最愛芝士滿滿的肉醬千層麵， 有時間的話會用 Le Creuset 的 18cm French Oven 來整蕃茄肉醬，沒時間便用壓力煲，省時方便。最後用LC的16cm長方型焗盤來焗。讓千層麵層次分明的要訣在於焗的時間，過熟千層皮會變得太軟，移到碟上會軟扒扒，不好看，很多千層皮都是直接焗，不用過水，包裝有指示焗的時間，一般20﹣30分鐘，按包裝指示少5分鐘來焗，千層皮便能保持形狀，但不用擔心皮不熟，食物的餘熱其實會一直令皮變熟。
0 P; a. ?3 k% `+ p" }
& \" I; e) f2 F* z; ~os.tvboxnow.com/ q( R4 I3 N3 A7 E6 O
 os.tvboxnow.com7 V& m# O- ~& b2 ?4 D9 F* l
. u$ X7 U" C" \/ }; K" J公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb1 C8 F, S9 I3 u+ {
. W5 {: H9 {5 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料（4人份）：
) c( X) [2 ^ q" _+ z$ fos.tvboxnow.com洋蔥 1個 os.tvboxnow.com! ]/ C- s& ^: c' V2 V
甘荀 1條 + O* X! t" B5 c; V: n4 \
蒜蓉 1茶匙
# y1 w) E3 I+ G5 t- D4 N免治牛肉 200g
2 t) ~% ~7 I; C/ p' f4 w8 Z3 h f6 R 公仔箱論壇8 z! c; H4 w$ [$ I8 o9 {3 k p
千層麵皮 8﹣10片
% c x% I* W/ o$ I( b$ J5 kos.tvboxnow.com紅酒 50ml (可以不加) 公仔箱論壇4 V0 |" `" t9 f- ]7 S) \2 Y0 E
切粒罐裝蕃茄 1罐
: t' d! _8 s% HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾百厘香 1湯匙
6 X8 Y3 X3 X6 b7 ~2 P9 D香葉 1片 os.tvboxnow.com$ ^3 m3 [$ f+ `1 z
牛湯粒 1粒 os.tvboxnow.com4 F* z2 b# S$ p r q
碎帕馬森芝士 （Parmesan Cheese） 4 湯匙
9 V' L, I. o+ i T6 M f, Dtvb now,tvbnow,bttvb
6 I2 K( Y. b' M" X) O* ? z) F公仔箱論壇碎Mozzarella Cheese 4 湯匙公仔箱論壇/ m! M/ {0 W6 ]3 B+ p$ M/ \8 F
( b% S% o, B" a' j* rParsley 少量（伴碟用） + L! p9 G- I1 t- g
牛油 1湯匙 5 B5 }; @! R# N: f. o9 G
糖、鹽及胡椒 少許 os.tvboxnow.com/ U) `, F+ o3 T8 c! o! `8 o
os.tvboxnow.com; w ]0 I- g7 F4 O# i
白汁材料：（傳統的千層麵中間會有白汁，不過可以不加）/ O n0 L" h: m( [$ j( ~
, y, L( b; @3 I+ s" ~) `& hos.tvboxnow.com麵粉 1湯匙
7 t" z& r- h* M$ _3 jos.tvboxnow.com牛奶 100ml
" T4 n" r; I1 @- U2 T& T" {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油 1湯匙 / V$ d. y3 ]2 ?5 ~
肉豆蔻粉 (Nutmeg) 1/6茶匙 (可以不加)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ z! _0 T, b F" O T0 s
& p2 v. G; b9 s1 s. p
鹽及白胡椒 少許 公仔箱論壇 p2 k9 q; a& \0 y+ d
( N3 j& C5 q1 f5 J& t* `) wtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb5 f. g5 N& R3 Q, a
% h5 M! t! O5 l; \) q' l& j3 l5 V- f公仔箱論壇製法：
; Y# l7 T/ W9 ]* Y! D" x' \6 m os.tvboxnow.com& B' O; y6 c9 J% p. U+ l
1） 洋蔥及甘荀切粒或用工具刨成碎% M( Q1 p2 `, ]7 l2 e
. M! }, J3 @6 T8 Q4 |+ _公仔箱論壇2） LC鍋或平底鍋，預熱下牛油及洋蔥，炒約2分鐘，再加甘荀及蒜蓉炒約3分鐘 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( J1 O- `0 x9 M
3） 加牛肉，不停攪拌，令牛肉不要黏在一起，炒約3分鐘至牛肉變啡色 * i# S3 n* d" G+ Y3 {
os.tvboxnow.com9 ^* A) `/ }/ @1 _1 W1 t
H) p- B* h8 N
tvb now,tvbnow,bttvb/ J6 n% g$ {/ E. p
- I0 S* ]1 a; X- H7 C
