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- G! t8 u) s: Z5 K/ Cos.tvboxnow.com材料* A; W% M* e) W j9 Z1 D+ j
五花腩︰ 6両
( Z* v6 e9 l! H0 z公仔箱論壇梅菜︰ 3両TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, x9 I1 o3 v' \* `+ ?0 c7 F' t
蒜茸︰ 2茶匙
4 [% U% w$ F$ Z, w# T5 v, p公仔箱論壇洋葱粒︰ 1茶匙
/ U( f, z- D/ M公仔箱論壇青葱粒︰ 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 {3 D8 v! _+ I ~" M# s! a
5 g3 Q/ I( m$ L* {( UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料
5 M6 L( M2 K& w公仔箱論壇(炒梅菜用)
# Y' o; t3 v0 r3 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖︰ 2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb5 X9 F( h1 F% l0 ]' S: t: V' O
生抽︰少許0 h" G4 z& e3 [% z+ k: h! q+ \9 t* _
老抽︰ 2茶匙" z& V) q# C- F/ `4 O- B
花雕酒︰少許
3 M; P6 l( s( a1 W6 ztvb now,tvbnow,bttvb
# y' X! @/ b: ^- n; r( d( X(炸五花腩用)
# e! |& N3 C8 P- w/ m油︰適量tvb now,tvbnow,bttvb' V R0 s; S" `# B! k6 s9 x4 V/ v
公仔箱論壇: c# z, O. z) |4 D, M. t' b
(醃五花腩用)
" g2 q1 P4 L- W' \公仔箱論壇南乳︰半湯匙
$ M8 ^* F7 k0 G" ?os.tvboxnow.com糖︰半湯匙; B6 n% D/ }! ?& i# T8 F
鹽︰ 1/3湯匙公仔箱論壇# J5 B0 G- A j8 J0 h
生抽︰ 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) X, m5 T! o3 K0 B
老抽︰ 1/2湯匙公仔箱論壇2 I- W: M+ a# H2 ]( O
花雕酒︰少許
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+ s2 {- x% p* q- A% Y8 Kos.tvboxnow.com做法
" S7 a7 o# X! n$ J公仔箱論壇1.將梅菜切碎然後浸水，直至味道適宜。然後下糖、生抽、老抽和花雕酒炒兩分鐘後盛起。os.tvboxnow.com- n. p/ I1 L+ {: t( }" N5 @ }" A5 U+ t
2.用針於豬皮上刺數下，然後鑊內下油，將整件五花腩落鑊炸至金黃後盛起浸於開水內約五分鐘。
$ m3 A! J9 [4 L% ^$ N0 J6 f) XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將五花腩切片後，下蒜茸、洋葱粒、青葱粒、南乳、糖、鹽、生抽、老抽、花雕酒與五花腩片撈勻。! ]3 |( n. s4 R! G$ e/ a& i% O
4.先放 8至 10塊五花腩片於碟上，梅菜放於上面。蒸約一小時至五花腩夠腍便成。
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+ n% l4 d, A! gos.tvboxnow.com貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# \1 w& E% R9 V k5 L
1.選用惠州的梅菜較優質，不會過甜或過鹹，較爽口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: q- [$ y8 K$ P4 s& E, |, o K2 P w$ ^
2.五花腩選三分肥肉、七分瘦肉最好吃。 tvb now,tvbnow,bttvb( `# ~. G( \7 t: O; d6 \
3.選用五花腩肉，肉質較腍。
2 k+ G7 ?# l# Q; U/ atvb now,tvbnow,bttvb4.將五花腩肉先炸至皮脆及金黃色，蒸後皮就會鬆化。tvb now,tvbnow,bttvb+ E( `- q [3 a7 M
tvb now,tvbnow,bttvb+ b5 p; D; ] i) s7 w9 W* e) X( }4 ^
[url=][/url]廚師： 高榮新 |
發表於 2012-7-2 10:34 AM
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