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1 g+ k3 w2 G0 Y! y+ ztvb now,tvbnow,bttvb食材：
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& \$ p+ c8 h0 q! r8 ^/ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆腐300公克‧公仔箱論壇9 N y i' I: k0 A2 `
牛肉末100公克‧
7 c0 V' D+ H, _2 K, Z4 w% [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥花25公克‧
# b2 v5 |* {8 j' e- s( E公仔箱論壇郫縣豆瓣醬20公克‧公仔箱論壇5 u) m9 n* x6 j7 I) N; i3 ^
豆豉20公克‧3 r$ i; l5 u. {
薑末5公克‧
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3 t) T8 q: B ^0 l+ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白砂糖1茶匙‧
* }0 e* L' b ? ?1 f: q3 O# Ytvb now,tvbnow,bttvb蒜泥1/2茶匙‧
6 B: d& o1 o5 I" K) k6 e; _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾辣椒碎1茶匙‧tvb now,tvbnow,bttvb% A9 h! `% c6 }- Q8 M, N
花椒粉1/2茶匙‧
' V4 M" J- k, I5 L8 p鹽1/2茶匙‧tvb now,tvbnow,bttvb3 T2 d/ P" d( d d. {; A
辣椒油1茶匙‧tvb now,tvbnow,bttvb$ {" J% p0 N) O- s
太白粉水適量‧tvb now,tvbnow,bttvb2 U" a+ U0 P1 g3 S6 A& c
油適量. C+ o6 {6 Q# `% p9 d
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做法：0 Y: z; s! Q6 @$ u8 [: A
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1. 豆腐洗淨、切成2公分左右見方的小塊，在加少許鹽的沸水中略焯一下；郫縣豆瓣醬、豆豉分別剁細。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 n! _" P% E$ i
2. 鍋中燒熱油，放入牛肉末煸炒，待水分煸乾，牛肉香酥後盛出。os.tvboxnow.com d' O: g6 D, F% h- r& d
3. 另起一鍋燒熱油，放入郫縣豆瓣醬炒出香味，放入薑、蒜、乾辣椒碎、豆豉炒香，待出紅油後，加入清水、豆腐、白砂糖燒透，淋入醬油，用太白粉和水勾芡。, g! L1 Y2 W4 `) ^
4. 將牛肉末下入鍋中燒煮片刻，用太白粉和水進行二次勾芡。最後，撒上花椒粉、蔥花，淋上辣椒油即可。tvb now,tvbnow,bttvb$ |3 d5 r9 w/ }
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主婦必學：; ]1 J( x: f+ r1 w% q( j( |# \
! f6 @8 u. x4 q豆腐很易出水，尤其是加熱並且遇到鹹味調味料的時候，所以這裡面要經過兩次勾芡。
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發表於 2012-7-1 01:02 AM
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