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5 O0 y! Z% z1 D" m- k0 \公仔箱論壇材料
) O8 T4 f5 i% ^1 u! s9 v, [公仔箱論壇五花腩︰ 6両$ U; S) t1 ~# o$ I' d
梅菜︰ 3両6 m) `0 s5 d( c: _7 X
蒜茸︰ 2茶匙
- R, q1 ~ ~5 B) stvb now,tvbnow,bttvb洋葱粒︰ 1茶匙
6 X9 u' T" r8 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青葱粒︰ 1茶匙os.tvboxnow.com( `4 M/ `( h% [2 _# s( Q! [$ l- g
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調味料
4 W: v( d2 S4 J(炒梅菜用)' R2 T2 m% n1 T ]8 v2 Y. d
糖︰ 2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, q) `3 h6 ?* Z8 [
生抽︰少許
4 V+ t9 C6 X& w) ctvb now,tvbnow,bttvb老抽︰ 2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ v) h, Q$ b+ Z7 }
花雕酒︰少許) F4 \/ i2 y: K) u3 Y7 _
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(炸五花腩用)公仔箱論壇* G) }& X7 I3 ], [0 Q! P' ?
油︰適量
* q) _; F) |& s( rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com7 L0 r3 [7 C9 ?2 _, R. Y0 s( g" A
(醃五花腩用)
7 k1 V+ |& j U( E! ` t# `公仔箱論壇南乳︰半湯匙tvb now,tvbnow,bttvb' o7 M) C7 D" N( I, M2 P
糖︰半湯匙
; @4 t1 a; T9 U鹽︰ 1/3湯匙( t6 t+ o8 b/ }0 \
生抽︰ 1湯匙
, Z& [2 M+ X: J- ~tvb now,tvbnow,bttvb老抽︰ 1/2湯匙
6 t: o& C* e: M( z公仔箱論壇花雕酒︰少許
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! o" o. _. }; B$ k, F& ios.tvboxnow.com做法8 W0 R0 i4 W$ n. L. ~: X
1.將梅菜切碎然後浸水，直至味道適宜。然後下糖、生抽、老抽和花雕酒炒兩分鐘後盛起。tvb now,tvbnow,bttvb/ h. n! L6 Y: K* |/ X. ]
2.用針於豬皮上刺數下，然後鑊內下油，將整件五花腩落鑊炸至金黃後盛起浸於開水內約五分鐘。
" `. `) j6 p4 M! n4 ~. u( W" J3.將五花腩切片後，下蒜茸、洋葱粒、青葱粒、南乳、糖、鹽、生抽、老抽、花雕酒與五花腩片撈勻。
2 u3 c7 P) e7 T+ O( Y" q公仔箱論壇4.先放 8至 10塊五花腩片於碟上，梅菜放於上面。蒸約一小時至五花腩夠腍便成。
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* B& n9 H# h, h" L' J% lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士! J6 t- x8 [+ A
1.選用惠州的梅菜較優質，不會過甜或過鹹，較爽口。
+ K% C; u2 V/ D公仔箱論壇2.五花腩選三分肥肉、七分瘦肉最好吃。 tvb now,tvbnow,bttvb* t/ p; ~& ]% v% W9 w/ `
3.選用五花腩肉，肉質較腍。公仔箱論壇! f9 ]; O* N6 F6 |; S
4.將五花腩肉先炸至皮脆及金黃色，蒸後皮就會鬆化。
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) N: @# E( t' LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[url=][/url]廚師： 高榮新 |
發表於 2012-7-2 10:34 AM
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