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材料
7 B9 a0 v; H: y! B五花腩︰ 6両tvb now,tvbnow,bttvb2 l$ Q( Z( W% t# ~
梅菜︰ 3両
1 x( D4 V' x' E) O2 X" E蒜茸︰ 2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb3 v7 f; Z! N& g. o b
洋葱粒︰ 1茶匙
6 R3 c/ _, j) o. G3 jtvb now,tvbnow,bttvb青葱粒︰ 1茶匙
0 u4 Y* k7 l- q' ]5 R: T/ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 Z) @2 l( S4 g) d+ ]: H公仔箱論壇調味料+ O- v" c! Q4 m2 k
(炒梅菜用)公仔箱論壇% \- Z Q2 l* `/ v. k$ s
糖︰ 2茶匙公仔箱論壇( Q7 w: x, v! [9 q# K
生抽︰少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" w+ K+ J6 H* h* T
老抽︰ 2茶匙6 D) B: g! T; m9 W- \% D
花雕酒︰少許
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(炸五花腩用)
6 ]; f) S: `3 v. a9 ~9 G0 w油︰適量
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# u3 k. r( i" T% o) |(醃五花腩用)
5 T' Q" s2 @3 X" P5 @" U5 ctvb now,tvbnow,bttvb南乳︰半湯匙
% } ~) @. e0 N4 H( a5 ^糖︰半湯匙5 K+ o) Y: G" n( f: E; w/ k
鹽︰ 1/3湯匙, x) B, Z8 o5 ~) b' x+ L
生抽︰ 1湯匙
# c1 \4 v. I3 U! Aos.tvboxnow.com老抽︰ 1/2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 N) ? E! T1 C G5 z9 B
花雕酒︰少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 k3 e0 {& v2 E- ^1 O" o. y: @
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做法os.tvboxnow.com' H- k# E1 {& H6 s
1.將梅菜切碎然後浸水，直至味道適宜。然後下糖、生抽、老抽和花雕酒炒兩分鐘後盛起。
" S4 T6 ~6 E! otvb now,tvbnow,bttvb2.用針於豬皮上刺數下，然後鑊內下油，將整件五花腩落鑊炸至金黃後盛起浸於開水內約五分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ?# u9 m" ~* v* g! q2 S% `* z
3.將五花腩切片後，下蒜茸、洋葱粒、青葱粒、南乳、糖、鹽、生抽、老抽、花雕酒與五花腩片撈勻。
1 D7 j. d) I! K7 A& ros.tvboxnow.com4.先放 8至 10塊五花腩片於碟上，梅菜放於上面。蒸約一小時至五花腩夠腍便成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: _$ `, P5 t( {4 @: y
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1.選用惠州的梅菜較優質，不會過甜或過鹹，較爽口。
4 p, O* T) {+ f" l9 f( Zos.tvboxnow.com2.五花腩選三分肥肉、七分瘦肉最好吃。
4 w2 @! k# x9 j# A$ _' n3.選用五花腩肉，肉質較腍。
& ^' u0 T% y: j& ~4.將五花腩肉先炸至皮脆及金黃色，蒸後皮就會鬆化。os.tvboxnow.com8 Q- E9 i; e% \' ?. V
( j2 s8 `6 P8 B8 c& D7 J" I. x
[url=][/url]廚師： 高榮新 |
發表於 2012-7-2 10:34 AM
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