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4 b" v- w6 N9 r# o- J材料
: v8 `, L; S1 }& c五花腩︰ 6両
8 k* O5 T0 D2 u, `6 Q- `) v! e: t公仔箱論壇梅菜︰ 3両TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ~5 v- _3 g1 c! @
蒜茸︰ 2茶匙" ?3 M7 j6 U! M5 L2 Y; p
洋葱粒︰ 1茶匙6 ~% a. k6 T( a, B: y! F
青葱粒︰ 1茶匙$ C8 Q/ k* B+ H$ w# k! q: M
公仔箱論壇5 M y B! X6 h2 h6 k" I, T, W
調味料, u2 f! W8 N5 l
(炒梅菜用)5 l7 f$ P$ n# |4 A" k" }2 W
糖︰ 2茶匙
) E. s1 H: L1 X- s6 dos.tvboxnow.com生抽︰少許tvb now,tvbnow,bttvb8 M" h0 C; G' r5 F/ E
老抽︰ 2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ?4 M- G8 [8 e" O8 |
花雕酒︰少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Y2 K7 G3 b L; q; S* ?
公仔箱論壇0 Z8 Z- I* r. P! l
(炸五花腩用): b& Z8 y7 ^" J7 q0 f- u% @* M5 g
油︰適量tvb now,tvbnow,bttvb- ^& a7 W& v+ G
) v/ Z$ [ M- ~: L- c3 i3 vtvb now,tvbnow,bttvb(醃五花腩用)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ^: G8 }4 {; M
南乳︰半湯匙: ~1 {: K( J& w* b$ D
糖︰半湯匙7 T9 P ]- f: F M
鹽︰ 1/3湯匙4 D# x* ^$ x$ _2 C' U R- P, M- p
生抽︰ 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb' L! H0 @7 e# E' y- e) A1 o$ w
老抽︰ 1/2湯匙
8 A8 z& o0 M! _/ e8 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花雕酒︰少許
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# {% @6 |' M; i- [/ Ltvb now,tvbnow,bttvb做法os.tvboxnow.com( }" p0 i! Z, C# T
1.將梅菜切碎然後浸水，直至味道適宜。然後下糖、生抽、老抽和花雕酒炒兩分鐘後盛起。os.tvboxnow.com/ \9 N+ J9 R: V1 E6 A9 H* w1 W7 H
2.用針於豬皮上刺數下，然後鑊內下油，將整件五花腩落鑊炸至金黃後盛起浸於開水內約五分鐘。os.tvboxnow.com8 V0 ?+ j2 p1 ?' Y. V
3.將五花腩切片後，下蒜茸、洋葱粒、青葱粒、南乳、糖、鹽、生抽、老抽、花雕酒與五花腩片撈勻。
- |5 Y% ~+ `- ^4.先放 8至 10塊五花腩片於碟上，梅菜放於上面。蒸約一小時至五花腩夠腍便成。
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1.選用惠州的梅菜較優質，不會過甜或過鹹，較爽口。
% f$ G) y8 K' {5 j: s( K公仔箱論壇2.五花腩選三分肥肉、七分瘦肉最好吃。
* Y4 `8 Q* L8 }' ^3 ^. V p0 q. o公仔箱論壇3.選用五花腩肉，肉質較腍。tvb now,tvbnow,bttvb0 V* S. V5 U" b0 _
4.將五花腩肉先炸至皮脆及金黃色，蒸後皮就會鬆化。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) i$ o; A k H8 G5 Q- s' K/ o# U
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[url=][/url]廚師： 高榮新 |
發表於 2012-7-2 10:34 AM
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