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食材：os.tvboxnow.com, Z- s% \) J e( B O7 I. ]
公仔箱論壇# t1 R3 o1 ~; ?, d
豆腐300公克‧
. ]/ J' R/ N2 b) v9 b! j, dtvb now,tvbnow,bttvb牛肉末100公克‧
+ Z% |+ L( t+ r) w蔥花25公克‧tvb now,tvbnow,bttvb: {- i; Z7 T& s5 Y6 ~
郫縣豆瓣醬20公克‧TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; l2 R1 w5 y& I' W0 c! f7 a
豆豉20公克‧公仔箱論壇% [& n/ y; Y3 g" v0 E3 ?
薑末5公克‧
8 ?4 N V4 F+ [3 g& U* q" Htvb now,tvbnow,bttvb醬油1/2茶匙‧
: v ^/ W( n) r$ N$ \os.tvboxnow.com白砂糖1茶匙‧
0 W1 p4 F6 q4 o( q! R; k+ [( z' oos.tvboxnow.com蒜泥1/2茶匙‧2 W) o" O- ~$ M9 X* F
乾辣椒碎1茶匙‧' S' `6 T$ A! ?; i6 A' f
花椒粉1/2茶匙‧
8 m+ @* S* ^$ ^7 f$ {$ }0 C鹽1/2茶匙‧
2 T! N! O6 ], D2 stvb now,tvbnow,bttvb辣椒油1茶匙‧公仔箱論壇: n6 `/ u, j( Y4 O2 R( Z0 r
太白粉水適量‧, f1 R5 T) d- |
油適量os.tvboxnow.com- A3 _4 g, d* i: d9 `, P. G3 O
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做法：os.tvboxnow.com3 b, _& b% ?; ?5 h
9 w* E6 N) ^7 v5 k. ^5 R. Mos.tvboxnow.com1. 豆腐洗淨、切成2公分左右見方的小塊，在加少許鹽的沸水中略焯一下；郫縣豆瓣醬、豆豉分別剁細。公仔箱論壇! K. Q2 ^& S3 n: ]
2. 鍋中燒熱油，放入牛肉末煸炒，待水分煸乾，牛肉香酥後盛出。公仔箱論壇2 X, _: b+ X3 ~- m0 i% j+ T
3. 另起一鍋燒熱油，放入郫縣豆瓣醬炒出香味，放入薑、蒜、乾辣椒碎、豆豉炒香，待出紅油後，加入清水、豆腐、白砂糖燒透，淋入醬油，用太白粉和水勾芡。
2 ^( q& T# Z3 A% N+ O4. 將牛肉末下入鍋中燒煮片刻，用太白粉和水進行二次勾芡。最後，撒上花椒粉、蔥花，淋上辣椒油即可。
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8 H( ?4 W4 P$ I+ w$ C; l主婦必學：, \* e; f, s: R# K# I1 s& d) I" l
, ~& Z A1 X* ]( x, c豆腐很易出水，尤其是加熱並且遇到鹹味調味料的時候，所以這裡面要經過兩次勾芡。
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發表於 2012-7-1 01:02 AM
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