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5 N) S. b, z( t. [* o6 c G- |材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; [5 d' h6 w H9 `9 O4 R6 v
五花腩︰ 6両
* } |1 z/ b0 q2 P( Z公仔箱論壇梅菜︰ 3両
' O0 \# l3 W/ ]) P7 D公仔箱論壇蒜茸︰ 2茶匙
@1 W+ X9 ]$ `0 w( ~洋葱粒︰ 1茶匙% V- q' K. b0 \* r
青葱粒︰ 1茶匙
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0 r) ~) ^7 e# `. q: X調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; F0 M; h5 H2 h
(炒梅菜用)tvb now,tvbnow,bttvb/ ^' g7 e7 D- e+ K9 l9 Z7 K% I
糖︰ 2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb5 A3 h% t) H6 Y; `* D1 s
生抽︰少許
/ C4 z2 Q# K" Kos.tvboxnow.com老抽︰ 2茶匙9 K1 D( Q2 W& k1 X+ n
花雕酒︰少許tvb now,tvbnow,bttvb, \" C2 {( Y1 W6 s3 u) K7 j+ z+ `
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(炸五花腩用)
# H1 O k: L7 ^' {os.tvboxnow.com油︰適量os.tvboxnow.com6 {5 k- V' @. b
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(醃五花腩用)公仔箱論壇4 f# D/ Q# T& X- E: H F* s' p
南乳︰半湯匙
7 }8 N- S: Z- N公仔箱論壇糖︰半湯匙tvb now,tvbnow,bttvb; K/ K* a, Z( w3 X# \: o! o |
鹽︰ 1/3湯匙! F4 j- t7 ^$ Q# J
生抽︰ 1湯匙
# ]: k4 |) N/ I3 G sos.tvboxnow.com老抽︰ 1/2湯匙
- ~2 S7 _( `2 e: R( q `1 pos.tvboxnow.com花雕酒︰少許
2 k7 ` \$ v! Y5 F& kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% D* V; ~) E0 d" X9 ?/ J. MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
" ]) q. R. {" b# J/ j% fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將梅菜切碎然後浸水，直至味道適宜。然後下糖、生抽、老抽和花雕酒炒兩分鐘後盛起。
. H7 p) {2 ~* J7 N& B6 kos.tvboxnow.com2.用針於豬皮上刺數下，然後鑊內下油，將整件五花腩落鑊炸至金黃後盛起浸於開水內約五分鐘。
% c5 p! W8 c; Y. F' D3 s5 utvb now,tvbnow,bttvb3.將五花腩切片後，下蒜茸、洋葱粒、青葱粒、南乳、糖、鹽、生抽、老抽、花雕酒與五花腩片撈勻。0 y" Y+ O! i% b) s2 Y/ }4 t& E3 w' u
4.先放 8至 10塊五花腩片於碟上，梅菜放於上面。蒸約一小時至五花腩夠腍便成。os.tvboxnow.com! `" \% O+ N: q3 e1 S. D5 l+ C
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貼士os.tvboxnow.com5 d6 B& H/ L7 i0 g) T0 t. B
1.選用惠州的梅菜較優質，不會過甜或過鹹，較爽口。
. ]5 {8 J/ Y3 E. K; c; wtvb now,tvbnow,bttvb2.五花腩選三分肥肉、七分瘦肉最好吃。
+ m* Y t$ ?: p' k, C. z' NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.選用五花腩肉，肉質較腍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 M% p. a& z! H! y+ A
4.將五花腩肉先炸至皮脆及金黃色，蒸後皮就會鬆化。
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* P1 @! {& Q0 I) J1 O" Q& }[url=][/url]廚師： 高榮新 |
發表於 2012-7-2 10:34 AM
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