4 r j K1 ^: r3 X. \: P* Atvb now,tvbnow,bttvb( \% z! T1 l4 X6 ?8 o- c( T
4） 轉大火加入紅酒，拌勻至酒精蒸發，約3分鐘 tvb now,tvbnow,bttvb$ n6 p+ F& p6 F- N/ U; P) G
5） 加入1罐蕃茄粒、 牛湯粒 、香葉拌勻，滾起後，加蓋轉小火焗45分鐘
6 J A: i2 U6 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6） 預熱焗爐200度 - [, x, ^9 w) A3 C2 A
7） 蕃茄肉醬煮好後， 加少許糖、鹽及胡椒來調味 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ^' @# ~5 C! n8 |) W6 I
8 d( h7 W U4 Z, \! @, NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 k. X* \' F2 w5 P" _5 @. x
; \& b" w+ H/ M4 kos.tvboxnow.com
1 a3 D( W+ B3 e5 g( z8 Ttvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 t4 U2 p- F( R2 k7 c# F
& C7 e+ _& {& o9 H8 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# V( q+ }" i. r q$ g6 B: h9 I% r/ [os.tvboxnow.com8） 方型焗盤鋪上一層蕃茄肉醬，然後鋪上千層麵皮 （剪成合適大少，或少許重疊）
1 k: ~9 }4 T! p& F |- A# x* t，再鋪上蕃茄肉醬，灑上兩種芝士，白汁再鋪千層麵皮
( S. p) c/ R, I3 X) V3 F、蕃茄肉醬、白汁及芝士， 鋪好3﹣4層後，在最後的蕃茄肉醬及芝士上灑上百厘香，入焗爐以180度焗15﹣20分鐘（按包裝指示少5分鐘）
, Q7 w5 Q1 L, y9 ?
4 Z3 n; h0 B: r公仔箱論壇os.tvboxnow.com. W0 T5 S3 u; d' b" @) d7 f4 i- G
os.tvboxnow.com0 z$ m# Z: ^' \+ Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 M$ V( T8 Z) t# r3 i: x- p
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ F: s' i* w9 c* F7 n( S$ u! r. F
1 E; v! W! ?# z" Q/ F; [" G公仔箱論壇
. B- Q. H! [8 S8 {9 N0 `7 \" b9 S1 W% e) X$ Q: A3 x9 i, O
9） 最後以公仔箱論壇7 E2 e0 o- k: ]8 ?
Parsley伴碟便成
: G; ?8 s1 t3 pos.tvboxnow.com
4 V* N0 @3 V' h! P+ v( bos.tvboxnow.com
3 [) N8 F2 i% b壓力煲製法：tvb now,tvbnow,bttvb2 C* L0 u- F8 V
公仔箱論壇 a& P9 M5 }# W) N2 X/ ?0 h
1） 以100ml熱水煮溶牛湯粒 公仔箱論壇9 \( k% i+ Z. e$ V# I
1）把洋蔥、甘荀、蒜蓉、牛肉、紅酒、罐蕃茄粒、 牛湯 、香葉全部加入壓力煲拌勻，蒸汽噴出後，加壓15分鐘便成（相等於1小時）
4 x( Y) r* X0 I7 L8 I9 s" O y公仔箱論壇2) 從步驟(6)開始一樣
% v; P1 ~$ k+ {3 G& Yos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 S. d7 d# y9 |; X0 q- O7 K
& G4 q, G3 C5 ^( L小貼士：
N9 O, u3 N1 V) o* G3 O$ Ttvb now,tvbnow,bttvb
4 x' N8 B2 s) l$ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 罐裝蕃茄粒的甜酸度不一，要好好調味
* x7 Z- S- S% g2） 如果10分鐘後芝士面沒有變脆的跡象，可以打開焗爐門令裡面乾一點
, o1 ]2 y f+ f$ Y( Z+ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3） 可以煮多點肉醬，放冰箱急凍，吃是才解凍，用來做肉醬意粉，肉醬焗飯也可 tvb now,tvbnow,bttvb+ P# d. F2 e1 e* ^0 H+ L1 L
tvb now,tvbnow,bttvb! a# \6 a" |# X4 B$ R# h4 V- q
5 q+ i1 e: M I) F9 N
+ U7 g0 c' R# P8 o# J1 S
+ {+ F$ ]' {; o) L3 u( XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* }/ l: ]7 O5 @& Z% c
5 [$ ?4 y% Q- {$ _4 B( U ?3 v
| 
發表於 2012-7-3 11:35 AM
| 
