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食材：os.tvboxnow.com( v: G& G2 o$ {$ C9 y3 H
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豆腐300公克‧os.tvboxnow.com; J. U% T1 O/ u" `4 h4 d3 s. v
牛肉末100公克‧公仔箱論壇1 x2 Y! K9 V5 v) f1 s; Q8 V I
蔥花25公克‧
) z* i; x' A4 ]" P' ]公仔箱論壇郫縣豆瓣醬20公克‧os.tvboxnow.com0 y$ c' e, R0 Z8 H/ [; G* U* n% L0 t
豆豉20公克‧公仔箱論壇+ _( ~' L! Q. o2 A* |6 N( l2 H4 [( c
薑末5公克‧TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* p/ D# }$ Z6 d- i" [
醬油1/2茶匙‧
0 Z- k7 ?2 g# Fos.tvboxnow.com白砂糖1茶匙‧
$ A+ f5 q- v/ S5 P; X蒜泥1/2茶匙‧tvb now,tvbnow,bttvb- W. y5 V. ? V
乾辣椒碎1茶匙‧
6 u4 s! y2 c9 R" L2 wtvb now,tvbnow,bttvb花椒粉1/2茶匙‧
: T; o, O; u# ^2 m3 d公仔箱論壇鹽1/2茶匙‧公仔箱論壇3 ~3 n5 k, z' N
辣椒油1茶匙‧
! } p' s* ~* q) G/ vtvb now,tvbnow,bttvb太白粉水適量‧
/ w- |% v3 q, N% k7 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油適量9 T0 s' _7 x( H/ r' U0 k t
: L, G8 y$ S7 T6 c3 z9 Z* kos.tvboxnow.com做法：
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5 _/ l! \/ n5 o0 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 豆腐洗淨、切成2公分左右見方的小塊，在加少許鹽的沸水中略焯一下；郫縣豆瓣醬、豆豉分別剁細。
, y" _- V: K& f( y- f2 Q; r& _& lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 鍋中燒熱油，放入牛肉末煸炒，待水分煸乾，牛肉香酥後盛出。
) N, b" p3 b2 M% Y$ E% W7 q5 Z: u3. 另起一鍋燒熱油，放入郫縣豆瓣醬炒出香味，放入薑、蒜、乾辣椒碎、豆豉炒香，待出紅油後，加入清水、豆腐、白砂糖燒透，淋入醬油，用太白粉和水勾芡。tvb now,tvbnow,bttvb- |$ D$ c# p$ |, q8 a) N
4. 將牛肉末下入鍋中燒煮片刻，用太白粉和水進行二次勾芡。最後，撒上花椒粉、蔥花，淋上辣椒油即可。
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主婦必學：
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豆腐很易出水，尤其是加熱並且遇到鹹味調味料的時候，所以這裡面要經過兩次勾芡。 os.tvboxnow.com9 X9 B( {- g) I
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發表於 2012-7-1 01:02 AM
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