now,tvbnow,bttvb3 M1 e! V* K1 M5 R% ~! L
牛油 1湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb; G# k E {) G" m
肉豆蔻粉 (Nutmeg) 1/6茶匙 (可以不加)
; c) ]8 r( l# |& u$ M" e! r公仔箱論壇 , B8 Q5 q; s; ?0 \* z0 _
鹽及白胡椒 少許
# b8 X% ?# Q3 J- N. gos.tvboxnow.com ; ^3 ]; K7 H) s! a( @: U
" Y* G+ n, u1 M% ~8 B, Y; z, d# R公仔箱論壇
- F9 ?' `2 q" H" G% d# k) z/ B: k- Ktvb now,tvbnow,bttvb製法：, @3 ?7 @/ a3 l, Z' n" u8 Z8 j+ g
/ }. Y/ X3 X. t4 ytvb now,tvbnow,bttvb1） 洋蔥及甘荀切粒或用工具刨成碎6 P$ S, v6 L: A
tvb now,tvbnow,bttvb; _% e( a# w0 }( a+ J0 H, v
2） LC鍋或平底鍋，預熱下牛油及洋蔥，炒約2分鐘，再加甘荀及蒜蓉炒約3分鐘 公仔箱論壇5 S$ ^+ g$ m& j- w
3） 加牛肉，不停攪拌，令牛肉不要黏在一起，炒約3分鐘至牛肉變啡色
, B4 z0 D; m- h. E2 V* H* B公仔箱論壇
3 ?5 A& b! h7 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, r. n# P% _- b; ]* w0 {
os.tvboxnow.com9 Z `0 d' P$ N: K1 [7 S1 l
X3 m! d& F/ L! X% k公仔箱論壇1 F+ ]: y/ b. \- J) ~4 \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 N3 a6 C5 d3 y' X* J7 |
4） 轉大火加入紅酒，拌勻至酒精蒸發，約3分鐘 os.tvboxnow.com9 A# T1 E, @+ h
5） 加入1罐蕃茄粒、 牛湯粒 、香葉拌勻，滾起後，加蓋轉小火焗45分鐘
0 q/ U+ H3 p6 Z8 L/ b( {' ?公仔箱論壇6） 預熱焗爐200度
4 S# r }7 b2 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7） 蕃茄肉醬煮好後， 加少許糖、鹽及胡椒來調味
Y# V1 B7 v6 J. w! Btvb now,tvbnow,bttvb
/ }5 p, t) K# _7 z, a
; l& d4 j; i3 r- W* o1 H: d3 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com+ _7 E9 p) U, ~( _+ g
9 m7 q2 V0 O6 E9 V1 pos.tvboxnow.com tvb now,tvbnow,bttvb/ Z$ M6 p; n3 ~5 F* g# ]
/ {( M% w% j: i! H0 o. L. ?% p
3 A# \' b6 {- I/ w* x' ?: u. i) vtvb now,tvbnow,bttvb8） 方型焗盤鋪上一層蕃茄肉醬，然後鋪上千層麵皮 （剪成合適大少，或少許重疊）
) C! ?. @' S9 x8 b4 x9 [os.tvboxnow.com，再鋪上蕃茄肉醬，灑上兩種芝士，白汁再鋪千層麵皮os.tvboxnow.com" Y+ A2 R8 E! U9 S2 w* ]
、蕃茄肉醬、白汁及芝士， 鋪好3﹣4層後，在最後的蕃茄肉醬及芝士上灑上百厘香，入焗爐以180度焗15﹣20分鐘（按包裝指示少5分鐘）
/ l3 M, S7 r @- O4 Z4 O! Y公仔箱論壇
4 M5 u8 W1 t8 e, i# b, {0 Q9 z
& g/ Y+ Y4 K# `
: D0 r. y) u5 D" O' G6 e公仔箱論壇
1 M k0 F0 p, Q+ u4 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 {: j4 @, M; q. K7 m1 ^公仔箱論壇os.tvboxnow.com3 |: [ e% _2 Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 T0 [0 q! G& h& E* h
$ Z, R {8 J% q5 W8 J5 L2 bos.tvboxnow.com9） 最後以公仔箱論壇. B6 f% @6 ~4 l; O, A
Parsley伴碟便成 3 d# [+ D/ @7 n
) p# X% y( \8 W; C2 |, Z- ?tvb now,tvbnow,bttvb
$ \) s( S r! ]$ H& \0 X0 W% N2 w壓力煲製法：
9 H t e0 h6 d7 _: b& A& f 公仔箱論壇+ l% V( d0 E2 G+ {$ e) z( H
1） 以100ml熱水煮溶牛湯粒 os.tvboxnow.com7 [" m2 z- f- N- D* ~
1）把洋蔥、甘荀、蒜蓉、牛肉、紅酒、罐蕃茄粒、 牛湯 、香葉全部加入壓力煲拌勻，蒸汽噴出後，加壓15分鐘便成（相等於1小時） 4 I+ y7 \2 d$ v% y, ]- B
2) 從步驟(6)開始一樣
. G- Z1 e: U% O) D3 h; Z; Stvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb8 Z. P9 [7 _% [& }7 b) N0 Y- K
tvb now,tvbnow,bttvb+ z2 p7 H. Z7 G' U" X" P$ X
小貼士：公仔箱論壇6 P4 y6 W' X+ f; @, }8 H. U
. n2 H: G, y, M! Htvb now,tvbnow,bttvb1） 罐裝蕃茄粒的甜酸度不一，要好好調味
6 j2 r; v3 K7 v& _tvb now,tvbnow,bttvb2） 如果10分鐘後芝士面沒有變脆的跡象，可以打開焗爐門令裡面乾一點
3 |4 M- b4 {/ x5 w& _公仔箱論壇3） 可以煮多點肉醬，放冰箱急凍，吃是才解凍，用來做肉醬意粉，肉醬焗飯也可 os.tvboxnow.com/ _5 i X) c5 m- R) K. [- V' `, {
% R! a2 A% q- B6 T0 ?0 i! y U2 j( F
: K! N5 ~4 I4 K) O
3 D- J* y6 p! A4 z1 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# r( H2 v2 x1 a7 P
, B* I" [, L' r1 X* U9 y" D) h公仔箱論壇, Q3 v6 u7 H' k
|
發表於 2012-7-3 11:35 AM
| 
