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9 A. u7 c, S Aos.tvboxnow.com食材：
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豆腐300公克‧4 ?. u, C: P* C# g) m$ c- W# C
牛肉末100公克‧
y! W" M/ f4 r2 ptvb now,tvbnow,bttvb蔥花25公克‧tvb now,tvbnow,bttvb, q, M; v8 H; |1 D. R. Q
郫縣豆瓣醬20公克‧os.tvboxnow.com2 m* f; W0 g( |4 P R3 z# j
豆豉20公克‧
?9 B' [' ]- D5 D" o薑末5公克‧公仔箱論壇% A% M; ]" _+ w! z: U; ?
醬油1/2茶匙‧
7 Y3 @- \, p3 m/ R& ?tvb now,tvbnow,bttvb白砂糖1茶匙‧os.tvboxnow.com& `- q9 k7 H% \& z t: p! t
蒜泥1/2茶匙‧
& m) X. ^3 F# M+ N1 B6 ~乾辣椒碎1茶匙‧
" z3 z a0 ? v7 f h花椒粉1/2茶匙‧
1 ?0 ^; M* R+ M1 \2 k5 s! W4 b5 Q鹽1/2茶匙‧TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ i( j7 N* B& V7 O
辣椒油1茶匙‧
& Q2 O2 O' D+ f6 B) v0 }9 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉水適量‧
! G8 B3 J; H ~/ _3 d油適量% W/ z$ j8 n1 @! o0 _3 O
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做法：
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1. 豆腐洗淨、切成2公分左右見方的小塊，在加少許鹽的沸水中略焯一下；郫縣豆瓣醬、豆豉分別剁細。
W! S4 K2 c( Z" G; G公仔箱論壇2. 鍋中燒熱油，放入牛肉末煸炒，待水分煸乾，牛肉香酥後盛出。+ d5 e! p3 w& B( z" L
3. 另起一鍋燒熱油，放入郫縣豆瓣醬炒出香味，放入薑、蒜、乾辣椒碎、豆豉炒香，待出紅油後，加入清水、豆腐、白砂糖燒透，淋入醬油，用太白粉和水勾芡。
: N% M. ^, M' uos.tvboxnow.com4. 將牛肉末下入鍋中燒煮片刻，用太白粉和水進行二次勾芡。最後，撒上花椒粉、蔥花，淋上辣椒油即可。
. W" J" p: G3 x' eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 P3 }7 b. i( I' w1 a公仔箱論壇主婦必學：
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豆腐很易出水，尤其是加熱並且遇到鹹味調味料的時候，所以這裡面要經過兩次勾芡。 tvb now,tvbnow,bttvb" H1 Q% L5 s1 G) c. h3 N1 k6 g
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發表於 2012-7-1 01:02 AM
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